隨著社會多元化文化的興起以及個體意識的覺醒，越來越多的年輕人奔跑在追逐自我的道路上，擁抱新文化，割裂舊傳統(tǒng)，成為新一代人的標(biāo)簽。這種變化傳遞到餐飲行業(yè)，表現(xiàn)在傳統(tǒng)餐飲的“大而全”，正慢慢地被“小而精”所取代。對于餐飲企業(yè)來說，多元化經(jīng)營，小而精品牌逐漸開啟了餐飲新業(yè)態(tài)的“小時代”。

小面積的店面空間設(shè)計，當(dāng)下已成了連鎖品牌空間設(shè)計的熱點(diǎn)，但局限性的面積也成為了如何把握好設(shè)計效果的難點(diǎn)。作為一個好的空間設(shè)計師，理解品牌、理解產(chǎn)品之后再動手的才是真正的商業(yè)空間設(shè)計。

擦亮品牌記憶點(diǎn)

商業(yè)空間設(shè)計是一個人為環(huán)境的創(chuàng)造，它在品牌與消費(fèi)者之間創(chuàng)造了一個彼此交往的中介。男人可能因為座椅的舒適而認(rèn)定這個品牌，女人或許因為溫暖的燈光成為該品牌的?？停鋵?，每個人都會有自己的消費(fèi)習(xí)慣。習(xí)慣的養(yǎng)成，往往是因為人對環(huán)境是有印象的，尤其是一些比較特別的地方，平?？赡軟]有覺得，但在不經(jīng)意之間卻能牽扯到自己的思維。小面積的商業(yè)空間也是如此，正因為小，才要求更加精準(zhǔn)。并不是非要獨(dú)有的創(chuàng)造，它其實就是一些強(qiáng)化這個品牌的特性并且以人為本的細(xì)節(jié)，品牌氛圍的感受，產(chǎn)品判斷的比較，只要足夠準(zhǔn)確，就能收到意想不到的成效。

一個好的空間設(shè)計師，要認(rèn)清商業(yè)空間與人之間的關(guān)系和影響，從中總結(jié)商業(yè)活動的一般規(guī)律。

王喆（左）

華夏沿圖（北京）品牌管理有限公司設(shè)計師劉濤（右）

華夏沿圖（北京）品牌管理有限公司設(shè)計師及心理感受。同時，需要注意避免的是在墻壁上進(jìn)行過多的材質(zhì)以及色彩上的處理，這種做法非但不能夠體現(xiàn)出品牌的調(diào)性，反而會使人感覺到雜亂無章，有胸悶氣喘的感覺。因此，在品牌基本色的基礎(chǔ)之上，做一些有節(jié)制的變化，是小面積的商業(yè)空間設(shè)計時的明智之舉。

陳列宜簡不宜繁

商業(yè)營銷環(huán)境的展示陳列，主要目的是通過視覺傳達(dá)設(shè)計的作用，結(jié)合品牌文化同顧客間進(jìn)行交流，把品牌文化正確而有效地傳達(dá)給給消費(fèi)者。在小面積的商業(yè)空間中，軟裝陳列的安排一定要量力而行，不能貪大。放置一些體積龐大、結(jié)構(gòu)復(fù)雜的陳列只能夠弄巧成拙。打造極具吸引力的小面積的商業(yè)空間，便要把握陳列技巧，多利用墻壁以及空間的死角，適當(dāng)運(yùn)用一些視覺錯覺，讓原本那種很緊張、很局促的感覺，同樣能產(chǎn)生寬敞、通透的空間感覺。精準(zhǔn)的軟裝能夠架起消費(fèi)者和品牌之間的橋梁，通過視覺化的詮釋，讓消費(fèi)者感知和體驗到品牌的文化。

燈光宜散不宜聚

在面積狹小的店面空間中，讓燈光自下而上柔和地照射在房間的天頂上，要比從上向下直射的燈光怡人得多。直接投射的燈光照在人臉上會有刺眼的感覺，使人產(chǎn)生空間局促感和壓抑感。直射的光源只適合用在重點(diǎn)展示的陳列、餐桌上方和空間點(diǎn)式照明的效果應(yīng)用。

多樣性運(yùn)用空間組合

用色宜淡不宜濃

作為一個商業(yè)的環(huán)境與空間，離不開色彩、形體、材質(zhì)、光影要素的參與，色彩的定位在品牌商業(yè)環(huán)境中起著重要作用，同時在一定程度上影響著消費(fèi)者用餐時的行為。在小面積的商業(yè)空間設(shè)計里，若使用那些過于飽滿和凝重的色彩，很容易給人帶來壓迫和局促的感覺。相反，冷色調(diào)中比較鮮亮的顏色，對于小面積的商業(yè)空間就恰如其分了，這些色彩能夠使人有種擴(kuò)散、后退的視覺感受。讓人的感官產(chǎn)生一種空間比實際更大的錯覺。從而給人帶來一種輕松、愉悅的視覺

良好的商業(yè)空間設(shè)計中從來就不是簡單的商業(yè)裝修、裝潢，它每一種顏色的運(yùn)用、每一種材質(zhì)的選擇、每一種照明的搭配，都與品牌的根源息息相關(guān)。從商業(yè)經(jīng)營的整體戰(zhàn)略出發(fā)去做功能性的布局，依據(jù)物業(yè)內(nèi)部環(huán)境來做動線的安排，小面積的商業(yè)空間更要注意采用多種方式的空間組合。就其內(nèi)部空間來說，其空間組合的方式主要有順墻式、島嶼式、斜交式、放射式、自由式、隔墻式與開放式等。這些組合方式是通過不同的空間分離與聯(lián)系手段來形成的，而空間分離方式的不同，又決定了空間之間的聯(lián)系程度，以及空間的美感、情趣和意境的創(chuàng)造，因此在空間組合中需反復(fù)推敲。