陳 凱

（1.湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)煙草科學(xué)與工程技術(shù)研究中心，湖南 長沙 410128；2.云南省煙草公司文山州公司丘北縣分公司，云南 丘北 663200）

關(guān)于新時期煙葉精益生產(chǎn)的思考

陳 凱

（1.湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)煙草科學(xué)與工程技術(shù)研究中心，湖南 長沙 410128；2.云南省煙草公司文山州公司丘北縣分公司，云南 丘北 663200）

為了實現(xiàn)煙葉生產(chǎn)轉(zhuǎn)型，推動現(xiàn)煙葉生產(chǎn)現(xiàn)代化進(jìn)程，闡述了包括精確信息、精良技術(shù)、精準(zhǔn)作業(yè)、精細(xì)管理、精干隊伍等5方面煙葉精益生產(chǎn)的內(nèi)容，并針對當(dāng)前煙葉生產(chǎn)中存在自然因素影響、傳統(tǒng)作業(yè)方式分散、煙葉生產(chǎn)技術(shù)落后、煙葉生產(chǎn)管理滯后等問題，提出了培訓(xùn)專業(yè)技術(shù)人員、開發(fā)和引入新型機(jī)械設(shè)備、推行小組制和工位制管理辦法、完善精細(xì)考核體系等4項構(gòu)建煙葉精益生產(chǎn)管理體系的措施。

煙葉；精益生產(chǎn)；措施

煙葉生產(chǎn)具有生產(chǎn)技術(shù)復(fù)雜、生產(chǎn)環(huán)節(jié)多、質(zhì)量要求高等特點，如何實現(xiàn)煙葉生產(chǎn)成本的降低以及生產(chǎn)效益的提升，是很多煙葉生產(chǎn)企業(yè)致力解決的重要課題。精益生產(chǎn)的理念最早在日本豐田公司提出，是享有“第二次生產(chǎn)方式革命”美譽的企業(yè)生產(chǎn)管理理念。精益生產(chǎn)，指的是以客戶需求為導(dǎo)向，以消滅浪費和持續(xù)改善為核心，用最少的投入獲取最大效益的一種全新的生產(chǎn)方式。簡單的說，精益生產(chǎn)就是根據(jù)質(zhì)量和數(shù)量的需求，在合適的時間生產(chǎn)合適的產(chǎn)品。精益生產(chǎn)具有集約化和精細(xì)化的顯著特征。在煙葉生產(chǎn)中應(yīng)用精益生產(chǎn)，在生產(chǎn)理論和技術(shù)方面，都可以有效的促進(jìn)煙葉生產(chǎn)的轉(zhuǎn)型，將傳統(tǒng)的粗放型生產(chǎn)轉(zhuǎn)變?yōu)榧s型生產(chǎn)，提高煙葉生產(chǎn)的效率，從整體上提高我國煙葉產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化水平。

隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)代化和機(jī)械化水平的不斷提升，煙葉產(chǎn)業(yè)中傳統(tǒng)的粗放型生產(chǎn)方式已經(jīng)得到了很大的改善，但是其發(fā)展過程中不均衡、不協(xié)調(diào)的問題仍然普遍存在，為了實現(xiàn)煙葉生產(chǎn)效率和效益的提升，需要引入精益生產(chǎn)的理念。在明確煙葉市場需求的基礎(chǔ)上，對煙葉生產(chǎn)資源進(jìn)行合理規(guī)劃和利用，減少資源耗費，消除煙葉生產(chǎn)中的不均衡現(xiàn)象，推動煙葉生產(chǎn)的集約化經(jīng)營和管理，從而顯著的推動煙葉生產(chǎn)的轉(zhuǎn)型和升級，有效的增加煙農(nóng)收入，實現(xiàn)煙葉生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展[1]。將精益生產(chǎn)應(yīng)用到煙葉生產(chǎn)流程中具有重要的意義。

1 精益生產(chǎn)的主要內(nèi)容

1.1 精確信息

精確信息是煙葉精益生產(chǎn)的前提。獲取科學(xué)、有效的煙葉生產(chǎn)信息，并時傳遞和共享，可以實現(xiàn)精益生產(chǎn)關(guān)于組織生產(chǎn)、控制質(zhì)量和減少浪費的目標(biāo)。在煙葉精益生產(chǎn)過程中要根據(jù)相應(yīng)的生產(chǎn)信息和管理信息，制定生產(chǎn)計劃和標(biāo)準(zhǔn)，而信息的準(zhǔn)確性對于生產(chǎn)活動的有效開展起著關(guān)鍵作用。煙葉精益生產(chǎn)中的信息包括煙田的基本建設(shè)信息、煙農(nóng)隊伍信息、生產(chǎn)過程的記錄信息、病蟲害的處理信息、氣候變化和煙葉質(zhì)量等內(nèi)容。對這些信息進(jìn)行全面的收集和分析，才能為組織生產(chǎn)、質(zhì)量控制等環(huán)節(jié)提供必要的依據(jù)[2]。

為了實現(xiàn)信息的精準(zhǔn)性，要做好以下工作：第一，構(gòu)建科學(xué)的信息平臺?？茖W(xué)的信息平臺是實現(xiàn)信息傳遞和共享的基礎(chǔ)，通過搭建信息平臺、制定信息檔案等，完善現(xiàn)有的煙葉生產(chǎn)管理系統(tǒng)，可以為煙葉精益生產(chǎn)的決策提供決策依據(jù)。第二，完善煙田檔案。煙田檔案的制定應(yīng)當(dāng)包括煙田的土壤類型、質(zhì)地、茬口和農(nóng)藥使用情況等。對地區(qū)內(nèi)的煙田質(zhì)量進(jìn)行記錄和分析，有助于更好的把握煙葉生產(chǎn)質(zhì)量，將煙田的布局進(jìn)行整體規(guī)劃，可以促進(jìn)煙田布局的優(yōu)化，有利于實現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)。第三，建立完善的煙農(nóng)檔案。對煙農(nóng)的年齡、文化程度、家庭成員等信息進(jìn)行調(diào)查和總結(jié)，制定相應(yīng)的技術(shù)培訓(xùn)和服務(wù)指導(dǎo)計劃，促進(jìn)煙農(nóng)隊伍結(jié)構(gòu)的優(yōu)化。第四，建立煙葉質(zhì)量檔案。對煙葉收購數(shù)量、質(zhì)量和評價標(biāo)準(zhǔn)等信息進(jìn)行收集和整理，建立煙葉質(zhì)量數(shù)據(jù)庫，促進(jìn)煙葉質(zhì)量的不斷優(yōu)化，并且實現(xiàn)與市場需求的協(xié)調(diào)發(fā)展，提高煙葉生產(chǎn)的可控性。

1.2 精良技術(shù)

精良技術(shù)是煙葉精益生產(chǎn)的核心，根據(jù)生產(chǎn)技術(shù)精益化、集成化的要求，必須要對煙葉生產(chǎn)的壯苗培育、小苗深栽、科學(xué)植保、散葉烘烤等技術(shù)進(jìn)行精益化處理，同時加強(qiáng)煙田基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，實現(xiàn)技術(shù)裝備精益化。

1.3 精準(zhǔn)作業(yè)

精準(zhǔn)作業(yè)是煙葉精益生產(chǎn)的關(guān)鍵，生產(chǎn)根據(jù)流程化、標(biāo)準(zhǔn)化的要求，實施煙葉生產(chǎn)土、肥、水、種、密、保、管、工的標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)、流程化運作、工序化操作；推行育苗工場分區(qū)制、烘烤工場班組制、專業(yè)分級工位制，提高專業(yè)化作業(yè)水平。煙葉生產(chǎn)的周期較長，而且涉及到很多復(fù)雜的生產(chǎn)技術(shù)，能否實現(xiàn)精準(zhǔn)作業(yè)直接影響煙葉生產(chǎn)的質(zhì)量，同時，精準(zhǔn)作業(yè)可以保證精益生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)得到有效實施和落實，有利于促進(jìn)煙葉品質(zhì)的提升[3]。

精準(zhǔn)作業(yè)包括的內(nèi)容主要有：第一，生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化。根據(jù)精確的生產(chǎn)信息，推行煙葉生產(chǎn)流程的標(biāo)準(zhǔn)化和科學(xué)化，并且對每個生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)化，使不同崗位的人員明確其自身的崗位職責(zé)和工作目標(biāo)，為精益生產(chǎn)的實施奠定基礎(chǔ)。第二，農(nóng)機(jī)操作精準(zhǔn)化。大力推行農(nóng)機(jī)作業(yè)方式，是精益生產(chǎn)的主要內(nèi)容，也是實現(xiàn)煙葉生產(chǎn)規(guī)?；闹匾緩健漠?dāng)前農(nóng)機(jī)使用的實際情況出發(fā)，結(jié)合農(nóng)機(jī)的數(shù)量、類型以及不同的功能，收集農(nóng)機(jī)信息，并且通過信息平臺對相應(yīng)的信息進(jìn)行傳遞和分享，按照生產(chǎn)需要，在耕地、起壟、移栽、揭膜培土和運輸?shù)炔煌臅r期，配置相應(yīng)的拖拉機(jī)、旋耕機(jī)、起壟機(jī)、覆膜機(jī)、移栽機(jī)和打孔機(jī)等農(nóng)機(jī)，結(jié)合生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化，做好農(nóng)機(jī)的調(diào)試與管理工作，提高栽培的標(biāo)準(zhǔn)化，減少生產(chǎn)差異性。第三，生產(chǎn)管理精準(zhǔn)作業(yè)。在移栽、培土、覆膜、施肥、植保和灌溉等生產(chǎn)環(huán)節(jié)中實施精準(zhǔn)的管理措施，確保煙葉的生產(chǎn)數(shù)量和質(zhì)量符合市場需求。第四，烘烤精準(zhǔn)作業(yè)。烘烤是煙葉精益生產(chǎn)中重要的一環(huán)，通過烘烤精準(zhǔn)化作業(yè)，可以提高烤房利用效率，并且根據(jù)烘烤進(jìn)度，做好回潮、出爐、運輸和保管等環(huán)節(jié)的規(guī)劃，使烘烤質(zhì)量和效率達(dá)到精益生產(chǎn)的要求。

1.4 精細(xì)管理

精細(xì)管理是煙葉精益生產(chǎn)的保障，通過精細(xì)化管理體系的構(gòu)建，可以為精益生產(chǎn)作業(yè)提供必要的制度保障，同時有利于構(gòu)建科學(xué)的管理規(guī)范和評價體系，為煙葉精益生產(chǎn)提供良好的體系規(guī)范。

1.5 精干隊伍

精干隊伍是煙葉精益生產(chǎn)的支撐，根據(jù)人員隊伍精細(xì)化的原則，打造一支技術(shù)過硬、懂經(jīng)營、懂管理的煙葉精益生產(chǎn)隊伍，注重專業(yè)人員在新技術(shù)、新機(jī)械方面的培訓(xùn)，促進(jìn)精益生產(chǎn)的持續(xù)開展。

2 煙葉精益生產(chǎn)面臨的問題

2.1 自然因素

煙葉生產(chǎn)是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系中一個重要的組成部分，這也決定了煙葉生產(chǎn)必然會受到自然環(huán)境的影響，而且自然因素的變化常常無法準(zhǔn)確的預(yù)測，因此其對于煙葉精益生產(chǎn)的實施有很大的影響。從氣候因素方面來說，干旱、暴雨，或者狂風(fēng)、冰雹等氣候?qū)τ跓熑~生產(chǎn)的影響都是巨大的，無論應(yīng)用怎樣的精益生產(chǎn)，都無法在遇到惡劣的自然環(huán)境時發(fā)揮其自身的作用，因此自然因素成為了煙葉精益生產(chǎn)的最大障礙[4]。

2.2 傳統(tǒng)作業(yè)方式的影響

受到傳統(tǒng)煙葉生產(chǎn)分散、小規(guī)模的作業(yè)方式影響，精益生產(chǎn)高度的規(guī)?；蜋C(jī)械化的生產(chǎn)方式實現(xiàn)難度很大。雖然在品源地區(qū)可以實現(xiàn)大規(guī)模的機(jī)械化作業(yè)生產(chǎn)，但是我國煙葉種植和生產(chǎn)大多分布在西南地區(qū)，而這里地勢高低不平、土壤結(jié)構(gòu)復(fù)雜，而且土地養(yǎng)分不足，這使得煙葉的大規(guī)模生產(chǎn)方式難度加大。

2.3 煙葉生產(chǎn)

煙葉精益生產(chǎn)的有效開展，需要以先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)為支撐。近些年來，農(nóng)村人口城鎮(zhèn)化遷移趨勢明顯，很多青壯年勞動力進(jìn)程務(wù)工，所以常年居住在農(nóng)村地區(qū)的人口結(jié)構(gòu)，以老人和小孩、婦女為主，他們在文化知識、視野、技術(shù)能力等方面都十分有限，而且他們更關(guān)注的是眼前可見的利益，對于影響當(dāng)季收入、卻具有長遠(yuǎn)發(fā)展利益的精益生產(chǎn)的接受程度不高，所以這也會對煙葉精益生產(chǎn)造成很大的影響[5]。

2.4 以計劃為主的煙葉生產(chǎn)管理

科學(xué)的生產(chǎn)管理體系和運營方式，是保證煙葉精益生產(chǎn)有效實施的基礎(chǔ)和保障。我國在煙葉生產(chǎn)管理運行方面，仍然以全國統(tǒng)一計劃控制為主，很多產(chǎn)區(qū)都不能根據(jù)當(dāng)?shù)氐氖袌霭l(fā)展形勢決定煙葉的生產(chǎn)數(shù)量和收購數(shù)量，而這種高度計劃的集中式管理方式，與精益生產(chǎn)的思想是相違背的。另外，我國在煙葉的市場價格方面也有很多的限制，在煙葉等級劃分、不同等級煙葉價格、同一等級煙葉在不同地區(qū)的價格方面都有明確的限定，而且不能隨意改動，市場在煙葉生產(chǎn)管理中無法發(fā)揮其調(diào)節(jié)作用，不能真正滿足市場需求，不利于煙葉產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展。

3 煙葉精益生產(chǎn)管理體系構(gòu)建的措施

煙葉精益生產(chǎn)在我國煙草產(chǎn)業(yè)實施的過程中，取得了一定的成績，在推廣煙葉生產(chǎn)機(jī)械化、專業(yè)化的過程中發(fā)揮了重要的作用，同時也促進(jìn)了煙葉生產(chǎn)管理體系由粗放型向集約型的轉(zhuǎn)變。隨著煙葉生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化體系和GAP管理的不斷完善，逐漸形成了現(xiàn)代煙草農(nóng)業(yè)管理體系，而這也為煙葉精益生產(chǎn)管理體系的構(gòu)建奠定了堅實的基礎(chǔ)，為了促進(jìn)煙葉精益生產(chǎn)持續(xù)、有效的開展，需要從4個方面采取有效的管理措施。

3.1 培訓(xùn)專業(yè)技術(shù)人員

精益生產(chǎn)注重作業(yè)流程的標(biāo)準(zhǔn)化和工序化，必須要由專業(yè)水平較高的技術(shù)人員來保障，只有這樣才能不斷降低生產(chǎn)成本、促進(jìn)煙葉質(zhì)量的不斷提升[6]。所以，要注重專業(yè)技術(shù)人員隊伍的培訓(xùn)利用電視、廣播、網(wǎng)絡(luò)等宣傳媒體，加強(qiáng)精益生產(chǎn)理論的宣傳；通過講座、視頻、現(xiàn)場示范和經(jīng)驗交流等多種形式，建立學(xué)習(xí)和培訓(xùn)機(jī)制；同時建立相應(yīng)的激勵機(jī)制，激發(fā)技術(shù)人員學(xué)習(xí)的積極性，提高專業(yè)服務(wù)人員整體服務(wù)水平。

3.2 開發(fā)和引入新型機(jī)械設(shè)備

在推行煙葉精益生產(chǎn)的過程中，提升機(jī)械化程度是一個有效而顯著的措施。通過機(jī)械化作業(yè)可以降低生產(chǎn)成本、減少勞動力使用，同時有利于提高煙葉生產(chǎn)質(zhì)量，因此要注重新型機(jī)械的開發(fā)和引用。在煙葉精益生產(chǎn)過程中，要采購和應(yīng)用性價比高的新型農(nóng)機(jī)用具，尤其是針對整地起壟、育苗、烘烤等環(huán)節(jié)的機(jī)械設(shè)備的使用，可以極大的提高作業(yè)的專業(yè)化和標(biāo)準(zhǔn)化程度[7]。另外，注重新型機(jī)械設(shè)備的開發(fā)，積極引導(dǎo)煙農(nóng)的創(chuàng)造性思維，根據(jù)地區(qū)煙葉精益生產(chǎn)的實際需要，自主研發(fā)和改造煙葉生產(chǎn)機(jī)械，擴(kuò)大煙葉機(jī)械設(shè)備的使用范圍。

3.3 推行小組制和工位制管理辦法

標(biāo)準(zhǔn)化、工序化的生產(chǎn)流程是實現(xiàn)精益生產(chǎn)的有效方法，也是降低煙葉生產(chǎn)成本的重要途徑。要在特定的生產(chǎn)質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)要求下，運用最簡單的作業(yè)程序、最優(yōu)化的作業(yè)流程、投入最小的經(jīng)濟(jì)成本來實現(xiàn)生產(chǎn)效益的最大化，小組制、工位制是最為有效的管理辦法。通過小組制和工位制管理，可以著重實現(xiàn)對育苗、烘烤、分級和有機(jī)肥堆制發(fā)酵等環(huán)節(jié)的科學(xué)劃分，并且以此為依據(jù)分配相應(yīng)的作業(yè)人員和作業(yè)流程，達(dá)到工序、人員、工位、工時的協(xié)調(diào)一致，有利于提高精益生產(chǎn)效率[8]。

3.4 完善精細(xì)考核體系

根據(jù)精益管理的要求，需要對煙葉生產(chǎn)過程中涉及到的技術(shù)指標(biāo)、質(zhì)量指標(biāo)進(jìn)行量化，同時要制定相應(yīng)的成本控制辦法，制定員工的操作流程，以此滿足精益生產(chǎn)考核的要求。首先，由專人負(fù)責(zé)對煙葉片區(qū)生產(chǎn)數(shù)據(jù)的采集和分析工作，并且著重對耕地、起壟、蓋膜、大田管理、烘烤用煤、用電、分級、肥料、農(nóng)藥和不適用鮮煙葉處理等環(huán)節(jié)的成本進(jìn)行詳細(xì)記錄，并且分析每個環(huán)節(jié)成本對煙葉生產(chǎn)總投資的影響[9]；其次，針對物資耗費較大、生產(chǎn)難度較大和生產(chǎn)工藝復(fù)雜的環(huán)節(jié)制定專門的生產(chǎn)目標(biāo)和考核方法，提高煙葉生產(chǎn)效率的考核科學(xué)性；最后，要由專門的部門和人員對煙葉精益生產(chǎn)的作業(yè)流程和質(zhì)量進(jìn)行考核，對結(jié)果進(jìn)行分析，并提出相應(yīng)的改進(jìn)措施，促進(jìn)煙葉經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)的持續(xù)開展[10]。

4 結(jié) 語

煙葉產(chǎn)業(yè)在我國經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)中占有很大的比例，而實現(xiàn)煙葉精益生產(chǎn)也是促進(jìn)煙葉產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)。通過論述煙葉精益生產(chǎn)的相關(guān)問題，對當(dāng)前煙葉生產(chǎn)過程中的問題進(jìn)行客觀的分析，在此基礎(chǔ)上提出煙葉精益生產(chǎn)管理體系構(gòu)建的措施，為煙葉精益生產(chǎn)提供良好的環(huán)境。在新時期，煙葉精益生產(chǎn)的實現(xiàn)是對現(xiàn)有煙葉生產(chǎn)方式的深化和延續(xù)，也是推動煙葉生產(chǎn)專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化的重要途徑，所以要正確認(rèn)識精益生產(chǎn)的重要意義，并且促進(jìn)其有效應(yīng)用，促進(jìn)我國煙葉產(chǎn)業(yè)健康、穩(wěn)定的發(fā)展。

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[3] 李 偉，王文慶，顯 靈. 葉精益生產(chǎn)與管理研究[J]. 安徽農(nóng)業(yè)科學(xué), 2014，42（17）：5669-5670，5688.

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（責(zé)任編輯：夏亞男）

Thinking on Lean Production of Tobacco Leaves in New Period

CHEN Kai

（1. Specialty of Tobacco Science and Engineering Technology, Hunan Agricultural University, Changsha 410128, PRC; 2. Qiubei Tobacco Branch, Wenshan Tobacco Company, Yunnan Tobacco Corporation, Qiubei 663200, PRC）

In order to realize the transformation of tobacco leaf production, and promote its modernization process, the paper expounded five aspects of the lean production of tobacco leaves, including precise information, exquisite techniques, precise operation, fine management, and excellent teams. In allusion to problems of natural infuencing factors, traditional dispersed operation mode, backward production techniques, and delayed management in current tobacco leaf production, it put forward four measures of constructing lean production management system of tobacco leaves, which are training skilled personnel, developing and introducing new mechanical equipment, carrying out group and station administrative measures, and improving the exquisite assessment system.

tobacco leaf; lean production; review

S572

A

1006-060X（2015）08-0141-03

10.16498/j.cnki.hnnykx.2015.08.042

2015-07-02

陳 凱（1985-），男，云南文山縣人，助理農(nóng)藝師，研究方向為煙草科學(xué)與工程技術(shù)。