摘要：山東省濱州市沾化縣擁有50萬(wàn)畝冬棗，沾化冬棗是大自然神奇造化的產(chǎn)物，位于黃河三角洲沖積平原的沾化縣，以其特殊的地理位置，礦物營(yíng)養(yǎng)成分豐富的土質(zhì)、充足的光照、沿海氣候造就了沾化冬棗獨(dú)特的品質(zhì)。當(dāng)前，冬棗已成為沾化農(nóng)民增收的支柱產(chǎn)業(yè)和可靠保障，沾化冬棗成為全國(guó)發(fā)展高效生態(tài)農(nóng)林產(chǎn)業(yè)的典范。

文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B

文章編號(hào)：2095-7238（2015）03-0124-05

DOI：10.3969/J.ISSN.2095-7238.2015.03.024

收稿日期：2015-01-14

一、加快沾化冬棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要意義

（一）冬棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要

沾化冬棗自80年代末開(kāi)始發(fā)展，90年代初加大發(fā)展力度，并在周圍縣市蔓延。在發(fā)展過(guò)程中，除建立新園外，部分老棗林通過(guò)高接換頭快速改造成冬棗園。目前，我國(guó)大部分適宜冬棗栽培的地區(qū)都有冬棗引種，南到云南、廣西，北到北京、大連，西到新疆，東至江浙一帶均有栽培，全國(guó)冬棗種植面積約為100萬(wàn)畝（按統(tǒng)一口徑計(jì)算）。其中，沾化仍是冬棗栽培面積最大的縣區(qū)，種植面積50萬(wàn)畝（實(shí)際占地24萬(wàn)畝），無(wú)棣10萬(wàn)畝。其他地區(qū)分布多少不等，其中，河北黃驊15萬(wàn)畝，陜西渭南地區(qū)約15萬(wàn)畝。山西、河南、天津、北京、新疆、安徽等地也有一定規(guī)模的栽培。

沾化全縣30萬(wàn)人從事冬棗產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，20萬(wàn)人賴以生存，隨著產(chǎn)業(yè)由小到大，由弱到強(qiáng)，沾化冬棗產(chǎn)業(yè)已步入安全化、標(biāo)準(zhǔn)化、市場(chǎng)化、品牌化和產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展軌道，并逐步發(fā)展成為沾化縣富民強(qiáng)縣的支柱產(chǎn)業(yè)，最靚麗的縣域名片，沾化冬棗產(chǎn)業(yè)可以說(shuō)是全國(guó)乃至全世界富民農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的典范?？梢?jiàn)，冬棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展問(wèn)題不僅是極其重要的經(jīng)濟(jì)問(wèn)題，更是關(guān)乎農(nóng)業(yè)持續(xù)發(fā)展、農(nóng)民致富奔小康、社會(huì)和諧穩(wěn)定、食品生產(chǎn)安全的重大政治問(wèn)題，要實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)盛不衰，必須創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)、加快發(fā)展。

（二）產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的需要

1.產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整要求冬棗產(chǎn)業(yè)要引入利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的經(jīng)營(yíng)機(jī)制。產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)其實(shí)質(zhì)是要建立一種有效的機(jī)制，使農(nóng)戶參與產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)。在國(guó)際國(guó)內(nèi)果品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的新形勢(shì)下，小生產(chǎn)與大市場(chǎng)的矛盾越來(lái)越突出。一家一戶的小生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，已經(jīng)嚴(yán)重阻礙了新技術(shù)的推廣和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，導(dǎo)致冬棗質(zhì)量參差不齊，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不一致，經(jīng)銷企業(yè)之間無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)、各自為戰(zhàn)，在一定程度上消弱了冬棗的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，也不可能打造出國(guó)際上的知名品牌。為此，發(fā)展壯大專業(yè)協(xié)會(huì)，充分提高廣大棗農(nóng)及生產(chǎn)、加工企業(yè)的組織化程度，已成為冬棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展的當(dāng)務(wù)之急。要積極引導(dǎo)棗農(nóng)和企業(yè)，自發(fā)成立一些村級(jí)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)級(jí)冬棗協(xié)會(huì)或合作社。各級(jí)協(xié)會(huì)組織要遵循市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展規(guī)律，順應(yīng)新形勢(shì)以及農(nóng)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)日益國(guó)際化、標(biāo)準(zhǔn)化的時(shí)代要求，順應(yīng)廣大棗農(nóng)組織起來(lái)發(fā)展冬棗產(chǎn)業(yè)的迫切愿望，推動(dòng)冬棗產(chǎn)業(yè)的快速健康發(fā)展。在新一輪產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中，冬棗產(chǎn)業(yè)要引入利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的經(jīng)營(yíng)機(jī)制己成為迫在眉睫的問(wèn)題。

2.產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整要求冬棗產(chǎn)業(yè)吸引農(nóng)業(yè)種植人群。從總體情況看，現(xiàn)在在村里種植冬棗的主體，是“50后”、“60后”的五六十歲的中老年人，占到棗農(nóng)總數(shù)的近70%，“70后”的相對(duì)年輕人占比不到30%，“80后”種棗的一個(gè)村也沒(méi)有幾個(gè)。年輕人種棗，文化水平高，學(xué)習(xí)新技術(shù)快，銷售思路也開(kāi)闊，例如，齊家村1972年出生的齊寶忠，高中畢業(yè)，善于學(xué)習(xí)新技術(shù)，不到20畝冬棗賣了25萬(wàn)元；楊營(yíng)村的丁立明，1981年出生，種了10畝冬棗收入十多萬(wàn)元，等。同時(shí)，年輕人還可以對(duì)整個(gè)村的生產(chǎn)發(fā)揮示范帶動(dòng)作用。而中老年人接受新事物變慢，思想也開(kāi)始保守僵化，對(duì)新技術(shù)、新模式、新政策存在畏懼和抵觸情緒，必然影響生產(chǎn)技術(shù)的改進(jìn)和提高。從冬棗產(chǎn)業(yè)的為農(nóng)民增收情況看，沾化縣成為全國(guó)人均林果收入第一縣。沾化冬棗已成為沾化農(nóng)民增收的支柱產(chǎn)業(yè)和可靠保障，成為全國(guó)發(fā)展高效生態(tài)農(nóng)林產(chǎn)業(yè)的典范。2013年，全縣農(nóng)民人均冬棗收入8000元，近五年來(lái)，沾化冬棗給全縣棗農(nóng)帶來(lái)超過(guò)135億元的收入，對(duì)農(nóng)村新型勞動(dòng)力起著具大的吸引作用。

3.產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整要求冬棗產(chǎn)業(yè)開(kāi)拓高端市場(chǎng)并規(guī)范市場(chǎng)建設(shè)。一要建立優(yōu)質(zhì)沾化冬棗進(jìn)入更多大型連鎖超市的直供渠道，通過(guò)“農(nóng)超對(duì)接”等避開(kāi)中間商幾級(jí)批發(fā)環(huán)節(jié)，讓真正優(yōu)質(zhì)的沾化冬棗直接面對(duì)城市消費(fèi)者。二要廣泛開(kāi)拓沾化冬棗上飛機(jī)動(dòng)車、進(jìn)賓館酒店、掛網(wǎng)絡(luò)網(wǎng)店、入游客果籃等高端市場(chǎng)。三要開(kāi)辟沾化冬棗銷售新媒介，去年一些基地與齊魯晚報(bào)、廣播電視臺(tái)等媒體合作，收到了意想不到的銷售成效，今年應(yīng)進(jìn)一步開(kāi)拓合作銷售新空間。四要逐步開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)，以西賈村冬棗大批量出口迪拜為突破，申請(qǐng)更多的進(jìn)出口自營(yíng)權(quán)，開(kāi)辟中東和東南亞市場(chǎng)。五要審核沾化冬棗專賣商、專賣店資質(zhì)，規(guī)范其經(jīng)營(yíng)行為，確保純正沾化冬棗專營(yíng)專賣、優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，避免經(jīng)營(yíng)果品魚(yú)龍混雜、以次充好、以假亂真等行為，維護(hù)沾化冬棗的良好品牌形象。六要探索建立沾化冬棗統(tǒng)一品牌包裝體系，完善沾化冬棗產(chǎn)品標(biāo)示、標(biāo)簽管理，擴(kuò)大安全條形碼和二維碼試點(diǎn)范圍，最終建立起“原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品”中高端商品果銷售新網(wǎng)絡(luò)。

4.產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整要求在發(fā)展冬棗產(chǎn)業(yè)的過(guò)程中建立完備的生產(chǎn)服務(wù)體系。針對(duì)沾化冬棗生產(chǎn)管理中暴露出來(lái)的生產(chǎn)保障能力弱的問(wèn)題，誰(shuí)來(lái)做沾化冬棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展后盾問(wèn)題擺在人們面前。這要求縣、鄉(xiāng)、村要不斷加大投入，建立完備的生產(chǎn)服務(wù)體系，成為保障沾化冬棗生產(chǎn)發(fā)展的堅(jiān)強(qiáng)后盾。盡快整修棗園農(nóng)田水利設(shè)施，提高棗園灌排能力，建立引水灌溉調(diào)度新機(jī)制，確保棗園在需要澆水時(shí)，能夠通過(guò)引黃、徒駭河蓄淡水、小開(kāi)河等主干渠道甚至輻射到棗園的自來(lái)水實(shí)現(xiàn)充足灌溉。對(duì)引水確有困難的區(qū)域，可以推廣正在西賈村實(shí)驗(yàn)的高鹽度地下水磁化脫鹽技術(shù)。扶持加強(qiáng)示范園建設(shè)，讓各級(jí)示范園真正成為新技術(shù)研發(fā)推廣、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范和沾化冬棗生態(tài)采摘旅游基地。

5.產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整要求強(qiáng)化沾化冬棗科技研發(fā)支撐和引領(lǐng)。解決沾化冬棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展走向哪里的問(wèn)題?？萍际钦椿瑮棶a(chǎn)業(yè)不斷創(chuàng)新發(fā)展的不竭動(dòng)力，要更加重視沾化冬棗科技研發(fā)，依托現(xiàn)有冬棗科研機(jī)構(gòu)，加強(qiáng)與中科院及農(nóng)林高等院校的交流合作，在沾化冬棗新品種研發(fā)、生產(chǎn)技術(shù)創(chuàng)新、管理機(jī)械研發(fā)、延長(zhǎng)保鮮研究、深加工產(chǎn)品研發(fā)、林下經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)等方面，不斷突破提升，從而引領(lǐng)沾化冬棗產(chǎn)業(yè)始終走在水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展最前沿，始終向著創(chuàng)新提升的方向發(fā)展。特別是在生產(chǎn)技術(shù)創(chuàng)新、深加工產(chǎn)品研發(fā)上，要下大氣力，用新技術(shù)降低生產(chǎn)成本、提高產(chǎn)品質(zhì)量，用新技術(shù)生產(chǎn)各種沾化冬棗深加工高端產(chǎn)品，全面提高沾化冬棗產(chǎn)業(yè)效益。

（三）市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)開(kāi)放的需要

1.在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)條件下冬棗產(chǎn)業(yè)必然實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，優(yōu)勝劣汰。按照WTO規(guī)則，開(kāi)放的市場(chǎng)是一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)有序的市場(chǎng)，關(guān)稅壁壘將逐步解除，但技術(shù)壁壘將會(huì)更加森嚴(yán)，如果不按國(guó)際通行規(guī)則、技術(shù)規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，冬棗就打不到國(guó)際市場(chǎng)上去。同時(shí)，北京、天津、廣州等國(guó)內(nèi)大中城市已率先實(shí)行農(nóng)產(chǎn)品準(zhǔn)入證制度，預(yù)計(jì)不久的將來(lái)，其它城市也將會(huì)普遍推行。冬棗要想進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)和占領(lǐng)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，就必須以名、優(yōu)作保證。如果忽視質(zhì)量，產(chǎn)品就會(huì)喪失市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，農(nóng)民增收就會(huì)受到影響。

2.在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，冬棗產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)歸根到底是產(chǎn)品質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng)、品牌信譽(yù)的競(jìng)爭(zhēng)。品質(zhì)優(yōu)良、風(fēng)味獨(dú)特是沾化冬棗進(jìn)入國(guó)際、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，保持暢銷不衰的先決條件。沾化冬棗之所以在國(guó)內(nèi)大中城市和國(guó)外市場(chǎng)占得一席之地，主要取決于冬棗獨(dú)特的品質(zhì)和極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，符合消費(fèi)者對(duì)營(yíng)養(yǎng)、健康等更高的要求。失去了冬棗原有的優(yōu)良品質(zhì)，品質(zhì)下降，就會(huì)失去市場(chǎng)，失去消費(fèi)者。制定和實(shí)施農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，是開(kāi)展名牌產(chǎn)品、優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品認(rèn)定，培育和創(chuàng)造冬棗品牌的基礎(chǔ)和前提。沒(méi)有產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)作為依據(jù)，就無(wú)法對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行科學(xué)的檢測(cè)和鑒定。實(shí)施名牌發(fā)展戰(zhàn)略，就必須走農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的道路。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化集產(chǎn)供銷、貿(mào)工農(nóng)于一體，這就要求冬棗的生產(chǎn)、儲(chǔ)運(yùn)、銷售等諸多環(huán)節(jié)需要按照標(biāo)準(zhǔn)化組織生產(chǎn)與管理，以適應(yīng)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)消費(fèi)需求，生產(chǎn)出甜酸酥脆、清香可口的優(yōu)質(zhì)冬棗，爭(zhēng)創(chuàng)冬棗知名品牌，提高沾化冬棗品牌知名度。

3.在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，冬棗產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)如何占領(lǐng)文化制高地成為值得研究的課題。在原沾化冬棗研究所院內(nèi)，一株三百年的沾化冬棗古樹(shù)旁，一尊天女獻(xiàn)棗的雕塑，在訴說(shuō)著關(guān)于沾化冬棗身世的美麗傳說(shuō)，品著啖食無(wú)渣、入口即化的沾化冬棗，體味“天女獻(xiàn)棗”的凄美，感受“燕王掃北”的神奇，讓人們近距離地觸摸沾化冬棗的歷史文化。據(jù)民國(guó)《沾化縣志》載：“棗為本縣特產(chǎn)，有無(wú)核棗、金絲小棗、銀絲小棗、鈴棗、冬棗、帑（tǎng）棗、婆棗等名，出口?！泵耖g代代相傳“先有冬棗樹(shù)，后有沾化縣”之說(shuō)，可見(jiàn)冬棗發(fā)源地在沾化，冬棗文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。二十一世紀(jì)是文化的世紀(jì)，經(jīng)濟(jì)社會(huì)的競(jìng)爭(zhēng)，最終是文化的競(jìng)爭(zhēng)，誰(shuí)占領(lǐng)文化的制高點(diǎn)，誰(shuí)就占領(lǐng)發(fā)展的制高點(diǎn)和主動(dòng)權(quán)，一個(gè)產(chǎn)業(yè)更是如此。

二、冬棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中存在的問(wèn)題

（一）抓質(zhì)量的任務(wù)艱巨

受棗商導(dǎo)向和利益驅(qū)使，一些棗農(nóng)盲目追求高產(chǎn)大果，影響了冬棗品質(zhì)、破壞了沾化冬棗的綠色形象。沾化冬棗面臨著是拼產(chǎn)量追利益，還是保綠色求長(zhǎng)遠(yuǎn)的“生態(tài)抉擇”。重栽輕管，重施無(wú)機(jī)肥，輕施有機(jī)肥；在病蟲(chóng)害防治上，重藥物防治，輕生物防治；重產(chǎn)品產(chǎn)量，輕冬棗質(zhì)量等一直是冬棗生產(chǎn)上長(zhǎng)期存在的一個(gè)嚴(yán)重問(wèn)題。生產(chǎn)管理粗放，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)實(shí)施不到位，質(zhì)量評(píng)價(jià)體系不健全，分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)不規(guī)范，存在“有標(biāo)不依、不以質(zhì)論價(jià)、以大小論價(jià)”的現(xiàn)象。這表現(xiàn)在栽培管理上，合理的疏花疏果、科學(xué)施肥、適時(shí)修剪、綜合防治病蟲(chóng)害等一系列優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)措施不能很快普及。為此，樹(shù)立商品意識(shí)，重視果品質(zhì)量，已成為當(dāng)前沾化冬棗生產(chǎn)上頭等重要的問(wèn)題。

（二）栽培模式單一

目前，沾化冬棗栽培多為矮化密植。這種模式曾為冬棗規(guī)?？焖倥蛎?、獲得早期產(chǎn)量和效益發(fā)揮了重要作用。但是，隨著棗樹(shù)大面積進(jìn)入結(jié)果期，也相繼出現(xiàn)了一些嚴(yán)重的問(wèn)題：一是不利于農(nóng)業(yè)機(jī)械化操作，生產(chǎn)效率低；二是棗園郁閉，病蟲(chóng)害日趨嚴(yán)重，抗藥性增強(qiáng)，冬棗產(chǎn)量和質(zhì)量受到嚴(yán)重影響；三是單一集約化栽培模式，改變了生態(tài)環(huán)境，使病蟲(chóng)害的種群動(dòng)態(tài)發(fā)生了很大變化，過(guò)去一些次要的病蟲(chóng)害已成為當(dāng)前生產(chǎn)中重要的病蟲(chóng)害。

（三）標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程實(shí)施困難

沾化縣自2002年制定了第一套《沾化冬棗標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》，根據(jù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要，2008年又進(jìn)行了重新修訂，這些《規(guī)程》，都印成了小冊(cè)子，發(fā)放到農(nóng)民手里。但由于宣傳和指導(dǎo)工作力度不夠，棗農(nóng)對(duì)冬棗生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化仍十分生疏；小規(guī)模生產(chǎn)和分散經(jīng)營(yíng)也使標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)難以實(shí)施，可操作性不強(qiáng)。目前，沾化冬棗質(zhì)量評(píng)價(jià)體系尚未健全，檢驗(yàn)冬棗質(zhì)量主要靠眼觀、手摸、品嘗，快速、準(zhǔn)確的檢測(cè)設(shè)備和方法還沒(méi)有得到普及，使冬棗質(zhì)量參差不齊，果形、重量、顏色、果面光潔度、農(nóng)藥殘留量和糖度等指標(biāo)合格率較低。在這一方面，雖有標(biāo)準(zhǔn)，但存在“有標(biāo)不依，執(zhí)標(biāo)不嚴(yán)”的現(xiàn)象，沒(méi)有明確的監(jiān)管部門(mén)。面對(duì)日益激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，如何盡快實(shí)施沾化冬棗標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，全面提高沾化冬棗質(zhì)量，已成為當(dāng)前亟待解決的問(wèn)題。

（四）沾化冬棗產(chǎn)業(yè)科技含量較低

從宏觀上講，沾化縣科技力量較為充足，農(nóng)業(yè)、林業(yè)、棗業(yè)辦、冬棗研究所等單位都有大量的技術(shù)骨干，并且與省內(nèi)外大專院校、科研部門(mén)都有密切的聯(lián)系。但目前存在的突出問(wèn)題是缺乏相互配合，各搞各的，力量分散，不能形成統(tǒng)一的科研、推廣協(xié)作網(wǎng)。另外，部分棗農(nóng)不能真正認(rèn)識(shí)到先進(jìn)技術(shù)的作用，再加上近幾年冬棗生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益有所下降，部分棗農(nóng)放松了棗園管理，對(duì)新技術(shù)的投入（人力和資金）積極性不高，從而導(dǎo)致部分棗園管理水平較低，不能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)高檔果品。

（五）沾化冬棗銷售形勢(shì)依然嚴(yán)峻

隨著全國(guó)冬棗產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展，近幾年冬棗產(chǎn)量成倍地往上翻，供大于求的矛盾日益突出；再加上整個(gè)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)需求不旺，更加劇了冬棗難賣的嚴(yán)峻局面。雖然沾化冬棗銷售范圍較廣，集中上市期間，全國(guó)各大中城市水果批發(fā)市場(chǎng)均有冬棗攤位，但由于各家競(jìng)相甩賣，都還沒(méi)有自己的優(yōu)勢(shì)品牌直接進(jìn)入終端市場(chǎng)。無(wú)序的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，常常會(huì)出現(xiàn)積壓和低價(jià)甩賣現(xiàn)象，加之冬棗貨架期太短，以及其它果品的沖擊，是冬棗銷售不暢，價(jià)格低迷的主要原因。

近五年來(lái)，沾化冬棗給全縣棗農(nóng)帶來(lái)超過(guò)135億元的收入，2013年棗農(nóng)人均增收8000元以上，收入5萬(wàn)元以上的棗農(nóng)達(dá)到1.2萬(wàn)戶，10萬(wàn)元以上的2200戶，20萬(wàn)元以上的150戶。也正是這一產(chǎn)業(yè)的帶動(dòng)，全縣農(nóng)民人均純收入年均增長(zhǎng)15.5%，2013年農(nóng)民人均純收入達(dá)到11534萬(wàn)元，高于全市平均水平176元?？梢?jiàn)，沾化冬棗產(chǎn)業(yè)已成為全縣農(nóng)民賴以生存的主要產(chǎn)業(yè)，冬棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展問(wèn)題不僅是極其重要的經(jīng)濟(jì)問(wèn)題，更是關(guān)乎農(nóng)業(yè)持續(xù)發(fā)展、農(nóng)民致富奔小康、全縣和諧穩(wěn)定的重大政治問(wèn)題。如何實(shí)現(xiàn)更好發(fā)展，確保規(guī)避產(chǎn)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)，打造冬棗產(chǎn)業(yè)“升級(jí)版”成為擺在面前的一個(gè)極其重要的課題。

三、打造冬棗產(chǎn)業(yè)“升級(jí)版”的思路和對(duì)策

（一）實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，不斷提高冬棗品質(zhì)

按照“復(fù)純?cè)?、推廣優(yōu)勢(shì)品種、研發(fā)新品種”的思路，堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理的各項(xiàng)操作規(guī)程，嚴(yán)格執(zhí)行《地理標(biāo)志產(chǎn)品—沾化冬棗》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，不斷提高冬棗品質(zhì)。一要努力提高冬棗質(zhì)量。在“品種、品質(zhì)、品牌”上做文章，強(qiáng)化選優(yōu)復(fù)壯，力爭(zhēng)在新優(yōu)品種的推廣應(yīng)用上有新突破；進(jìn)一步提高沾化冬棗標(biāo)準(zhǔn)化管理水平，力爭(zhēng)在提升沾化冬棗品質(zhì)上有新突破；大力實(shí)施品牌戰(zhàn)略，力爭(zhēng)在品牌打造上有新突破。二是積極引導(dǎo)棗農(nóng)施用配方肥，確保施用面積不少于80%；積極倡導(dǎo)棗農(nóng)采取疏花疏果、預(yù)留營(yíng)養(yǎng)枝或按一定比例隔年開(kāi)甲等方式，使樹(shù)體得以休養(yǎng)生息，連年取得好收益；大力推廣地膜覆蓋、粘蟲(chóng)膠、粘蟲(chóng)板、誘蟲(chóng)燈等十項(xiàng)新技術(shù)，不斷提高新技術(shù)應(yīng)用率。三是強(qiáng)力推進(jìn)示范園建設(shè)。每年建設(shè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)級(jí)示范園10個(gè)，村級(jí)示范園100個(gè)，旅游采摘園30個(gè)。切實(shí)示范園（村）建設(shè)做到“四個(gè)安全”，即產(chǎn)地環(huán)境安全、投入品使用安全、生產(chǎn)過(guò)程安全、產(chǎn)品質(zhì)量安全。四是大力發(fā)展冬棗高新技術(shù)及其配套技術(shù)支撐體系。積極推廣二代、研發(fā)三代、復(fù)純?cè)涌煺椿瑮梼?yōu)良品種選優(yōu)復(fù)壯和推廣普及步伐。通過(guò)聘請(qǐng)專家、學(xué)者，整合各方面研究和技術(shù)力量，加強(qiáng)沾化冬棗選優(yōu)復(fù)壯、技術(shù)創(chuàng)新等問(wèn)題的研究，加快推廣應(yīng)用，提高沾化冬棗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展后勁。

（二）堅(jiān)持多元化發(fā)展，健全產(chǎn)業(yè)綜合體系

圍繞冬棗種植、儲(chǔ)藏、加工、銷售等環(huán)節(jié)，大力推廣“龍頭+合作社+基地+農(nóng)戶”經(jīng)營(yíng)模式。大力發(fā)展龍頭企業(yè)，扶持發(fā)展專業(yè)合作組織。培植壯大沾化冬棗龍頭企業(yè)，積極探索龍頭企業(yè)、合作組織、種植能手帶動(dòng)型土地流轉(zhuǎn)模式，大力發(fā)展沾化冬棗高效示范園區(qū)，不斷擴(kuò)大高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)企對(duì)接基地規(guī)模。積極探索推行“林—菌—肥”林下循環(huán)經(jīng)濟(jì)新模式，利用間伐棗枝加工菌棒種植木耳，培植發(fā)展沾化冬棗根雕、盆景，提高沾化冬棗產(chǎn)業(yè)綜合效益。同時(shí)，加強(qiáng)沾化冬棗研究院同有關(guān)大專院校、科研單位的聯(lián)系與合作，開(kāi)展沾化冬棗選優(yōu)復(fù)壯、技術(shù)創(chuàng)新、新品種改良、拉長(zhǎng)采摘期、病蟲(chóng)害綜合防控、貯藏保鮮、市場(chǎng)銷售等問(wèn)題的研究，加快科研成果的推廣應(yīng)用，提高沾化冬棗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展后勁。把提升沾化冬棗產(chǎn)業(yè)與發(fā)展觀光農(nóng)業(yè)、旅游農(nóng)業(yè)、休閑農(nóng)業(yè)和生態(tài)農(nóng)業(yè)結(jié)合起來(lái)，在沾化下洼生態(tài)旅游園2014年4月份成功獲評(píng)國(guó)家AAAA級(jí)旅游景區(qū)的基礎(chǔ)上向國(guó)家AAAAA級(jí)旅游景區(qū)沖刺。

（三）拉長(zhǎng)冬棗產(chǎn)業(yè)鏈，完善營(yíng)銷服務(wù)體系

首先，做好冬棗保鮮的文章。目前，沾化縣已建成5000多座保鮮庫(kù)，貯藏能力達(dá)5萬(wàn)噸。在此基礎(chǔ)上，要進(jìn)一步完善基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，搞好氣調(diào)保鮮、減壓保鮮等保鮮技術(shù)的研究與開(kāi)發(fā)。其次，搞好冬棗深加工。積極發(fā)展冬棗汁、冬棗酒、冬棗醋、脆冬棗、冬棗脯等系列產(chǎn)品，提高沾化冬棗產(chǎn)業(yè)附加值。實(shí)行財(cái)政扶持政策，加大對(duì)沾化冬棗龍頭企業(yè)的扶持力度，按其5年內(nèi)繳納的企業(yè)所得稅地方留成部分予以獎(jiǎng)勵(lì)，以支持企業(yè)發(fā)展。三是帶動(dòng)第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，培植壯大產(chǎn)品包裝、物流配送等配套產(chǎn)業(yè)。四是加快完善沾化冬棗市場(chǎng)營(yíng)銷體系，在鞏固縣內(nèi)39處冬棗交易市場(chǎng)、260個(gè)冬棗種植村收購(gòu)交易網(wǎng)點(diǎn)的基礎(chǔ)上，鼓勵(lì)客商到田間地頭收購(gòu)冬棗，千方百計(jì)緩解冬棗銷售市場(chǎng)壓力。通過(guò)授牌、直銷等方式，加快在大中城市建立各級(jí)、各類沾化冬棗專賣店，建立廣泛的銷售網(wǎng)絡(luò)。積極推廣沃爾瑪超市直采基地模式和新合作超市模式，大力發(fā)展“農(nóng)超對(duì)接”，每年建立不少于3000畝的“農(nóng)超對(duì)接”基地10個(gè)以上。依托“四網(wǎng)合一”信息化平臺(tái)，鼓勵(lì)群眾運(yùn)用電子商務(wù)進(jìn)行網(wǎng)上銷售，進(jìn)一步拓寬沾化冬棗銷售渠道。

（四）組織各種打假活動(dòng)，深入挖掘冬棗產(chǎn)業(yè)文化

一是強(qiáng)化“輿論引導(dǎo)”，真正“珍惜聲譽(yù)”。每年9月25日以前冬棗不準(zhǔn)上市，否則，從媒體上曝光，從經(jīng)濟(jì)上處罰，從輿論上譴責(zé)，起到懲一儆百的效果；引導(dǎo)棗農(nóng)“慎噴一次藥，慎施一把肥，慎剝一次皮，慎摘一顆果”，像疼愛(ài)自己的孩子一樣愛(ài)護(hù)冬棗，讓它茁壯成長(zhǎng)，滋味久長(zhǎng)。

二是研制“防偽標(biāo)志”，助推“科技打假”。規(guī)范使用沾化冬棗“中國(guó)馳名商標(biāo)”、“著名商標(biāo)”，搞好統(tǒng)一包裝及二維碼使用。借助“防偽標(biāo)志”，增強(qiáng)自身保護(hù)能力，不給造假者留下一絲空隙，一點(diǎn)余地。依托沾化冬棗博物館、下洼生態(tài)旅游景區(qū)、濱海旅游觀光、徒駭河公園、思源湖、萬(wàn)畝林場(chǎng)、“文化古城”等項(xiàng)目，搞好游園采摘等鄉(xiāng)村游活動(dòng)，打造生態(tài)旅游品牌。四是深入挖掘冬棗產(chǎn)業(yè)文化。創(chuàng)新開(kāi)展“百家旅游采摘園評(píng)選活動(dòng)”、“百家旅行社宣傳推介活動(dòng)”和“濱州人免費(fèi)乘車游沾化千人采摘”活動(dòng)。繼續(xù)辦好沾化冬棗節(jié)，放大節(jié)會(huì)效應(yīng)。有關(guān)研究顯示，休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游將成為橫跨農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)的新興產(chǎn)業(yè)。我省去年實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村旅游收入920億元，占全省旅游收入20.5%，今年有望突破1000億元。但與全國(guó)比，還有不小差距，開(kāi)展休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游的村不到全國(guó)總數(shù)的三十分之一，因此具有非常大的潛力。因此，下一步，要積極開(kāi)展“走進(jìn)沾化大型文化采摘之旅”活動(dòng)，做好沾化冬棗歷史文化發(fā)掘工作，豐富沾化冬棗文化內(nèi)涵，培植壯大沾化冬棗文化產(chǎn)業(yè)。

總之，冬棗產(chǎn)業(yè)只有與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)協(xié)作配套，在配套中優(yōu)化縣域經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，在深入挖掘中豐富產(chǎn)業(yè)內(nèi)涵，才能夠真正打造沾化冬棗“升級(jí)版”，實(shí)現(xiàn)冬棗產(chǎn)業(yè)科學(xué)發(fā)展、長(zhǎng)足發(fā)展。