田冬冬++劉志強++張穎++肖淑華

隨著人們生活水平的提高，人們逐漸認識到畜禽生產(chǎn)中使用抗生素帶來的一系列問題，使得抗生素在畜禽生產(chǎn)中的使用逐步受到限制，因此開發(fā)新型綠色添加劑是畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必然趨勢。隨著研究者對植物精油作用深入的研究，發(fā)現(xiàn)植物精油具有抗菌、抗病毒、無殘留、多功能性、抗應激和抗氧化性等特點，因此將其用到畜禽生產(chǎn)上，可作為抗生素替代品之一。

1 植物精油概述

1.1 植物精油定義

植物精油是植物的次級代謝產(chǎn)物，是通過蒸汽蒸餾從植物的揮發(fā)性部分得到的混合物，是天然植物提取物的主要種類之一。在植物學上稱為精油或香精油，商業(yè)上稱為芳香油，化學和醫(yī)藥學上稱為揮發(fā)油，廣泛存在于植物體的花、果實、種子、葉、樹皮、木質(zhì)部和根等部位，是一類含揮發(fā)性芳香分子的油狀液體物質(zhì)。

1.2 植物精油的化學成分

植物精油的化學成分非常復雜，含有烴、醇、醚、酚、酸、酯、醛、酮、內(nèi)酯等成分，以芳香族、脂肪族、氫化芳香族和雜環(huán)族化合物為主，其中含量最多的是氫化芳香族的萜、倍半萜及其含氧化合物，此外還含有含氮和含硫的化合物。

2 植物精油的生物學特性

2.1 抑菌和殺菌特性

許多研究試驗證實，植物精油的主要作用是抗菌性，對細菌有明顯的抑制作用。甄麗，朱彩彩等（2012）研究植物精油類產(chǎn)品動力源（含5%香芹酚、3%肉桂醛和2%辣椒油樹脂）和RO產(chǎn)品（含9%迷迭香精油）對大腸桿菌的抑制活性，及與飼用微膠囊乳酸菌同時使用時對微膠囊乳酸菌的影響，結(jié)果表明，在一定濃度范圍內(nèi)，這兩類產(chǎn)品均對大腸桿菌產(chǎn)生很好的抑制作用，同時在相同的添加環(huán)境下，對微膠囊乳酸菌的影響要微弱很多，且隨植物精油產(chǎn)品添加濃度的減少，對大腸桿菌的抑制作用和對微膠囊乳酸桿菌的影響作用相應降低。

2.2 抗氧化特性

植物精油的抗氧化作用依賴于其具有的清除自由基、抑制膜上脂質(zhì)和螯合金屬鹽的過氧化反應以及激活抗氧化酶活性的能力。一些學者研究發(fā)現(xiàn).百里香酚之所以具有高度抗氧化活性是由于其苯酚羥基集團的存在，可為脂肪氧化第一步產(chǎn)生的過氧化氫集團提供氫供體，延緩氫過氧化物的形成。張強、樸香淑等（2012）研究表明，在低能量日糧中添加植物精油，可顯著提高能量、粗蛋白質(zhì)和干物質(zhì)的消化率：與對照組相比，植物精油組仔豬血清中類胰島素生長因子一l和總抗氧化水平顯著提高，且超氧化物歧化酶和谷胱甘肽過氧化物酶活性均有提高的趨勢。

3 植物精油在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的應用

目前有關植物精油的研究報道很多，但植物精油在養(yǎng)豬生產(chǎn)上的應用研究相對較少。陳如水，付瑞珍等（2013）在斷奶仔豬日糧中使用發(fā)酵豆粕替代普通豆粕并添加植物精油對斷奶仔豬生長性能的影響，其研究結(jié)果表明，日糧中添加發(fā)酵豆粕和植物精油，仔豬末重和平均日增重分別提高14.81%和19.51%.平均日采食量提高6.84%，料肉比、單位增重成本和腹瀉率分別降低10.71%、7.67%和50.67%.劉猛（2011）研究表明，在斷奶仔豬日糧中不添加抗生素而添加植物精油后可提高斷奶仔豬日增重和日采食量，降低料肉比和腹瀉率，進而提高斷奶仔豬的生產(chǎn)性能：添加植物精油后可提高斷奶仔豬腸道乳酸桿菌的含量，明顯降低大腸桿菌含量，抑制有害微生物生長：同時添加植物精油后可提高斷奶仔豬的免疫功能，增強仔豬的免疫力和抗病力。

4 小結(jié)

在仔豬日糧中添加精油可有效抑制飼料中的不良氣味，提高日糧的適口性，改善豬的腸道環(huán)境，同時具有一定的抗菌作用，可有效降低細菌性腹瀉的發(fā)生，提高機體健康水平，從而促進仔豬的快速生長。因此，植物精油在畜禽生產(chǎn)中值得應用和研究，是達到畜禽健康養(yǎng)殖目標的有效手段。隨著對植物精油作用研究的深入，人們對植物精油中有效成分也日益清楚，但還有很多成分的作用并不完全了解.未來還需要廣大科研工作者繼續(xù)對其研究。