摘 要 以生菜為試材，采用無土栽培基質培方法，研究根施兩種有機營養(yǎng)液對生菜生長及品質的影響。試驗結果表明，“水能量2號（微生物菌劑）”可代替無機營養(yǎng)液進行生菜的無土栽培基質培，并提高生菜產量和品質；“有機黃腐酸液肥”處理在提高產量方面與無機營養(yǎng)液差異不顯著，在品質方面優(yōu)于無機營養(yǎng)液。

關鍵詞 有機營養(yǎng)液；基質培；生菜；產量；品質

中圖分類號：S636.2；S317 文獻標志碼：A 文章編號：1673-890X（2015）31-011-03

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無土栽培是指不用天然土壤，而用營養(yǎng)液或固體基質加營養(yǎng)液栽培作物的方法。目前我國廣泛推廣應用有機基質培無土栽培技術，營養(yǎng)液配方多為無機營養(yǎng)液[1]。近年來，隨著人們生活水平的提高和食品安全意識的不斷增強，綠色蔬菜越來越受到消費者的關注與重視[2]。由于無機營養(yǎng)液配方中大量使用硝態(tài)氮，造成蔬菜中硝酸鹽含量過高，一定程度上降低了蔬菜的品質。有機營養(yǎng)液是經天然有機物發(fā)酵制成的液體肥，其活性成分有效絡合植物包括硝酸鹽在內的有害物質，使有害物質含量大大低于國家規(guī)定的綠色食品A級標準，并且配合化肥使用，增產增收效果顯著，品質也有所改善[3]。研究表明，有機營養(yǎng)液可以提高作物根系間微生物的種群數量[4]，改善土壤微生物的生長和酶活性[5]，從而提高礦質元素的利用率。葉面噴施有機營養(yǎng)液對番茄[6]、小白菜[7]有增產效果，并且蔬菜品質有顯著提高。有機營養(yǎng)液可提高梨[8]、桃[9]、壓砂西瓜[10]的產量和品質。

本試驗采用無土栽培基質培方法，探究根施“水能量2號（微生物菌劑）”和“有機黃腐酸液肥”對生菜生長及品質的影響，以期為有機營養(yǎng)液在蔬菜無土栽培基質培上的應用提供參考依據。

1材料與方法

1.1營養(yǎng)液來源及成分

無機營養(yǎng)液：大量元素采用1/2霍格蘭配方，微量元素為通用配方。

水能量2號（微生物菌劑），由施可豐化工股份有限公司生產。主要成分：生物酶、氮、磷、鉀、鈣、鎂、微量元素、甜菜堿、木蠟液、葡萄糖、蛋白質、維生素，技術指標：有效活菌數≥5億/mL、黃腐酸鉀≥50 g/L、氨基酸≥100 g/L。

有機黃腐酸液肥，由華南農業(yè)大學資環(huán)學院提供。

1.2試驗方法

試驗于2014年10—12月在華南農業(yè)大學園藝學院樓頂進行。供試蔬菜品種為意大利耐抽薹生菜。10月14日播種，以泥炭、椰糠、珍珠巖按8∶8∶1比例配成的混合基質（以下簡稱“泥椰珍混”）進行穴盤育苗（初期噴淋清水，后期噴淋1/4霍格蘭配方營養(yǎng)液促進壯苗）。

待幼苗生長至三葉一心時，選用生長狀況一致的幼苗定植于栽培袋中，栽培基質為“泥椰珍混”。每個栽培袋定植3株，設3個處理，每個處理栽培6袋，共18個重復。定植后營養(yǎng)液施用于生菜根部，“水能量2號（微生物菌劑）”（T1）和“有機黃腐酸液肥”（T2）均稀釋500倍，無機營養(yǎng)液（CK）大量元素采用1/2霍格蘭配方，微量元素為通用配方。每4 d施加1次營養(yǎng)液（每株等量），施肥間隔期澆灌清水（每株等量）。營養(yǎng)液和清水均隨作物的生長增加用量，使基質保持濕潤狀態(tài)。2014年12月31日采收，測定生菜的生長和品質指標。

1.3指標測定

生長指標：每個處理隨機選取6株，用1/100天平稱量生菜植株地上部鮮質量，分析天平稱量地上部干質量，直尺測量最大葉長、最大葉寬，葉片數以葉長超過3 cm的計數，SPAD值的測定使用由日本Minolta生產的SPAD-502型葉綠素儀。

生理指標：VC含量的測定采用鉬藍比色法[11]；硝酸鹽含量、可溶性蛋白含量和可溶性糖的測定分別采用李合生[12]的紫外分光光度法、考馬斯亮藍G-250染色法和蒽酮比色法。

1.4數據分析

采用SAS 9.2進行數據統(tǒng)計和分析，圖表采用Excel 2007繪制。

2結果與分析

2.1不同處理對生菜生長影響

由表1可以看出，除葉綠素含量外，T1處理生菜的其他生長指標均不同程度上高于對照，地上部鮮重、地上部干重比CK分別增加16.1%、31.4%，與CK差異顯著；除葉片數外，T2處理生菜的其他生長指標均不同程度上低于對照，地上部鮮重、地上部干重比CK分別減少10.1%、10.5%，各項指標與CK差異均不顯著。各處理的葉綠素含量、最大葉長、最大葉寬、葉片數均無顯著差異。T1與T2相比，T1的地上部鮮重、干重分別比T2增加29.2%、46.8%。綜上可知，T1處理可明顯提高生菜的產量。T2處理的生菜產量降低，但與對照相比差異不顯著。

2.2不同處理對生菜品質影響

由表2可以看出，兩種有機營養(yǎng)液處理均降低生菜的硝酸鹽含量，T1、T2處理硝酸鹽含量分別比CK降低32.3%、28.1%，并且差異顯著。兩種有機營養(yǎng)液均有效提高了生菜中VC含量和可溶性蛋白含量，T2處理效果最好，VC含量和可溶性蛋白含量比CK分別提高35.6%、32.3%，且差異顯著；T1處理VC含量和可溶性蛋白含量比CK分別提高26.9%、23.6%，可溶性蛋白含量與CK差異顯著。T1處理可溶性糖含量最高，比CK增加16.3%；T2處理可溶性糖含量與CK和T1差異顯著，比CK降低20.7%，比T1降低31.8%。綜上可知，在生菜品質方面，T1處理綜合指標最好，T2處理除可溶性糖含量外，對生菜的其他品質有提高。

3結論與討論

硝酸鹽、亞硝酸鹽廣泛存在于農業(yè)環(huán)境中，硝酸鹽危害人體健康、污染生態(tài)環(huán)境，現已受到人們普遍關注。有機肥是一項降低蔬菜硝酸鹽積累的有益農業(yè)措施[13]。高秀瑞等研究表明，收獲前，有機態(tài)氮在部分替代營養(yǎng)液中的硝態(tài)氮，明顯降低不結球白菜和生菜體內的硝酸鹽積累[14]。本試驗中，與對照相比，兩種有機營養(yǎng)液均在不同程度上降低了生菜中硝酸鹽含量。

有機營養(yǎng)液能提高作物產量，改善作物品質。蘇偉[15]、李政[16]研究發(fā)現，噴施有機營養(yǎng)液能夠促進水稻的生殖生長，提高千粒重，具有較好的經濟效益。大白菜噴施有機營養(yǎng)液后，產量有不同程度的提高，增產率在8%～11%[17]。用有機營養(yǎng)液（果蔬營養(yǎng)液）處理辣椒，產量比對照高14.88%，而且與無機肥相比，提高了辣椒VC含量、可溶性糖含量及糖酸比[18]。本試驗中，“水能量2號（微生物菌劑）”有機營養(yǎng)液增加提高了生菜的產量，并且明顯提高了VC含量、可溶性糖和蛋白質含量；有機黃腐酸處理生菜，有效提高了VC和可溶性蛋白含量，改善了生菜的品質。

綜合得出，生菜根施稀釋500倍的“水能量2號（微生物菌劑）”有機營養(yǎng)液可以提高產量和品質，可以替代無機營養(yǎng)液進行無土栽培基質培；生菜根施稀釋500倍有機黃腐酸液肥可以在一定程度上改善品質，對產量無顯著影響。

在生菜無土栽培基質培中，兩種有機營養(yǎng)液最適濃度還有待進一步探索。

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（責任編輯：丁志祥）