□張文秀　張春霞　呂瑞

(忻州市農(nóng)業(yè)委員會(huì)山西忻州036199)

對(duì)山西省忻州市藜麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展的可行性與風(fēng)險(xiǎn)性分析及其建議

□張文秀張春霞呂瑞

(忻州市農(nóng)業(yè)委員會(huì)山西忻州036199)

山西省忻州市靜樂(lè)縣袁于2011年率先引進(jìn)藜麥在冷涼鄉(xiāng)鎮(zhèn)種植獲得了成功袁先后培育有4家藜麥加工銷售龍頭企業(yè)袁產(chǎn)品正在銷往全國(guó)各地袁并力求出口袁使忻州市藜麥產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)格局已初步形成遙

藜麥產(chǎn)業(yè)曰龍頭企業(yè)曰風(fēng)險(xiǎn)調(diào)查

山西省忻州市靜樂(lè)縣，于2011年率先引進(jìn)藜麥在冷涼鄉(xiāng)鎮(zhèn)種植獲得了成功，近年面積逐年擴(kuò)張，今年面積達(dá)1333hm2，并帶動(dòng)相鄰的一些縣也開(kāi)始推廣種植，約有200hm2。在基地發(fā)展的基礎(chǔ)上，靜樂(lè)縣又先后培育有4家藜麥加工銷售龍頭企業(yè)，產(chǎn)品正在銷往全國(guó)各地，并力求出口，使忻州市藜麥產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)格局已初步形成。為了能使這一特色產(chǎn)業(yè)得以持續(xù)健康發(fā)展，我們對(duì)其進(jìn)一步發(fā)展的可行性與風(fēng)險(xiǎn)性進(jìn)行了調(diào)查研究，現(xiàn)對(duì)其作一初步分析。

1　可行性分析

1.1具有資源優(yōu)勢(shì)

盡管藜麥原產(chǎn)地主要分布在南美洲安第斯山海拔3 000m以上的高原地區(qū)，但近年引進(jìn)試種與推廣表明，在忻州市西部黃土高原冷涼區(qū)，海拔1200～1600m、年均溫5～8℃的丘間坪地、山間谷地、梁峁梯田等均適宜種植，而且單產(chǎn)水平甚至高于原產(chǎn)地，水地旱地均可。這充分表明忻州市西部高原八縣及東部五臺(tái)山周邊縣均有適種藜麥生態(tài)區(qū)域，可種面積較為廣泛。當(dāng)然在土壤肥沃、濕潤(rùn)之地和有條件灌溉之地，產(chǎn)量效益更佳。另外因忻州市藜麥適種區(qū)域地處高原，氣候冷涼，基本無(wú)病蟲(chóng)害發(fā)生或較輕，故基本不使用化學(xué)農(nóng)藥，加之這些區(qū)域遠(yuǎn)離城鎮(zhèn)，基本無(wú)工業(yè)企業(yè)及污染源，生態(tài)環(huán)境良好，因此確實(shí)是一個(gè)天然的有機(jī)綠色無(wú)公害藜麥種植基地。

1.2具有市場(chǎng)前景

由于藜麥富含獨(dú)特而又全面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，被古印加人成為糧食之母，被美國(guó)航天局選為太空食品。作為一種新特雜糧，正符合當(dāng)今國(guó)際國(guó)內(nèi)新的消費(fèi)理念及需求，直接食用或作為保健食品添加成分均可，故市場(chǎng)前景廣闊。

1.3已有發(fā)展基礎(chǔ)

不僅靜樂(lè)縣委縣政府已把藜麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展作為全縣調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)、發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)、增加農(nóng)民收入的重大舉措來(lái)抓，扶基地、舉龍頭、創(chuàng)品牌，正在打造中國(guó)藜麥之鄉(xiāng)，更主要是近年來(lái)不斷擴(kuò)張種植，已使適種區(qū)域農(nóng)民基本掌握了栽培要領(lǐng)，積累了一定的豐產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，為今后大面積推廣奠定了良好基礎(chǔ)。同時(shí)已發(fā)展有相應(yīng)的幾家加工銷售龍頭企業(yè)，形成了“公司+專業(yè)合作社+基地農(nóng)戶”的龍頭帶動(dòng)發(fā)展格局。

1.4栽培技術(shù)日趨完善

不僅是說(shuō)靜樂(lè)縣政府聘請(qǐng)省有關(guān)部門專家進(jìn)行研究指導(dǎo)，而且市縣農(nóng)委以及其它部門一些農(nóng)技人員，近年也在積極進(jìn)行優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培集成技術(shù)體系的試驗(yàn)示范與實(shí)踐探索，已初步總結(jié)出了一套標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)規(guī)范，可為今后大面積推廣進(jìn)行指導(dǎo)服務(wù)。

2　風(fēng)險(xiǎn)性分析

2.1能否進(jìn)一步發(fā)展取決于市場(chǎng)能否持續(xù)高位運(yùn)行

雖然目前經(jīng)加工包裝的藜麥米能夠以高價(jià)出售，但銷售總量較小，銷售市場(chǎng)不廣，而且目前這種以禮盒形式上市的產(chǎn)品并不會(huì)引起廣大消費(fèi)者普遍購(gòu)買，要想使普通消費(fèi)者經(jīng)常性購(gòu)買，使得整體銷量提升，簡(jiǎn)裝及降價(jià)就成為必然選擇。但假如藜麥價(jià)格回落到比小米價(jià)格略高的程度時(shí)，企業(yè)給農(nóng)民收購(gòu)價(jià)格降至多少將直接決定農(nóng)民是否繼續(xù)種植及基地能否穩(wěn)定發(fā)展，初步測(cè)算，當(dāng)企業(yè)給農(nóng)戶收購(gòu)價(jià)格低于3元/500g時(shí)（目前為6元），就到了農(nóng)民選擇種與不種的臨界點(diǎn)。

2.2能否進(jìn)一步發(fā)展取決于精深加工及產(chǎn)業(yè)鏈延伸

如果僅以藜麥米開(kāi)拓市場(chǎng)，一是難以滿足市場(chǎng)多樣化的需求，二是難以保持較高的銷售價(jià)格。因此關(guān)鍵還在于需進(jìn)一步研發(fā)與生產(chǎn)以藜麥為主料或輔料的速食食品、功能食品及保健食品等，乃至考慮及研發(fā)以提取物為主的高科技食療產(chǎn)品，以多樣化產(chǎn)品開(kāi)發(fā)市場(chǎng)來(lái)實(shí)現(xiàn)其產(chǎn)品增值，保證其經(jīng)濟(jì)效益。

2.3能否進(jìn)一步發(fā)展還取決于藜麥種子何時(shí)能合法引進(jìn)與培育

目前從南美洲進(jìn)口藜麥原種還未拿到國(guó)家有關(guān)批文與合法手續(xù)，只能以商品糧食名義進(jìn)口；再是引進(jìn)我國(guó)境內(nèi)今后進(jìn)行自我繁種還必須辦理與符合《種子法》的有關(guān)要求。

2.4能否進(jìn)一步發(fā)展還取決于我們?nèi)绾未罅﹂_(kāi)發(fā)國(guó)際市場(chǎng)

高端產(chǎn)品適宜高端人群，藜麥及其延伸產(chǎn)品應(yīng)瞄準(zhǔn)歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家及我國(guó)港、澳、臺(tái)地區(qū)，發(fā)展出口創(chuàng)匯農(nóng)業(yè)，以保持高價(jià)位運(yùn)行來(lái)拉動(dòng)藜麥產(chǎn)業(yè)基地的規(guī)模發(fā)展。

2.5能否進(jìn)一步發(fā)展也取決于我們各級(jí)政府的政策扶持力度

既然藜麥在忻州市乃至全省同類地區(qū)具有如此明顯的生態(tài)優(yōu)勢(shì)及資源優(yōu)勢(shì)，既然藜麥營(yíng)養(yǎng)豐富、市場(chǎng)前景廣闊，是一種符合現(xiàn)代消費(fèi)的新特雜糧，是一項(xiàng)適宜當(dāng)?shù)匕l(fā)展的新的特色高效農(nóng)業(yè)，那各級(jí)政府就應(yīng)該考慮如何專門對(duì)這一產(chǎn)業(yè)出臺(tái)有關(guān)“建基地、扶龍頭、抓認(rèn)證、創(chuàng)品牌、拓市場(chǎng)”等的系列政策措施及扶持辦法，同時(shí)對(duì)栽培技術(shù)與加工技術(shù)研發(fā)推廣部門也予以一定的支持。把發(fā)展藜麥產(chǎn)業(yè)作為一項(xiàng)振興忻州市雜糧產(chǎn)業(yè)，開(kāi)發(fā)忻州新優(yōu)特產(chǎn)的戰(zhàn)略舉措來(lái)抓。

總之一句話，藜麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展在忻州市乃至山西省具有可行性，但確實(shí)需要上下共同關(guān)注與認(rèn)真研究上述5項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題，只要能夠有效解決這些影響進(jìn)一步規(guī)模發(fā)展的問(wèn)題，就一定能把忻州市率先打造成為真正的“中國(guó)藜麥之鄉(xiāng)”。

1004-7026（2015）05-0029-02中國(guó)圖書(shū)分類號(hào)：S519

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