董雪松+馬慶軍+徐龍芬+李紅+蘆洪奎

中圖分類號(hào)：S835.4+5 ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：C ? ? ?文章編號(hào)：1673-1085（2014）05-0052-02

1 ?雛鵝舍溫度

雛鵝是指孵化出殼至1月齡的小鵝。雛鵝絨毛稀少，體溫調(diào)節(jié)能力差，抗寒能力弱，難以適應(yīng)外界環(huán)境溫度的變化。因此，需要精心飼養(yǎng)和管理，才能提高育雛率。雛鵝對(duì)溫度的反應(yīng)非常敏感，高溫或低溫對(duì)雛鵝生長(zhǎng)都不利。溫度高，易感染呼吸道疾病或感冒;溫度低，則易受涼，導(dǎo)致消化不良或擠壓死亡。所以育雛階段要有專人看護(hù)，及時(shí)調(diào)整育雛溫度。鵝育雛溫度的基本要求見(jiàn)表1。

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溫度是否合適，也可以根據(jù)雛鵝的活動(dòng)及表現(xiàn)來(lái)判斷。溫度低時(shí)，雛鵝靠近熱源，集中成堆，擠在一起，縮成一團(tuán)，不時(shí)發(fā)出尖銳的叫聲;溫度過(guò)高時(shí)，雛鵝遠(yuǎn)離熱源，張口喘氣，行動(dòng)不安，飲水頻繁，采食量減少;溫度適宜時(shí)，雛鵝分布均勻，安靜無(wú)聲，靜臥休息或有規(guī)律采食飲水，食欲旺盛，間隔10～15min運(yùn)動(dòng)一次。

雛鵝可采用舍飼、圈養(yǎng)或放牧方式飼養(yǎng)。舍飼多為地面平養(yǎng)或網(wǎng)上平養(yǎng)。育雛保溫應(yīng)執(zhí)行下列原則：群小稍高，群大稍低;弱雛稍高，強(qiáng)雛稍低;夜間稍高，白天稍低;冷天、陰天稍高，熱天、晴天稍低。育雛期間要防止溫度突然變化。

2 ?控溫措施

育雛保溫的方法主要有兩種類型，一是供溫育雛，另一種為自溫育雛。人工供溫育雛優(yōu)點(diǎn)是育雛效果好，勞動(dòng)生產(chǎn)率高，適于大群育雛和天氣寒冷的地方。自溫育雛主要是依靠雛鵝自身的熱量，在小范圍內(nèi)保持一定溫度，散熱很少，以提高雛鵝生活環(huán)境溫度。此法優(yōu)點(diǎn)是設(shè)備簡(jiǎn)單、經(jīng)濟(jì)，適于小群育雛和氣候較暖和的地方。

2.1 ?供溫育雛 ?供溫育雛常用的保溫形式有以下幾種：

2.1.1 ?電熱保溫傘保溫 ?利用鋁合金或木板、纖維板制成保溫傘，以電熱絲為熱源，并接上自動(dòng)控溫裝置。利用電熱育雛傘加溫節(jié)省勞力，管理方便，空氣好，育雛室清潔無(wú)污染，育雛效果好。缺點(diǎn)是耗電較多，無(wú)電或經(jīng)常停電的地方使用受到限制，而且沒(méi)有剩余熱量升高室溫。因此，冬季使用時(shí)還需要爐子輔助保溫。

2.1.2 ?紅外線燈保溫 ?常用的紅外線燈泡是250W，使用時(shí)可以等距離排列，也可以3～4個(gè)組成一組。剛開(kāi)始燈泡離地35～45cm，以后隨雛鵝日齡的增大，逐漸提升燈泡高度。在外界氣溫較低的情況下育雛，第一周時(shí)室內(nèi)還要有其它升溫設(shè)備，如煤爐，而且還要將初生雛圍在燈下1.2～1.5m直徑的范圍內(nèi)。此法適合不停電的地方使用。

2.1.3 ?地下煙道或火炕保溫 ? 此法加溫時(shí)溫度穩(wěn)定，地面干燥，雛鵝腹部受溫，育雛效果好，而且結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，造價(jià)低，燃料可就地取材，煤、樹葉、柴草、木炭均可。

2.1.4 ?煤氣熱源保溫 ?室內(nèi)鋪設(shè)管道，將排氣孔設(shè)在室外，利用煤氣熱源提高室溫。這種形式適用于無(wú)電源的地方。

2.1.5 ?煤爐供溫 ?利用煤爐作熱源向育雛室供暖，保持育雛室內(nèi)適宜的雛鵝生活環(huán)境。使用煤爐加溫要注意室內(nèi)通風(fēng)，經(jīng)常開(kāi)啟門窗，否則易引起一氧化碳中毒。

各生產(chǎn)場(chǎng)應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況選擇一種或幾種并用。

2.2 ?自溫育雛方式

2.2.1 ?自溫育雛籮筐 ?自溫育雛籮筐分兩層套筐和單層竹筐兩種。兩層套筐是由竹片編織而成的筐蓋、小筐和大筐拼合而成?？鹕w直徑60cm，高20cm，作保溫和喂料用。大筐直徑50～55cm，高40～43cm，小筐的直徑比大筐略小，高18～20cm，套在大筐之內(nèi)作為上層。大小筐底鋪墊草，筐壁四周用草紙或棉布保溫。每層可盛初生雛鵝10只左右，以后隨日齡增大而酌情減少。這種籮筐還可供出雛和嘌蛋用。另一種是單層竹筐，筐底和周圍用墊草保溫，上覆筐蓋或其它保溫物?？饍?nèi)育雛，喂料前后需人工提雛鵝出入，清潔工作也十分煩瑣。

2.2.2 ?自溫育雛欄 ?自溫育雛欄是在育雛舍內(nèi)用50cm高的竹蔑編成的蔑圍，圍成可以擋風(fēng)的若干小欄，每個(gè)小欄可容納100只雛鵝以上，以后隨日齡增長(zhǎng)而擴(kuò)大圍欄面積。欄內(nèi)鋪上墊草，蔑上架以竹條蓋上覆蓋物保溫，此法比在筐內(nèi)育雛管理方便。

雛鵝一般保溫2～3周左右，保溫期的長(zhǎng)短，因品種、季節(jié)、地理位置不同而調(diào)整。保溫結(jié)束時(shí)的脫溫應(yīng)非常慎重，要做到逐漸脫溫，特別當(dāng)氣溫突然下降時(shí)不要急于脫溫而應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)溫。

“鴨脖子老大”擬上市

湖南絕味食品股份有限公司日前預(yù)披露，擬在上交所公開(kāi)發(fā)行不超過(guò)9000萬(wàn)股，發(fā)行后總股本不超過(guò)4.5億股。這是繼2012年9月5日煌上煌（002695）登陸中小板，成為“鴨脖第一股”后，又一家休閑食品公司擬登陸資本市場(chǎng)，而且后者的門店和收入規(guī)模更大。盡管前幾年風(fēng)投趨之如騖，但近年來(lái)食品安全備受關(guān)注，鴨脖企業(yè)要受資本市場(chǎng)親睞不易。煌上煌發(fā)行價(jià)30元/股，上市后一度破發(fā);絕味食品體量大，若過(guò)會(huì)發(fā)行價(jià)將低得多，投資者會(huì)買單嗎？

?去年鴨脖賣了8.5個(gè)億

?自2005年4月第一家門店在長(zhǎng)沙開(kāi)業(yè)，目前絕味已成為中國(guó)休閑食品連鎖經(jīng)營(yíng)的領(lǐng)跑者。截至2014年3月底，公司已在全國(guó)27個(gè)省市開(kāi)設(shè)了5807家門店，居全國(guó)同行業(yè)之首。據(jù)了解，鴨脖行業(yè)前三名為絕味、煌上煌和周黑鴨，三家合計(jì)市場(chǎng)占有率約5%。其中絕味銷售規(guī)模20億左右，煌上煌10億左右，周黑鴨5億。

?由于經(jīng)營(yíng)模式有別，絕味食品和已經(jīng)登陸A股市場(chǎng)的煌上煌經(jīng)營(yíng)水平也不同。雖然絕味食品去年22.7億元的營(yíng)業(yè)收入是煌上煌8.9億元的2.55倍，但是1.9億元凈利潤(rùn)相比煌上煌的1.2億元并未高出太多。究其原因，在于煌上煌利潤(rùn)率比絕味食品高：絕味食品近三年主營(yíng)業(yè)務(wù)毛利率分別為17.13%、25.42%、27.24%，而煌上煌同期為22.91%、28.12%、33.33%。

?風(fēng)投爭(zhēng)搶“鴨脖子”

?國(guó)內(nèi)外眾多風(fēng)險(xiǎn)投資機(jī)構(gòu)早在2007年開(kāi)始就爭(zhēng)相進(jìn)駐“鴨脖”企業(yè)，煌上煌、周黑鴨、久久丫、絕味等陸續(xù)與風(fēng)投機(jī)構(gòu)“聯(lián)姻”。其中絕味食品2011年完成首輪融資，由九鼎投資聯(lián)合復(fù)星等六家企業(yè)注資2.6億元，以現(xiàn)金按13元/股認(rèn)購(gòu)，其中復(fù)星創(chuàng)投持股比例8%;九鼎系三家合計(jì)持9%股份。在公司上市后，這些風(fēng)投應(yīng)該將逐步退出。

?風(fēng)投自然期待著絕味上市后的套現(xiàn)“盛宴”，但絕味鴨脖是否能夠獲得資本市場(chǎng)的認(rèn)可，仍有疑問(wèn)。有業(yè)內(nèi)人士指出，由于口味特征，鴨脖市場(chǎng)具有區(qū)域性，主要集中于南方，北方市場(chǎng)受歡迎度一般，其能否像很多企業(yè)所說(shuō)的“走向全國(guó)”值得商榷。更重要的是，鴨脖企業(yè)多采取加盟連鎖方式，在食品安全問(wèn)題日益重要的背景下，如何有效管理成為一大難題。這也是煌上煌上市以來(lái)一直漲幅有限的原因，以加盟為主的同類企業(yè)絕味食品若上市，估計(jì)估值也不會(huì)太高。