陳玉勝 耿士海 黃鐵生

(揚州甘泉畜牧獸醫(yī)站,江蘇揚州 225002)

新常態(tài)下畜禽養(yǎng)殖場可持續(xù)發(fā)展理念研究

陳玉勝 耿士海 黃鐵生

(揚州甘泉畜牧獸醫(yī)站,江蘇揚州 225002)

畜牧業(yè)面臨產(chǎn)業(yè)格局變化、疫病防控形勢嚴(yán)峻、食品安全的壓力飚升、環(huán)保、用地、用工、融資的制約、市場波動加劇、國家政策扶持力度加大、科學(xué)飼養(yǎng)水平提升、畜禽及其產(chǎn)品銷售方式多元化的新常態(tài)。在新常態(tài)下必須強化法制意識,科技意識,防控意識,市場意識,品牌意識,從而促進(jìn)規(guī)模養(yǎng)殖場可持續(xù)發(fā)展。

新常態(tài);養(yǎng)殖場;可持續(xù)發(fā)展理念

畜牧業(yè)正進(jìn)入新常態(tài)：一是產(chǎn)業(yè)格局發(fā)生變化。規(guī)模場數(shù)量重增多，養(yǎng)殖規(guī)模增大，其它行業(yè)跨界加入；二是疫病防控形勢嚴(yán)峻。動物疫病疫源廣泛存在，細(xì)菌病毒變異加快，畜禽及其產(chǎn)品調(diào)運頻繁，候鳥遷徙，加之免疫工作不到位，疫病發(fā)生的風(fēng)險很大。三是食品安全的壓力飚升。瘦肉精、蘇丹紅、毒牛奶和動物疫情等事件的發(fā)生，消費者對畜禽及其產(chǎn)品的信任度下降，對畜禽及其產(chǎn)品安全的要求越來越高，關(guān)注度也在提高。四是環(huán)保、用地、用工、融資四重制約。畜禽糞便和廢水環(huán)境污染問題解決難、用地難、用工難、融資難。五是市場波動加劇。進(jìn)口畜禽產(chǎn)品因價格倒掛沖擊國內(nèi)畜禽產(chǎn)品的情況加劇。畜禽及其產(chǎn)品價波動周期被打破，淡季不淡、旺季不旺反成為常態(tài)。同時成本大幅提升。六是國家扶持政策有力。如標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖、畜禽良種工程和良種補貼。七是科學(xué)飼養(yǎng)水平不斷提升。八是畜禽產(chǎn)品銷售方式多元化。如直銷、電子交易、期貨、網(wǎng)購等?；ヂ?lián)網(wǎng)和電子商務(wù)將對畜禽養(yǎng)殖業(yè)影響巨大。畜禽養(yǎng)殖高風(fēng)險、高成本、高科技的特征日益顯現(xiàn)。本文就規(guī)模養(yǎng)殖場可持續(xù)發(fā)展理念進(jìn)行了研究，供大家參考。

1 強化法制意識

畜禽養(yǎng)殖場必須加強《動物防疫法》、《畜牧法》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《動物防疫條件審查辦法》、《飼料和飼料添加劑管理條例》、《獸藥管理條例》、《重大動物疫情應(yīng)急條例》、《畜禽標(biāo)識和養(yǎng)殖檔案管理辦法》等法律法規(guī)的學(xué)習(xí)，做到學(xué)法、知法、守法，不違法。牢固樹立畜禽養(yǎng)殖場是動物防疫、畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全、養(yǎng)殖污染防治的責(zé)任主體的意識，切實履行的法定義務(wù)：

（1）養(yǎng)殖代碼與動物防疫條件合格證：養(yǎng)殖場必須到當(dāng)?shù)匦竽莲F醫(yī)行政主管部門備案，取得養(yǎng)殖代碼，建場必須符合畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)劃，符合土地、建設(shè)部門的規(guī)劃，建立健全免疫、用藥、檢疫申報、疫情報告、消毒、無害化處理、畜禽標(biāo)識等制度，按動物防疫條件要求進(jìn)行選址、布局、配備設(shè)施設(shè)備、配有與其養(yǎng)殖規(guī)模相適應(yīng)的執(zhí)業(yè)獸醫(yī)或者鄉(xiāng)村獸醫(yī)，按規(guī)定建立免疫檔案及養(yǎng)殖檔案，申辦并取得《動物防疫條件合格證》。并且報告上年動物防疫條件情況和防疫制度執(zhí)行情況。是種畜禽場的還需取得種畜禽場經(jīng)營許可證。

（2）依法實施畜禽免疫、檢疫、消毒：養(yǎng)殖場加施畜禽標(biāo)識，強制免疫病種必須實施免疫，建立免疫檔案，報送防疫信息。調(diào)入和出欄畜禽必須依法進(jìn)行檢疫申報，跨省調(diào)運種用、乳用畜禽必須經(jīng)過審批；嚴(yán)格進(jìn)行防疫消毒。

（3）疫情報告與處置：依法對病死或死因不明動物進(jìn)行生物安全處理。接受監(jiān)督檢查和監(jiān)測、檢測。疫依法情報告與處置。

（4）規(guī)范飼料、飼料添加劑、藥品等投入品的使用：禁止使用未經(jīng)高溫處理的餐館、食堂的泔水飼喂家畜；禁止在垃圾場或者使用垃圾場中的物質(zhì)飼養(yǎng)畜禽；依法使用獸藥和飼料、飼料添加劑。不添加違禁物品，不超量或違禁使用礦物質(zhì)、抗生素、防腐劑、重金屬添加劑和偽劣獸藥；遵守休藥期制度。建立健全養(yǎng)殖檔案。

（5）強化環(huán)保意識，規(guī)范糞污處理。養(yǎng)殖會產(chǎn)生大量的糞便、污水、有害氣體和有機廢物若處理不當(dāng)，直接影響人類和畜禽的健康。畜禽養(yǎng)殖場必須建設(shè)與之相匹配的糞污治理設(shè)施，或?qū)嵭蟹N養(yǎng)結(jié)合，實行生態(tài)循環(huán)。

2 強化科技意識

產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心是科技的創(chuàng)新。有些畜禽養(yǎng)殖場科技意識薄弱，科技經(jīng)費投入不足，養(yǎng)殖水平停滯不前。欲實現(xiàn)養(yǎng)殖規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化、生態(tài)健康養(yǎng)殖必須推廣良種、良法，使新品種、新技術(shù)、新模式落實到養(yǎng)殖生產(chǎn)之中，提高科學(xué)飼養(yǎng)水平、提高飼料轉(zhuǎn)化率，降低養(yǎng)殖成本。

（1）選址布局合理。養(yǎng)殖場在規(guī)劃設(shè)計、建設(shè)過程中要嚴(yán)格按動物防疫條件規(guī)范要求。科學(xué)地建造養(yǎng)殖場和畜禽舍，為畜禽提供舒適的生長空間和生長環(huán)境，減少畜禽應(yīng)激。保證基本的防疫功能，能切斷病原傳播途徑。

（2）加強基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。大力推廣全封閉畜舍、自動調(diào)控溫濕度、濕簾降溫技術(shù)，改善畜禽的生存環(huán)境，提高畜禽的免疫力和抗病能力。配備防疫、消毒、無害化處理等設(shè)備，健全糞污的無害化可利用體系。

（3）科學(xué)的飼養(yǎng)管理。動物養(yǎng)殖場養(yǎng)殖效益與科學(xué)飼養(yǎng)管理密不可分，必須在畜禽品種的選擇、飼料配方、飼養(yǎng)環(huán)境、疫病控制上下功夫。飼喂全價飼料，嚴(yán)防飼喂霉變飼料，以免導(dǎo)致畜禽的抵抗力降低；做好飼養(yǎng)環(huán)境監(jiān)控，控制合理的飼養(yǎng)密度，為畜禽提供舒適的環(huán)境。同時加強畜禽免疫、檢疫、消毒工作。

（4）計算機網(wǎng)絡(luò)的應(yīng)用。未來的競爭是跨界競爭。移動互聯(lián)網(wǎng)已經(jīng)隨時隨地獲取信息。畜禽養(yǎng)殖場必須充分利用計算機網(wǎng)絡(luò)，通過計算機網(wǎng)絡(luò)了解市場行情，學(xué)習(xí)飼養(yǎng)管理技術(shù)，通過電子商務(wù)采購飼料、藥物，銷售畜禽及其產(chǎn)品。電子商務(wù)是養(yǎng)殖場降低成本、提高效益的有效途徑。

3 強化防控意識

針對重大動物疫病疫源分布廣、毒株變異快、外疫威脅大等新特點，必須充分認(rèn)清動物疫病防控的重要性和必要性，提高防范動物疫病的風(fēng)險意識，克服麻痹大意思想和僥幸心理。

（1）加強防疫：有些養(yǎng)殖場未進(jìn)行抗體檢測和疫病監(jiān)測，免疫程序制訂不合理。免疫接種前使用了藥物，飼養(yǎng)管理不良，免疫前不按要求進(jìn)行健康檢查，疫苗接種時畜禽處于應(yīng)激狀態(tài)，免疫操作不規(guī)范，對疫苗質(zhì)量不查，消毒不嚴(yán)、疫苗保管不善、疫苗稀釋不當(dāng)、免疫劑量不準(zhǔn)、接種途徑不對、免疫后不觀察，從而造成免疫失敗和經(jīng)濟損失。為此，必須開展免疫抗體監(jiān)測，制定合理的免疫程序，按免疫程序操作；保持動物群體的高免疫力。

（2）生物安全控制。推行全進(jìn)全出，自繁自養(yǎng)制度，常年做好消毒、封閉管理和進(jìn)場畜禽必須隔離檢疫，經(jīng)隔離檢疫合格后方可入場飼養(yǎng)。加強養(yǎng)殖場畜（禽）舍、器械和養(yǎng)殖場區(qū)及其周圍的環(huán)境消毒；對進(jìn)入養(yǎng)殖場的車輛和人員實行嚴(yán)格的消毒，做好防鳥、鼠、昆蟲工作，嚴(yán)防疫病傳入。

（3）實施無害化處理等工作。養(yǎng)殖場發(fā)現(xiàn)畜禽發(fā)病，應(yīng)將

病畜禽隔離，防止疫情蔓延。對?。ㄋ溃┬笄輵?yīng)嚴(yán)格按照“四不準(zhǔn)，一處理”（即不準(zhǔn)販運、不準(zhǔn)屠宰、不準(zhǔn)出售、不準(zhǔn)食用，一律實行無害化處理）的要求處置；發(fā)生重大動物疫病，除應(yīng)及時向相關(guān)部門報告疫情外，并依法處置。

4 強化市場意識

畜禽產(chǎn)品價格波動是市場經(jīng)濟的基本規(guī)律，受供求關(guān)系、動物疫情、政治經(jīng)濟的影響，畜禽產(chǎn)品價格呈周期變化。養(yǎng)殖場必須摸透行情，要對所飼養(yǎng)畜禽的市場容量、銷售情況、行業(yè)競爭力以及產(chǎn)品暢銷的時間進(jìn)行調(diào)研，切勿盲目跟風(fēng)。為了降低市場風(fēng)險，可走一條龍生產(chǎn)、定單生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)之路，如采取自繁自養(yǎng)模式，既可有效疫病傳入，又可抵御市場風(fēng)險；飼料自己加工，沒有能力自己加工的可選擇質(zhì)量可靠的飼料廠按照自己的配方代加工或通過電子商務(wù)向廠家直接采購?？赏ㄟ^畜禽產(chǎn)品加工增值增效，提升產(chǎn)品市場競爭力。培育專業(yè)合作經(jīng)濟組織，發(fā)揮規(guī)模優(yōu)勢，按照“市場牽龍頭、龍頭帶基地、基地連農(nóng)戶”和“市場—合作社—農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化運作模式，加快畜牧業(yè)專業(yè)經(jīng)濟組織和專業(yè)協(xié)會建設(shè)，興辦畜禽專業(yè)市場，發(fā)展市場服務(wù)中介組織，不斷創(chuàng)新利益聯(lián)結(jié)機制，進(jìn)一步提升產(chǎn)業(yè)化水平。通過電子商務(wù)網(wǎng)上購銷，實現(xiàn)利益最大化。

5 強化品牌意識

隨著經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的提高，消費者的消費結(jié)構(gòu)和消費意識發(fā)生了變化，對動物產(chǎn)品的要求越來越高，動物產(chǎn)品的質(zhì)量已成為社會共同關(guān)注的焦點。如果在食品安全上出現(xiàn)問題，將會使消費者遠(yuǎn)離動物產(chǎn)品，勢必造成畜禽市場的大滑坡，畜牧產(chǎn)業(yè)將會受到重創(chuàng)?！叭鼓谭邸笔录δ膛I(yè)的毀滅性打擊便是很好的例證。為此，養(yǎng)殖場必須積極抓好無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)定和畜產(chǎn)品認(rèn)證工作，提升產(chǎn)品質(zhì)量，注冊具有地理標(biāo)志的畜禽及其產(chǎn)品的商標(biāo)，打造品牌優(yōu)勢，提升產(chǎn)品市場競爭力，做大做強畜牧產(chǎn)業(yè)。

[1] 謝標(biāo)，尤文鵬，刁品春，等.發(fā)展有機畜禽養(yǎng)殖 實現(xiàn)養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展（二）[J].農(nóng)村百事通，2006，（9）：46-48.

[2] 謝標(biāo)，尤文鵬，刁品春，等.發(fā)展有機畜禽養(yǎng)殖，實現(xiàn)養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展[J].中國家禽，2005，（27）：1-4.