卓然

有

人天天抱怨空氣和水的質(zhì)量太差而使自己的肺和胃飽受傷害，因此對保健養(yǎng)生嗤之以鼻。殊不知，大環(huán)境外，小環(huán)境一樣不可小覷，特別是培養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣，對我們遠(yuǎn)離癌魔騷擾至關(guān)重要。

統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，緊隨肺癌之后第二高發(fā)癌癥就是消化系統(tǒng)癌癥，包括食道癌和胃癌。

臨床調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這兩種癌癥患者有一個(gè)共同的特點(diǎn)，就是喜歡吃非常熱的食物，每頓飯都恨不得吃那些剛出鍋的東西。有個(gè)患者連煮餃子都是幾個(gè)幾個(gè)的煮熟，塌肚的餃子他從來不吃。還有超過1/3的患者有喝熱茶的習(xí)慣。原本嬌嫩的食道被灼熱的高溫反復(fù)蹂躪，皮膚黏膜逐漸變厚潰瘍，失去保護(hù)屏障的作用，癌魔乘虛而入是情理之中的事情。

據(jù)我國食管癌高發(fā)地區(qū)的流行病學(xué)調(diào)查，食管癌患者中有很大比例的人，喜好熱飲、硬食、快食或飲酒。有此飲食習(xí)慣的人，當(dāng)引以為戒。

狼吞虎咽是最要不得的飲食習(xí)慣，未進(jìn)行充分咀嚼的食物，容易對食道和賁門等消化道產(chǎn)生較強(qiáng)的機(jī)械刺激，久之會(huì)引起消化道損傷甚至癌變。此外，食速過快是營養(yǎng)攝取過度，導(dǎo)致肥胖、“三高”等癥的元兇推手。

此外，過量飲酒也是消化道癌癥的一大隱患。白酒的主要成分乙醇是一種對人體各種組織細(xì)胞都有損害的有毒物質(zhì)，過量飲酒可以說是百害而無一利的不良嗜好。少喝白酒可舒筋活血，有益健康，其實(shí)是饞酒者的一個(gè)借口，這就等于說，少喝毒藥不僅死不了人，還對人有好處一樣荒謬。

需要提醒的是，酒在非喝不可時(shí)，要避免空腹飲酒?？崭癸嬀茣r(shí)，由于胃中沒有食物，酒精經(jīng)胃黏膜快速吸收，直接導(dǎo)致血液中酒精濃度急劇升高，對人體的危害較大，因此在飲酒前應(yīng)先吃些食物，尤以碳水化合物為佳，以供肝臟盡快排解酒精。

喝酒時(shí)，最好以新鮮蔬菜、鮮魚、瘦肉、豆類、蛋類等下酒，以補(bǔ)充肝臟代謝酒精所需的酶與維生素。

追蹤研究發(fā)現(xiàn)，長期大量攝入紅肉和熟肉制品分別使結(jié)腸癌危險(xiǎn)增加29%和50%。天津腫瘤醫(yī)院胃部腫瘤科的劉醫(yī)生接診過一對兄弟，這對兄弟共同的飲食習(xí)慣就是吃肉喝酒，不吃蔬菜和水果，結(jié)果非常不幸，弟弟45歲時(shí)得了結(jié)腸癌，一年后49歲的哥哥也被確診為晚期胃癌。

蔬菜和水果是多種纖維素的最好來源，一直被認(rèn)為具有很好的抗癌作用。研究顯示：胡蘿卜、西紅柿、蔥、大蒜、蘿卜、橘類水果等具有較強(qiáng)的抗癌作用，尤其是對口腔、食道、胃、結(jié)腸、肺等部位的腫瘤具有較強(qiáng)的抑制作用。

無肉不歡的人應(yīng)像戒煙戒酒一樣，戒掉或盡量少吃肉類，這是個(gè)一舉三得的好事：首先可以為自己省錢，二可為國家節(jié)省糧食，最后是自己得到了寶貴的健康。編輯/呂毅