楊華麗（上海城市蔬菜產(chǎn)銷專業(yè)合作社200042）

蔬菜園藝場可持續(xù)生產(chǎn)模式的探索與建議

楊華麗
（上海城市蔬菜產(chǎn)銷專業(yè)合作社200042）

生態(tài)農(nóng)業(yè)在食品安全及土地可持續(xù)利用等方面發(fā)揮著重要且不可替代的作用，發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)是符合我國國情的農(nóng)業(yè)發(fā)展趨勢。生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)是一種追求生態(tài)效益、社會效益和經(jīng)濟效益最優(yōu)化的農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展技術(shù)。從可持續(xù)發(fā)展的要求來看，發(fā)展和保護始終是中國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)面臨的一對矛盾。近10幾年來，中國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力實現(xiàn)了高速增長，但這種高速增長在相當(dāng)程度上是以犧牲生態(tài)環(huán)境為代價的，其結(jié)果是資源和環(huán)境承受的壓力越來越大，甚至不堪重負(fù)。本文所介紹的農(nóng)業(yè)生態(tài)園生產(chǎn)模式適合于中國國情且能得到迅速發(fā)展與應(yīng)用，這種依據(jù)循環(huán)經(jīng)濟理論和工業(yè)生態(tài)學(xué)原理建立的新型組織形態(tài)，模擬了自然生態(tài)系統(tǒng)生產(chǎn)者－消費者－分解者的循環(huán)途徑，實現(xiàn)了物質(zhì)閉路循環(huán)和梯級利用。通過應(yīng)用防蟲網(wǎng)、殺蟲燈、性引誘劑、黃板等綠色措施進(jìn)行蔬菜病蟲害防控，有效控制蔬菜病蟲害的發(fā)生、減少蔬菜病蟲害防治用藥量；沼氣、沼液和沼渣的綜合利用，在發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)、實現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)無害化方面發(fā)揮著不可低估的作用。發(fā)展以沼氣為核心的生態(tài)農(nóng)業(yè)，節(jié)本、提質(zhì)、增效、環(huán)保、抗病蟲，對農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增產(chǎn)具有十分重要的作用；開展種養(yǎng)結(jié)合項目，構(gòu)建蔬菜種植、畜禽養(yǎng)殖、資源回收與能源再生三位一體系統(tǒng)，利用豬糞尿肥田，增加蔬菜產(chǎn)量，利用蔬菜廢棄物發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)，這種種養(yǎng)結(jié)合模式相互依賴、相互促進(jìn)，把人、土地、動植物和農(nóng)場視為一個相互關(guān)聯(lián)的整體，把農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)中的各種有機廢棄物重新投入到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)內(nèi)，從而實現(xiàn)物質(zhì)循環(huán)利用的綜合農(nóng)業(yè)系統(tǒng)，使得生態(tài)系統(tǒng)內(nèi)各部分（生物、環(huán)境、人）的結(jié)構(gòu)和功能處于相互適應(yīng)與協(xié)調(diào)的動態(tài)平衡。本文介紹的生產(chǎn)模式就是將養(yǎng)殖業(yè)、種植業(yè)和沼氣有機地組合在一起，通過各單元的合理布置和匹配，實現(xiàn)節(jié)約生產(chǎn)成本、廢棄物再利用、保護環(huán)境、提高產(chǎn)品品質(zhì)的目的。

1　蔬菜園藝場的可持續(xù)生產(chǎn)模式

1.1可持續(xù)生產(chǎn)模式的主要內(nèi)容

蔬菜園藝場可持續(xù)生產(chǎn)模式的主要內(nèi)容包括：（1）蔬菜綠色種植、農(nóng)殘檢測、肉禽輪地休養(yǎng)等相關(guān)技術(shù)培訓(xùn)；（2）采用病蟲害綠色防控措施；（3）通過種養(yǎng)結(jié)合生產(chǎn)方式提高標(biāo)準(zhǔn)化蔬菜園藝場廢棄物利用率；（4）在蔬菜園藝場建立33.3hm2菜－禽－肥的現(xiàn)代農(nóng)情園，調(diào)整作物茬口結(jié)構(gòu)，提升經(jīng)濟效益，構(gòu)建蔬菜種植、畜禽養(yǎng)殖、資源回收與能源再生三位一體系統(tǒng)，建立標(biāo)準(zhǔn)化蔬菜園藝場可持續(xù)生產(chǎn)模式的示范與集成基地。

1.2肉禽輪地休養(yǎng)技術(shù)應(yīng)用示范

（1）根據(jù)肉禽飼料類型的需求特點與養(yǎng)殖技術(shù)要求，結(jié)合園藝場產(chǎn)生蔬菜廢棄物種類與數(shù)量、肉禽銷售情況、動物疫病的控制，研究確定肉禽養(yǎng)殖的種類和規(guī)模，有計劃開展鵝與雞兩種肉禽的養(yǎng)殖研究。（2）根據(jù)蔬菜園藝場的土地資源情況以及相關(guān)政策規(guī)定，開展肉禽輪地休養(yǎng)技術(shù)研究，采用礱糠或木屑等墊料，輪換式利用空茬管棚進(jìn)行肉禽的養(yǎng)殖，每批肉禽出售后調(diào)換養(yǎng)殖區(qū)域。囤積的有機肥可以回收利用，調(diào)換區(qū)域可使原來的飼養(yǎng)地存在的動物病原體自然凈化，以確保養(yǎng)殖安全，同時對土壤的有機物累積不至于過剩而影響種植。（3）根據(jù)不同肉禽日齡調(diào)整喂料中相應(yīng)的飼料和青料投放比例，通過補飼青料，延長養(yǎng)殖周期2～3個月，提高肉禽品質(zhì)。

1.3廢棄物分類處理技術(shù)應(yīng)用示范

對于不同質(zhì)地類型的蔬菜廢棄物，研究合適的處理方法，分別將其作為飼料、墊料或者有機肥的原料；根據(jù)不可飼用的蔬菜廢棄物和畜、禽糞便的儲量，研究合適的腐熟方式以及相應(yīng)的腐熟技術(shù)；通過堆制腐熟與沼氣池發(fā)酵腐熟相結(jié)合的方式回收利用廢棄資源，以有機肥的形式還田，在減少環(huán)境污染、節(jié)約肥料成本的同時有效地改善園藝場土壤。

1.4種養(yǎng)結(jié)合模式系統(tǒng)的組建與運作

建立菜-鵝-肥、菜-雞-肥、菜-羊-肥、豬-沼-菜4種種養(yǎng)結(jié)合模式系統(tǒng)，根據(jù)園藝場生產(chǎn)實際情況，進(jìn)行種養(yǎng)示范；研究有機肥堆制腐熟與沼氣池發(fā)酵腐熟以及地下發(fā)酵腐熟與地面堆制腐熟的合理布局，提高場地的利用率和工作效率；研究利用沼氣開發(fā)電能制冰，滿足蔬菜保鮮需要。

1.5廢棄物生產(chǎn)沼氣的開發(fā)應(yīng)用

利用不同的蔬菜廢棄物進(jìn)行沼氣開發(fā)應(yīng)用、電能轉(zhuǎn)化應(yīng)用等技術(shù)。示范園藝場中的豬糞尿和部分蔬菜廢棄物在沼氣池中產(chǎn)生的沼氣可以作為農(nóng)場部分生活能源，冬季在大棚內(nèi)安裝沼氣燈，既可作育雛加溫，也可點燈作1.33hm2大棚二氧化碳?xì)夥剩瑫r增加棚溫，提高蔬菜產(chǎn)量和品質(zhì)；夏季利用沼氣發(fā)電，制冰后用于蔬菜配送加工保鮮。沼液經(jīng)酸化處理、固液分離，主要作為茄果類蔬菜基質(zhì)栽培的營養(yǎng)液，或通過微灌技術(shù)作為綠葉蔬菜葉面營養(yǎng)液，年沼液微灌200hm2次，可減少化肥使用和病蟲害發(fā)生，提高蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量；沼渣可直接還田或作為好氧發(fā)酵的微生物菌源提高秸稈漚堆肥效。

2　結(jié)論與展望

2.1小結(jié)

蔬菜園藝場可持續(xù)生產(chǎn)是建立一個農(nóng)業(yè)生態(tài)園模式，開展種養(yǎng)結(jié)合項目，構(gòu)建蔬菜種植、畜禽養(yǎng)殖、資源回收與能源再生三位一體系統(tǒng)，利用豬糞尿肥田，增產(chǎn)蔬菜，利用蔬菜廢棄物發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)，把農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)中的各種有機廢棄物重新投入到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)內(nèi)，從而實現(xiàn)物質(zhì)循環(huán)利用的綜合農(nóng)業(yè)系統(tǒng)，是一種以保護和改善生態(tài)環(huán)境為前提，以經(jīng)濟效益為指標(biāo)的新型農(nóng)業(yè)發(fā)展模式，通過項目的建設(shè)促進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化蔬菜園藝場可持續(xù)生產(chǎn)模式示范與集成，提升蔬菜的產(chǎn)能和質(zhì)量，增強蔬菜的綜合競爭力，并帶動周邊地區(qū)的農(nóng)民來參與種植蔬菜，實現(xiàn)農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效的目的。

例如某園藝場的耕地面積為80hm2，667m2產(chǎn)量近5t，年上市蔬菜5800t，每天則有近16t的蔬菜廢棄物，在廢棄物處理過程中需要一定的人力和運輸工具，本項目籌建生態(tài)養(yǎng)豬場可以使蔬菜廢棄物轉(zhuǎn)換為飼料，可節(jié)省勞力和運輸開支，其次，園藝場每年需要花費大量資金購買有機肥，生態(tài)養(yǎng)豬場建成后，豬糞尿轉(zhuǎn)換為有機肥，可為園藝場節(jié)省購肥資金，再次，以綠葉菜等有機飼料喂養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)豬肉將為市民提供安全、放心的農(nóng)副產(chǎn)品，帶來一定的經(jīng)濟和社會效益。

另外利用這些農(nóng)作物殘體，如菜皮、菜殼等和豬糞發(fā)展沼氣生產(chǎn)，生產(chǎn)沼肥，可降低肥料和農(nóng)藥的成本近30%以上，每年每667m2常規(guī)需肥料和農(nóng)藥成本1000元左右，每667m2節(jié)約300元，全年可節(jié)約36萬元。

2.2展望

盡管目前建設(shè)生態(tài)農(nóng)業(yè)成效顯著，取得了一些成果和經(jīng)驗，但是存在的問題也很突出。一是從發(fā)展總體來看，生態(tài)農(nóng)業(yè)目前僅初具規(guī)模，還沒有成為經(jīng)濟發(fā)展的主導(dǎo)模式；二是循環(huán)模式產(chǎn)出效益仍不夠高，缺少可控性與精準(zhǔn)性；三是生態(tài)農(nóng)業(yè)模式與社會、經(jīng)濟交融還不夠緊密，循環(huán)農(nóng)業(yè)屬于初級水平。如何在上海市率先構(gòu)建一個以循環(huán)經(jīng)濟理論為指導(dǎo)、高效循環(huán)利用資源的都市型生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展模式，實現(xiàn)都市經(jīng)濟與現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)交融發(fā)展，是我們近幾年的首要發(fā)展方向。