黃 晨 劉文智 李 薇 宋 博

三白西瓜因其皮如玉、瓤如脂、籽如珠而得名，是河北省邢臺市威縣的傳統(tǒng)特產(chǎn)，于2010年10月被國家農(nóng)業(yè)部認(rèn)定為國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。據(jù)傳，三白西瓜是西漢張騫出使西域時帶回，在我國已有三千多年的栽培歷史。目前，三白西瓜在外地已少有種植，唯獨在河北威縣和山西萬榮縣地區(qū)傳承種植至今。

一、生物學(xué)特性

三白西瓜，又稱三白瓜，屬雙子葉植物綱、葫蘆目、葫蘆科、南瓜族、西瓜屬，一年生蔓性草本植物。果實一般橫長28—39厘米，縱長20—29厘米，果重6—12千克，最大可達20千克。果面平滑或具棱溝，表皮綠白色，間有細網(wǎng)紋或條帶。果肉乳白、淡黃等色，肉質(zhì)分緊肉和沙瓤。種子扁平，卵圓或長卵圓形，種皮平滑，黃白色。

二、自然環(huán)境需求

1、地域范圍要求

生產(chǎn)區(qū)域威縣位于河北省東南部，地處黑龍港流域，北緯 36°52′—37°18′、東經(jīng)115°13′—115°34′之間，海拔30—50米。威縣三白西瓜的適宜種植區(qū)為威縣老沙河、西沙河沿岸，常年種植面積約2000多畝。

2、土壤地貌情況

威縣三白西瓜適宜的種植區(qū)域為古黃河、古漳河長期泛濫淤積而成的沖積平原，多為沙丘、洼地。土質(zhì)偏沙，多為沙壤土，土壤pH值7.2，有機質(zhì)含量0.55%—0.67%。

3、水文條件

種植區(qū)域內(nèi)，地上水資源匱乏，淺層淡水豐富。水質(zhì)礦化度1—2克/升，pH值7—8，區(qū)域內(nèi)無污染源，利于生產(chǎn)灌溉。

4、氣候條件

種植區(qū)域?qū)俅箨懶园敫珊导撅L(fēng)氣候。四季分明，春季干旱多風(fēng)，夏季炎熱多雨，秋季溫和涼爽，冬季寒冷寡照。年平均氣溫13℃，年平均降雨量584毫米，年平均日照時數(shù)2574.8小時，年無霜期198天。種植季節(jié)光照充足，熱量充沛，雨量適中，有利于三白西瓜生長。

三、開發(fā)利用價值

威縣三白西瓜品質(zhì)優(yōu)良，別具風(fēng)味。古醫(yī)書記載：三白瓜瓤亦稱“白虎湯”，能除暑熱，治血痢，解酒毒，治口瘡；其皮曰“翠衣”，亦有生津解煩之奇效；其籽甘寒，清肺潤腸，補中宜人，主治腸痛。據(jù)國家食品質(zhì)量檢驗中心進行鑒定，此品種不僅具有一般西瓜的清爽、多汁、體大、耐貯等品質(zhì)，更有豐富的氨基酸，具有一般瓜類所沒有的防癌、抗癌、抗衰老之功能，專家稱之為罕見的保健、藥用佳品。其食用、藥用及保健價值被越來越多的人群認(rèn)可，銷售市場不斷擴大，三白西瓜系列產(chǎn)品將成為一款頗受追捧的特色水果，在市場上具有較好的前景。

四、當(dāng)前存在的問題

1、重茬問題

和其它瓜類作物一樣，三白西瓜也存在重茬問題，嚴(yán)禁重茬種植。重茬種植會導(dǎo)致該品種生產(chǎn)上的重大損失，主要表現(xiàn)在植株生長勢弱，瓜小產(chǎn)量低，并且易感病，會導(dǎo)致枯萎病的大面積發(fā)生。一般倒茬間隔期在8年以上。

2、種植規(guī)模

由于受到種植地域的局限性，三白西瓜的種植規(guī)模本來就小，再加上8年以上的倒茬間隔期，常年種植面積很難擴大，很難大規(guī)模種植推廣。

3、品種退化

目前，種植品種仍沿用世代自行留種的品種，該品種只有在該種植區(qū)域內(nèi)，才能表現(xiàn)出獨特典型特征和品質(zhì)。其它環(huán)境種植則表現(xiàn)退化和變異，其口感、風(fēng)味大不相同。不僅如此，威縣當(dāng)?shù)厝孜鞴系钠贩N特性也面臨逐漸退化，品質(zhì)下降，產(chǎn)量低而不穩(wěn)的問題。

五、產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

1、政策扶持引導(dǎo)

三白西瓜作為國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，是威縣乃至邢臺市的一張名片。三白西瓜產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展是一個涉及面廣泛的系統(tǒng)工程，可持續(xù)性發(fā)展之路任重而道遠，需要政府和各有關(guān)部門的積極支持和配合。政府要因地制宜，做好產(chǎn)業(yè)可持續(xù)性發(fā)展的決策，正確指導(dǎo)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。希望政府出臺獎勵政策，對種植大戶、銷售大戶、農(nóng)民合作社以及對三白西瓜生產(chǎn)作出貢獻的企業(yè)和人員給予表彰和獎勵。鼓勵農(nóng)民成立專業(yè)合作社，充分發(fā)揮合作社作用，統(tǒng)一管理、統(tǒng)一技術(shù)推廣、統(tǒng)一銷售。三白西瓜產(chǎn)業(yè)要以“依靠科技、依托品牌、優(yōu)化品質(zhì)、降低成本、提高效益”為發(fā)展思路，形成“合作社＋農(nóng)戶”的合作形式，實現(xiàn)生產(chǎn)、銷售的分工，使合作社成員的三白西瓜生產(chǎn)經(jīng)營效益顯著提高，經(jīng)濟收入明顯增加。政府和各有關(guān)部門組織合作社積極參加農(nóng)產(chǎn)品展覽、展銷，利用多種媒介進行宣傳，擴大三白西瓜品牌的市場知名度。在提高綠色食品質(zhì)量和實施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的基礎(chǔ)上，加大品牌開發(fā)的力度。

2、加大科技投入

提高科技含量，是提高三白西瓜生產(chǎn)的經(jīng)濟效益、促進三白西瓜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的主要手段。合作社除增加自身盈利能力外，努力爭取政策性支持和項目資金，把政府扶持資金投入科技項目發(fā)展規(guī)劃。農(nóng)業(yè)技術(shù)人員應(yīng)積極探索并規(guī)范適合本地的三白西瓜最佳配套栽培技術(shù)，尤其是對重茬問題的研究，并且經(jīng)常邀請農(nóng)業(yè)科研部門專家和三白西瓜種植能手對瓜農(nóng)進行科技知識培訓(xùn)。采取集中培訓(xùn)和田間技術(shù)指導(dǎo)相結(jié)合的形式，組織部分瓜農(nóng)自身講解高產(chǎn)、高效的好做法，進一步提高瓜農(nóng)科學(xué)種植意識和水平。通過發(fā)展技術(shù)骨干、培植科技示范戶、定期進行技術(shù)培訓(xùn)、專家現(xiàn)場指導(dǎo)、發(fā)布市場信息等方法提升農(nóng)民技術(shù)水平，增強他們的科技意識、市場意識和經(jīng)營意識。使瓜農(nóng)增加生產(chǎn)過程的科技含量，提高單位面積效益，保持三白西瓜產(chǎn)業(yè)GDP的持續(xù)增長趨勢，為三白西瓜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)性發(fā)展奠定良好的技術(shù)基礎(chǔ)。

3、籌建批發(fā)市場

三白西瓜主要以一家一戶種植，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，許多農(nóng)戶習(xí)慣自找銷路，處于家家種植，戶戶賣瓜的個體產(chǎn)銷格局，價格隨行就市，抵御市場風(fēng)險的能力較低。在這種背景下，建設(shè)一個規(guī)范化、有特色的三白西瓜批發(fā)市場就顯得尤為重要。在批發(fā)市場，三白西瓜按外觀、大小、品質(zhì)、成熟度進行分等定級，客商在市場上可按等級選貨，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價。此外，發(fā)展配送、連鎖經(jīng)營等多種形態(tài)的現(xiàn)代物流方式，制定科學(xué)而實用的管理方案，利用網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)建立電子商務(wù)交易系統(tǒng)，及時收集、分析、發(fā)布有關(guān)產(chǎn)銷信息，引導(dǎo)瓜農(nóng)有計劃的生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，提高商品交易效率，降低集散、貯運成本，增加經(jīng)濟效益。

4、優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)

三白西瓜在威縣已有上千年的栽培歷史，但是由于栽培技術(shù)傳統(tǒng)，三白西瓜正面臨著品種特性逐漸退化、品質(zhì)下降等問題。三白西瓜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的基本保障是要改變品種過于單一的問題，根據(jù)市場需求不斷進行品種優(yōu)化，提高品質(zhì)，實現(xiàn)品種的標(biāo)準(zhǔn)化、優(yōu)質(zhì)化、多樣化，才能保持產(chǎn)品的競爭力。為了使產(chǎn)品具有更強的市場競爭力，必須與科研機構(gòu)建立了科技合作關(guān)系。通過對三白西瓜種質(zhì)資源的收集、挖掘、整理、物性檢測、田間檢驗、室內(nèi)檢驗、病蟲檢驗和營養(yǎng)品質(zhì)分析，建立“三白西瓜”數(shù)字基因庫、種質(zhì)示范、提純復(fù)壯基地，實現(xiàn)種子標(biāo)準(zhǔn)化、加工貯藏現(xiàn)代化、產(chǎn)品品牌化，達到現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化。同時，建立新品種對比試驗區(qū)，篩選優(yōu)良品種，增加花色品種，生產(chǎn)出適銷對路的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，以滿足不同層次消費者對三白西瓜的需求，獲取較高的經(jīng)濟效益。