劉 娟

(邳州市動物衛(wèi)生監(jiān)督所,江蘇徐州 221300)

邳州市兔業(yè)發(fā)展與兔肉生產(chǎn)路徑探索

劉 娟

(邳州市動物衛(wèi)生監(jiān)督所,江蘇徐州 221300)

把肉兔業(yè)發(fā)展作為農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效的重要產(chǎn)業(yè),不斷調(diào)整畜牧業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu),采取得力措施推進肉兔養(yǎng)殖規(guī)?；?、區(qū)域化、專業(yè)化和標準化進程,取得了明顯成效。將按照“推進高效兔業(yè)規(guī)?；l(fā)展”的總體要求,進一步做好引導(dǎo)扶持、協(xié)調(diào)、服務(wù)等工作,繼續(xù)加快養(yǎng)兔基地建設(shè),加速推進我市肉兔業(yè)向更高層次發(fā)展,為農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效作出新的更大貢獻。

發(fā)展;肉兔;措施

近年來，我市切實把肉兔業(yè)發(fā)展作為農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效的重要產(chǎn)業(yè)，不斷調(diào)整畜牧業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)，采取得力措施推進肉兔養(yǎng)殖規(guī)?；^(qū)域化、專業(yè)化和標準化進程，取得了明顯成效。2014年，全市肉兔飼養(yǎng)量2908萬只，其中：出欄2287萬只，加工肉兔1100萬只，外調(diào)活兔（實驗兔）1000多萬只，產(chǎn)值91480萬元，兔業(yè)產(chǎn)值占牧業(yè)產(chǎn)值的18.2%。養(yǎng)兔專業(yè)戶年收入平均達3萬元以上，全市肉兔業(yè)已經(jīng)由庭院養(yǎng)殖初步走上了規(guī)模養(yǎng)殖之路。

1 肉兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展特點

我市圍繞肉兔特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖生產(chǎn)方式，大力發(fā)展大中型規(guī)模養(yǎng)兔場、養(yǎng)兔小區(qū)、養(yǎng)兔大戶三種飼養(yǎng)模式，加快規(guī)模提升，布局優(yōu)化和產(chǎn)業(yè)延伸、高效養(yǎng)兔業(yè)繼續(xù)保持快速健康發(fā)展，肉兔飼養(yǎng)量和產(chǎn)業(yè)化水平名列前茅，全市肉兔業(yè)發(fā)展主要特點：

1.1 規(guī)模養(yǎng)殖比重不斷提高，飼養(yǎng)總量明顯增加

肉兔飼養(yǎng)是我市傳統(tǒng)養(yǎng)殖項目和特色產(chǎn)業(yè)，農(nóng)戶積累了豐富的經(jīng)驗，養(yǎng)兔積極性特別高，全市發(fā)展了養(yǎng)兔專業(yè)大戶11590戶，建成養(yǎng)兔基地16個，分布在14個鎮(zhèn)，年飼養(yǎng)量1900萬只。已建成肉兔養(yǎng)殖小區(qū)5個，年出欄5萬只以上兔場24個。形成大戶聯(lián)片養(yǎng)兔，兔場典型示范，帶動千家萬戶生產(chǎn)，規(guī)模比重達56%，飼養(yǎng)量同期增長20%以上。

1.2 規(guī)模養(yǎng)兔產(chǎn)業(yè)化程度明顯提高

規(guī)模養(yǎng)兔的發(fā)展孕育了龍頭企業(yè)，龍頭企業(yè)的壯大又帶動了養(yǎng)兔業(yè)的發(fā)展。目前，全市有肉兔龍頭企業(yè)2家，以東方養(yǎng)殖公司、中大集團為肉兔產(chǎn)加銷一體化龍頭企業(yè)，年加工肉兔能力5000萬只。采取龍頭企業(yè)（公司）+基地（小區(qū)）+農(nóng)戶的利益聯(lián)結(jié)機制，通過建成產(chǎn)業(yè)鏈，達到以銷促產(chǎn)，以加工增加效益之目的。

1.3 養(yǎng)殖設(shè)施更加現(xiàn)代化

全市肉兔規(guī)模養(yǎng)殖場實行標準化養(yǎng)殖場建設(shè)標準，從選址和布局，生產(chǎn)設(shè)施、管理及防疫，環(huán)保設(shè)施等方面進行建設(shè)，特別要求“三區(qū)”分開，配有飼料、飲水自動設(shè)備，鍋爐增溫、水簾（風(fēng)機）降溫，保持四季恒溫?；A(chǔ)設(shè)施等符合現(xiàn)代化養(yǎng)殖要求。

1.4 品種優(yōu)良化，環(huán)境無害化

全市飼養(yǎng)的肉兔品種主要有新西蘭兔、加利福尼亞兔、布里塔尼亞兔、伊拉配套系兔、哈白兔、比利時兔等，良種覆蓋率100%。主推肉兔良種生產(chǎn)配套技術(shù)，使全市肉兔規(guī)模養(yǎng)殖既用良種又得良法，提高良種科技產(chǎn)出。全市新建的肉兔規(guī)模場都有配套的排污處理設(shè)施，有排污通道，建有化糞池，逐步配套大中小型沼氣設(shè)施，東方公司養(yǎng)兔場建設(shè)1000m3大型沼氣池，利用沼氣發(fā)電，發(fā)電用于加工飼料、照明等，形成“兔——沼——糧”，“兔——沼——菜的發(fā)展模式”，收到事半功倍的效果。

2 肉兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展重點

為培植特色優(yōu)勢肉兔業(yè)，建成產(chǎn)業(yè)鏈，強化各項服務(wù)，我們重點抓好四大服務(wù)體系工作，推動肉兔業(yè)快速發(fā)展。

2.1 建立健全肉兔良種繁育體系

建成市（縣）、鎮(zhèn)、村良種兔場9個，飼養(yǎng)良種兔10萬只；每年引進國外良種兔1萬套，在市級種兔場搞原種選育和純繁工作，鎮(zhèn)村兔場搞好擴繁，確保每年向社會提供良種兔2000萬只。畜牧行政主管部門加強了種兔場的管理，規(guī)范種兔交易，確保種兔質(zhì)量。

2.2 健全疫病綜合防治體系

兔病防制，以市獸醫(yī)站為龍頭，鎮(zhèn)農(nóng)機推廣中心為骨干，村級防疫員和養(yǎng)兔技術(shù)員為基礎(chǔ)的三級疫病防制體系，同時龍頭企業(yè)派技術(shù)人員到場（戶）指導(dǎo)肉兔飼養(yǎng)和疫病防制。保證肉兔生產(chǎn)健康發(fā)展。

2.3 完善良種肉兔生產(chǎn)配套技術(shù)體系

為進一步提高農(nóng)民養(yǎng)兔科技水平，畜牧部門重點舉辦各種類型培訓(xùn)班、咨詢、科技講座，印發(fā)宣傳科普資料，把肉兔飼養(yǎng)、雜交改良、快速育肥、疫病綜合防制等適用技術(shù)普及到千家萬戶。

2.4 完善加工銷售體系

我市用工業(yè)化理念謀化養(yǎng)兔業(yè)發(fā)展，吸引工商資本、民間資本和外商資本進入養(yǎng)兔產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營領(lǐng)域，在產(chǎn)加銷各環(huán)節(jié)都有龍頭企業(yè)帶動，生產(chǎn)有東方養(yǎng)殖公司，加工有中大集團，銷售有養(yǎng)兔協(xié)會和經(jīng)紀人，建成肉兔產(chǎn)業(yè)鏈?；钔昧魍?，在廣州等外地市場上，設(shè)立邳州市肉兔銷售窗口，打出“邳州大白兔”的品牌。肉兔產(chǎn)品加工，由中大集團開發(fā)肉兔深加工，生產(chǎn)無公害綠色食品，銷往四川等國內(nèi)市場和出口創(chuàng)匯，創(chuàng)“邳州美容肉品牌”，以達到以銷促產(chǎn)，以加工增加效益的目的。

3 主要措施和具體做法

3.1 強化宣傳引導(dǎo)，努力營造養(yǎng)兔場（小區(qū)）建設(shè)氛圍

我們通過多種形式，大力宣傳養(yǎng)兔業(yè)生產(chǎn)方式實現(xiàn)由庭院到場（小區(qū)），養(yǎng)殖規(guī)模由小到大，經(jīng)營方式由散到整的轉(zhuǎn)變是必然趨勢，大力宣傳建設(shè)規(guī)模兔場在節(jié)約用地，轉(zhuǎn)變經(jīng)營方式，增強市場競爭優(yōu)勢、控制疫病發(fā)生，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展方面的重要意義。為加強對養(yǎng)兔場（小區(qū)）建設(shè)組織領(lǐng)導(dǎo)，我們成立了專門領(lǐng)導(dǎo)小組，研究制定小區(qū)（場）建設(shè)規(guī)劃，擬定方案，協(xié)調(diào)了土地、信貸等方面的問題，專門下發(fā)了文件，明確兔場、小區(qū)建設(shè)數(shù)量和發(fā)展重點，明確提出每鎮(zhèn)每年根據(jù)優(yōu)勢建設(shè)養(yǎng)兔場、小區(qū)不少于2個的目標，并把養(yǎng)兔場、小區(qū)建設(shè)情況作為考核各鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力的硬指標，平時加強督查、指導(dǎo)，年底檢查評比。

3.2 采用各種形式，大力推進養(yǎng)兔場（小區(qū)）建設(shè)進程

我們按照《徐州市畜禽養(yǎng)殖場（小區(qū)）建設(shè)規(guī)范》，本著科學(xué)生態(tài)、環(huán)保、高效、便利的原則，對養(yǎng)兔基地建設(shè)進行規(guī)劃設(shè)計。一是科學(xué)規(guī)劃，合理布局。按照統(tǒng)籌規(guī)劃、適度規(guī)模，因地制宜、區(qū)域發(fā)展的要求，我們對全市養(yǎng)兔場（小區(qū)）進行了總體規(guī)劃，南部、東部和西北部重點建設(shè)養(yǎng)兔基地（小區(qū)）、北部、中部建設(shè)大型養(yǎng)兔場和加工廠。官湖鎮(zhèn)東方養(yǎng)殖公司現(xiàn)存欄肉兔30萬只，年出欄150萬只。今年又投資1000萬元，征地180畝，擴大年飼養(yǎng)規(guī)模300萬只。二是嚴格標準規(guī)范建設(shè)。根據(jù)養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范，制定養(yǎng)兔場建設(shè)標準，在建設(shè)過程中實行高標準，具體抓好四個重點，即三區(qū)分開、疫病防治、環(huán)保和無害化生產(chǎn)等，三是積極探索推廣養(yǎng)殖模式，我們充分考慮兔業(yè)發(fā)展特色優(yōu)勢、規(guī)?；A(chǔ)、技術(shù)條件、資金實力等多種因素，因地制宜，采取“公司（龍頭企業(yè)）+農(nóng)戶”，“合作社+農(nóng)戶”、“公司+經(jīng)紀人+農(nóng)戶”模式，加以推進，加快培育養(yǎng)兔基地建設(shè)。

3.3 積極扶持服務(wù)，全力創(chuàng)造養(yǎng)兔基地建設(shè)條件

為促進養(yǎng)兔基地建設(shè)，我市制定了一系列扶持發(fā)展政策措施。一是抓好用地服務(wù)。明確了利用廢棄的灘涂地。瘠薄地、停產(chǎn)閑置大院等非耕地建設(shè)兔場、小區(qū)，農(nóng)戶之間自愿協(xié)商互換責(zé)任田建設(shè)養(yǎng)殖場（小區(qū)），鎮(zhèn)政府牽頭協(xié)調(diào)土地部門辦理臨時用地手續(xù)等政策。二是解決“四通”問題，鎮(zhèn)村為鼓勵群眾入?yún)^(qū)養(yǎng)兔，集體為小區(qū)解決“水、電、話、路”四通問題，保證小區(qū)多項硬件設(shè)施齊全。三是搞好資金籌集。市、鎮(zhèn)、村積極與農(nóng)村商業(yè)銀行協(xié)調(diào)，以農(nóng)戶聯(lián)保形式優(yōu)先為發(fā)展養(yǎng)兔解決貸款。同時通過政策扶持，招商引資、內(nèi)引外聯(lián)、三資拉動等形式籌集資金。科技推廣、扶貧、高效設(shè)施等項目資金適度向養(yǎng)兔基地建設(shè)傾斜。四是搞好技術(shù)培訓(xùn)和管理。畜牧部門每年舉辦多期培訓(xùn)班，重點培訓(xùn)良種繁育、疫病防治、飼養(yǎng)管理、標準化生產(chǎn)和畜產(chǎn)品質(zhì)量安全等技術(shù)，開展科普展覽和咨詢，解決疑難問題。對養(yǎng)兔基地由龍頭企業(yè)實施“五統(tǒng)一”，即統(tǒng)一供種、統(tǒng)一供料、統(tǒng)一防疫消毒、統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)和統(tǒng)一產(chǎn)品銷售。同時，加強獸藥、飼料添加劑等投入品監(jiān)管和監(jiān)測，加大查處力度，促進安全生產(chǎn)制度化、長期化。五是搞好產(chǎn)品銷售。中大集團是一個以肉兔加工為主的龍頭企業(yè)，現(xiàn)在每天宰殺肉兔2萬只，我們充分發(fā)揮龍頭企業(yè)帶動作用，鼓勵他們上門收購，與養(yǎng)兔戶簽訂收購合同，做到三個承諾，即現(xiàn)金收購，不拒收限收、不壓價、實行最低保護價，大大調(diào)動農(nóng)戶養(yǎng)兔積極性。各鎮(zhèn)已牽頭組織養(yǎng)殖戶成立養(yǎng)殖協(xié)會4個，推舉有技術(shù)、有威望、有經(jīng)濟頭腦、有奉獻精神養(yǎng)兔大戶推薦為會長，提高銷售的組織化程度。同時，注意農(nóng)村經(jīng)紀人的培養(yǎng)，組織他們參加省內(nèi)外、大型畜禽交易會和產(chǎn)品展銷會，快速捕捉市場信息，加快兔產(chǎn)品流通。

我市雖然在規(guī)模養(yǎng)兔發(fā)展上取得了一定的成績，但與兄弟縣（市）區(qū)相比，還有一定差距，下一步，我們將按照“推進高效兔業(yè)規(guī)?；l(fā)展”的總體要求，進一步做好引導(dǎo)扶持、協(xié)調(diào)、服務(wù)等工作，繼續(xù)加快養(yǎng)兔基地建設(shè)，加速推進我市肉兔業(yè)向更高層次發(fā)展，為農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效作出新的更大貢獻。

[1] 王煒，李鵬霞，伍玉潔.我國兔肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢[J].肉類工業(yè)，2007，（1）：1-3.

劉娟（1978—），女，江蘇省邳州市動物衛(wèi)生監(jiān)督所，本科，獸醫(yī)師。