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白酒

近日，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局對(duì)白酒進(jìn)行了專項(xiàng)監(jiān)督抽檢，檢出不合格樣品78批次，涉及企業(yè)57家。其中有2個(gè)白酒樣品檢測(cè)出氰化物超標(biāo)，對(duì)人體有毒害；27個(gè)樣品檢測(cè)出添加甜味劑。

本次抽檢中，白酒檢出氰化物不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的樣品共有2個(gè)，涉及企業(yè)2家：湖南益陽(yáng)市湖鄉(xiāng)人酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的正宗純谷酒(白酒)，云南宜良縣五眼泉酒廠生產(chǎn)的小整整大麥酒白酒。

氰化物是白酒中一項(xiàng)重要安全指標(biāo)，超標(biāo)對(duì)人體有毒有害，是生產(chǎn)者直接使用不符合規(guī)定的原料加工或用木薯為原料的酒精勾調(diào)制成成品白酒，或是生產(chǎn)工藝去除氰化物不徹底造成。甜味劑包括環(huán)己基氨基磺酸鈉(甜蜜素)、糖精鈉。相關(guān)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和白酒產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，白酒中不允許添加甜味劑。造成不合格的原因是生產(chǎn)企業(yè)為降低成本，增加產(chǎn)品的口感，在產(chǎn)品中添加甜蜜素、糖精鈉、安賽蜜等甜味劑來(lái)調(diào)節(jié)口感，或是由于其他原輔料使用不當(dāng)帶入。

食藥監(jiān)部門介紹，酒精度是白酒的一個(gè)理化指標(biāo)，含量不達(dá)標(biāo)會(huì)影響白酒的品質(zhì)，原因或是生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)?zāi)芰Σ蛔悖斐蓹z驗(yàn)結(jié)果偏差；或是包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā)，導(dǎo)致酒精度降低以致不合格；或是為降低成本，用低度酒冒充高度酒。