福建高級法院近日發(fā)布兩起非法收購、加工、銷售病死豬案件，兩起案件銷售的病死豬肉達(dá)2 000多噸，涉案金額達(dá)5 500余萬。犯罪分子以每斤3至4元的價(jià)格收購死豬，檢疫人員收黑錢“放行”，病死豬肉銷往廈門、福州、深圳等地?？吹竭@樣的新聞，筆者為之一震，根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，病死豬要進(jìn)行無害化處理，生豬屠宰要在專門的屠宰點(diǎn)，宰前、宰中、宰后要層層檢驗(yàn)檢疫，合格才能流入市場，這些病死豬肉是如何逃過重重監(jiān)管流向餐桌的？！這雖然是個(gè)案，但是我們不禁會想，到底用什么才能保障老百姓的“餐桌安全”？

豬肉一直是中國人餐桌上的主食之一，確保豬肉安全是事關(guān)百姓飲食的大事。民以食為天，保護(hù)好了人們的“嘴”，才能留住群眾的“心”。在這一問題上，有關(guān)部門在完善管理辦法，加大打擊力度的同時(shí)，還要從病死豬的源頭進(jìn)行治理，做到“雙管齊下”，治標(biāo)治本。

筆者認(rèn)為，制度的建設(shè)是必不可少的，負(fù)責(zé)檢疫的工作人員手握“準(zhǔn)入”大權(quán)，好豬壞豬都是一句話的事情。而漏洞就在于誰來監(jiān)管“監(jiān)管人”。我們在加大對生豬宰殺監(jiān)管的同時(shí)，還要建立監(jiān)管“監(jiān)管”的制度，讓更多的職能部門和人民群眾加入到監(jiān)管的行列，平衡權(quán)力，避免“一家獨(dú)大”。有關(guān)部門對于信息的收集，要拓寬渠道，利用網(wǎng)絡(luò)、媒體等手段，及時(shí)知曉、解決群眾的述求，把病肉阻擊在通往餐桌的路上。

另外，我們從其他角度思考一下，病死豬最初的源頭其實(shí)還是在廣大的養(yǎng)殖戶手里，他們?yōu)槭裁丛敢獍堰@些明知“吃不得”的肉賣給收購者呢？原因在于病死豬的無害化處理成本高。一些養(yǎng)殖戶告訴報(bào)社記者，根據(jù)鎮(zhèn)政府和畜牧獸醫(yī)站要求，處理病死豬要挖坑、消毒、深埋，雇人處理一頭病死豬要花200元以上，而根據(jù)現(xiàn)行補(bǔ)貼政策，無害化處理只能領(lǐng)到80元補(bǔ)貼，剩下120元，只能自己掏腰包，而把死豬賣出去，一斤能賣3到4元。本來就想降低損失的養(yǎng)殖戶，面對非法收購商，能不感覺到“喜從天降”？我們應(yīng)該適當(dāng)?shù)目紤]一下養(yǎng)殖戶的感受，“一窩豬死，一年完蛋”。適當(dāng)?shù)奶岣咚镭i無害化處理的補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)，或者是有關(guān)部門給于無害化處理的條件，對死豬進(jìn)行統(tǒng)一處理，又或者是全面推廣種養(yǎng)殖保險(xiǎn)，通過一系列的措施，我相信多數(shù)有良心的養(yǎng)殖戶都不會把病死豬交到黑心商販?zhǔn)掷铩?/p>

保障老百姓餐桌安全不僅需要相關(guān)部門的通力配合和嚴(yán)格監(jiān)管，還需要從“源頭”查找問題，只有“雙管齊下”，才能從根本消滅“病死豬”。

中國江西網(wǎng) 高明明