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        加快技術(shù)創(chuàng)新體系建設(shè)做強啤酒大麥特色產(chǎn)業(yè)

        2015-04-02 09:10:06葛兆建朱明沈會權(quán)楊力
        江蘇農(nóng)業(yè)科學 2014年12期
        關(guān)鍵詞:啤酒大麥產(chǎn)業(yè)升級

        葛兆建 朱明 沈會權(quán) 楊力

        摘要:立足產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀,總結(jié)江蘇沿海地區(qū)啤酒大麥生產(chǎn)出現(xiàn)的新特點,分析產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題與不足,提出品種改良、深加工利用、專業(yè)化發(fā)展的目標任務(wù),并從加快培育創(chuàng)新示范企業(yè)、構(gòu)建靈活高效創(chuàng)新的平臺、轉(zhuǎn)化運用高新技術(shù)成果、大力引進創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才、完善產(chǎn)業(yè)技術(shù)服務(wù)體系等多方面提供支持保障,進一步優(yōu)化科技資源、生產(chǎn)要素,有針對性地構(gòu)建啤酒大麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新體系。

        關(guān)鍵詞:技術(shù)創(chuàng)新體系;產(chǎn)業(yè)升級;啤酒大麥

        中圖分類號:F3233;F32611文獻標志碼: A

        文章編號:1002-1302(201412-0476-02

        江蘇省是我國三大啤酒大麥主產(chǎn)區(qū)之一,啤酒大麥常年種植面積為1733萬hm2左右。近年來,江蘇省堅持以創(chuàng)新為抓手,在種質(zhì)資源引進、品種改良與應用、產(chǎn)業(yè)布局、加工體系配套、科技服務(wù)平臺建設(shè)等方面進行積極探索,極大地提升啤酒大麥產(chǎn)業(yè)的技術(shù)水平,產(chǎn)品附加值、市場競爭能力進一步加強。啤酒大麥發(fā)展受國際行情影響較大,面臨著諸多不利因素。在未來較長一段時間內(nèi),我國啤酒產(chǎn)量增長速度仍然較快,這將大幅帶動啤酒大麥生產(chǎn)。加快實施創(chuàng)新驅(qū)動戰(zhàn)略、做大做強啤酒大麥特色產(chǎn)業(yè)顯得尤為迫切。

        1啤酒大麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展新特點

        11啤酒大麥適宜種植范圍廣

        啤酒大麥耐鹽性較好,能夠在含鹽量低于03%的土壤上生長,江蘇沿海地區(qū)灘涂面積約7333萬hm2,約占全國灘涂總面積的1/4,還有近百萬畝的低效鹽堿田可供開發(fā)利用。種植啤酒大麥有利于改善鹽漬土壤生態(tài)環(huán)境,提高鹽堿地的生產(chǎn)潛能,保障國家糧食及食品安全。

        12新近育成品種綜合性狀優(yōu)異

        近年來選育的蘇啤3號、蘇啤4號、蘇啤6號、揚農(nóng)啤5號、揚農(nóng)啤7號均具有高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗逆等特點,得到了消費者的認可,已成為江蘇省啤酒大麥主產(chǎn)區(qū)的當家品種。與其他農(nóng)作物相比,啤酒大麥肥料、農(nóng)藥使用量少,推廣啤酒大麥安全生產(chǎn)技術(shù),在降低農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本、節(jié)約資源的同時,能夠大大減輕農(nóng)藥、肥料殘留對環(huán)境的污染,既能保護生態(tài)環(huán)境,又能促進農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

        13啤麥生產(chǎn)茬口布局安排靈活

        啤酒大麥具有遲播早熟的特點,江蘇沿海地區(qū)秋季降溫快,粳稻成熟期偏遲,有一定數(shù)量的水稻在每年11月底到12月初收獲,小麥無法適期播種,而大麥播期彈性大,通過適當增加播種量仍可獲得高產(chǎn),并比正常小麥早熟5~7 d,有利于下茬作物的種植安排。近年來,受土地適度規(guī)模種植的影響,水稻機插秧技術(shù)迅速推廣普及,對于早茬的需求十分迫切。

        14上下游企業(yè)聯(lián)手結(jié)盟謀求發(fā)展

        為建立科學的原料渠道戰(zhàn)略,江蘇省將農(nóng)戶、交易商、麥芽廠、啤酒廠及飼料廠連接起來,已探索建立共存共榮的產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟,著力破解產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸,實現(xiàn)從田間到廠房的全鏈條信息共享、利益共享、風險共擔,形成從優(yōu)良品種到優(yōu)質(zhì)商品啤麥、優(yōu)質(zhì)麥芽、優(yōu)質(zhì)啤酒產(chǎn)業(yè)鏈的良性循環(huán)。啤酒大麥科研單位貫穿到產(chǎn)業(yè)鏈的每一個環(huán)節(jié),實現(xiàn)科研與生產(chǎn)有機結(jié)合,為提升啤酒大麥產(chǎn)業(yè)科技競爭力打下了堅實基礎(chǔ)。

        2存在問題

        江蘇省啤酒大麥產(chǎn)業(yè)存在以下問題:一是產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級較慢。江蘇省啤酒大麥種植品種混雜,嚴重制約了當?shù)刂汽溂夹g(shù)、麥芽質(zhì)量,啤酒大麥生產(chǎn)多年在低水平徘徊,產(chǎn)業(yè)帶動能力、示范輻射作用有待進一步加強。二是認識誤區(qū)仍未突破。啤酒大麥一直被視為小雜糧、小品種,受重視程度遠不及水稻、玉米、小麥等主要糧食作物,不能享受國家良種補貼、最低保護收購價等惠農(nóng)政策。三是產(chǎn)業(yè)體系不完善。分工不合理,技術(shù)支撐能力得不到保障,原料生產(chǎn)、收購、加工、銷售及服務(wù)水平跟不上,對農(nóng)業(yè)的增產(chǎn)增收作用得不到充分體現(xiàn)。四是實力雄厚的龍頭企業(yè)偏少。產(chǎn)品附加值不高,整體利用水平較低,除部分國營農(nóng)場集中連片種植,實行統(tǒng)一品種、統(tǒng)一生產(chǎn)標準外,其商品性得不到保障。與國外相比,我國啤酒大麥生產(chǎn)存在技術(shù)較落后、品質(zhì)不穩(wěn)定、生產(chǎn)成本偏高、信息不對稱、生產(chǎn)方式及購銷市場較混亂等問題,未形成完備的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式[1]。

        3對策

        依據(jù)沿海地區(qū)啤酒大麥生產(chǎn)特點,堅持“創(chuàng)新驅(qū)動、集成示范、綜合利用、擴大影響”的原則,進一步優(yōu)化科技資源及生產(chǎn)要素,對已有技術(shù)進行深度開發(fā)、集成,通過科技示范、科技培訓、科技服務(wù)體系建設(shè),強化產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)及延伸,著重提升產(chǎn)品綜合利用水平,實現(xiàn)啤酒大麥產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

        31目標任務(wù)

        通過強化品種導向、注重技術(shù)集成、優(yōu)先完善體系、夯實服務(wù)基礎(chǔ),集中攻克一批制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵技術(shù),形成適合當?shù)仄【拼篼湲a(chǎn)業(yè)發(fā)展的配套技術(shù),著重提升地產(chǎn)啤麥的品質(zhì),縮小與進口啤麥的差距。組織開展共性技術(shù)攻關(guān),集中展示優(yōu)質(zhì)啤酒大麥新品種、新技術(shù)、新成果,培大育強龍頭加工企業(yè),加快特色產(chǎn)業(yè)基地建設(shè),建立緊密協(xié)作的產(chǎn)業(yè)鏈,嚴格品種選育機制,促進產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新。改良啤酒大麥品種,完善優(yōu)質(zhì)啤酒大麥栽培技術(shù)體系,降低對國外進口啤酒大麥依賴度。通過啤酒大麥品種改良與篩選,選出適合當?shù)胤N植的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗逆啤酒大麥主栽品種,研發(fā)啤酒大麥主栽品種標準化栽培技術(shù),大力推廣良種配良法,地產(chǎn)啤酒大麥原料商品率達95%以上。通過新品開發(fā)、深加工工藝流程革新、企業(yè)擴能升級,啤酒大麥產(chǎn)業(yè)水平顯著提升。以沿海豐富的原料基地為依托,利用品種改良提高麥芽浸出率,通過標準化生產(chǎn)促進優(yōu)質(zhì)啤酒大麥規(guī)?;N植,引進外加酶技術(shù)不斷改良麥芽品質(zhì),完善固態(tài)發(fā)酵工藝提高副產(chǎn)品利用水平,形成較為完整的產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新體系,啤酒大麥加工利用水平顯著增強。推進啤酒大麥生產(chǎn)向特色化、規(guī)?;?、集約化、產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展,促進農(nóng)民增收致富。通過新品種、新技術(shù)示范推廣,帶動沿海地區(qū)規(guī)?;N植,打造產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新、加工利用增值、專業(yè)化發(fā)展的特色優(yōu)勢。啤酒大麥生產(chǎn)面積穩(wěn)定在20萬hm2左右,附產(chǎn)品綜合利用率提高10%。農(nóng)民在種植、收獲、貯藏及購銷環(huán)節(jié)均可增加收益。

        32加快培育創(chuàng)新示范企業(yè)

        堅持研究與推廣并重,以提高自主創(chuàng)新能力為核心,圍繞特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展,積極培育農(nóng)業(yè)科技型企業(yè)、科技型合作社、高新技術(shù)企業(yè)、民營科技企業(yè),支持企業(yè)開展技術(shù)創(chuàng)新與成果轉(zhuǎn)化,建立若干個規(guī)?;N植基地、深加工利用示范基地,滿足市場需求、農(nóng)民需要,提升區(qū)域綜合競爭優(yōu)勢。培大育強龍頭企業(yè),加強分類指導,綜合應用各類調(diào)控手段,促進創(chuàng)新要素加快向企業(yè)集聚,鼓勵和引導龍頭企業(yè)加大研發(fā)投入,開展技術(shù)創(chuàng)新活動,開發(fā)適應市場需求的新產(chǎn)品、新技術(shù)、新成果。大力助推產(chǎn)業(yè)技術(shù)升級,每年新增一批啤酒大麥龍頭企業(yè),擁有一批核心自主知識產(chǎn)權(quán),提升啤酒大麥產(chǎn)業(yè)整體技術(shù)水平。

        33構(gòu)建靈活高效創(chuàng)新平臺

        緊跟國內(nèi)外啤酒大麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢,加強技術(shù)合作,注重體制機制創(chuàng)新,探索“一企一?!薄耙划a(chǎn)多點”的科技創(chuàng)新合作模式,構(gòu)建高效、開放、流動、充滿活力的啤酒大麥創(chuàng)新平臺。圍繞產(chǎn)業(yè)技術(shù)發(fā)展需求,強化科技支撐引領(lǐng),做好農(nóng)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟、科技服務(wù)超市、農(nóng)業(yè)科技園區(qū)、工程技術(shù)研究中心等創(chuàng)新平臺的項目論證、經(jīng)費落實、人員培訓等工作,著力解決制約啤酒大麥產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展關(guān)鍵節(jié)點難題,提升產(chǎn)業(yè)整體競爭力。整合相關(guān)科研單位科技人才、技術(shù)成果、科研條件等資源,舉辦啤酒大麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇,吸納江蘇省內(nèi)外、上下游技術(shù)成果及人才資源,實現(xiàn)科技資源合理配置,建立一批優(yōu)質(zhì)啤酒大麥繁育種基地、啤酒大麥標準化生產(chǎn)示范基地,帶動啤酒大麥產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

        34轉(zhuǎn)化高新技術(shù)成果

        充分挖掘當?shù)貎?yōu)勢資源,鼓勵支持農(nóng)業(yè)園區(qū)、龍頭企業(yè)、科技示范戶掌握核心技術(shù),實現(xiàn)良種良法、農(nóng)機農(nóng)藝有機結(jié)合,推動啤酒大麥上下游產(chǎn)業(yè)發(fā)展。積極開展大麥新品種選育、標準化栽培技術(shù)研發(fā)、輕簡栽培技術(shù)利用,開展高浸出率新品種選育及配套栽培技術(shù)、保優(yōu)抗逆栽培技術(shù)、矮化密植栽培技術(shù)、有機苗粉生產(chǎn)加工技術(shù)及副產(chǎn)品綜合利用技術(shù)集成創(chuàng)新,形成相應的技術(shù)標準。進一步拓展啤酒大麥關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)、深加工產(chǎn)業(yè)、后續(xù)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展空間,發(fā)展高產(chǎn)投比、環(huán)境友好、成本節(jié)約、可持續(xù)的啤酒大麥特色產(chǎn)業(yè),為江蘇沿海地區(qū)高效農(nóng)業(yè)、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展提供品種及技術(shù)支撐。

        35大力引進創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才

        針對啤酒大麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀,設(shè)立中國農(nóng)業(yè)科學院、南京農(nóng)業(yè)大學及國外專家聯(lián)系點、人才聯(lián)絡(luò)站,引進高層次創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才,建立專業(yè)人才工作站,培養(yǎng)從事啤酒大麥生產(chǎn)及產(chǎn)品加工的技術(shù)人員、大麥經(jīng)紀人、職業(yè)農(nóng)民隊伍,力爭在較短時間內(nèi)形成結(jié)構(gòu)合理、團結(jié)協(xié)作能力強、技術(shù)水平高的啤酒大麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)團隊。優(yōu)化創(chuàng)新環(huán)境,通過提供公共研發(fā)、創(chuàng)業(yè)輔導、創(chuàng)業(yè)投資等便利條件及有競爭力的薪資待遇,吸引高層次創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才參與啤酒大麥產(chǎn)業(yè)前瞻性研究,支持高端人才領(lǐng)銜組建研發(fā)中心、重點實驗室,確保龍頭企業(yè)擁有一支穩(wěn)定的科技人才隊伍。

        36完善產(chǎn)業(yè)技術(shù)服務(wù)體系

        加快科技服務(wù)體系建設(shè),力爭做到“統(tǒng)一品種、統(tǒng)一供種、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一收購、統(tǒng)一價格、統(tǒng)一加工”,通過“加工企業(yè)+合作組織+農(nóng)戶”“加工企業(yè)+經(jīng)濟人+農(nóng)戶”“加工企業(yè)+購銷企業(yè)+農(nóng)戶”等形式的訂單生產(chǎn)及優(yōu)質(zhì)優(yōu)價收購,多渠道、多形式帶動農(nóng)民增收致富,形成專業(yè)化“家政式”服務(wù)的規(guī)?;?jīng)營機制。采取技術(shù)服務(wù)與物資配送相結(jié)合的新型科技超市服務(wù)形式,開展一站式服務(wù),提供共性技術(shù)攻關(guān)、科技輔導培訓、成果轉(zhuǎn)化交易、人才服務(wù)團隊建設(shè)等,構(gòu)建快捷的科技服務(wù)平臺。整合優(yōu)勢資源,加強縣、鎮(zhèn)、村三級啤酒大麥產(chǎn)業(yè)科技服務(wù)網(wǎng)絡(luò)建設(shè),提高產(chǎn)業(yè)信息化水平。開展產(chǎn)業(yè)技術(shù)培訓,高值化利用廢物資源,保護農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境,促進啤酒大麥產(chǎn)業(yè)內(nèi)涵式發(fā)展。

        [HS22/3][HT85H]參考文獻:[HT8SS][HJ195mm]

        [1][(#]楊力,王龍俊,李長亞,等 鹽城市啤酒大麥產(chǎn)業(yè)的新進展[J] 大麥與谷類科學,2011(4:72-73

        [2]程燕,李先德 國外啤酒大麥產(chǎn)業(yè)鏈運作實踐及其對中國的啟示[J] 世界農(nóng)業(yè),2014(2:43-50

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