李玉清 張孝和 （北京農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院 北京 房山 102442）

黃會賢 劉 勇 尹桂花 （北京農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院種雞場）

“賽克靈”是在特定工藝條件控制下由酵母菌在特定的培養(yǎng)基上經(jīng)過充分的厭氧發(fā)酵后形成的酵母培養(yǎng)物制品，主要組成成分有肽類、有機(jī)酸、寡糖(果寡糖、甘露寡糖)、β-葡聚糖、風(fēng)味物質(zhì)(谷氨酸、核酸)、維生素、未知生長因子、變性培養(yǎng)基、細(xì)胞內(nèi)容物、細(xì)胞壁、活菌等。具有提高動物免疫力，降低代謝病，提高生產(chǎn)性能和抗應(yīng)激能力，增加采食量，吸附霉菌毒素等功能。研究表明，酵母培養(yǎng)物在肉雞、產(chǎn)蛋期蛋(種)雞及肉用種雞等家禽生產(chǎn)中應(yīng)用，可改善飼料報(bào)酬，降低發(fā)病和死淘率，提高生產(chǎn)性能[1][2][3]。本試驗(yàn)旨在探討在育成雞日糧中添加不同水平的酵母培養(yǎng)物賽克靈對育成雞生產(chǎn)性能及糞中氨氣和硫化氫產(chǎn)生量的影響，為賽克靈在育成雞生產(chǎn)中的推廣應(yīng)用提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動物與材料

1.1.1 試驗(yàn)動物 42日齡羅曼粉父母代蛋用雛雞由北京農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院父母代種雞場提供。

1.1.2 禽用賽克靈 由市場提供，活酵母菌含量1.5× 1010CFU/kg，營養(yǎng)成分保證值粗蛋白≥20.0%，粗纖維≤13.0%，粗脂肪≤10.0%，粗灰分≤6.0%，水分≤10.0%。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

采用單因子試驗(yàn)方法，選取健康、體重均勻一致42日齡羅曼粉父母代健康雛雞480只，隨機(jī)分為A、B、C 、D 4個(gè)處理，每處理3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)30只。D處理為對照組，飼喂基礎(chǔ)日糧，主要由玉米、豆粕、磷酸氫鈣、石粉、植物油、食鹽、多種維生素、微量元素預(yù)混料、適量蛋氨酸、賴氨酸等原料組成。A、B、C處理為試驗(yàn)組，分別飼喂基礎(chǔ)日糧+0.1%賽克靈、基礎(chǔ)日糧+0.2%賽克靈、基礎(chǔ)日糧+0.3%賽克靈的試驗(yàn)日糧?；A(chǔ)日糧主要營養(yǎng)成份計(jì)算值見表1，產(chǎn)品衛(wèi)生指標(biāo)符合飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。試驗(yàn)從42日齡開始，預(yù)試期2周后進(jìn)入試驗(yàn)期，正試期12周。

表1 基礎(chǔ)日糧營養(yǎng)成份 （%）

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)雞全程飼養(yǎng)于半開放式育成舍內(nèi)，采用3層階梯式籠養(yǎng)，飼養(yǎng)密度3只/籠。飼糧為全價(jià)配合粉料，每天投料4次，自由采食；乳頭飲水器供水，自由飲水。溫度、濕度、通風(fēng)、光照、遵照羅曼粉父母代育成雞飼養(yǎng)管理指南進(jìn)行控制，按常規(guī)進(jìn)行疫苗免疫，每周帶雞消毒2～3次，每天機(jī)械自動清糞1次，雞舍內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生質(zhì)量良好。試驗(yàn)期間每天定時(shí)巡視雞舍，觀察雞群，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)采取措施。

1.4 測定指標(biāo)與方法

1.4.1 生產(chǎn)性能指標(biāo) （1）主要測定雛雞的耗料量、體重、群體均勻度、飼料轉(zhuǎn)化率、成活率等。測定操作方法：每日記錄各重復(fù)試驗(yàn)雞的存欄數(shù)、耗料量、死亡數(shù)、糞便情況，以及雞舍的溫度、濕度、光照等環(huán)境參數(shù)、免疫情況等。試驗(yàn)開始、每周齡末和試驗(yàn)結(jié)束時(shí)早晨，以重復(fù)為單位隨機(jī)抽測試驗(yàn)雞的空腹體重。計(jì)算每重復(fù)每周齡、全程試驗(yàn)雞的耗料量、增重、群體均勻度、飼料轉(zhuǎn)化率、成活率等。（2）計(jì)算方法：總耗料量(g)=試驗(yàn)期每只雞每日耗料量之和(g)，增重(g)=試驗(yàn)結(jié)束時(shí)體重(g)-試驗(yàn)起始體重(g)，體重均勻度(%)=抽測雞體重上下10%范圍內(nèi)的雞數(shù)(只)/抽測雞數(shù)(只)×100%，飼料轉(zhuǎn)化率=試驗(yàn)期每只雞耗料總量(g)/試驗(yàn)期每只雞增重(g)，成活率(%)=試驗(yàn)結(jié)束時(shí)的雞數(shù)(只)/試驗(yàn)起始雞數(shù)(只)×100%。

1.4.2 發(fā)酵糞中氨氣和硫化氫產(chǎn)生量 試驗(yàn)結(jié)束當(dāng)天，收集新鮮糞樣，并準(zhǔn)確稱取無毛屑雜物、混合均勻的新鮮雞糞50g，裝入500ml磨口玻璃瓶中，用膠塞密封，室溫下放置3d，任其發(fā)酵。用100ml注射器抽取100ml氣體，經(jīng)大氣采樣器，以小于0.1L/min的速度，NH3和H2S分別用0.005mol/L硫酸溶液和0.01mol/L碘溶液吸收。NH3用納氏試劑比色法，H2S用滴定法進(jìn)行分析測定[4]。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)

數(shù)據(jù)經(jīng)Excel2003處理后進(jìn)行SPSS11.5統(tǒng)計(jì)分析，對差異顯著者再作Duncan氏多重比較。數(shù)據(jù)結(jié)果采用平均數(shù)(m)±標(biāo)準(zhǔn)誤(Se)表示，P <0.05 為顯著性差異。

2 結(jié)果與討論

2.1 對羅曼粉父母代育成雞生產(chǎn)性能的影響

賽克靈飼喂羅曼粉父母代育成雞生產(chǎn)性能試驗(yàn)結(jié)果見表2。由表2可知，試驗(yàn)A、B、C組與對照D組育成雞試驗(yàn)全期生長良好，均未出現(xiàn)大規(guī)模烈性傳染病，成活率分別為100%、100%、100%和99.17%，試驗(yàn)組成活率高于對照組。這可能是酵母培養(yǎng)物賽克靈酵母細(xì)胞壁主要由葡聚糖、甘露聚糖、糖蛋白和幾丁質(zhì)組成，其中甘露寡糖可顯著影響動物的免疫系統(tǒng)，吸附和抑制胃腸道病原菌，調(diào)節(jié)非免疫防御機(jī)制，防止毒素和廢物的吸收，排斥病原性微生物在胃腸粘膜表面的附著；可誘導(dǎo)刺激機(jī)體產(chǎn)生細(xì)胞免疫和體液免疫，調(diào)節(jié)免疫防御機(jī)制有關(guān)。劉觀忠等[3]報(bào)道飼料中添加酵母培養(yǎng)物可顯著提高雛雞免疫功能，保證雛雞健康一致的試驗(yàn)結(jié)果。由此可見，賽克靈在育成雞飼料中應(yīng)用，可改善育成雞的健康狀態(tài)，降低死淘率。

表2 賽克靈對羅曼粉父母代育成雞生產(chǎn)性能的影響(%、g/只、kg/只)

賽克靈的添加，使試驗(yàn)A組、B組、C組雞只的體增重分別比對照組提高0.13%、0.15%和0.01%(P>0.05)；群體均勻度比對照組分別提高0.58%、1.60%和1.28% (P>0.05)，耗料量比對照組分別降低0.34%、0.67%和0.17%(P>0.05)。各試驗(yàn)組料蛋比分別為6.46:1、6.44:1、6.48:1，均低于對照組6.49:1，以日糧中賽克靈添加0.2%飼喂效果較好。試驗(yàn)結(jié)果說明賽克靈具有促進(jìn)羅曼粉父母代育成雞生長發(fā)育，改善群體均勻度，提高飼料轉(zhuǎn)化率的作用。這可能與賽克靈在發(fā)酵過程中，產(chǎn)生了大量有益物質(zhì)，如活性有益菌、氨基酸、酶類、糖類、肽類、有機(jī)酸及未知生長因子有關(guān)。本試驗(yàn)結(jié)果與徐麗梅[1]報(bào)道飼料酵母代替魚粉飼喂肉雞、蛋雞、蛋鴨提高增重結(jié)果一致。另外，于素紅[2]、劉觀忠等[3]、劉苑青[5]、于冬玲[6]都報(bào)道了飼料酵母可提高畜禽增重和飼料轉(zhuǎn)換率的結(jié)論。綜上所述，酵母培養(yǎng)物賽克靈可促進(jìn)育成雞生長發(fā)育，可提高群體育成雞增重、群體均勻度和飼料轉(zhuǎn)化率等生產(chǎn)性能。

2.2 對羅曼粉父母代育成雞發(fā)酵糞中氨氣和硫化氫產(chǎn)生量的影響

表3 賽克靈對育成雞發(fā)酵糞中氨氣和硫化氫產(chǎn)生量的影響(mg/L)

由表3可知，育成雞飼糧中賽克靈的添加，使發(fā)酵糞中NH3的量分別降低35.28%、38.28%和42.66%(P<0.05)，發(fā) 酵 糞 中H2S 的 量 分 別 降 低20.70% 、 24.89% 和27.36%(P<0.05)，且有隨著賽克靈添加量的增加呈下降的趨勢。這可能是由于賽克靈中的寡糖(果寡糖、甘露寡糖)可使胃腸道內(nèi)有益菌如乳酸桿菌和鏈球菌的數(shù)量增多，這些細(xì)菌會產(chǎn)生大量的有機(jī)酸使腸道內(nèi)pH下降；而且糞尿中未消化果寡糖可降低其pH值，從而減少腸道和糞尿中NH3、H2S、吲哚和胺類等惡臭氣體的產(chǎn)量。與王曉霞[7]等報(bào)道的肉雞飼糧中果寡糖的添加，使發(fā)酵糞中NH3和H2S的散發(fā)量分別降低38.38%(P<0.05)和24.35%(P<0.05)基本一致。Canh等[8]也報(bào)道了肉雞飼糧中添加果寡糖，發(fā)酵糞中NH3和H2S的散發(fā)量分別降低的結(jié)論。因此，賽克靈有改善動物微生態(tài)環(huán)境和降低糞中NH3和H2S的作用。

3 結(jié)論

（1）賽克靈在羅曼粉父母代育成雞飼糧中添加應(yīng)用，可促進(jìn)育成雞生長發(fā)育，提高育成雞增重、群體均勻度和飼料轉(zhuǎn)化率，改善育成雞健康狀態(tài)，降低死淘率，以添加0.2%賽克靈添加劑組育成雞生產(chǎn)性能為佳。（2）能有效減少育成雞糞便中氨氣、硫化氫的產(chǎn)生量，有利于雞舍環(huán)境的改善。

[1]徐麗梅.飼料酵母代替魚粉飼喂肉雞、蛋雞、蛋鴨效益顯著[J].湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào), 2003(1): 24-27.

[2]于素紅, 魏濤等.酵母培養(yǎng)物對肉仔雞屠宰性能和胴體品質(zhì)的影響[J].西北農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào), 2008, 17(4): 23-28.

[3]劉觀忠, 安勝英, 姜國均等.酵母培養(yǎng)物對蛋雛雞腸壁結(jié)構(gòu)及免疫機(jī)能的影響[J].中國畜牧獸醫(yī), 2005, 32(2)10-11: 37-38.

[4]安永義, 王新謀, 劉春燕等.活菌直接混入雞糞對雞糞中氨和硫化氫產(chǎn)生的影響[J].當(dāng)代畜牧, 1996, 3: 12-131.

[5]劉苑青, 郭福有等.酵母培養(yǎng)物對黃羽肉種雞生產(chǎn)性能和孵化性能的影響[J].飼料工業(yè), 2011(24): 1-3.

[6]于冬玲, 李小橋.酵母提取物在養(yǎng)雞生產(chǎn)中應(yīng)用效果研究進(jìn)展[J].養(yǎng)禽與禽病防治.2012(6).

[7]王曉霞, 易中華, 計(jì)成等.果寡糖和枯草芽孢桿菌對肉雞腸道菌群數(shù)量、發(fā)酵糞中氨氣和硫化氫散發(fā)量及營養(yǎng)素利用率的影響[J].畜牧獸醫(yī)學(xué)報(bào), 2006, 37(4): 337-341.

[8]Canh T T, Sutto n A L,Aar nink A J A, et al1 Dietary carbohy dr ates alter the fecal composition and pH and the ammonia emission fr om slurr y of g row ing pig[J]1 Anim Sci,1998,76: 1 887-1 8951.