齊光等

摘要：林下間作是林業(yè)經(jīng)濟(jì)的一種新的經(jīng)濟(jì)模式，是單一林業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式的延伸，是一種循環(huán)經(jīng)濟(jì)。林下間作可以充分利用林下資源，達(dá)到林地生物多樣性，構(gòu)建穩(wěn)定生態(tài)系統(tǒng)，促進(jìn)林木的良好生長(zhǎng)，可以林菌、林農(nóng)、林禽、林菜等多種形式的間作，實(shí)現(xiàn)林業(yè)經(jīng)濟(jì)的全面、協(xié)調(diào)發(fā)展。本文主要側(cè)重介紹林下間作黑木耳的生產(chǎn)技術(shù)，希望能成為林業(yè)經(jīng)濟(jì)的一個(gè)增長(zhǎng)點(diǎn)，促進(jìn)林業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

關(guān)鍵詞：林下間作；黑木耳；技術(shù)；經(jīng)濟(jì)

中圖分類號(hào)： S646.6 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼： A DOI編號(hào)： 10.14025/j.cnki.jlny.2015.05.055

1林業(yè)經(jīng)濟(jì)綜述

林業(yè)經(jīng)濟(jì)在我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展中占有很大的比重，林業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展直接影響著我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，近些年國(guó)家非常重視林業(yè)的發(fā)展，但由于林業(yè)自身的發(fā)展特點(diǎn)及傳統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)模式等諸多因素的限制，我國(guó)一些國(guó)有林區(qū)發(fā)展仍然面臨很多困難，一些林區(qū)企業(yè)經(jīng)濟(jì)仍處于危困狀態(tài)，傳統(tǒng)的單一林業(yè)經(jīng)濟(jì)形式已難以適應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展的需要。如何發(fā)展林業(yè)經(jīng)濟(jì)，增產(chǎn)創(chuàng)收是每個(gè)林業(yè)工作者都要深入思考的問(wèn)題。為了有效利用林地空間，最大發(fā)揮林地的經(jīng)濟(jì)效益，進(jìn)行林下經(jīng)濟(jì)發(fā)展是一個(gè)行之有效的發(fā)展模式。林下經(jīng)濟(jì)是一種循環(huán)經(jīng)濟(jì)，它是以林地資源為依托，以科技為支撐，充分利用林下自然條件，選擇適合林下生長(zhǎng)的微生物（菌類）和動(dòng)植物種類，進(jìn)行合理種植、養(yǎng)殖，以構(gòu)建穩(wěn)定的生態(tài)系統(tǒng)，達(dá)到林地生物多樣性，從而成為林業(yè)經(jīng)濟(jì)新的增長(zhǎng)點(diǎn)，為增收致富開(kāi)辟的一條新思路。

林下經(jīng)濟(jì)可以根據(jù)林業(yè)結(jié)構(gòu)及自然條件的不同采取多種模式，比如林禽模式、林畜模式、林菜模式、林草模式、林菌模式、林藥模式、林油模式、林農(nóng)模式等等。因林業(yè)結(jié)構(gòu)、林木生長(zhǎng)及自然條件都有所不同，所以在采取林下經(jīng)濟(jì)模式時(shí)，要充分考慮當(dāng)?shù)氐母鞣N客觀限制因素，科學(xué)合理地采取適合的模式，不能盲目進(jìn)行，否則不但達(dá)不到理想的預(yù)期效果，還會(huì)對(duì)林業(yè)的主體經(jīng)濟(jì)產(chǎn)生不利的影響。

2林下黑木耳的栽培

林下栽黑木耳屬于林下經(jīng)濟(jì)中的一種模式，屬于林菌模式，這種模式一般適合在速生林下進(jìn)行間作，林地內(nèi)通風(fēng)又相對(duì)涼爽，同時(shí)又有很好的遮蔭效果，十分適合一些菌類的生長(zhǎng)，林下間作黑木耳能充分利用閑置的林下土地，生產(chǎn)成本又不是很高，同時(shí)也能簡(jiǎn)化一些栽培程序，提高產(chǎn)量，而木耳采后的一些廢料又是樹(shù)木生長(zhǎng)的有機(jī)肥料，可以促進(jìn)樹(shù)木的快速生長(zhǎng)。

2.1栽培的時(shí)間

代料栽培黑木耳，從接種到出菇只要45～55天， 生產(chǎn)周期100～120天，比原生產(chǎn)時(shí)間縮短50%～60%，將原來(lái)一年長(zhǎng)一 季改為春秋長(zhǎng)兩季；春季2～3月接種，9～10月子實(shí)體生長(zhǎng)；秋季7～8月接種，9～10月子實(shí)體生長(zhǎng)，但要避開(kāi)高溫；早春氣溫低，可加溫調(diào)節(jié)。黑木耳菌絲生長(zhǎng)以22℃～30℃，子實(shí)體生長(zhǎng)以20℃～25℃最適宜。

2.2培養(yǎng)基的調(diào)配

木耳生長(zhǎng)的培養(yǎng)基有兩種，一種是木屑為主的，加上麩皮（或米糠）、石膏粉、白糖、水構(gòu)成的。另一種是以稻草為主的，加上其他幾種配料。將配料準(zhǔn)備好后，按照木屑（闊葉樹(shù)）78%，麩皮（或米糠）20%，石膏粉1%，白糖1%，水65%左右的比例進(jìn)行調(diào)配，調(diào)配時(shí)先把木屑，麩皮（或米糠），石膏粉計(jì)在一起拌勻，然后把糖用水溶開(kāi)，然后加入到拌料中，使料的含水達(dá)到65%左右，用手握料有水滲出但不滴為止，然后把料堆在一起，悶半小時(shí)至1小時(shí)。然后裝袋，裝時(shí)要把袋裝實(shí)，上下密度一致。

2.3滅菌與接種

裝料要拌完即裝，裝完要立即滅菌，一般把裝好的袋子放在高壓菌鍋里，保持高壓（一般壓力為15公斤/平方米）1～2小時(shí)，壓力表歸零，把袋子趁熱拿出，然后放在接種箱中進(jìn)行接種。如果常壓滅菌，要保持7小時(shí)左右，待袋溫降到30℃時(shí)取出，也可以用高錳酸鉀和甲醛熏蒸半小時(shí)以上，然后進(jìn)行接種箱或接種室空間消毒。

2.4菌絲培養(yǎng)

菌絲培養(yǎng)是木耳后期生長(zhǎng)好壞的關(guān)鍵，所以一定要注意以下幾方面。一是要注意溫度的控制。培養(yǎng)室溫度要在22℃～25℃范圍，不要超過(guò)25℃，因?yàn)榕囵B(yǎng)袋滅菌時(shí)的溫度一般都要稍高于培養(yǎng)室溫度；二是要注意濕度控制，要把濕度控制在50%～70%，不能太低，也不能太高，大低培養(yǎng)料會(huì)干燥，不利于菌絲生長(zhǎng)，太高則會(huì)滋生雜菌；三是要控制光線，培養(yǎng)室要處在黑暗狀態(tài)，這樣可以避免培養(yǎng)菌絲階段不形成子實(shí)體原基；四是要保持培養(yǎng)室環(huán)境的清潔，在四周撒一些生石灰，使成堿性環(huán)境，減少霉菌繁殖；五是在培養(yǎng)過(guò)程中盡量少移動(dòng)，輕拿輕放，發(fā)現(xiàn)雜菌要及時(shí)取出放在溫度較低的地方，雜菌污染較輕時(shí)可用甲醛藥液注射到雜菌處，并用小塊膠布把針眼貼住，可控制雜菌繼續(xù)蔓延。

2.5開(kāi)洞

注意菌絲的生長(zhǎng)情況，當(dāng)菌絲滿提時(shí)，就可以把菌袋移到栽培室，去掉培養(yǎng)料外面的棉塞、塑料頸套，扎好袋口，用把5%的石灰水浸洗袋子，洗干凈后，用刀片在袋子四周開(kāi)洞，洞深0.3厘米，長(zhǎng)度在1.5厘米左右，洞間距在5厘米左右，用石灰水浸洗的目的是使洞口處于堿性環(huán)境，防止雜菌生長(zhǎng)。

2.6出耳期管理

菌袋開(kāi)洞完成后，要平放在栽培室中，也可以放在苗床架上，或者放在林下的樹(shù)枝上，然后要控制栽培環(huán)境的濕度和溫度，濕度在90%～95%，溫度要達(dá)到20℃～25℃，并保持良好通風(fēng)和較強(qiáng)的散射光照，這些條件都是利于木耳的原基形成。條件充足后，一般開(kāi)洞后的7～10天，就可以看到袋上的洞口有黑點(diǎn)產(chǎn)生，慢慢長(zhǎng)大，連成耳芽，這就是木耳的幼小子實(shí)體。此時(shí)要注意水分的充足供應(yīng)，加上溫度要控制在15℃～25℃。在適宜的環(huán)境條件下，耳芽形成后大約10～15天，耳片平展，子實(shí)體成熟，即可采收。

2.7采收與加工

當(dāng)耳片充分展開(kāi)，發(fā)現(xiàn)邊緣開(kāi)始收起，耳基變細(xì)，顏色呈褐色時(shí)，就可以采收了。收時(shí)要用鋒利的刀片，沿著袋壁削平。采收后，把濕耳集中起來(lái)，放在烘烤箱中進(jìn)行烘干，也可以采取自然曬干的辦法，但時(shí)間要長(zhǎng)一些。采收后的菌袋，停止直接噴水4～5天，讓菌絲積累營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)過(guò)10天左右，第二茬耳芽形成，重復(fù)上述管理，還可采收兩茬。

作者簡(jiǎn)介：齊光，本科學(xué)歷，雙遼市國(guó)有臥虎機(jī)械林場(chǎng)，助理工程師，研究方向：基層林業(yè)生產(chǎn)及技術(shù)推廣等。