何瑤

（邵東縣第一中學(xué)，湖南 邵東422800）

在我國(guó)南方地區(qū)，民間常有吞服魚膽治病的習(xí)慣，認(rèn)為魚膽能“清熱解毒”、“明目”、“止咳平喘”?？墒峭谭卸镜聂~膽，而且當(dāng)魚膽較大時(shí)，就會(huì)發(fā)生嚴(yán)重的中毒癥狀，甚至?xí)＜吧?。常見鯉科中可食用的我?guó)養(yǎng)殖的“四大家魚”：青魚、草魚、鰱魚、鳙魚的膽汁均具毒性。有關(guān)毒性的動(dòng)物試驗(yàn)已有過定性報(bào)道，但對(duì)其毒性強(qiáng)度進(jìn)行系列比較試驗(yàn)，迄今尚未見過報(bào)道。為此我除選用上述4種家魚外，再加上常見的鯽、團(tuán)頭魴(俗稱扁魚)共6種鯉科魚類，做膽汁毒性強(qiáng)度的動(dòng)物試驗(yàn)，同時(shí)考慮到民間還常以酒沖服魚膽來(lái)治病的習(xí)慣，進(jìn)一步做了魚膽浸酒后毒性強(qiáng)度隨時(shí)間發(fā)生變化的動(dòng)物試驗(yàn)，目的是為人們預(yù)防魚膽中毒提供科學(xué)的參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料

（1）魚膽 (在集市上購(gòu)買，并經(jīng)鑒定的6種鯉科魚，取其魚膽)。

青魚 Mylpharyngodon piceus(Richardson)

草魚 Ctenopharyngodon idellus(Cuvet.Val)

鰱魚 Hypophthalmichthys molitrix(Cuvet.Val)

鳙魚 Aristichthys nobilis(Richardson)

鯽魚 Carassius auratus(Linnaeus)

團(tuán)頭魴 Megalobrama amblycephala Yih

（2）小白鼠湖南省生物制品研究所購(gòu)買。品系：MH25天。

（3）白酒(浸魚膽用)酒精度：54%(V/V)。

1.2 方法

1.2.1 小白鼠灌胃法

（1）解剖小白鼠，測(cè)得其口至胃的長(zhǎng)度是23mm，以此為據(jù)，備好小而軟的長(zhǎng)度為24mm，口徑為1.4mm的塑料管百余根，作膽汁灌胃用。

（2）用注射器從魚膽中抽取膽汁，通過已插入小白鼠胃里的小塑料管的口端，注入魚膽汁。

1.2.2 觀察統(tǒng)計(jì)法

（1）小白鼠后肢分別系上標(biāo)有實(shí)驗(yàn)組號(hào)、魚膽種類、膽汁劑量、魚膽浸酒時(shí)間等資料的小塑片。按標(biāo)簽所示，用灌胃法分別進(jìn)行各組毒性強(qiáng)度測(cè)試，觀察小白鼠致死時(shí)間，并計(jì)算各組的平均值與標(biāo)準(zhǔn)差。

（2）致死時(shí)間均值統(tǒng)計(jì)：記錄從灌胃開始，至每組中各只小白鼠徹底僵直不動(dòng)為止，死亡所經(jīng)歷的時(shí)間的平均值。統(tǒng)計(jì)時(shí)，最小記時(shí)單位為半分鐘(0.5分)(凡過15秒以上記作0.5分)。

（3）實(shí)驗(yàn)中，膽汁劑量最小單位采用0.1(參照伍漢霖等《中國(guó)有毒魚類和藥用魚類》等資料中，魚膽毒性常用的試驗(yàn)劑量)。

2 結(jié)果

（1）為排除因集市購(gòu)買的魚類重量差異對(duì)膽汁毒性強(qiáng)度數(shù)據(jù)影響，做魚膽毒性強(qiáng)度與同種魚的體重差異(選用青魚)測(cè)試實(shí)驗(yàn)，結(jié)果見表1。

（2）將我國(guó)4大家魚加上鯉科魚類中還未作毒性報(bào)道的鯽魚與團(tuán)頭魴共6種魚類做毒性強(qiáng)度比較測(cè)試，結(jié)果見表2。

3 討論

（1）表1結(jié)果證明了魚類單尾重量差異與其膽汁毒性強(qiáng)度無(wú)關(guān)，為本文魚類膽汁毒性強(qiáng)度的測(cè)試排除了因集市購(gòu)買魚類的重量有差異而影響結(jié)果正確性的疑點(diǎn)。

（2）表2結(jié)果表明6種鯉科魚的膽汁均有毒性，其中鯽、團(tuán)頭魴的膽汁有毒是本次實(shí)驗(yàn)的新發(fā)現(xiàn)，過去還未見報(bào)道。6種魚類毒性因種而異，按毒性由強(qiáng)至弱排列為：

鯽魚＞團(tuán)頭魴魚＞青魚＞鰱魚＞鳙魚＞草魚

（3）從表3結(jié)果可得出以下結(jié)論和判斷：

比較A組、B組、C組、D組實(shí)驗(yàn)，毒性強(qiáng)度排列為B組＞c組＞A緝＞D組，由此可作以下解釋：

第一，在魚膽浸酒約1周時(shí)間內(nèi)(C組、D組)，其膽汁毒性(指鯽魚)不但沒有減弱，反而增強(qiáng)。這是因?yàn)榫凭芗铀傺貉h(huán)，促使毒素加速擴(kuò)散，所以縮短小白鼠死亡所需時(shí)向。

第二，隨著魚膽浸酒時(shí)間的延長(zhǎng)，2周后(D組)其膽汁毒性開始變?nèi)?，這可能與魚膽液與酒精有較長(zhǎng)時(shí)間的接觸，可得以充分引起化學(xué)結(jié)構(gòu)的變化有關(guān)。由于魚膽浸酒實(shí)驗(yàn)過去未有人做過，我們又缺少必要的分析設(shè)備和手段，做這點(diǎn)只能說(shuō)是猜測(cè)。

4 收獲體會(huì)

我的實(shí)驗(yàn)給那些想用吞食魚膽或用酒浸魚膽后吞食魚膽來(lái)治病的人們，提出了科學(xué)的勸導(dǎo)，還為魚類、水產(chǎn)、醫(yī)藥衛(wèi)生等方面研究提供參考。

實(shí)驗(yàn)也使我學(xué)到了課本上所沒有的科學(xué)實(shí)驗(yàn)知識(shí)和方法，體會(huì)了哲學(xué)在自然科學(xué)中的體現(xiàn)。如：魚膽膽汁的毒性可因浸酒時(shí)間長(zhǎng)短不同，其強(qiáng)度也隨之變化。酒精既可做魚膽膽汁毒性的催化劑，也可作為毒性緩沖劑，外因是浸酒時(shí)間的長(zhǎng)短。