王柱寬

韭菜屬多年生宿根植物，辛香鮮美、風(fēng)味獨特、營養(yǎng)豐富，深受消費者喜愛。但由于韭菜生產(chǎn)中病蟲發(fā)生與危害的特點，如果在防治環(huán)節(jié)中用藥不當(dāng)，往往會導(dǎo)致韭菜產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標(biāo)，人們再食用后對身體造成傷害。近年，“毒韭菜”事件時有發(fā)生，使得人們在享用韭菜鮮美的同時又多出幾分擔(dān)心。如何生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、安全的韭菜產(chǎn)品,如何在韭菜生產(chǎn)過程中采取相應(yīng)的技術(shù)措施，嚴(yán)格控制農(nóng)藥殘留顯得至關(guān)重要。要想保證韭菜產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、安全，首先要堅持標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，通過各種技術(shù)的綜合應(yīng)用，改善韭菜的生長環(huán)境，提高韭菜的抗病蟲能力；其次在病蟲害防治上，堅持“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，堅持“農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學(xué)防治為輔”的原則，堅持不用或減少使用化學(xué)合成的農(nóng)藥，堅持農(nóng)藥的科學(xué)合理的使用技術(shù)，嚴(yán)格控制農(nóng)藥殘留含量。具體措施如下：

一、韭菜生產(chǎn)環(huán)境的選擇

韭菜生產(chǎn)應(yīng)選擇生態(tài)條件良好，遠(yuǎn)離污染源，并具有可持續(xù)生產(chǎn)能力的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域。

二、生產(chǎn)過程中的控制措施

1、品種選擇。選擇適合本地環(huán)境的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高抗性品種。

2、輪作倒茬。前茬為非蔥、韭、蒜類蔬菜，以豆科、禾本科、薯類作物為宜。

3、清潔田園。及時清除田間雜草以及植株病殘體，攜帶至田外集中處理，創(chuàng)造不適合病蟲害生存的環(huán)境條件，降低病蟲源基數(shù)。

4、種子處理。對種子進(jìn)行篩選，剔除癟、雜、異種，保證種子純度和高發(fā)芽率，播種前進(jìn)行消毒，消滅種傳病菌，確保壯苗，提高植株的抗逆性。

5、配方施肥。依據(jù)產(chǎn)地土壤養(yǎng)分含量，結(jié)合韭菜生長需要及肥料利用率，制定出韭菜各個生產(chǎn)階段的施肥方案。有機肥要充分腐熟，控制好硝態(tài)氮的用量，不允許使用城市垃圾、污泥、工業(yè)廢渣等。

6、人工除草。結(jié)合劃鋤進(jìn)行人工除草。

7、溫濕度控制。露地栽培初春要注意提高地溫，嚴(yán)禁大水漫灌。保護(hù)地栽培要控制好溫濕度，切忌濕度過大誘發(fā)病害發(fā)生。

8、科學(xué)用藥

（1）正確選用農(nóng)藥。依據(jù)病蟲特點選擇高效、低毒、低殘留農(nóng)藥，優(yōu)先選擇使用生物農(nóng)藥。

（2）嚴(yán)格禁止使用國家明令禁止的劇毒、高毒、高殘留、高三致（致畸、致癌、致突變）農(nóng)藥及其混配農(nóng)藥。

（3）掌握適期用藥。加強蟲情調(diào)查測報，確定綜合防治指標(biāo)，做到防治適期科學(xué)防治。

（4）嚴(yán)格控制用藥量和施藥次數(shù)，按照農(nóng)藥使用說明書使用，切忌增加藥量和用藥次數(shù)。

（5）實行輪換、混合用藥。根據(jù)病蟲發(fā)生特點，進(jìn)行農(nóng)藥混配，提高防治范圍和效果，以避免病蟲產(chǎn)生抗性。堅持農(nóng)藥的輪換使用，同一種農(nóng)藥在同一生育期只使用一次。

（6）嚴(yán)格遵守農(nóng)藥安全間隔期。為了保證化學(xué)農(nóng)藥在韭菜上的安全使用，必須嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)藥安全間隔期規(guī)定，從而保證蔬菜中農(nóng)藥殘留符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

（7）講究施藥方法，提高防效。病蟲的不同發(fā)生發(fā)育階段，要采取最有效的防治方法進(jìn)行除治。

（8）選擇適宜的施藥器械和施藥新技術(shù)。

三、主要病蟲害的具體防治措施

1、灰霉病。以保護(hù)地栽培發(fā)生較普遍。（1）以生態(tài)防治為主，控制棚內(nèi)相對濕度在85%以下。頭刀韭菜生長期間溫度不超過23℃。第二刀韭菜生長期間不超過25℃，創(chuàng)造不利于灰霉病發(fā)生的溫濕度條件。（2）整地要細(xì)要平，防止田間積水，注意及時清除韭田內(nèi)的殘枝落葉，集中銷毀，減少病源。（3）藥劑防治。每畝用45%百菌清煙劑或10%腐霉利煙劑250—300克，分放5—6處，于傍晚點燃，關(guān)閉棚室熏一夜。也可以在灰霉病發(fā)病初期，用50%速克靈可濕性粉劑1000倍液或50%撲海因可濕性粉劑1000倍液或50%多菌靈可濕性粉劑800倍液噴霧，隔7天1次，連噴2次。注意藥物輪換使用。

2、疫病。（1）進(jìn)行輪作、倒茬，與非蔥、蒜、韭類作物輪作。（2）加強管理?？刂茲菜亢蜐菜螖?shù)，忌田間積水，清除枯葉、病葉，消滅病原。保護(hù)地要控制好溫濕度，切忌低溫高濕。（3）藥劑防治。發(fā)病前期可用75%百菌清600倍液或80%代森錳鋅600倍液預(yù)防保護(hù)。發(fā)病初期，可用25%瑞毒霉可濕性粉劑600倍液或69%安克·錳鋅可濕性粉劑1000倍液或75%百菌清可濕性粉劑600倍液噴霧防治，間隔7—10天1次，連續(xù)2—3次，注意藥物的輪換使用。

3、韭蛆。（1）農(nóng)業(yè)防治。初春清除田間所有枯枝落葉及雜草，沿寬行和簇間深鋤松土，曬根晾土，經(jīng)7—10天可把幼蟲曬死。施用的有機肥要充分腐熟，當(dāng)發(fā)生蛆害時避免用糞稀和硝酸銨做追肥。春秋季幼蟲發(fā)生時，連續(xù)澆水2至3次，每天淹沒畦面，殺滅根蛆。冬季扣膜前扒土晾根，即可打破休眠，又凍殺根蛆。進(jìn)行韭菜移栽時嚴(yán)格清除帶蟲根莖，降低初侵染源。（2）物理防治。一是糖醋液誘殺成蟲，糖醋液配比為：糖3份，醋3份，酒1份，水10份，90%晶體敵百蟲原粉0.5份。于5月上旬在韭蛆盛發(fā)期將誘殺液放入韭田內(nèi)，每畝放10個點，5—7天更換一次誘殺液。二是安裝頻振式殺蟲燈，利用害蟲的趨性，每年5月開始至10月結(jié)束，一般每公頃安裝一盞頻振式殺蟲燈進(jìn)行誘殺。（3）化學(xué)防治。防治成蟲，成蟲羽化期，每畝用50%敵敵畏乳油400克拌入15千克細(xì)砂內(nèi)，充分拌勻后于上午11時前順壟撒施，施藥時要閉棚，2小時后通風(fēng)?；蛟诔上x羽化盛期噴40%辛硫磷乳油或50%敵敵畏乳油1000—1500倍液。隔10天噴一次，連噴2—4次。灌根法防治幼蟲，每年4—5月和8—9月是蟲害發(fā)生盛期，每畝用40%辛硫磷乳油50—100毫升，或48%毒死蜱乳油250—500毫升，或20%辛硫磷.毒死蜱乳油400—600毫升，兌水灌根。灌根方法：扒開韭菜根莖附近表土，用去掉噴頭的噴霧器對準(zhǔn)韭菜根部噴藥即可，噴后隨即覆土。保護(hù)地韭菜，在秋季臨近蓋膜期，選擇溫暖無風(fēng)天氣，扒開韭墩，晾曬根2—3天后，每畝用25%滅幼脲20毫升，兌水50—60千克，順壟灌于韭菜根部，然后澆一次透水。

4、潛葉蠅。在產(chǎn)卵盛期至幼蟲孵化初期，噴75%滅蠅胺5000倍液或2.5%溴氰菊酯乳油2000倍液或20%氰戊菊酯乳油2000倍液進(jìn)行噴霧。

5、薊馬。在幼蟲發(fā)生盛期，用50%辛硫磷乳油1000倍液或10%吡蟲啉4000倍液或30%啶蟲脒3000倍液或2.5%溴氰菊酯類農(nóng)藥2000倍液噴霧防治。

四、堅持檢測制度

在韭菜每刀開割前，依據(jù)取樣標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行取樣檢測，檢測結(jié)果合格，才開始收割上市。