唐玉華

在蟹池內(nèi)套養(yǎng)鱉、蝦、鱖、鰱、鳙，不僅能充分利用水體空間和餌料資源，而且還優(yōu)化了養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，是多品種合理套養(yǎng)的一種創(chuàng)新模式?，F(xiàn)將主要技術(shù)介紹如下，供養(yǎng)殖者參考。

一、池塘條件

選擇靠近水源、水量充足、水質(zhì)清新、無(wú)污染源、環(huán)境安靜、電力配套、通行便利的地方。池塘呈長(zhǎng)方形，東西走向，陽(yáng)光充足，面積以5～10畝為宜，池埂寬實(shí)，保水性好，池中設(shè)有深水區(qū)和淺水區(qū)，水深分別為1.5米和0.8米，土質(zhì)以黏壤土為佳。在池塘的兩端建有獨(dú)立的進(jìn)出水口，進(jìn)水口設(shè)在池塘水位最高的界面上，用水泥涵管伸入池內(nèi)，出水口設(shè)在進(jìn)水口對(duì)面。養(yǎng)殖池應(yīng)配備增氧、抽水等機(jī)電設(shè)備。

二、防逃設(shè)施

河蟹、鱉魚(yú)、龍蝦具有較強(qiáng)的逃逸能力，因此，除進(jìn)、排水口需用不銹鋼絲網(wǎng)封緊扎牢外，池埂四周還需用石棉瓦、鈣塑板等材料圍成防逃墻，四角做成圓弧形，并稍向池內(nèi)傾斜，以防河蟹、鱉魚(yú)、龍蝦的外逃。防逃墻土上部分為50～60厘米，土下部分為20～30厘米，每隔2米左右用一根木棍做固定樁，將墻板打上孔眼，用細(xì)鐵絲固定在樁上。

三、鱉食臺(tái)設(shè)置

在水陸交界的池坡上用竹、木片制作食臺(tái)，用于投喂鱉飼料，供鱉上臺(tái)“就餐”。食臺(tái)向水下傾斜35°，其中三分之一沉入水下，三分之二留在水上。每只食臺(tái)面積為2～3平方米，一般每畝設(shè)置2～3個(gè)。另外，在池塘北側(cè)中部的防逃墻內(nèi)設(shè)置一個(gè)露出水面的小沙灘（鋪沙厚度為10～20厘米），以便鱉上岸曬背。

四、放養(yǎng)前準(zhǔn)備

1.清塘消毒。冬天干塘后清除池內(nèi)雜草、雜物和過(guò)多淤泥，加固塘埂，讓池底凍曬20～30天后，用生石灰清塘消毒，用量為100千克∕畝，方法是加水化漿后趁熱全池潑灑，并隨即翻耙底泥，以提高消毒和清野效果。

2.施肥培水。待清塘藥物藥性消失后，注水20厘米，投施發(fā)酵好的畜禽糞肥，一般投施量為200～300千克∕畝，20～30天后追施，追肥量視水質(zhì)肥瘦情況而定。投施肥料不僅能為河蟹、龍蝦提供生物餌料，而且還能促進(jìn)水草生長(zhǎng)，抑制青苔發(fā)生。

3.栽植水草。栽植水草的主要品種有：伊樂(lè)藻、輪葉黑藻、苦草、水花生、水葫蘆、水浮萍等，水草面積占池塘總面積的50%以上。移植水草的主要作用有：一是作為蟹、蝦喜食的植物性餌料，能有效降低養(yǎng)殖成本；二是為蟹、蝦提供棲息和蛻殼的隱蔽場(chǎng)所，減少相互殘殺；三是通過(guò)光合作用增加池水溶氧，并可吸收水體中水中氨氮，防止水質(zhì)富營(yíng)養(yǎng)化，增加池水溶氧和透明度，為蟹、蝦生長(zhǎng)發(fā)育提供優(yōu)良的水體環(huán)境，有利于蟹、蝦肉味品質(zhì)的改善。

4.投放螺螄。螺螄采用4次投放法。第1次投放時(shí)間在3月份，投放量為100千克∕畝；第2次在4月份，此時(shí)水溫適宜，螺螄進(jìn)入繁殖期，投放量可適當(dāng)加大，一般為200～300千克∕畝；第3 次在5月中旬，投放量為100千克∕畝；第4次在8月中旬，投放量為100～200千克∕畝。合理投放活螺螄，不僅可為河蟹、龍蝦提供動(dòng)物活餌，而且還能起到凈化底層水質(zhì)的作用。

五、苗種放養(yǎng)

1.蟹種放養(yǎng)。蟹種要求規(guī)格整齊、體質(zhì)健壯、附肢齊全、爬行敏捷、無(wú)傷無(wú)病。一般放養(yǎng)規(guī)格為100只∕千克左右，放密度為500～600只∕畝。時(shí)間在2～3月份。

2.鱉種放養(yǎng)。鱉種選擇中華鱉，要求規(guī)格整齊，體質(zhì)健壯，反應(yīng)敏捷，行動(dòng)迅速，裙邊和背甲寬厚，無(wú)傷無(wú)病。一般放養(yǎng)規(guī)格為150～250克∕只，放養(yǎng)密度為20～25只∕畝。放養(yǎng)時(shí)間在3～4月份。

3.蝦種放養(yǎng)。要求放養(yǎng)的龍蝦苗種規(guī)格整齊一致、個(gè)體豐滿度好，爬動(dòng)迅速有力。選擇放養(yǎng)本地培育的龍蝦苗種，放養(yǎng)規(guī)格為3～5厘米，密度為 15千克∕畝左右。時(shí)間在5月份。

4.魚(yú)種放養(yǎng)。選擇經(jīng)強(qiáng)化培育的大眼鱖魚(yú)苗放養(yǎng)，規(guī)格為6～8厘米∕尾，密度為15～20尾∕畝，時(shí)間在6月份。放養(yǎng)鱖魚(yú)可充分利用池中的野雜魚(yú)為餌，實(shí)現(xiàn)低質(zhì)魚(yú)向高質(zhì)魚(yú)的轉(zhuǎn)化。另外，還可放養(yǎng)部分鰱、鳙魚(yú)種，規(guī)格為50～100克∕尾，密度為 80～100尾∕畝。放養(yǎng)濾食性魚(yú)類，能充分利用養(yǎng)殖水體中的浮游生物和有機(jī)碎屑等資源，既可降低生產(chǎn)成本，增加收入，又可維護(hù)良好的水體生態(tài)環(huán)境，減少污染和病害的發(fā)生。

六、養(yǎng)殖管理

1.投喂管理。在養(yǎng)殖過(guò)程中，以投喂蟹、鱉、蝦餌料為主，3～5月份，以投喂小魚(yú)、配合飼料為主（鱉配合飼料投喂在鱉食臺(tái)上）；6～8月份，以投喂南瓜、小麥、玉米等植物性飼料為主，小魚(yú)、配合飼料為輔；9～10月份，以投喂小魚(yú)為主，搭配一些小麥、玉米、配合飼料等。每天投喂2次，早晨和傍晚各投喂1次，傍晚投喂量占日投喂量的60%。一般投喂量為蟹、鱉、蝦體重的3%～6%。具體投喂量應(yīng)根據(jù)天氣情況和吃飽、吃完、無(wú)殘餌的原則確定。鱖魚(yú)以養(yǎng)殖池中的鮮活野雜魚(yú)為餌，如數(shù)量不足，可適量補(bǔ)充一些鮮活小雜魚(yú)或小鯽魚(yú)供其攝食；鰱、鳙魚(yú)以養(yǎng)殖水體中的浮游生物、有機(jī)碎屑等資源為餌，這些餌料可根據(jù)季節(jié)、天氣、水質(zhì)等情況，通過(guò)適當(dāng)施肥培養(yǎng)和繁育。所以鱖、鰱、鳙的餌料不必再作考慮。

2.水質(zhì)管理。主要采取四項(xiàng)調(diào)控措施：一是物理調(diào)控。在多品種、高密度養(yǎng)殖情況下，池中殘餌、污物較多，經(jīng)發(fā)酵產(chǎn)生氨氮、硫化氫等有害物質(zhì)，使養(yǎng)殖水體惡化，尤其是高溫季節(jié)，水質(zhì)變化更快，因此，定期加注新鮮水是調(diào)節(jié)水質(zhì)最常用也是最經(jīng)濟(jì)的方法之一。一般每7～10天加注新鮮水1次，每次加水20厘米，夏季時(shí)養(yǎng)殖池塘應(yīng)盡量保持在最高水位。在養(yǎng)殖池塘中種植水草、投放螺螄同樣起到改良水質(zhì)的作用。在養(yǎng)殖水體嚴(yán)重惡化時(shí)，應(yīng)采取換水措施，一般每次換水30%，以保持良好的水質(zhì)條件。二是生物調(diào)控。生物調(diào)控就是利用微生物制劑治理養(yǎng)殖池水質(zhì)污染，降解養(yǎng)殖品排泄物、殘存餌料、化學(xué)藥物產(chǎn)生的有害物質(zhì)濃度，促進(jìn)水質(zhì)良性循環(huán)。生物調(diào)控具有操作方便、價(jià)格低廉、生態(tài)環(huán)保等優(yōu)點(diǎn)。一般每月使用1次微生物制劑，用量為1.5～2千克∕畝。三是化學(xué)調(diào)控。在魚(yú)塘中定期使用生石灰、漂白粉等藥物，可起到凈化水質(zhì)、調(diào)節(jié)pH值、改善養(yǎng)殖環(huán)境和預(yù)防疾病等作用。一般每半月使用1次生石灰，用量為15～20千克∕畝，方法是加水化漿后全池潑灑。四是增氧調(diào)控。5～10月份，根據(jù)天氣、養(yǎng)殖品種的吃食活動(dòng)情況，適時(shí)開(kāi)機(jī)增氧，具體操作方法是：晴天中午開(kāi)，陰天清晨開(kāi)，連綿陰雨半夜開(kāi)，當(dāng)發(fā)現(xiàn)蟹、蝦群集塘邊，聚在草叢，驚動(dòng)不應(yīng)，光照不離，或發(fā)現(xiàn)鱉、鱖等魚(yú)類頭部浮在水面時(shí)，應(yīng)立即開(kāi)機(jī)增氧，避免意外發(fā)生。生長(zhǎng)旺季堅(jiān)持天天開(kāi)，保持池水溶氧在5毫克∕升，為養(yǎng)殖品種提供舒適快樂(lè)的生長(zhǎng)環(huán)境。當(dāng)增氧機(jī)出現(xiàn)故障不能使用時(shí)，可采取撒粒粒氧等應(yīng)急措施。

3.水草管理。高溫季節(jié)，水草如長(zhǎng)得過(guò)盛，一方面要加深池水，另一方面要用拖刀割除，保持草頭距水面30厘米，防止水溫過(guò)高灼傷水草，造成水草死亡腐敗水質(zhì)，引起蟹蝦魚(yú)發(fā)病。

4.防病管理。采取嚴(yán)格的清塘消毒、選擇優(yōu)質(zhì)苗種、種植水草、投放螺螄營(yíng)造良好的生態(tài)環(huán)境、投喂新鮮優(yōu)質(zhì)飼料等技術(shù)措施，可有效預(yù)防疾病的發(fā)生。每月施用1次水質(zhì)調(diào)節(jié)劑和底質(zhì)改良劑等生物制劑，每半月使用1次生石灰，調(diào)節(jié)改良養(yǎng)殖水體，可減少病害發(fā)生。用中草藥，免疫多糖，復(fù)合維生素配制藥餌投喂，每月投喂1次，每次連喂3天，可提高抗病力。如果發(fā)生疾病，應(yīng)使用國(guó)家允許的高效、低毒、副作用小的漁藥及早治療，出售15天前停止用藥。

七、捕撈銷售

河蟹從“重陽(yáng)”節(jié)開(kāi)始捕撈，主要采用三種捕捉方法：一是在池塘內(nèi)設(shè)置地籠、蟹籠等工具進(jìn)行捕捉；二是采用白天加水晚間排水，利用河蟹生殖洄游的習(xí)性，在出水口設(shè)網(wǎng)捕捉；三是將池水排放后，利用河蟹夜晚上岸爬行的習(xí)性，待河蟹爬至防逃墻邊時(shí)，采用人工徒手捕捉。捕獲的蟹用清水洗凈后分規(guī)格、分雌雄暫養(yǎng)在蟹箱、蟹簍中，擇機(jī)銷售。龍蝦常年用地籠張捕，采取捕大留小的方法，只要達(dá)到上市規(guī)格，都要捕出銷售。鱖魚(yú)、鰱魚(yú)、鳙魚(yú)等根據(jù)市場(chǎng)行情拉網(wǎng)捕撈銷售。鱉采取干塘捕捉，清洗后分級(jí)暫養(yǎng)待售。