張靜雯，張永振

（1.成都理工大學 旅游與城鄉(xiāng)規(guī)劃學院，四川 成都 610000；2.西南交通大學 材料科學與工程學院，四川 峨眉山 614202）

中國茶文化歷史發(fā)展悠久，種植茶葉的農(nóng)業(yè)條件優(yōu)越，茶樹良種繁多，茶葉品質優(yōu)良。開發(fā)旅游觀光茶園，并把農(nóng)業(yè)觀光、捕魚旅游、果園旅游等作為補充,正是發(fā)揮優(yōu)勢、降低成本、經(jīng)濟見效的一種良策。讓游客親自參與采茶、炒茶、制茶、品茶等過程，這種新穎的旅游方式是很受都市人與海外人古喜愛的。所以，在中國農(nóng)業(yè)區(qū)域資源豐富、特色突出的地方，揉進民風民俗的中國文化的原本，以了解感受士老的東方文明，這才是開發(fā)休閑農(nóng)業(yè)旅游根本之所在。

1 茶文化旅游的背景與內(nèi)涵

（1）背景?，F(xiàn)代社會高效率、快節(jié)奏的生活，使很多人產(chǎn)生了心理壓力過大、易焦慮疲憊，出行旅游便成了釋放壓力、調整心態(tài)、自我恢復的最佳選擇。隨著生活水平和文化素質的不斷提高，人們已不再滿足于游覽觀光、休閑娛樂、旅游購物等傳統(tǒng)旅游項目，而對體驗性、參與性、文化性較強的旅游活動產(chǎn)生了越來越濃厚的興趣。于是文化旅游悄然興起，并迅速發(fā)展成為旅游市場的重要組成部分，倍受廣大游客的青睞。隨著社會的進步、科學的發(fā)展，人們對茶的利用不單純是沖泡飲用，而是在茶葉資源的開發(fā)、綜合利用、茶文化等方面開展了更深、更廣泛的研究和交流，對茶的研究和喜愛，也不局限于茶學者，廣大消費者對茶也表現(xiàn)出濃厚的興趣，希望能在茶的品種、種植、采摘、加工、品茶、茶藝茶道、茶史等方面有較詳盡的了解。根據(jù)廣大消費者的愿望，世界上許多地方相應建立以茶為主體的茶博覽、茶藝館、茶趣園、旅游觀光茶園等，成為休閑旅游的一個組成部分，收到較好的經(jīng)濟和社會效益。

（2）內(nèi)涵。茶文化旅游內(nèi)涵茶文化旅游是指茶業(yè)資源與旅游進行有機結合的一種旅游方式，它是將茶葉生態(tài)環(huán)境、茶生產(chǎn)、自然資源、茶文化內(nèi)涵等融為一體進行旅游開發(fā)。茶文化旅游是最能體現(xiàn)和適應體驗經(jīng)濟時代的旅游類型。茶文化旅游的核心就是“文化體驗”，茶文化旅游者通過借助各種感覺手段直接觀察茶文化或參與其中。游客可以在茶葉的采摘、評價、品飲的過程中獲得直接的感官刺激，留下持久而深刻的印象。即使是觀看茶藝表演，由于旅游者性別、年齡、職業(yè)、性格的差異，也會有不同的體驗，或優(yōu)雅、或詩意、或健康、或愉快等，這些體驗使茶文化旅游活動牢牢地印在旅游者的記憶里。茶文化旅游具有鮮明的體驗特色。茶文化旅游活動受自然條件和設施的限制較小，春夏秋冬四季都可以感受同茶類的新鮮和醇和。而不同的地域環(huán)境更能體現(xiàn)茶文化旅游產(chǎn)品的鮮明特色，如白族的三道茶、藏族的酥油茶、客家的擂茶、閩南的功夫茶等。茶文化旅游產(chǎn)品的體驗特征是其他旅游產(chǎn)品無法比擬的，它既可讓人們在茶園中感受自然的生機和活力，又可以讓人們在品飲中滿足求知欲望。

2 茶文化旅游獨特的體驗功能

（1）休閑體驗功能。隨著現(xiàn)代社會的演進，物質豐富的同時，人們更多地渴望能走出生活、工作的狹小空間，到廣袤的大自然中去，旅游者在茶園能看到滿眼青翠欲滴的茶林，通過親手采摘片片嫩芽，有效緩解現(xiàn)代生活快節(jié)奏帶來的緊張情緒，得到休閑的體驗。

（2）健身體驗功能。據(jù)科學測定，茶葉含有咖啡堿、茶堿、可可堿、揮發(fā)油、維生素C、槲皮素、鞣質等，對降低血脂和促進新陳代謝都很有益處。茶中的茶多酚能清除機體過量的自由基。抑制和殺滅病原菌。此外，茶葉還有提神、消除疲勞、抗菌、抗輻射、抗氧化、降三高等作用，旅游者在品飲的過程中，既賞心悅目，又可達到健身目的。

（3）文化體驗功能。各地所產(chǎn)的茶葉不同，地域性的文化背景也各不相同，因此各地的飲茶習俗也大有不同。藏族的酥油茶、蒙古族的奶茶、傣族的竹筒茶、納西族的鹽巴茶、布朗族的酸茶、白族的三道茶、土家族的擂茶、苗族和侗族的油茶，其飲茶方式和茶葉的沖泡方法均各有特色。就是漢族地區(qū)，也有各式茶俗和不同的茶葉沖泡方式。各地茶藝表演也是異彩紛呈，除了傳統(tǒng)的工夫茶，還有融入地方特色的茶藝表演，如擂茶、新娘茶等。旅游者還可以在產(chǎn)茶地聆聽茶葉史話，親眼目睹茶葉制作技藝，在品茶、賞茶、識茶的文化氛圍中感受茶文化的魅力。例如，茶葉科普廳主要以實物、圖片、文字說明、講解等形式向游客展示茶葉生產(chǎn)、科研成果及有關茶的科普知識，如茶葉中主要生化成分及其功能、營養(yǎng)價值和藥理作用、泡茶器皿、飲茶用水、茶的鑒別與妥善貯藏，中華飲茶習俗拾趣、中華茶藝、茶道等。實物展示有中國六大茶類的代表茶、茶樹種子、泡茶器皿等。此外，在該廳的前部設置一個農(nóng)家作坊間，配置各種農(nóng)具、用具、炊具及農(nóng)產(chǎn)品，即為尋常人家開門七件事，柴米油鹽醬醋茶的實物表現(xiàn)，使游客感受到一種古樸自然的農(nóng)家氣息。

（4）審美體驗功能體驗。美在茶中有最充分的體現(xiàn)，風景優(yōu)美的茶園，青翠欲滴的茶樹、千姿百態(tài)的茶葉、純潔高雅的茶藝表演等都能給人以美的享受，茶文化旅游增加了并引導著旅游者的審美情趣。例如，茶藝、品茶廳，茶藝就是泡茶技藝和品茶藝術的結合。在古樸自然、明快大方、音樂輕繞的環(huán)境中，通過茶藝表演，告訴游客如何泡好一壺茶、如何品好一杯茶，使游客在美的享受的同時，體驗中國茶文化之博大精深的豐富內(nèi)涵，也可達到宣傳、普及中國茶文化的目的。

3 發(fā)展茶文化旅游的措施

弘揚中國茶文化，推動茶文化旅游的可持續(xù)發(fā)展，可以從以下幾方面著手：開發(fā)有特色的旅游項目。為了適應市場需求的變化，推動茶文化旅游的持續(xù)發(fā)展，我們要不斷豐富傳統(tǒng)產(chǎn)品的內(nèi)容和形式，開發(fā)特色旅游項目。茶都安溪的旅游系列就是一個成功之作。它在原有的旅游網(wǎng)絡基礎上，又依據(jù)自身的資源優(yōu)勢推出了休閑度假、古跡旅游、茶都觀光和鐵觀音發(fā)源地探源、生態(tài)茶園探幽等四條以茶文化為特色的黃金旅游線路，真正將茶文化融入到特色旅游中，極大地豐富旅游活動的內(nèi)容和形式。

擴大茶葉的應用范圍。茶有很好的醫(yī)療保健功能。利用茶葉的藥用價值開發(fā)的茶藥品、茶保健品、茶美容洗浴用品等深受廣大消費者的歡迎。近年來茶肴茶餐頗受歡迎，茶浴是利用茶的藥用價值，比起桑拿浴、土耳其浴等外來項目，具有很強民族性，又能滿足人們回歸自然的愿望。

培養(yǎng)茶文化的“形象大使”。茶文化旅游要想以深層次的吸引力抓住游客就必須努力挖掘旅游產(chǎn)品的文化價值。另外，還要有一個良好的載體來傳播。這就需要提高茶文化旅游區(qū)內(nèi)導游員和服務人員綜合素質，將茶文化旅游的特色和文化內(nèi)涵較完美地傳遞給游客。上海的茶校教育為社會培養(yǎng)了許多高素質的茶入。從根本上促進茶文化旅游的文化價值和品位的提高。

開展各種大型的茶文化活動。目前茶文化旅游方興未艾，競爭激烈。當我們處于被動時，不妨以另外的姿態(tài)把客人請進來，通過開展茶文化研討會、茶文化旅游節(jié)等大型活動，把悠久的茶文化，迷人的茶園風光展示出來，擴大茶葉的知名度和美譽度，提升區(qū)域的整體形象，刺激茶文化旅游的發(fā)展。但活動不能一哄而上，要有鮮明的主題和突出的特色并與的當?shù)氐拿袼罪L情結合起來，“輪流坐莊”的方法也是可以借鑒的。

廣泛地宣傳茶文化旅游。茶文化旅游的宣傳應從大處著手，充分發(fā)揮各種媒體的宣傳作用，使更多的人了解茶文化旅游，使其成為潛在的茶文化旅游者。作為景區(qū)，要與旅行社合作推出茶文化旅游特色線路和活動。同時，大量出版有關茶文化的圖書，有聲讀物，并在旅游景點出售、播放。還可以組織有關專家、學者及各界知名人士進行公益營銷，以“名人效應”來擴大影響等等。

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