美國當(dāng)?shù)貢r(shí)間9月25日晚，美國總統(tǒng)奧巴馬與夫人米歇爾在白宮設(shè)宴款待訪美的中國國家主席習(xí)近平和夫人彭麗媛。在白宮“撮一頓”不僅是美國外交禮儀中的最高禮遇，也是上層社交界的盛會，這是奧巴馬任期內(nèi)的第九次國宴，照例也吸引了不少眼球。

國宴體現(xiàn)的是一個(gè)國家的姿態(tài)和自信心，盡管一吃常常就是兩三個(gè)小時(shí)，但飯菜卻遠(yuǎn)比人們想象中簡單：往往是少許冷盤，一或兩道熱菜，一道甜食，外加面包和飲料隨時(shí)應(yīng)索提供，完全沒有當(dāng)年康熙老爺子大擺滿漢全席時(shí)的闊綽與奢侈。當(dāng)然，飯菜簡樸不代表“禮輕情不重”，實(shí)際上西式國宴特別注重禮儀，其功夫往往在飯菜之外。白宮國宴有多久歷史？昂貴到何種程度？這場“頂級飯局”由誰來籌備？到底誰有機(jī)會共進(jìn)晚餐呢？

始于19世紀(jì)

美國總統(tǒng)設(shè)宴招待內(nèi)閣部長、國會議員和其他政要的活動都可稱為“國宴”，直到尤里西斯·格蘭特總統(tǒng)執(zhí)政時(shí)期，“國宴”才開始專指由美國總統(tǒng)主持的款待到訪外國元首的正式宴會。

照此推算，美國首次國宴是在1874年12月12日舉行的，時(shí)任總統(tǒng)格蘭特和夫人設(shè)宴款待桑威奇群島國王戴維·卡拉卡瓦。桑威奇群島的疆域包括了夏威夷，夏威夷后成為美國的第50個(gè)州。

人均2700美元

歷任總統(tǒng)對于國宴有各自的想法，并不是每次外國元首來訪都會大操大辦。根據(jù)美聯(lián)社的整理資料，歷史上舉辦國宴次數(shù)最多的總統(tǒng)是上世紀(jì)60年代的林登·約翰遜，其在任的8年間共舉辦54次國宴，而奧巴馬算是史上“最節(jié)儉”的總統(tǒng)之一，目前舉行國宴的次數(shù)為九次，僅多于杜魯門總統(tǒng)的六次。

之所以“節(jié)儉”，是因?yàn)榕e辦國宴的成本相當(dāng)不菲，奧巴馬之前舉辦的幾次國宴耗費(fèi)從20萬美元到57萬美元不等。國宴的成本并不僅僅在酒菜，而在于環(huán)境布置和整場社交環(huán)節(jié)的安排，對于白宮來說，準(zhǔn)備一次國宴通常要4～6個(gè)月的時(shí)間，從賓客邀請名單、宴會菜單、場會布置到宴后娛樂節(jié)目等等都要面面俱到。如2011年招待墨西哥總統(tǒng)卡爾德龍時(shí)特意邀請了當(dāng)紅巨星碧昂斯獻(xiàn)唱，人均耗費(fèi)達(dá)2700美元，事后就有媒體議論不知明星演出費(fèi)用就耗費(fèi)了多少稅款。

第一夫人親自操辦

為辦好國宴，白宮官員們有嚴(yán)格的分工，從警備到設(shè)計(jì)菜單、確定客人、發(fā)邀請卡、座位布置等都有專人負(fù)責(zé)。白宮首席書法家還設(shè)計(jì)和郵寄客人的正式邀請函，行政主廚和白宮行政烘焙主廚策劃和準(zhǔn)備四五道食物，白宮首席花卉設(shè)計(jì)師安排鮮花和點(diǎn)燃蠟燭，還有桌上的裝飾品。

其中很多重要細(xì)節(jié)，如貴賓名單、菜肴、餐桌布置等，均由美國第一夫人及助手具體操辦，每一位白宮女主人都會在國宴上留下自己獨(dú)特的印記，她們都會密切關(guān)注菜單的安排、餐桌顏色、花的擺放等，以便使每次國宴都能讓到訪的外國來賓滿意并留下美好的回憶。

以美式菜為主

美國國宴菜譜通常會由4～5道菜組成，主要以美式菜為主，但有時(shí)為了照顧外賓的特殊口味，也會加一些有異域風(fēng)情的菜肴。比如2009年奧巴馬為時(shí)任印度總理辛格舉辦國宴時(shí)，專門為素食主義者辛格準(zhǔn)備了鮮美的素食，主打印度和美國的時(shí)令菜肴。

流程繁復(fù)

整個(gè)國宴的流程通常是這樣的：美國總統(tǒng)和第一夫人在白宮北門廊入口處迎接來訪的國家元首和其配偶，在樓梯的頂部給媒體簡短的拍照機(jī)會。然后總統(tǒng)和第一夫人陪同訪問的國家元首和其配偶到他們居住的黃色橢圓形房間，有個(gè)簡單的餐前小憩。總統(tǒng)和第一夫人還將向外國元首介紹他們邀請來的其他客人。

非正式招待會后，賓主雙方將走下樓梯到大廳入口，在那里由美國海軍樂隊(duì)演奏外國國家元首的母國國歌和美國國歌，然后一行人前往國宴餐廳用餐。當(dāng)然，飯前雙方都會演講，向美國和外國國家元首的國家之間的外交關(guān)系表示敬意。美國海軍樂隊(duì)小提琴手們分散在餐廳各處為客人演奏助興，有時(shí)也會有著名鋼琴演奏家、歌手參與。餐后還有舞會，跳舞一直是國宴結(jié)束時(shí)的重要活動。

嘉賓座次講究多

美國國宴是接待外國領(lǐng)導(dǎo)人的最高禮儀，邀請嘉賓、座次安排均有講究?！度A盛頓郵報(bào)》曾這樣評論：“為總統(tǒng)和第一夫人制定來賓名單時(shí)，你要確信該來的人被邀請，不該來的人不要請，但同時(shí)還要不冒犯那些沒獲邀請但卻自認(rèn)為應(yīng)該被邀請的人?！?/p>

如9月25日當(dāng)晚受邀的政商名流中，互聯(lián)網(wǎng)與電影業(yè)的嘉賓占了大多數(shù)。能跟奧巴馬夫婦與習(xí)近平夫婦共同落座頭桌的14位嘉賓，均是各自領(lǐng)域的重量級人物，其所在行業(yè)與中國有著密切的商貿(mào)關(guān)系，所有人的公司都在中國有大量投資。例如蘋果CEO蒂姆·庫克、微軟CEO薩蒂亞·納德拉、夢工廠CEO杰弗瑞·卡森伯格等?；ヂ?lián)網(wǎng)與電影業(yè)大佬齊聚白宮國宴，也讓中美兩國在相關(guān)產(chǎn)業(yè)上的合作前景受到矚目。

英國

王室風(fēng)范

女王對國宴要求很高，每次英國國宴都完美展示王室風(fēng)范。國宴由王室雇傭的250名侍從完成，準(zhǔn)備工作包括在溫莎宮內(nèi)的圣喬治大廳中央擺放一張長168英尺、寬8英尺、由68張活動桌面和13只桌架組合而成的紅木餐桌，工作的難度在于保證68張桌子在一條直線上，要7個(gè)工匠耗時(shí)3個(gè)多小時(shí)。餐食擺放妥當(dāng)后，由侍從負(fù)責(zé)餐具、酒器及燭臺的選擇與擺放。餐具顏色與圖案不僅要與每一道菜相配，還要與來訪客人的國家有聯(lián)系。

看過英國電視劇《唐頓莊園》的人肯定對里面的著裝不陌生，參加西方國宴一定要身著正式禮服，而非普通深色西裝，這是最隆重的著裝，特別是與王室共進(jìn)國宴，一般來說，男士要身著晚禮服（black tie），即半正式的無尾男士禮服，標(biāo)志性特點(diǎn)是擁有綢緞的亮面翻領(lǐng)，以及位于正前方的筆直褲線，襯衫為白色翼狀領(lǐng)法式袖扣襯衫，翼狀領(lǐng)是因?yàn)橐宕骱谏虬咨念I(lǐng)結(jié)；而女士則要穿長至腳踝或及膝的長裙。如果是王室宴請國宴，國王或女王會身著王室服裝，一般還要佩戴象征王室的飾物，例如綬帶等。

英國菜的特點(diǎn)是油少而清淡，講究花樣，注意色、香、味?！翱九Ｈ夂图s克郡布丁”被稱為英國的國菜，是英國人待客的佳肴，這是用牛腰部位的肉再加雞蛋、牛奶和面與牛肉、土豆一起在烤箱中烤制的菜肴。

法國

只上三道菜

法國國宴最大特色是精致、高雅和浪漫，愛麗舍宮共有6500件餐具、6000只水晶酒杯和水瓶。法國國宴除甜食、咖啡外，通常規(guī)定只上三道菜?！鞍屠枧Ｅ庞驼ㄍ炼菇z”被譽(yù)為這個(gè)美食大國的國菜，每次都會被端上國宴臺面，法國國宴上的“?？汀边€包括名菜焗蝸牛。另外，愛麗舍宮每年要消耗1.5萬瓶好酒，其中2000瓶是極其高檔的葡萄酒。

俄羅斯

注重介紹賓客

俄羅斯國宴通常以傳統(tǒng)的俄式菜肴招待客人，琳瑯滿目的面包、上等鱘魚子醬、伏特加酒等缺一不可。俄羅斯的國宴還十分注重介紹賓客這個(gè)環(huán)節(jié)，有3個(gè)專門負(fù)責(zé)在國宴上介紹賓主姓名的“國嘴宣名官”。

德國

最愛豬肉

德國人是名副其實(shí)的“大塊吃肉、大口喝酒”的民族，德國人每人每年的豬肉消耗量為65公斤，居世界首位。由于偏好豬肉，大部分有名的德國菜都是豬肉制品——紅腸、香腸及火腿，香腸種類起碼有1500種以上。德國的國菜就是在酸卷心菜上鋪滿各式香腸及火腿，有時(shí)用一整只豬后腿代替香腸和火腿，那燒得熟爛的一整只豬腿，德國人可以面不改色地一人干掉它。

墨西哥

頂級蝗蟲餡“達(dá)科”

墨西哥人以玉米為主食，國宴也是一盤盤玉米美食。整席玉米國宴，包括面包、餅干、冰淇凌、糖、酒，一律以玉米為主料制成，令人大開眼界?！巴袪柕賮啞笔菍⒂衩酌娣旁谄降族伾峡境龅谋★?，類似中國的春餅?！斑_(dá)科”是包著雞絲、沙拉、洋蔥、辣椒，用油炸過的玉米卷，最高檔的“達(dá)科”以蝗蟲做餡。

日本

正宗法國大餐待客

日本人自稱為“徹底的食魚民族”。一年人均吃魚100多斤，超過大米消耗量，請客以招待生魚片為最高禮節(jié)。但“日本天皇舉行的國宴一般不用日本傳統(tǒng)美食壽司和生魚片，而是法國菜”，前外交部禮賓司司長魯培新說，“日方禮賓司長曾對我表示，招待國賓會用正宗法國菜?！?/p>

西班牙

海鮮飯內(nèi)容豐富

西班牙海洋漁業(yè)資源十分豐富，海鮮常作為國宴的美味佳肴，舉世聞名的“巴愛雅（Paella）”是一種用油炒過的大米加上各種海鮮或肉食作配料制作而成，政府高官常用此招待外國貴賓。

丹麥

“魔鬼太陽”

丹麥氣候寒冷，大地是個(gè)天然的冷凍箱，肉類無腐敗之虞，可以拿來生吃。最有名的國菜就是“魔鬼太陽”——用生牛肉剁成泥狀，上面放一個(gè)生蛋黃，與肉攪勻了用湯匙挖下來一口一口吃掉，脾胃虛弱的人看到這道菜可能作三日嘔，但是丹麥人吃起這道大餐卻是食之如甘飴。

烏干達(dá)

香蕉宴

烏干達(dá)招待客人自始至終不離香蕉?？腿巳胛?，先敬上一杯鮮美可口的香蕉汁，然后端上烤得焦黃的香蕉點(diǎn)心，正餐吃以一種不甜的香蕉品種為原料的香蕉飯——“馬托基”，這也是烏干達(dá)國宴主菜。烏干達(dá)的“國飲”是以香蕉和高粱面混合發(fā)酵釀成，開宴時(shí)將酒壇擺在桌上，壇頂插著1米長的草管，賓主吮管對吸。