甲殼素

甲殼素(幾丁聚糖)屬于氨基多糖，是甲殼質(zhì)和幾丁聚糖的俗稱。幾丁聚糖是自然界中惟一帶正電荷的可食性動物纖維，醫(yī)學(xué)科學(xué)界將其譽為繼糖、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)(無機鹽)之后人體必須的第六生命要素。目前，南縣順祥食品有限公司變廢為寶，將以前生產(chǎn)蝦仁后的蝦殼，通過酸堿處理，脫去鈣鹽和蛋白質(zhì)，得到幾丁質(zhì)后，再用強堿在加熱條件下脫去分子中的乙?；涂梢赞D(zhuǎn)化為可溶性的殼聚糖，通常稱為甲殼素。因為甲殼素的化學(xué)結(jié)構(gòu)與植物中廣泛存在的纖維素結(jié)構(gòu)非常相似，故又稱為動物纖維素。甲殼素應(yīng)用范圍很廣，在醫(yī)學(xué)上，甲殼素具有降血糖、降血脂、降血壓、強化人體免疫、活化淋巴細胞等功能。在工業(yè)上可用于布料、衣物、染料、紙張和水處理等。在農(nóng)業(yè)上可做殺蟲劑、植物抗病毒劑，漁業(yè)上做養(yǎng)魚飼料。目前，甲殼素的市場價格按其純度和用途不同每噸為5萬～15萬元。順祥食品有限公司2014年生產(chǎn)甲殼素140噸，增加產(chǎn)值840萬元。

南縣畜牧水產(chǎn)局(413200) 李木華 王 欣