往來(lái)

卷餅夾壽司： 最近，有個(gè)「長(zhǎng)期吃肉降低智商」的說(shuō)法在網(wǎng)上到處流傳。這個(gè)傳言稱，吃肉多會(huì)讓人變笨，是真的嗎？

BM：其實(shí)，早在2008年英國(guó)Southampton大學(xué)的科學(xué)家就曾對(duì)30歲后的成年人進(jìn)行調(diào)查，了解他們?cè)?0歲時(shí)的智商和飲食情況。其中有4.5%的人習(xí)慣進(jìn)食蔬菜類食品，而有123名實(shí)驗(yàn)對(duì)象喜愛(ài)進(jìn)食如魚(yú)肉、雞肉等肉類。對(duì)他們的智商進(jìn)行測(cè)定后，研究人員發(fā)現(xiàn)，10歲時(shí)智商較高的人，如果有偏好肉類的飲食習(xí)慣，他們的智商在成年之后只提高了15%，而喜愛(ài)進(jìn)食蔬菜的人，在10歲之后智商平均提高了38%。

其實(shí)大腦的發(fā)育與人們的長(zhǎng)期飲食習(xí)慣密切相關(guān)。因此科學(xué)家建議，兒童飲食中要減少肉類，多吃豆制品和乳制品，多吃蔬菜水果，少吃油膩食品，少吃甜食。健康的飲食習(xí)慣有利于提高智商，特別是對(duì)發(fā)育期中的兒童而言。即便遺傳基因完全一樣，大腦的思維能力也會(huì)因?yàn)樯眢w狀況的差異而表現(xiàn)出差別來(lái)。大腦的思維需要持續(xù)穩(wěn)定的能量供應(yīng)，這就需要穩(wěn)定的血糖水平；大腦的神經(jīng)細(xì)胞之間進(jìn)行信號(hào)的傳遞，需要神經(jīng)遞質(zhì)的幫助，而神經(jīng)遞質(zhì)的制造需要相關(guān)的氨基酸，還需要多種B族維生素參與合成工作；大腦神經(jīng)細(xì)胞的氧氣供應(yīng)需要良好的血液循環(huán)狀況，血管不能有狹窄、硬化和堵塞；大腦細(xì)胞含有大量DHA等多不飽和脂肪酸，需要膳食中的omega-3脂肪酸供應(yīng)，還需要多種抗氧化物質(zhì)來(lái)保護(hù)它們避免衰老。

（編輯 榮蓉）

作者

王碩

先后長(zhǎng)期為《時(shí)尚先生》、《Cosmo》、《羅博報(bào)告》、《時(shí)尚旅游》、《時(shí)尚生活》、《男人風(fēng)尚》、《瑞麗伊人風(fēng)尚》、《瑞麗服飾美容》、《ELLE家居廊》、《ELLE MEN》、《新視線》等提供數(shù)碼、汽車、腕表、家居、建筑、旅行、設(shè)計(jì)、生活方式、科技等欄目的文圖。

2001年時(shí)我在王府井四聯(lián)美發(fā)學(xué)徒。到了2004年就開(kāi)始從事多種工作，包括運(yùn)動(dòng)器材批發(fā)、手表零售、服裝零售、快餐，均為自主經(jīng)營(yíng)，對(duì)各種失敗有充足的抵抗力。到了2009年，輾轉(zhuǎn)到水銀文傳期間擔(dān)任資源統(tǒng)籌，支持公司稿件制作的信息、圖片搜集，后期就開(kāi)始獨(dú)自支持全公司稿件制作的信息、圖片搜集工作。

現(xiàn)在我是一個(gè)什么都干過(guò)一點(diǎn)兒的奶爸，沒(méi)念過(guò)書(shū)但也沒(méi)少念書(shū)，沒(méi)想過(guò)什么時(shí)候退休也沒(méi)有正經(jīng)工作，對(duì)半途而廢早就習(xí)以為常，看世態(tài)炎涼如浮云，唯獨(dú)把要陪孩子長(zhǎng)大當(dāng)成終身事業(yè)。

瞪眼貓：每當(dāng)我生氣時(shí)，聲音總是不自覺(jué)地又高又急。明明不想這樣，可是似乎控制不住音量，為什么生氣時(shí)聲音會(huì)不自覺(jué)地變高呢？

BM：1.自我防御機(jī)制

生氣時(shí)大聲說(shuō)話，事實(shí)上是自我防御機(jī)制的一種，即「退行」。你退回到了幼年時(shí)的樣子，借此來(lái)保護(hù)自己受傷的心。聲音是保護(hù)傘，他讓我們可以躲在自己的粗嗓門里，將那顆受到傷害、感到難過(guò)的心包裹得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)。其實(shí)，真正想說(shuō)的只是這樣一句話：「我很難過(guò)，你傷害了我?！?/p>

2.刷存在感

存在性焦慮是一種對(duì)自己的存在將要?dú)?、喪失的焦慮。當(dāng)我們受到羞辱，或者遭到質(zhì)疑時(shí)，就很容易引發(fā)存在性焦慮。我們很生氣，感到不被理解。為了對(duì)抗心底的焦慮，需要大聲地吶喊，使勁地宣告自己的存在：「不要小瞧我哦，我在！我在這里！」

3.給自己打氣，給對(duì)方施壓

生氣是一種負(fù)面的情緒。一旦因生氣而發(fā)生了爭(zhēng)執(zhí)，關(guān)系也就受到了動(dòng)搖。所以自己需要大聲喊叫，不過(guò)是為了給自己壯膽。同時(shí)也借用這種偽裝，來(lái)給對(duì)方施加壓力。聲音大表現(xiàn)得非常有氣勢(shì)，其實(shí)是把責(zé)任推給了對(duì)方。

4.被壞情緒感染了

心理學(xué)家史丹利·沙赫特和杰羅姆·辛格曾經(jīng)進(jìn)行過(guò)一項(xiàng)有趣的研究。他們讓大學(xué)生相信自己正在接受一份實(shí)驗(yàn)劑量的維生素，在試驗(yàn)中學(xué)生們被注射了腎上腺素。然后他們觀看另一個(gè)學(xué)生。那些看到這個(gè)學(xué)生生氣的同學(xué)們?cè)趫?bào)告中說(shuō)他們自己也感到生氣，而那些看到這個(gè)學(xué)生欣喜的同學(xué)們則說(shuō)他們感到很快樂(lè)。所以聲音大可能是被別人的「氣場(chǎng)」影響了呢。

（編輯 劉海星）

雪花滿天飛

這一期器物的主題是滑雪器材，滑雪器材當(dāng)然離不開(kāi)雪啦！可是在一個(gè)沒(méi)雪的季節(jié)找雪也確實(shí)有些困難，開(kāi)始的時(shí)候計(jì)劃著是不是要去哪個(gè)室內(nèi)滑雪場(chǎng)拍一下，可是場(chǎng)地都看完了還是覺(jué)得不太好，因?yàn)榛﹫?chǎng)的光是無(wú)法控制的，而且雪本來(lái)就反光，所以拍出來(lái)效果是非常不靠譜的。室內(nèi)雪場(chǎng)計(jì)劃泡湯，只能另行他法，為了燈光效果好，只能在影棚內(nèi)拍攝，但是影棚內(nèi)如何營(yíng)造出雪的感覺(jué)呢？用什么東西代替雪呢？這個(gè)時(shí)候可愛(ài)的攝影師——葉正偉同志站了出來(lái)，「用鹽吧！」 「Bingo，好主意。那下雪的感覺(jué)呢，怎么處理？」 「沒(méi)關(guān)系，我這兒有造雪器?！褂谑钦麄€(gè)拍攝計(jì)劃和思路就在幾個(gè)簡(jiǎn)單的電話溝通后出來(lái)了。拍攝時(shí)落下的雪是用洗潔精加水勾兌的，在它們洋洋灑灑落了一屋子的時(shí)候場(chǎng)景還是很唯美的，只是味道大了點(diǎn)，嗆得人頭暈打噴嚏。拍攝完成后效果還是不錯(cuò)的，由此可以看出來(lái)，影棚還是出效果的。但是對(duì)于《器物》這個(gè)欄目來(lái)說(shuō)，真的是件太大，不好搬?。∶看伟阉鼈冞\(yùn)到影棚都是一次體力大考驗(yàn)，對(duì)于沒(méi)有車的我來(lái)說(shuō)真的要感謝幫我搬東西的同事呢！

（編輯 張勍 ）

后臺(tái)

姍姍來(lái)遲的家伙

第一次拍攝腕表專題，所以在拍攝之前做了大量的工作，認(rèn)真學(xué)習(xí)了有關(guān)腕表的許多資料，了解了它們的歷史、傳承和發(fā)展。于是發(fā)現(xiàn)腕表不止是手腕間跳動(dòng)的指針，更有著深厚的歷史積淀和文化底蘊(yùn)，所以拍攝時(shí)也多了一絲敬畏之心。因?yàn)槭堑谝淮闻臄z，所以聯(lián)系了很多公關(guān)，表的數(shù)量借得比較多，所以也要感謝各大品牌的支持。

在拍攝過(guò)程中所有事情都非常順利，樹(shù)葉和木頭的搭配在這個(gè)晚秋初冬的時(shí)節(jié)很是應(yīng)景，本來(lái)還準(zhǔn)備了一捆木條，可是在拍攝完成后才想起它。拍攝的其他精鋼配件也都是同事幫我借的，好開(kāi)心大家都這么支持照顧我?？墒俏í?dú)有一塊表因?yàn)槲锪鞯年P(guān)系，在拍攝當(dāng)天沒(méi)有到，我在影棚等了好久，望穿秋水也不見(jiàn)它到來(lái)的影子，所以最后只好放棄，不過(guò)下次我會(huì)為讀者呈現(xiàn)這個(gè)姍姍來(lái)遲的家伙哦！

（編輯 李佳楠）endprint