楊雪萍

河南省三門峽市園藝工作總站·472000

三門峽市果品銷售現(xiàn)狀、存在問題及對(duì)策

楊雪萍

河南省三門峽市園藝工作總站·472000

為大力發(fā)展三門峽市特色農(nóng)業(yè)，做大做強(qiáng)果品產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)其向特色農(nóng)業(yè)強(qiáng)市跨越，圍繞當(dāng)前果品銷售中的熱點(diǎn)、難點(diǎn)問題，深入基層，開展調(diào)查研究，全面摸清了三門峽市果品銷售現(xiàn)狀和存在的問題，并提出切實(shí)可行的建議。

1 三門峽市果品銷售現(xiàn)狀

1.1 突出果品促銷，提高市場(chǎng)知名度

按照“走出去、請(qǐng)進(jìn)來”的原則，通過多種形式開展宣傳推介，提高三門峽果品的市場(chǎng)知名度和影響力，促進(jìn)果品適價(jià)快銷，實(shí)現(xiàn)果業(yè)綜合效益的快速提升。一是市委、市政府主要領(lǐng)導(dǎo)親自帶隊(duì)，到北京、上海、南寧、廈門、杭州等重點(diǎn)城市，舉辦三門峽優(yōu)質(zhì)果品大型推介會(huì)，受到中央及地方多家媒體報(bào)道，引起當(dāng)?shù)叵M(fèi)者普遍關(guān)注。二是在靈寶、陜縣舉辦果品貿(mào)易洽談會(huì)、中國蘋果年會(huì)、蘋果財(cái)富大會(huì)等全國性會(huì)議，邀請(qǐng)全國各地果品批發(fā)市場(chǎng)、連鎖超市負(fù)責(zé)人，前來開展貿(mào)易考察和購銷洽談。三是組織果品營銷企業(yè)、專業(yè)合作社、經(jīng)紀(jì)人，參加各類農(nóng)產(chǎn)品博覽會(huì)、展銷會(huì)、鑒評(píng)會(huì)和貿(mào)易洽談會(huì)，宣傳展示三門峽市優(yōu)質(zhì)果品。四是與出入境檢驗(yàn)檢疫部門合作，組織果品出口企業(yè)，到滿洲里、綏芬河、東寧等主要果品出口口岸，開展市場(chǎng)考察和貿(mào)易洽談，促進(jìn)果品出口貿(mào)易。五是開展果品經(jīng)紀(jì)人、專業(yè)合作社、三門峽果品直銷窗口等“十佳”評(píng)選活動(dòng)，并給予適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)，發(fā)揮其在果品銷售領(lǐng)域的示范帶動(dòng)作用。六是通過努力爭(zhēng)取，“三門峽蘋果”價(jià)格信息正式登錄“全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格信息網(wǎng)”，同時(shí)以建立市級(jí)特色農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)中心為著力點(diǎn)，全力整合果品銷售資源，創(chuàng)新果品銷售模式，有效地促進(jìn)了全市果品銷售。

1.2 實(shí)施品牌戰(zhàn)略，提高品牌效應(yīng)

我們把品牌建設(shè)的重點(diǎn)放在對(duì)產(chǎn)地的宣傳推介上，在提高原產(chǎn)地知名度的同時(shí)，下大力氣著重培育精品果、高檔果品品牌，實(shí)施精品品牌戰(zhàn)略，針對(duì)出口創(chuàng)匯和國內(nèi)大型超市，積極扶持引導(dǎo)產(chǎn)銷大戶、中介組織等，叫響果品品牌。目前，全市創(chuàng)建、注冊(cè)果品品牌30余個(gè),“靈寶蘋果”“寺河山”牌蘋果、“二仙坡”牌蘋果、“陜州桃王”、“陜州紅梨”等在國內(nèi)市場(chǎng)具有一定的影響，品牌效應(yīng)逐步提高，有力地帶動(dòng)了果品銷售市場(chǎng)的不斷拓展。靈寶的蘋果、大棗、澠池的仰韶杏、牛心柿獲世界地理保護(hù)產(chǎn)品。靈寶蘋果成為全國唯一的蘋果原產(chǎn)地保護(hù)品牌，并榮獲“中國農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌價(jià)值百強(qiáng)”稱號(hào)，品牌價(jià)值達(dá)到46.22億元，名列全國縣級(jí)水果品牌價(jià)值第一位。

1.3 增強(qiáng)體系建設(shè)，提高服務(wù)能力

圍繞果品產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)，我市初步形成了貯藏保鮮、市場(chǎng)營銷、信息網(wǎng)絡(luò)等服務(wù)體系，形成了產(chǎn)、供、銷一條龍，貿(mào)、工、農(nóng)一體化的產(chǎn)業(yè)格局，服務(wù)能力進(jìn)一步增強(qiáng)，有力地促進(jìn)了果品產(chǎn)業(yè)健康快速發(fā)展。①建成了以“優(yōu)質(zhì)果品網(wǎng)”為核心的市、縣、鄉(xiāng)、村四級(jí)信息服務(wù)體系，實(shí)現(xiàn)了果品產(chǎn)、供、銷的全程信息服務(wù)。②在全市建成年交易量萬噸以上果品市場(chǎng)21個(gè)，形成以靈寶蘋果批發(fā)市場(chǎng)為中心、以209和310國道果品銷售長廊為紐帶、以果品主產(chǎn)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）市場(chǎng)為骨干、以果品大村村頭市場(chǎng)和果品經(jīng)紀(jì)人為基礎(chǔ)的市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)；在全國100多個(gè)城市設(shè)立果品直銷門店300多個(gè)。③建成果品機(jī)械冷藏庫150余座、貯藏能力達(dá)到20萬t，緩解了階段性果品銷售壓力，初步實(shí)現(xiàn)了季產(chǎn)年銷、周年上市。④全市建成生產(chǎn)服務(wù)型、流通合作型、信息共享型等不同類型的果品專業(yè)合作社，帶動(dòng)果園面積0.87萬hm2，涉及20余個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）100余個(gè)村，果農(nóng)的組織化程度明顯提高，有力地促進(jìn)了果品產(chǎn)業(yè)服務(wù)體系進(jìn)程。

1.4 發(fā)揮龍頭帶動(dòng)，提高產(chǎn)業(yè)化水平

堅(jiān)持“理思路、選載體、搞傾斜、促發(fā)展”的原則，培育了一批具有帶動(dòng)作用的龍頭企業(yè)。全市現(xiàn)有國家、省、市重點(diǎn)龍頭企業(yè)14家，全市果制品綜合生產(chǎn)能力近60萬t，蘋果濃縮汁生產(chǎn)能力接近40萬t，成為全國重要的蘋果濃縮汁生產(chǎn)基地。形成了以二仙坡果業(yè)、寺河山、信達(dá)果業(yè)等為龍頭的精品果生產(chǎn)（基地）企業(yè)群，特別是二仙坡果業(yè)全部實(shí)行綠色食品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，強(qiáng)有力地帶動(dòng)著當(dāng)?shù)毓窐I(yè)的優(yōu)質(zhì)高效發(fā)展；以鴻豐果業(yè)、永輝果業(yè)為龍頭的鮮果銷售、出口企業(yè)群，用果品出口的市場(chǎng)效應(yīng)，引領(lǐng)全市果品業(yè)生產(chǎn)銷售與國際生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)接軌。這些龍頭企業(yè)以“公司＋基地＋農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，連萬家，建基地，拓市場(chǎng)，以果品業(yè)為依托，不斷拓寬拉長產(chǎn)業(yè)鏈條，充分發(fā)揮龍頭企業(yè)的帶動(dòng)作用。

1.5 果品銷售綜合效益穩(wěn)步增長

“十二五”以來，我們大力實(shí)施銷售帶動(dòng)戰(zhàn)略，全面推進(jìn)果品產(chǎn)銷銜接的良性循環(huán)，更好地實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收。到2014年底，全市建成不同類型的果品專業(yè)合作社100余個(gè)，比2010年增長113%；發(fā)展果品經(jīng)紀(jì)人2萬余人，比2010年增長150%；蘋果價(jià)格提升到2.93元/kg，比2010年增長34%（圖1）；果品總產(chǎn)值預(yù)計(jì)達(dá)到59億元，其中蘋果產(chǎn)值預(yù)計(jì)達(dá)到48億元，比2010年分別增長50%、56%（圖2）；鮮果出口41 000 t，比2010年增長310%（圖3），出口涉及國家和地區(qū)近10余個(gè)。

圖1 2010～2014年蘋果價(jià)格走勢(shì)單位：元/kg

圖2 2010～2014年果品、蘋果產(chǎn)值走勢(shì)單位：億元

圖3 2010～2014年鮮果出口量單位：t

2 存在的問題

2.1 采后處理能力偏低，目標(biāo)市場(chǎng)窗口少

多層次開發(fā)、多層次增值的產(chǎn)業(yè)鏈不緊密。果品采后分級(jí)處理能力、自動(dòng)化程度偏低。機(jī)械冷藏庫規(guī)模小、運(yùn)行成本高，缺少氣調(diào)保鮮庫和冷鏈運(yùn)輸，無能力供給高端市場(chǎng)。境內(nèi)果品市場(chǎng)規(guī)模小、功能不全，目標(biāo)市場(chǎng)窗口少、影響小，制約了果品競(jìng)爭(zhēng)力的提升和市場(chǎng)份額的提高。

2.2 產(chǎn)業(yè)化程度偏低，產(chǎn)銷連接不緊密

具有帶動(dòng)力和影響力的專業(yè)合作組織、中介組織、龍頭企業(yè)數(shù)量偏少、輻射面不廣，產(chǎn)業(yè)化程度不高，產(chǎn)業(yè)綜合效益尚不能充分發(fā)揮出來。產(chǎn)業(yè)鏈條中市場(chǎng)、龍頭企業(yè)、生產(chǎn)基地和農(nóng)戶產(chǎn)銷連接不夠，沒有形成“利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)”的機(jī)制，生產(chǎn)、加工、銷售各環(huán)節(jié)缺乏有效的連接,難以形成有規(guī)模的穩(wěn)定市場(chǎng)和有信譽(yù)、長期合作的穩(wěn)定客戶。

2.3 名牌效應(yīng)沒有充分挖掘，高端市場(chǎng)占有率偏低

雖然創(chuàng)建、注冊(cè)果品品牌達(dá)30余個(gè)，但真正在全國具有知名度和影響力的名牌不多；果品銷售目標(biāo)市場(chǎng)主要集中在兩廣兩湖，而北京、上海等國際化大都市市場(chǎng)占有率偏低；國內(nèi)銷售供給批發(fā)市場(chǎng)的多，超市直供的少，大型連鎖超市供應(yīng)的更少。

3 對(duì)策

3.1 推進(jìn)果品產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，加快提升全市果品產(chǎn)業(yè)的整體水平

3.1.1 大力培育果業(yè)龍頭企業(yè)培育和壯大一批起點(diǎn)高、規(guī)模大、運(yùn)作規(guī)范、帶動(dòng)力強(qiáng)的果業(yè)龍頭企業(yè)，重點(diǎn)扶持緣份果業(yè)、二仙坡綠色果業(yè)公司、靈寶永輝果業(yè)公司等出口創(chuàng)匯型果品龍頭企業(yè)，使之成為全市果業(yè)發(fā)展的排頭兵。按照產(chǎn)業(yè)鏈條長、資源利用率高、科技含量高、產(chǎn)品附加值高的要求，推進(jìn)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品向優(yōu)勢(shì)企業(yè)集中，打造優(yōu)勢(shì)企業(yè)群體和產(chǎn)業(yè)集群，帶動(dòng)全市果品產(chǎn)業(yè)向規(guī)?；?、集約化、高端化方向發(fā)展。

3.1.2 大力開展果品精深產(chǎn)品加工引導(dǎo)和扶持果品加工龍頭企業(yè)，著力開發(fā)果品精深產(chǎn)品加工。一是不斷加大技改提升,引進(jìn)精深加工生產(chǎn)流水線,加快裝備更新和技術(shù)改造；二是不斷加大標(biāo)準(zhǔn)提升，嚴(yán)格按照HACCP、ISO等全程質(zhì)量控制體系，確定關(guān)鍵控點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)，確保精深產(chǎn)品加工質(zhì)量；三是不斷加大研發(fā)提升，著力創(chuàng)新科技產(chǎn)品含量，研究開發(fā)果糖、果膠、果酚等系列新產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)由非商品果轉(zhuǎn)化為高附加值產(chǎn)品、由粗放型加工轉(zhuǎn)化為精深型加工的換代升級(jí)，不斷拉長產(chǎn)業(yè)鏈，提高產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

3.1.3 大力發(fā)展果品包裝和冷鏈物流推廣現(xiàn)代果品包裝冷鏈物流理念與技術(shù)，完善包裝冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)體系，加強(qiáng)果品包裝冷鏈技術(shù)升級(jí)和基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，推進(jìn)果品包裝冷鏈物流信息化。注重扶持靈寶市凱樂包裝、陜縣三鑫果袋、三門峽藍(lán)雪包裝等果品包裝企業(yè)，形成以陜縣西站、靈寶尹莊等為中心的果品包裝市場(chǎng)；注重扶持鶴立果蔬、二仙坡果業(yè)等果品冷鏈物流企業(yè)，發(fā)展冷鏈物流配送市場(chǎng)。

3.1.4 大力發(fā)展果品專業(yè)合作社引導(dǎo)和鼓勵(lì)果農(nóng)以土地承包經(jīng)營權(quán)、資金、技術(shù)、勞動(dòng)力等生產(chǎn)要素入股，大力催生、培育一批果品專業(yè)合作社。逐步完善利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，形成企業(yè)帶合作社、合作社連農(nóng)戶的利益共同體，提高全市果品生產(chǎn)的組織化程度。

3.2 開展果品宣傳推介活動(dòng)，加快開拓果品產(chǎn)業(yè)的國內(nèi)外市場(chǎng)

3.2.1 大力開展果品推介活動(dòng)鞏固和延伸全市果品推介活動(dòng)的成果，逐步由政府主導(dǎo)發(fā)展成為果品企業(yè)和果農(nóng)自發(fā)組織的市場(chǎng)行為和營銷手段。通過政府牽線搭橋、果品企業(yè)唱戲，讓廣大果農(nóng)受益。通過強(qiáng)有力的推介，宣傳三門峽的優(yōu)質(zhì)果品，使我市果品盡快打入國內(nèi)外各大水果批發(fā)市場(chǎng)、大型超市、配送公司等，讓其在國內(nèi)外市場(chǎng)享有一定的市場(chǎng)地位和份額，從而拉動(dòng)三門峽果品業(yè)的大發(fā)展。

3.2.2 充分發(fā)揮產(chǎn)地市場(chǎng)功能扶持一批有實(shí)力的蘋果原產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)，提升我市果品原產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)實(shí)力，重點(diǎn)支持靈寶鶴立果蔬冷鏈物流中心、靈寶陽店果品批發(fā)市場(chǎng)、三門峽金三角果蔬批發(fā)物流港等大型果蔬批發(fā)市場(chǎng)，以及陜縣西張村果品批發(fā)市場(chǎng)等鄉(xiāng)村批發(fā)市場(chǎng)建設(shè)，推行訂單交易、電子交易、冷鏈物流等現(xiàn)代化交易手段，形成現(xiàn)代化的市場(chǎng)交易體系。建立健全果品交易、流通、價(jià)格信息發(fā)布等機(jī)制，通過農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品信息平臺(tái)，充分利用每天發(fā)布三門峽蘋果產(chǎn)地收購價(jià)格、產(chǎn)地批發(fā)價(jià)格的優(yōu)勢(shì)機(jī)遇，把我市果品市場(chǎng)盡快融入全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，縮小產(chǎn)地價(jià)格和市場(chǎng)價(jià)格差距，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)地價(jià)格和市場(chǎng)價(jià)格有效對(duì)接，發(fā)揮市場(chǎng)功能，促進(jìn)我市果品銷售，增加果農(nóng)收入，提升產(chǎn)業(yè)效益。

3.2.3 強(qiáng)力推進(jìn)果品出口創(chuàng)匯充分發(fā)揮三門峽出入境檢驗(yàn)檢疫局和三門峽海關(guān)的支持、引導(dǎo)作用，通過政府扶持，市場(chǎng)運(yùn)作，積極培育更多的果品出口企業(yè)和出口品種，努力開拓國際市場(chǎng)，提高我市果品在國際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力和市場(chǎng)份額。

3.3 培育果品優(yōu)勢(shì)品牌，加快提高品牌影響力和輻射力

傾力打造一批市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)、開發(fā)潛力大、經(jīng)濟(jì)效益好、具有鮮明三門峽地方特點(diǎn)的知名果品品牌，形成品牌優(yōu)勢(shì)和市場(chǎng)效應(yīng)，帶動(dòng)全市果品知名度和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的提高。

3.3.1 加快推進(jìn)果品品牌整合引導(dǎo)培育代表三門峽發(fā)展的“拳頭”品牌，提高三門峽果品品牌的影響力和輻射力。鼓勵(lì)龍頭企業(yè)開展聯(lián)合、加盟、創(chuàng)建知名品牌，統(tǒng)一打造精品品牌，實(shí)現(xiàn)資源整合、利益共享。著力扶持、培育2～3個(gè)精品品牌，作為三門峽果品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的旗幟，指引我市果品產(chǎn)業(yè)向規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化、品牌化方向發(fā)展。特別是靈寶的“嶺寶”“寺河山”陜縣的“崤山紅”“二仙坡”等品牌，要按照統(tǒng)一的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和統(tǒng)一的產(chǎn)品外觀包裝設(shè)計(jì)，選擇市場(chǎng)形象好的區(qū)域進(jìn)行品牌營銷，發(fā)揮品牌集團(tuán)優(yōu)勢(shì)，做大做強(qiáng)果品業(yè)品牌龍頭。

3.3.2 加快提升品牌市場(chǎng)占有率積極組織企業(yè)、果品專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織、經(jīng)紀(jì)人等參加各類會(huì)展和經(jīng)貿(mào)活動(dòng)，擴(kuò)大品牌的影響。利用電視、廣播、報(bào)紙、網(wǎng)絡(luò)、宣傳板等多種媒體，推介和宣傳，提高品牌知名度。組織本地企業(yè)外出開展貿(mào)易考察，邀請(qǐng)外地果商前來考察，鼓勵(lì)在北京、上海等國際化大都市設(shè)立直銷窗口，提高品牌市場(chǎng)占有率。

3.3.3 加大品牌保護(hù)力度切實(shí)增強(qiáng)品牌保護(hù)意識(shí)，加強(qiáng)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)管，規(guī)范競(jìng)爭(zhēng)行為，維護(hù)品牌的知識(shí)產(chǎn)權(quán)和市場(chǎng)形象。完善品牌協(xié)調(diào)機(jī)制，規(guī)范市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)秩序，維護(hù)品牌經(jīng)營單位的合法權(quán)益，為品牌發(fā)展創(chuàng)造良好的市場(chǎng)環(huán)境。