湖南省畜牧獸醫(yī)研究所

國(guó)家水禽產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系長(zhǎng)沙綜合試驗(yàn)站(410131) 戴求仲

湖南水禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向

湖南省畜牧獸醫(yī)研究所

國(guó)家水禽產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系長(zhǎng)沙綜合試驗(yàn)站(410131) 戴求仲

湖南水禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r

1.品種資源豐富湖南水禽主要地方品種有攸縣麻鴨、臨武鴨、溆浦鵝、濱湖麻鴨、酃縣白鵝、武岡銅鵝和道州灰鵝等。其中攸縣麻鴨、臨武鴨、溆浦鵝、酃縣白鵝、武岡銅鵝已列入《中國(guó)畜禽品種資源名錄》，道州灰鵝于2009年通過(guò)國(guó)家畜禽遺傳資源品種審定委員會(huì)鑒定。目前，湖南省飼養(yǎng)的水禽主要是地方品種，飼養(yǎng)量占到水禽總飼養(yǎng)量的2/3，近年來(lái)引進(jìn)的品種有紹興鴨、櫻桃谷鴨、朗德鵝等。

2.養(yǎng)殖量逐年增大相比2013年，在逐漸擺脫“H7N9流感”疫情陰霾后，2014年湖南水禽業(yè)整體復(fù)蘇。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2014年11月底，湖南省水禽出欄1.93億羽，其中肉鴨1.65億羽、鵝1470萬(wàn)羽、淘汰蛋鴨1300多萬(wàn)羽，蛋鴨存欄2500萬(wàn)羽。湖南省有水禽規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)230余家，水禽產(chǎn)品加工有1個(gè)國(guó)家級(jí)、12個(gè)省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，涉及屠宰、肉食品加工、蛋品加工及冷凍儲(chǔ)藏四大產(chǎn)業(yè)鏈。水禽產(chǎn)品價(jià)格穩(wěn)步上升，養(yǎng)殖者盈利空間微漲。

3.飼養(yǎng)方式仍以粗放為主逐水而居的水禽放養(yǎng)模式歷史悠久，養(yǎng)殖方式多樣，但除少數(shù)大型養(yǎng)殖企業(yè)和種禽場(chǎng)采用網(wǎng)上平養(yǎng)、平地旱養(yǎng)和半旱養(yǎng)等封閉式養(yǎng)殖模式外，散養(yǎng)的小規(guī)模大群體的傳統(tǒng)水域放養(yǎng)模式仍占較大比重，面廣量大，不利于疫病防控和產(chǎn)品質(zhì)量管理。飼養(yǎng)技術(shù)落后，缺乏完整的免疫、消毒和隔離等標(biāo)準(zhǔn)化管理制度以及監(jiān)測(cè)、無(wú)害化處理等設(shè)施設(shè)備，交叉感染、濫用藥物嚴(yán)重；動(dòng)物生長(zhǎng)條件差、飼養(yǎng)密度大、條件性疾病反復(fù)發(fā)作，產(chǎn)品衛(wèi)生、安全得不到保障。

湖南水禽產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向

1.完善品種資源的保護(hù)利用體系應(yīng)借助國(guó)家水禽產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系平臺(tái)，開(kāi)展優(yōu)良地方品種保護(hù)工作。學(xué)習(xí)借鑒“臨武鴨”的發(fā)展模式，大力推廣地方品種。鼓勵(lì)發(fā)展湖南種禽繁育企業(yè)，增強(qiáng)種苗市場(chǎng)自給能力，加強(qiáng)種禽場(chǎng)資格審查、種苗生產(chǎn)監(jiān)控及產(chǎn)品品質(zhì)檢疫，加強(qiáng)外來(lái)種禽、禽苗和種蛋入湘管理，從源頭上防止重大疫病傳播。

2.轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖模式，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)鼓勵(lì)扶持水禽業(yè)向規(guī)模化、專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化養(yǎng)殖方向發(fā)展。大力推廣“稻田養(yǎng)鴨”“鴨-魚(yú)共育”“麻園養(yǎng)鵝”等農(nóng)業(yè)生態(tài)模式，有條件的地區(qū)逐步建設(shè)生態(tài)型養(yǎng)殖場(chǎng)，提升水禽產(chǎn)品品質(zhì)和檔次。

3.規(guī)范水禽類產(chǎn)品的流通和交易管理嚴(yán)格水禽產(chǎn)地檢疫，試行水禽產(chǎn)地標(biāo)識(shí)和質(zhì)量可追溯管理制度，加強(qiáng)交易市場(chǎng)產(chǎn)品抽檢；實(shí)行活禽運(yùn)輸車輛消毒證制度，防止帶疫禽產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)。逐步實(shí)行定點(diǎn)屠宰、集中檢疫制度，對(duì)定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的水禽產(chǎn)品進(jìn)行檢疫和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)，逐步減少活禽交易。

4.推行養(yǎng)殖保險(xiǎn)國(guó)家應(yīng)制定水禽養(yǎng)殖、市場(chǎng)銷售等環(huán)節(jié)的保險(xiǎn)政策，結(jié)合商業(yè)保險(xiǎn)，拓展水禽類保險(xiǎn)覆蓋面，研究試行流通環(huán)節(jié)水禽類保險(xiǎn)和水禽類價(jià)格保險(xiǎn)等。

5.加大對(duì)水禽生產(chǎn)企業(yè)扶持當(dāng)務(wù)之急，應(yīng)參照國(guó)家對(duì)生豬產(chǎn)業(yè)中能繁母豬補(bǔ)貼和良種補(bǔ)貼模式，出臺(tái)種禽場(chǎng)和養(yǎng)殖場(chǎng)補(bǔ)貼、企業(yè)收購(gòu)加工補(bǔ)助等扶持政策，保護(hù)水禽業(yè)生產(chǎn)能力，為水禽產(chǎn)業(yè)的回暖和振興發(fā)力，保障水禽產(chǎn)品的均衡供給。

6.著力提高水禽產(chǎn)品精深加工能力大力發(fā)展水禽產(chǎn)品的精深加工，拓展國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，提高水禽產(chǎn)品的綜合開(kāi)發(fā)效益。除傳統(tǒng)的水禽加工產(chǎn)品進(jìn)一步提高質(zhì)量和擴(kuò)大市場(chǎng)份額外，企業(yè)需進(jìn)一步革新加工工藝，提高加工產(chǎn)品品質(zhì)，不斷增加花色品種，增強(qiáng)產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)，借鑒國(guó)外經(jīng)驗(yàn)，開(kāi)發(fā)禽肉快餐食品、加工半成品、禽蛋的分級(jí)和包裝處理等。在穩(wěn)步發(fā)展傳統(tǒng)蛋制品加工業(yè)的同時(shí)，大力開(kāi)發(fā)蛋粉、液體蛋等新型蛋制品。