夕子

出來留學(xué)之前，已經(jīng)有個在校園流傳的“留學(xué)等級”說法：成績優(yōu)秀的學(xué)生選擇留學(xué)美國，家境優(yōu)越的學(xué)生大多選擇留學(xué)歐洲，剩下的一部分成績平平、家境普通的學(xué)生則會選擇留學(xué)加拿大……也許這種說法太過片面，可在相當(dāng)一部分留學(xué)加拿大的學(xué)生中，卻有一部分原本中庸的學(xué)生現(xiàn)在蛻變成了名校生；原本依靠父母，不知愁滋味的“小天子”現(xiàn)在成了打工王子。

要是來國外上學(xué)沒打過工，就和你從來沒上過網(wǎng)、看過球、和大家一起唱K瘋過一樣，你的留學(xué)生活是殘缺的。

也許由于留學(xué)加拿大的學(xué)生大部分家境相仿，家庭背景類似；朋友幾個基本都是邊打工邊讀書，也有開始死扛，由于學(xué)業(yè)的壓力以及對陌生環(huán)境的懼怕，前兩個學(xué)期都不打工的。不過日子久了，看看身邊的朋友也并沒由于打工而大大影響學(xué)業(yè)、耽誤畢業(yè)，所以也都慢慢松動起來，跑往找工。究竟過了18歲，都想自立，就算學(xué)費(fèi)還是爸媽給，但是最少把生活費(fèi)掙出來，還能額外多點(diǎn)錢回國時(shí)給老媽買個名牌手袋，給老爸買個名牌皮帶。

我周圍就有不少留學(xué)生朋友，大部分都在打工，他們用親身經(jīng)歷表達(dá)這樣的觀點(diǎn)：固然我們很多人都普通而平常，既非才華蓋世亦非留學(xué)“垃圾”，但我們的留學(xué)閱歷是受用不盡的財(cái)富。在國外打工的這些年，是人生中不可磨滅的寶貴經(jīng)歷。

后廚小伙

和現(xiàn)在不同，最近兩年多倫多才放開答應(yīng)留學(xué)生打工。我是2005年那會兒來的，在那時(shí)候除非你畢業(yè)拿工簽，在學(xué)習(xí)期間是不能打工的，要打工只能偷偷打“黑工”。而打“黑工”的范圍也比較小，基本上都只能在中國餐館里面打工。但是，在中國老板和加拿大老板開的店里打工，工錢是有很大區(qū)別的。當(dāng)?shù)氐母＠瞿鞘窍喈?dāng)好，而社會福利的來源是稅收，交稅自然成為一些商人最討厭的事情之一。大部分中國餐廳的老板在招聘員工時(shí)都不簽勞動合同，發(fā)工資時(shí)也就不需要交稅。

不簽署合同助長了“打黑工”。“黑工”可能潛躲在任何一家店內(nèi)，只是鑒于需要“隱蔽”的特殊“工作性質(zhì)”，餐廳的后廚成了“黑工”們的首選工種。

固然都在后廚，工作的內(nèi)容卻有很大差別。對于留學(xué)生來說，最開始派給的工作基本上就是最差最沒人愿意干的工作——洗碗工。這個工作職責(zé)是將盤子和碗刷干凈，放進(jìn)巨型洗碗機(jī)，最后再將滾燙的餐具放好，工資大約每小時(shí)6加幣。

洗碗工假如工作出色，可以晉級為“油鍋”。油鍋手是專門油炸食品的伙計(jì)，工作內(nèi)容很簡單，風(fēng)險(xiǎn)卻高出很多，要隨時(shí)預(yù)備應(yīng)對撲面而來的油點(diǎn)子。油鍋手最大的挑戰(zhàn)也許就是炸牡蠣了，廚房永遠(yuǎn)是個忙碌的地方，沒人會給你時(shí)間把牡蠣解凍，把冰凍的牡蠣放到油鍋里就像燃放煙花一樣，不但可以看見外形各異的油點(diǎn)子亂飛，還能聽到“噼啪”聲，飛濺的滾燙油點(diǎn)子，經(jīng)常順便幫油鍋手免費(fèi)“文身”。

接下來的晉級就困難多了，究竟屬于餐廳“上流社會”的角逐，比如切菜手和配菜手。固然只比油鍋手高一個級別，切菜手的收進(jìn)卻可達(dá)每小時(shí)12-14加幣，而有的配菜手的收進(jìn)可達(dá)每小時(shí)18加幣。對于想晉級的員工來說，雇主的要求是非?？量痰?，比如在餐廳工作半年以上，無不良記錄（如曠工、損壞餐具等），才可獲得“競選”資格。

回想在后廚“打黑工”的經(jīng)歷，真的是一輩子都忘不了。出國前，我從來不懂如何做家務(wù)，每次外出吃飯也會根據(jù)自己的喜好點(diǎn)上幾個小菜；經(jīng)常吃不完剩下一桌子的菜。可是自從自己打工后，即使回國吃飯，也不像從前那樣瘋狂點(diǎn)菜了，基本上點(diǎn)的菜都盡量吃完。不做辛勞工，不知道珍惜。這些以前自己從來不在乎的浪費(fèi)行為，那些曾經(jīng)隨便點(diǎn)的菜，現(xiàn)在在我的眼里，都會有莫大的不舍。讓我自豪的是，在多倫多打工的四年里，除了學(xué)費(fèi)外，沒有讓父母掏過一分錢生活費(fèi)。

壽司小妹

今年是我來多倫多的第三年，回想起第一個月來多倫多的時(shí)候，那會兒學(xué)習(xí)、生活都還沒安定下來，我就開始打工了。

那會兒想著，天天花著從家?guī)淼腻X，畢竟有種坐吃山空的感覺。一天，有個中國朋友問我有沒有興趣去一家中餐館試試，每周二、四、五、六晚上上班，一次4小時(shí)，每小時(shí)7加元還有小費(fèi)。第二天傍晚，我就隨著朋友往了那家餐館面試。

餐館是一家離學(xué)校不太遠(yuǎn)的小門臉兒，經(jīng)營的是日本壽司。日本菜簡單衛(wèi)生，輕易制作，利潤也高，一份不足以塞牙縫的壽司可以賣到5-10加元，難怪很多中國人也跑到多倫多開起了日本壽司店。

面試我的老板娘Ada時(shí)尚、漂亮。她說我的工作是接電話。在我熟悉菜單的時(shí)候，電話鈴響了，她不動聲色地看著我說：“接電話呀?！睂Σ藛芜€一無所知的我只好硬著頭皮抓起聽筒。就這樣，連一句“開始吧”都沒有，我就開始了在餐館打工的日子。

接電話的工作無非是記錄下外賣的定單，但這并非簡單的工作，光是看菜單上大串大串的名字，我的頭就大了。彩虹卷、加州卷、辣吞拿魚卷……幾十種壽司和日本菜肴，除了死記硬背外別無他法。但無論如何我也記不住每種壽司的原料，誰讓我無緣品嘗呢。每次有人問：“小姐，你們的蜘蛛卷里都有什么呀？”我就開始撓頭，支支吾吾地說：“這個嘛，有一只炸螃蟹，還有青瓜吧，不，是黃瓜?！?/p>

每次接電話，除了要記下客人點(diǎn)的古怪菜名，還要記下他們的特殊要求。有人會要求加雙份的姜、醬油或色拉醬。此外，還要正確記錄他們的地址和電話，不能出錯，否則，司機(jī)找不到地址，我就得兩頭挨罵。記下來的菜單一式3份，一份留在前臺，一份送進(jìn)廚房，還有一份送到專門制作壽司的“壽司吧”。我必須分清哪道菜是廚房的，哪道是壽司吧的。

打工的日子長了，各種附加“勞役”也紛至沓來：端茶倒水、收拾餐桌等等。起初，被幫的人還會說聲“謝謝“。日子久了，這些都仿佛成了我應(yīng)該做的。假如不做就會被以為是笨手笨腳，沒眼力。小費(fèi)是大家一起分的，但是這個錢是不能強(qiáng)制客人給的。碰到懂道理的客人還好，基本都能給10%-15%，有的客人還會給到20%；但是也有一分錢小費(fèi)都不給或者給幾分錢鋼榍的。

餐館工作有一個好處是你可以鍛煉人際交往能力和識別人的能人。在餐館做跑堂或者酒水做久了，走在大街上見到什么人都笑嘻嘻的，到哪別人都喜歡你，和陌生人交往起來也很自如。而這個識別人的能力就更不得了，你可以一看見一個人，就能摸清這個人大概是干什么工作的，事業(yè)成功不成功，這就是每天在餐館交往不同的人產(chǎn)生出的一個職業(yè)本能。

當(dāng)然在這些“打工雄師”中也混雜著一些“富人打工仔”。比如，有一位“山西首富”的兒子，新來乍到便買了一輛寶馬四處轉(zhuǎn)悠。后來終于覺得自己也應(yīng)該打工掙錢。于是他“開著寶馬送晚報(bào)”的故事被大家譽(yù)為留學(xué)生打工的經(jīng)典傳奇。還有一些開著寶馬、奔馳、奧迪送餐的，也不在少數(shù)。

每一個成功的留學(xué)生都走過一條布滿荊棘的道路，都有一串串飽含著血和淚、凄楚辛酸的感人故事。這群在成長過程中聽?wèi)T了父母“修地球”故事的年輕人，在長輩眼中的“半大小子”，如今也在異國他鄉(xiāng)體驗(yàn)著自食其力的生活。說來似乎件件都是“趣聞”，卻只是年輕樂觀的心自動濾掉了其中的苦和累罷了。