食源性細(xì)菌的耐藥率升高

人類和動(dòng)物體內(nèi)的沙門氏菌和彎曲桿菌對(duì)普通的抗菌藥表現(xiàn)出了顯著的耐藥性。根據(jù)歐洲食品安全局（European Food Safety Authority）最新公布的報(bào)告，多重耐藥的沙門氏菌正在歐洲傳播。在歐盟的一些成員國(guó)中，人類和動(dòng)物體內(nèi)的彎曲桿菌對(duì)抗菌環(huán)丙沙星的耐藥性也很高?！稓W洲食品安全局-歐洲疾病預(yù)防控制中心歐盟摘要報(bào)告》分析了2013年人類、動(dòng)物和食品中人畜共患和指示菌的耐藥性的數(shù)據(jù)。報(bào)告稱，人類和動(dòng)物（尤其是肉雞和火雞）體內(nèi)以及衍生肉制品中經(jīng)常會(huì)檢測(cè)到耐普通抗菌藥的沙門氏菌。沙門氏菌的多重耐藥性比率很高（在人類體內(nèi)的耐藥率為31.8%，火雞73.0%，育肥豬37.9%）。食品方面，雞肉中發(fā)現(xiàn)了抗菌藥的耐藥性問題。人類體內(nèi)的細(xì)菌對(duì)環(huán)丙沙星這種極為重要的抗菌藥的耐藥性極強(qiáng)，這意味著對(duì)嚴(yán)重性感染的治療方式的減少）。人類和肉雞中有超過一半的空腸彎曲桿菌的分離菌（分別是54.6%和54.5%）具有耐藥性，另外牛的體內(nèi)彎曲桿菌的分離菌耐藥率為35.8%。人類和肉雞中有三分之二的C大腸桿菌分離菌（分別是66.6%和68.8%）具有耐藥性，另外豬的C大腸桿菌分離菌耐藥率為31.1%。具有耐藥性的主要沙門氏菌抗菌藥的耐藥性比例比較低（人類的是0.2%，肉雞的是0.3%，育肥豬和火雞體內(nèi)則為零）。動(dòng)物體內(nèi)具有耐藥性的主要彎曲桿菌的多重耐藥率總體上處于中低水平。

緬甸暴發(fā)H5N1禽流感 撲殺上萬(wàn)家禽

緬甸衛(wèi)生部官員2月26日表示，2月初位于曼德勒市以西的蒙育瓦暴發(fā)H5N1禽流感病毒，有超過1 400只雞和1萬(wàn)只鵪鶉病死。當(dāng)局過后撲殺了約1 500只雞和超過兩萬(wàn)只鵪鶉。目前，當(dāng)?shù)氐囊咔橐咽艿娇刂疲瑹o(wú)人受到感染。2006年，緬甸的首個(gè)H5N1禽流感病例就出現(xiàn)在這個(gè)地區(qū)，緬甸上次最后一起禽流感病例則是在2011年1月出現(xiàn)在西部的若開邦。

麥當(dāng)勞在美將停用含抗生素雞肉

近日，麥當(dāng)勞美國(guó)公司在拉斯維加斯的“轉(zhuǎn)機(jī)”峰會(huì)上宣布將停止使用含有人類抗生素和增長(zhǎng)激素的雞肉，預(yù)計(jì)這一改革將在兩年內(nèi)完成；麥當(dāng)勞同時(shí)也將提供不含這些成分的牛奶，此項(xiàng)工作將于今年晚些時(shí)候啟動(dòng)。但是，這一政策將僅適用于麥當(dāng)勞在美國(guó)的大約1.4萬(wàn)家餐廳，暫不影響海外包括中國(guó)在內(nèi)的2.2萬(wàn)家餐廳。雞肉供應(yīng)商泰森食品（Tyson Foods）也在周三表示支持麥當(dāng)勞的行動(dòng)，將與其合作提供符合新標(biāo)準(zhǔn)的雞肉。泰森食品公司稱，從2011年開始，泰森食品的雞肉業(yè)務(wù)已經(jīng)將人類使用的抗生素在雞肉飼養(yǎng)過程中的用量減少了84%。

英國(guó)市售冷藏雞逾七成含彎曲桿菌

近日，英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)局(FSA)日前發(fā)表報(bào)告，稱英國(guó)市面上售賣的冷藏雞多達(dá)73%含彎曲桿菌，此桿菌每年導(dǎo)致28萬(wàn)宗食物中毒及100宗死亡案例。英國(guó)當(dāng)局于2014年2-11月檢驗(yàn)4 000只在超市及零售店出售的冷藏雞，結(jié)果顯示19%的雞肉含菌量屬最高水平，即每克雞肉含逾1 000個(gè)彎曲桿菌。其中，Asda超市有79%雞肉含彎曲桿菌，31%達(dá)最高水平；Morrisons超市及馬莎百貨分別有76%及72%雞肉含菌，其中23%及21%達(dá)最高水平。FSA提醒民眾處理雞肉時(shí)要特別小心，并促請(qǐng)業(yè)界確保出售的雞肉無(wú)菌。

韓國(guó)禽流感疫情影響260萬(wàn)只家禽

根據(jù)世界動(dòng)物衛(wèi)生組織（OIE）最新的報(bào)告，韓國(guó)共暴發(fā)了65次新的H5N8高致病性禽流感，受影響的禽只約有260萬(wàn)只。根據(jù)獸醫(yī)當(dāng)局的一號(hào)跟進(jìn)報(bào)告，禽流感的集中暴發(fā)點(diǎn)有22個(gè)，共暴發(fā)疫情65次，疫情主要集中在韓國(guó)西部地區(qū)，但也影響到了東南部的城市地區(qū)。韓國(guó)從2014年9月起到2015年1月份期間的所有疫情均發(fā)生在家禽之中——雞、鴨子以及兩者之間。受禽流感疫情影響的禽只共有259萬(wàn)只，其中有177只死亡，其余的被撲殺。目前已經(jīng)證實(shí)禽流感病毒的類型是H5N8的亞型。

英國(guó)有機(jī)家禽和蛋品需求量上升

2月26，英國(guó)有機(jī)食品和農(nóng)業(yè)慈善機(jī)構(gòu)英國(guó)土壤協(xié)會(huì)（The Soil Association）表示，2014年英國(guó)食品市場(chǎng)整體下滑1%，而有機(jī)食品的銷售則增長(zhǎng)4%，增長(zhǎng)額為18.6億英鎊。目前英國(guó)的消費(fèi)者對(duì)有機(jī)雞肉的需求仍有增長(zhǎng)趨勢(shì)，英國(guó)有機(jī)家禽和蛋品生產(chǎn)商今年或迎來更為強(qiáng)勁的市場(chǎng)。