李 楠

(四川省資陽市經(jīng)濟(jì)作物站,四川 資陽 431300)

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姜芽冬季鍋爐循環(huán)供熱生產(chǎn)技術(shù)

李 楠

(四川省資陽市經(jīng)濟(jì)作物站,四川 資陽 431300)

進(jìn)入冬季以后，市場上的鮮姜產(chǎn)品越來越少，價格越來越高，若此時將姜芽產(chǎn)品推向市場，其效益將十分可觀。采用鍋爐循環(huán)供熱栽培，可在60d后陸續(xù)采收姜芽上市，供應(yīng)冬、春市場。

1 生產(chǎn)準(zhǔn)備

鍋爐循環(huán)供熱栽培生姜是一種工廠化的生產(chǎn)方式，是資金密集型、勞動密集型的生產(chǎn)經(jīng)營項目，與傳統(tǒng)的生姜生產(chǎn)方式有很大的不同，因此必須做好充分準(zhǔn)備。

1.1 姜種準(zhǔn)備

一般需種姜15～18kg/667m2。選擇充分成熟，葉色正常，生長一致，產(chǎn)量較高，沒有姜瘟病和其他病害的姜田作為種姜采購點(diǎn)，并現(xiàn)場監(jiān)督收挖。收挖后要再次查看姜種是否有姜瘟病和其他嚴(yán)重病蟲害，然后將姜種運(yùn)回進(jìn)行短期貯藏。貯藏期間要注意保溫防凍，避免凍壞姜芽，影響后期產(chǎn)量。在播種前還要進(jìn)行一次選擇，要求種姜光亮飽滿、無病無傷，每塊重100g左右，具有2～3個芽眼，剔除種塊較小、肉質(zhì)變色、有水漬狀、表皮易脫落以及有病、有蟲蛀的姜塊。

1.2 土地準(zhǔn)備

土地選擇的首要條件是交通方便，另外還必需具備電源和水池。姜芽栽培對土地要求與生姜的其他栽培方式基本一致，要求土質(zhì)疏松肥沃、有機(jī)質(zhì)豐富、通透性良好和排灌方便，并且3年內(nèi)沒有種過生姜的土地。平地和緩坡地均可種植姜芽，但種植方法有所不同。土地開廂的寬度根據(jù)地膜或大棚的寬度決定，一般為6.5m左右。開廂后即可施肥，施肥以有機(jī)肥為主，無機(jī)肥為輔。底肥施用腐熟有機(jī)肥1000kg/667m2、過磷酸鈣25～30kg/667m2、鉀肥10kg/667m2。采用全層施肥法，即放種前10～15d將肥料施于土表，施肥后進(jìn)行翻耕，將土壤整平整細(xì)。平地栽培為了防止積水，還要在地塊周圍深挖排水溝，要求深50cm以上，寬40cm左右；坡地栽培則不必在周圍挖圍溝和邊溝。

1.3 場地準(zhǔn)備

在靠近公路的地頭準(zhǔn)備5～10m2的平地，用于安裝鍋爐、堆放煤炭和建造臨時工作房。鍋爐循環(huán)供熱生產(chǎn)姜芽前后需要大約3個月，因此臨時工作房里應(yīng)設(shè)置床、電燈、電視等，盡量使工作人員在里面舒適一些。

1.4 物資準(zhǔn)備

根據(jù)姜芽的生產(chǎn)規(guī)模，準(zhǔn)備鍋爐1臺或若干臺，一般1臺鍋爐可供667m2的姜芽循環(huán)供熱。用于鍋爐增溫的煤炭大致與用種量相當(dāng)，即1t姜種需要1t煤，需要10～12t/667m2煤。每臺鍋爐配備600W電動抽水機(jī)1臺，用于埋設(shè)在土里增溫的直徑20mm的PE塑料水管2000m，用于覆蓋栽培的塑料薄膜800～1000m2，如果需要進(jìn)行大棚覆蓋栽培，還需準(zhǔn)備搭建大棚的竹竿、竹片或PE塑料管材料。

1.5 分流準(zhǔn)備

為了保證姜田均衡供熱，需制作一個分開供熱的閥門系統(tǒng)。水泵將鍋爐熱水抽出后，經(jīng)過總閥門，進(jìn)入各個分流閥門。每塊姜田分為8～12h循環(huán)部分，每個部分由一個分流閥門控制，各個部分的小循環(huán)的供熱面積不大，熱水經(jīng)過的時間不長，因此進(jìn)水口與出水口的溫差不會太大，供熱的溫度較為均衡。如果不采取分開供熱的方式，就會導(dǎo)致進(jìn)水口和出水口溫差過大，使全田的供熱系統(tǒng)出現(xiàn)前熱后冷的現(xiàn)象，造成姜芽生長參差不齊。

2 適時播種

鍋爐增溫栽培的播種時間主要應(yīng)根據(jù)姜芽的銷售時間確定，一般播種時間選在10月下旬至11月上旬，通過60～80d的人工增溫栽培，可在元旦春節(jié)期間供應(yīng)市場。此期市場上的鮮姜已基本售罄，將嫩姜適時推向市場，可以獲得很好的經(jīng)濟(jì)效益。

2.1 開溝埋管

開溝埋設(shè)水管在地邊依次進(jìn)行，從左到右或從右到左均可，一般要求姜種上面覆蓋土壤的深度為15～16cm，一般不超過20cm。要求上市早，則覆土宜淺，但產(chǎn)量較低；覆土較深則出土較慢，上市較遲，但產(chǎn)量較高。覆土的厚度加上姜種本身的厚度，要求開溝深度為25cm左右，放種溝的寬度為1～1.2m，溝內(nèi)安放直徑20mm的塑料水管，然后覆蓋泥土4cm。溝內(nèi)鋪設(shè)的熱水管密度越大，加熱越均勻。每條定植溝來回埋設(shè)3條水管，順溝平行排列。各個定植溝的供熱水管與若干個鄰溝的供熱水管連接相通，形成一個與鍋爐供熱的分閥門相連的閉合循環(huán)供熱系統(tǒng)。

2.2 順溝排種

鍋爐循環(huán)供熱的方式，完全可以達(dá)到生姜發(fā)芽所需的溫度，不需要另行催芽。在定植溝內(nèi)依次擺放種姜，要求姜種豎放，種芽向上，盡量加大密度，以提高設(shè)施的利用率。排種后，用50%的多菌靈可濕性粉劑500～600倍液或70%的甲基硫菌靈可濕性粉劑600～800倍液噴霧消毒滅菌，要求噴霧周到、均勻。噴藥消毒后覆土5～10cm，全溝覆土完成后再依次進(jìn)行下一溝的操作。按照此方法漸次進(jìn)行，直至整個土塊完成。

2.3 潑施肥水

在擺播姜種之前，定植溝內(nèi)不宜潑施糞水，這樣會影響操作。在排種之后，在其上覆蓋5cm的細(xì)土，然后用腐熟清糞水1000kg/667m2，潑施于土壤表面，如果草木灰較為充裕，還可以在潑施水肥后撒施草木灰50kg/667m2。姜芽生長首先需要濕潤的土壤環(huán)境，如果糞水不夠，需澆灌足量的清水，以滿足其對水分的需求。

2.4 覆蓋保溫

姜芽覆蓋保溫方式有2種類型：一是大棚覆蓋保溫栽培；二是塑料薄膜直接覆蓋栽培。大棚覆蓋保溫栽培的規(guī)格可以根據(jù)當(dāng)?shù)貙嶋H情況實行，主要有竹木大棚、PE塑料管大棚和鋼架大棚。搭建塑料拱棚可以有效地保溫蓄熱和防止雨水浸淋，有利于姜芽的正常生長。塑料大棚保溫蓄熱的生產(chǎn)模式是最經(jīng)濟(jì)有效的溫床生產(chǎn)模式，但是如果勞力不足或材料不足，在緩坡地種植姜芽可以不搭建大棚，只是在土表面覆蓋一層塑料地膜即可。在這里必須指出，在平地生產(chǎn)姜芽必須搭建塑料大棚，因為下雨后，雨水可順著大棚膜流入排水溝中排走，如果沒有大棚，雨水會蓄積在膜上，通過地膜連接處的縫隙滲入土內(nèi)，致使土壤濕度過大，造成姜種腐爛變質(zhì)，甚至導(dǎo)致生產(chǎn)經(jīng)營失敗。在緩坡地不搭建大棚而采用地膜在地表直接覆蓋，緩坡地上面的地膜重疊下面的地膜，下雨后雨水可順著地膜流走，接縫之間不會造成滲漏積水的嚴(yán)重后果，所以如果在勞力和材料缺乏的情況下，可以采用單層地膜直接覆蓋土地表面的方式，但這種方式熱量損失較大，用煤量比大棚覆蓋供熱的用煤量增加10%以上。

3 供熱管理

3.1 循環(huán)供熱

生姜生長適宜溫度是20～28℃，在此范圍內(nèi)溫度越高，姜芽的生長速度越快。在通常情況下鍋爐水溫可保持在40～50℃，輸出的熱水通過管道循環(huán)后，可以使地溫達(dá)到20～25℃的適宜溫度。每天鍋爐供熱時間為15～18h。一般是在白天供熱，半夜?；鸹蛲Ｖ构?，讓工作人員得以休息。在此溫度條件下，可以使姜芽在60d后上市。?；鸷屯Ｖ构崾莾苫厥?，?；鹗侵竿Ｖ固砑用禾康热剂希Ｖ篂殄仩t送風(fēng)助燃，鍋爐水不再升溫，但水泵仍然在工作，繼續(xù)為田間進(jìn)行循環(huán)供水供熱；停止供熱是指循環(huán)供熱的水泵停止工作，土壤的溫度隨著供熱的停止而逐漸降低。

3.2 調(diào)節(jié)時間

為了避開姜芽集中上市可能影響銷售價格，可以通過調(diào)節(jié)供熱時間和溫度來適當(dāng)延遲上市時間。比如，每天供熱的時間可以減少到10h甚至更少，土壤溫度保持在16～20℃，可以使上市時間一直延遲到80d以后，當(dāng)然也不能無限度推遲上市時間，過多地推遲上市時間會增加供熱成本，或者貽誤銷售機(jī)會。如果需要提早收獲時間，可以通過提早播種時間來實現(xiàn)，而不宜通過提高溫度和增加供熱時間來實現(xiàn)，因為提高溫度和增加供熱時間可能使姜芽生長過快，徒長嚴(yán)重，含水量增大，品質(zhì)下降，甚至引發(fā)生理性病變，造成爛種死苗；而且增加供熱時間，勢必增加用煤量，增大生產(chǎn)成本。常規(guī)的溫度管理方法，是在播種后至出苗前保持地溫為22～25℃，出苗后白天地溫保持在18～25℃，夜間保持在17～18℃。

3.3 覆膜管理

當(dāng)姜苗出土頂膜時，有大棚覆蓋可揭去地膜，保留拱棚膜。棚內(nèi)溫度過高，可以采取停止循環(huán)供熱或?；鸬姆绞絹碚{(diào)節(jié)棚內(nèi)溫度。沒有大棚覆蓋的在姜苗頂膜后，仍然保持地膜的原狀，讓姜苗自行生長。此時由于地膜的限制，姜苗會彎曲變形，但基本不影響土下姜芽的形成，因此可使地膜一直保持密閉覆蓋狀態(tài)直至收獲。

3.4 防止漏水

田間循環(huán)供熱水管若發(fā)生漏水現(xiàn)象，是非常糟糕的事情，因為水管的水溫高達(dá)40℃以上，足以將姜芽燙傷燙死，而且漏水造成田間濕度增大，甚至使姜種浸泡在水里，容易引發(fā)病害；再者，循環(huán)供熱的水管是埋在地下，不易發(fā)現(xiàn)，等到發(fā)現(xiàn)后問題已經(jīng)比較麻煩了。為此，要把防止田間水管漏水作為一項重要工作。選水管必須是新料生產(chǎn)的PE硬型塑料管，必須是合格產(chǎn)品，不可貪圖便宜用其他塑料水管代替。在開溝埋管之前要認(rèn)真計算，盡量減少接頭。水管接頭處要連接牢固，在覆土前要進(jìn)行多次檢查，不可麻痹大意。在開始供熱時，要注意田間觀察，發(fā)現(xiàn)有漏水及時補(bǔ)救。

4 田間管理

姜芽所需的養(yǎng)分部分來自姜種，部分來自土壤。盡管姜芽生長時間較短，但其根系仍然需要吸收土壤中的養(yǎng)分和水分。姜芽的枝葉由于受到塑料薄膜的覆蓋壓迫，其看上去彎曲凌亂，但仍然在進(jìn)行光合作用，并將光合產(chǎn)物向根莖輸送養(yǎng)分，促其生長和膨大。因此，適時補(bǔ)充養(yǎng)分和水分是獲取高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的必要措施。一般施腐熟糞水600kg/667m2或復(fù)合肥10kg/667m2，以后每隔15～20d追1次肥。土壤干旱應(yīng)注意及時補(bǔ)充水分，保持土壤濕潤，土壤積水應(yīng)及時排水，防止生姜根莖腐爛。姜芽生長時間很短，且外界的溫度較低，因此病蟲很少，即使發(fā)現(xiàn)有少量病蟲也不必進(jìn)行藥劑防治。冬季田間雜草較少，但由于循環(huán)供熱提高了土壤環(huán)境溫度，仍然有部分雜草伺機(jī)萌發(fā)生長，可在施肥補(bǔ)水前，人工拔除雜草，避免其擠占姜芽的生長空間。

5 適時采收

姜芽一般在年底至春節(jié)期間開始上市。當(dāng)姜芽長至15～20cm并充分膨大時即可采收。采收早產(chǎn)量低，但售價較高；采收晚產(chǎn)量高，但售價較低。由于種姜是高密度排放，如果采收過晚，容易造成地上部分徒長，影響姜芽的產(chǎn)量和品質(zhì)。姜芽采收期最多不要超過85d。在收獲之前2～3d，要提前揭開薄膜，以降低土壤濕度。 采收時用鐵撬在姜芽的底部將姜株撬出，用手掰下姜芽下部的老姜，除去泥土和姜芽的須根，然后用利刀在綠色莖稈與白色姜芽交界的下部切除。在清水中經(jīng)過短時間的浸泡后，進(jìn)行沖洗和整理分級，然后及時出售，不要久存。