嘉丹

（湖南財(cái)經(jīng)工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院 經(jīng)貿(mào)系，湖南 衡陽(yáng) 421002）

高職旅游管理專業(yè)戶外教學(xué)研究

嘉丹

（湖南財(cái)經(jīng)工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院 經(jīng)貿(mào)系，湖南 衡陽(yáng) 421002）

當(dāng)前，旅游產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展，推動(dòng)了高素質(zhì)旅游人才的需求。因此，高職院校旅游管理專業(yè)強(qiáng)化學(xué)生職業(yè)技能的培養(yǎng)成為必然，而采取合適的戶外教學(xué)將有利于促進(jìn)學(xué)生職業(yè)技能提升。

高職；旅游管理專業(yè)；戶外教學(xué)

1 戶外教學(xué)實(shí)施背景

（1）行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r。近年來(lái)，中國(guó)旅游業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，2014年1～12月，入境人數(shù)達(dá)到了2636.08萬(wàn)人次；而到2014年11月為止，國(guó)內(nèi)公民出境旅游人數(shù)，第一次打破1億人次。旅游產(chǎn)業(yè)的持續(xù)興旺，必然吸引更多高素質(zhì)人員進(jìn)入。

（2）崗位技能要求。當(dāng)前，教室、實(shí)訓(xùn)室等成為高職旅游管理專業(yè)課程教學(xué)的主要室內(nèi)場(chǎng)所。但是，導(dǎo)游、領(lǐng)隊(duì)等與高職旅游管理專業(yè)對(duì)接的企業(yè)核心崗位，工作環(huán)境基本在戶外，室內(nèi)的仿真實(shí)訓(xùn)效果不是很理想。而在校園或景區(qū)等戶外開展相關(guān)教學(xué)，學(xué)生學(xué)習(xí)積極性會(huì)得到很大提高，學(xué)習(xí)主動(dòng)會(huì)得到有效激發(fā)，學(xué)生職業(yè)技能會(huì)得到很好鍛煉。

（3）專業(yè)優(yōu)勢(shì)。經(jīng)濟(jì)發(fā)展多年，高職院校周邊環(huán)境和校園一般都不錯(cuò)，有助于開展戶外教學(xué)，也很適合旅游管理專業(yè)開展相關(guān)的教學(xué)及實(shí)訓(xùn)活動(dòng)?！傲⑸砜考寄芰⑸?、發(fā)展靠素質(zhì)”成為大多數(shù)高職院校教學(xué)目標(biāo)，培養(yǎng)學(xué)生技能更應(yīng)得到旅游管理專業(yè)重視，相應(yīng)教學(xué)改革應(yīng)在旅游管理專業(yè)開展：調(diào)動(dòng)學(xué)生課堂互動(dòng)積極性，借助培訓(xùn)和企業(yè)定崗實(shí)踐強(qiáng)化雙師型教師隊(duì)伍建設(shè)，按照企業(yè)要求開展課程體系建設(shè)和教學(xué)。

2 戶外教學(xué)認(rèn)識(shí)

戶外教學(xué)通常是指事先組織的在戶外開展的學(xué)習(xí)。戶外教學(xué)課程有時(shí)涉及到離家住宿或基于旅行的體驗(yàn)，在這些體驗(yàn)中參與者參加各種各樣具有挑戰(zhàn)性的戶外活動(dòng)。戶外教學(xué)體現(xiàn)了體驗(yàn)式和環(huán)境教育哲學(xué)思想，是理論和實(shí)踐的科學(xué)融合。

戶外教學(xué)，結(jié)合了全部學(xué)校的科目、知識(shí)和技能；教學(xué)中，借助環(huán)境資源（自然或人造、公園或城市地區(qū)、歷史地標(biāo)或景區(qū)等）教師給學(xué)生講清各學(xué)科、環(huán)境和人之間的相互關(guān)系，以促進(jìn)藝術(shù)、科學(xué)、社會(huì)研究和傳播學(xué)等學(xué)科教學(xué)。

戶外教學(xué)中，自然或人文現(xiàn)象的直接感觸得到重視，接著擺出問題并構(gòu)思假定，并思考可能的答案，相對(duì)于一般室內(nèi)傳統(tǒng)的講述教學(xué)法而言，戶外教學(xué)采用“探究教學(xué)法”或“發(fā)現(xiàn)教學(xué)法”確有其增進(jìn)學(xué)生學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)、打破記誦學(xué)習(xí)之價(jià)值。這些類似于情境感染和問題導(dǎo)向?qū)W習(xí)、協(xié)作學(xué)習(xí)、認(rèn)知學(xué)徒制等符合建構(gòu)理論倡導(dǎo)的教學(xué)方式。如果教師用心策劃經(jīng)營(yíng)，學(xué)生可以在戶外教學(xué)活動(dòng)中學(xué)到許多課本上學(xué)不到的東西，并把學(xué)習(xí)的空間延伸至教室和學(xué)校以外的區(qū)域，使學(xué)生得以在社會(huì)文化的情境中學(xué)習(xí)，和社會(huì)文化與同時(shí)互動(dòng)對(duì)話、合作學(xué)習(xí)，以建構(gòu)出學(xué)習(xí)者的知識(shí)。而這些書本外的第一手的學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)以及讓學(xué)習(xí)者學(xué)習(xí)自己去收集原始數(shù)據(jù)、去思考、去討論、去辯證、去經(jīng)驗(yàn)以獲致“有意義的勝利”建構(gòu)歷程，正是建構(gòu)論者所看重的。

教后反思：好的課堂戶外活動(dòng)設(shè)計(jì)，應(yīng)該體現(xiàn)解決問題方法的多樣、主動(dòng)性、自主性。這樣的活動(dòng)使學(xué)生學(xué)習(xí)的主體性和創(chuàng)造性在課堂教學(xué)中更能體現(xiàn)，學(xué)生的積極性更能得到充分調(diào)動(dòng)，學(xué)生學(xué)習(xí)興趣得到提高?，F(xiàn)實(shí)生活、教材深挖、學(xué)生活動(dòng)提問等成為問題資源的來(lái)源。

3 旅游管理專業(yè)戶外教學(xué)模式

（1）自由模式：戶外教學(xué)中，讓學(xué)生學(xué)習(xí)、欣賞、參觀、踏青等擁有很高的自由度。

（2）學(xué)科模式：以學(xué)校課程中的某一科目為主軸，將該學(xué)科的內(nèi)容、概念融入戶外教學(xué)中，以加深、加廣或?qū)嵉伢w驗(yàn)、印證學(xué)科的知識(shí)或概念。

（3）主題模式：以某一學(xué)習(xí)主題為中心，將某些學(xué)科中互有關(guān)聯(lián)的知識(shí)、概念、技能等，應(yīng)用在該學(xué)習(xí)主題上，使學(xué)生能學(xué)以致用。

（4）統(tǒng)整模式：跳出學(xué)校學(xué)科分界，以學(xué)生興趣、生活問題以及社會(huì)問題為統(tǒng)整的范圍，藉于戶外教學(xué)的實(shí)施使學(xué)生有機(jī)會(huì)應(yīng)用來(lái)自各科學(xué)習(xí)所得的知識(shí)、技能與方法，強(qiáng)調(diào)在真實(shí)問題的情境中進(jìn)行建構(gòu)意義的學(xué)習(xí)，進(jìn)而使學(xué)生能融會(huì)貫通整個(gè)學(xué)校課程、生活經(jīng)驗(yàn)、社會(huì)與世界。

4 旅游管理專業(yè)戶外教學(xué)內(nèi)容

（1）教師戶外導(dǎo)游。教師導(dǎo)游，是指的導(dǎo)游由教師扮演，游客由學(xué)生扮演。老師以導(dǎo)游講解的方式在戶外進(jìn)行授課。考慮到安全和經(jīng)費(fèi)等因素，戶外場(chǎng)地主要是在校園，有安全保障和經(jīng)費(fèi)允許、甚至得到企業(yè)支持也可以到景區(qū)或大自然中。在傳統(tǒng)教學(xué)過程中，導(dǎo)游帶團(tuán)全過程由教師在室內(nèi)講授，一旦將校園或景區(qū)變?yōu)榻虒W(xué)地點(diǎn)，教師當(dāng)導(dǎo)游、學(xué)生當(dāng)游客的模擬導(dǎo)游帶團(tuán)過程就可以實(shí)施了。

（2）學(xué)生戶外實(shí)訓(xùn).景點(diǎn)講解能力是旅游管理專業(yè)學(xué)生應(yīng)具備的基本技能。教師先講解并演示帶團(tuán)的知識(shí)和過程后，就開展相應(yīng)戶外實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目但以學(xué)生為主導(dǎo)，以此使學(xué)生講解能力得到有效鍛煉。為了和常規(guī)教學(xué)有效銜接，這些戶外模擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)主要在校園開展，安全和經(jīng)費(fèi)等因素合理可以到景區(qū)開展，以增強(qiáng)教學(xué)時(shí)效。

（3）學(xué)生戶外技能考核。旅游管理專業(yè)課程教學(xué)開展，一般先進(jìn)行室內(nèi)知識(shí)講授，然后在校園或景區(qū)進(jìn)行模擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)，考核類似于駕駛證考核（學(xué)生成績(jī)分理論和技能兩部分）；接著，著重培養(yǎng)學(xué)生技能，課程考核方式為校園或景區(qū)模擬導(dǎo)游講解的村技能考核。

（4）學(xué)生戶外實(shí)踐。高職旅游管理專業(yè)應(yīng)重視與企業(yè)的合作，積極與當(dāng)?shù)鼐包c(diǎn)、旅行社開展合作，建立有效的戶外教學(xué)基地，以便于學(xué)生開展戶外的實(shí)地實(shí)習(xí)，最終形成校企聯(lián)合互動(dòng)、互相促進(jìn)的良好循環(huán)。

5 旅游管理專業(yè)戶外教學(xué)實(shí)施分析

（1）積極方面。①可提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。通過教學(xué)場(chǎng)地的變化、授課方式的改革等手段，校園游、景區(qū)實(shí)地游，模擬導(dǎo)游等形式可極大提高學(xué)生興趣，經(jīng)常通過學(xué)生座談會(huì)、學(xué)生訪談等調(diào)查了解學(xué)生情況創(chuàng)新教學(xué)方法，讓學(xué)生在快樂中學(xué)習(xí)、成長(zhǎng)。②可實(shí)現(xiàn)學(xué)生為主體。校園或景區(qū)模擬導(dǎo)游的實(shí)施落實(shí)了學(xué)生在教學(xué)中的主導(dǎo)地位，致力于讓學(xué)生積極主動(dòng)地參與學(xué)習(xí)過程，從而在做中學(xué)。教師在此過程中化身“游客”，主要起到監(jiān)督作用：轉(zhuǎn)變了教師作為知識(shí)權(quán)威和壟斷者的角色，變“學(xué)科教師”為學(xué)生“導(dǎo)師”。③可提高學(xué)生技能水平。通過校園或景區(qū)模擬導(dǎo)游等項(xiàng)目，讓學(xué)生更加熟悉了帶團(tuán)流程，提高了學(xué)生的專業(yè)核心能力，如帶團(tuán)能力、講解能力等。

（2）教學(xué)反思。①學(xué)生的主動(dòng)性還不夠。部分學(xué)生的主動(dòng)性還有待于提高。在進(jìn)行校園或景區(qū)模擬導(dǎo)游之前要求學(xué)生熟悉導(dǎo)游詞內(nèi)容，可是不少學(xué)生的積極性、主動(dòng)性和自主性差，因此教師必須做好輔導(dǎo)、督促工作。②校企合作不夠深入。戶外教學(xué)的場(chǎng)地受到安全和經(jīng)費(fèi)因素等的影響，目前仍是以校園為主，景區(qū)或大自然去的較少。校外合作企業(yè)偏少。今后教學(xué)中，應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)校企合作，讓更多的戶外教學(xué)能在景區(qū)進(jìn)行實(shí)地教學(xué)，讓學(xué)生得到更好鍛煉，從而提高學(xué)生技能水平。

6 結(jié)語(yǔ)

旅游管理專業(yè)的“戶外教學(xué)”將真實(shí)的工作場(chǎng)景應(yīng)用到了教學(xué)中，切實(shí)讓學(xué)生成為了教學(xué)活動(dòng)的主體，實(shí)現(xiàn)了教學(xué)場(chǎng)地、方式和考核方式的改革，也實(shí)現(xiàn)了校企合作、課內(nèi)外的結(jié)合，通過校園或景區(qū)模擬導(dǎo)游等項(xiàng)目，學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和導(dǎo)游講解能力得到有效提升，奠定了畢業(yè)走向企業(yè)崗位的技能基礎(chǔ)。

圖1 減速器

3 加強(qiáng)項(xiàng)目化教學(xué)在教學(xué)中的應(yīng)用

項(xiàng)目化教學(xué)法，是“行為導(dǎo)向”教學(xué)法的一種，是在選用企業(yè)真實(shí)項(xiàng)目的前提下，由師生共同完成的教學(xué)活動(dòng)。一個(gè)項(xiàng)目是項(xiàng)計(jì)劃好的有固定的開始時(shí)間和結(jié)束時(shí)間的工作。原則上項(xiàng)目化教學(xué)后應(yīng)有一件較完整的作品。教學(xué)中對(duì)《機(jī)械制造基礎(chǔ)》進(jìn)行項(xiàng)目化改造，特別是對(duì)于機(jī)械零件常用的加工方法部分。學(xué)生在《機(jī)械制圖》中已經(jīng)對(duì)圖1所示減速器進(jìn)行過測(cè)繪，這門課中設(shè)計(jì)將減速器進(jìn)行拆解，讓同學(xué)們對(duì)各個(gè)組成零件進(jìn)行設(shè)計(jì)，完成工藝卡片，最終得到一個(gè)完整的減速器。這樣不僅可以調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，也可以使學(xué)生學(xué)習(xí)到真正的加工技術(shù)，為以后的就業(yè)打下基礎(chǔ)。

按課程可以將整個(gè)減速器分解為三個(gè)項(xiàng)目：箱體的鑄造，齒輪的加工、軸類加工。

學(xué)生經(jīng)過箱體鑄造的項(xiàng)目練習(xí)，可以掌握鑄鐵材料的力學(xué)性能，熱處理工藝，鑄造方法及工藝。齒輪加工與軸類加工可以使學(xué)生熟練掌握毛坯的選擇、機(jī)械零件的常用加工方法和加工工藝規(guī)程的制定。三個(gè)項(xiàng)目的練習(xí)，可以使學(xué)生更加主動(dòng)的學(xué)習(xí)知識(shí)，由被動(dòng)的學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)向主動(dòng)的探索知識(shí)。

4 結(jié)語(yǔ)

《機(jī)械制造基礎(chǔ)》在教學(xué)中一定要注意理論教學(xué)與實(shí)踐的結(jié)合，理論教學(xué)應(yīng)該以實(shí)踐教學(xué)為基礎(chǔ)，實(shí)踐教學(xué)又對(duì)理論教學(xué)進(jìn)行印證和深化。

在高職機(jī)電專業(yè)的課程中，教學(xué)方法方式等方面還存在很多不足?！皩?shí)踐是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)”，通過不斷的探索研究，以實(shí)踐來(lái)檢驗(yàn)教學(xué)效果并進(jìn)行反饋，我們一定能夠培養(yǎng)出令企業(yè)滿意的高技術(shù)高素質(zhì)人才。

Research On Outdoor Teaching of Tourism M anagement M ajor in Higher Vocational

JIA Dan
（Faculty of Economic and Trade，Hunan Financial&Industrial Technical Vocational College，Hengyang，Hunan 421002，China）

Atpresent，the rapid developmentof tourism industry has promoted the demand of high quality tourism talents.As a result，to strengthen the cultivation of the students'vocational skills for tourismmanagementmajor in higher vocational colleges become inevitable，and taking appropriate outdoor teaching is helpful to promote students'professional skillsenhancement.

higher vocational college；tourism managementmajor；outdoor teaching

G712

A

2095-980X（2015）08-0122-02

2015-07-19

嘉丹（1983-），女，四川廣元人，碩士，助教，主要研究方向：旅游管理教學(xué)與研究。