陳允斌

大雪時(shí)節(jié)的食方：大補(bǔ)養(yǎng)藏湯

12月的7日或8日進(jìn)入大雪節(jié)氣，這個(gè)時(shí)節(jié)，女性朋友們?cè)鯓哟笱a(bǔ)呢？在這里不得不說起大補(bǔ)養(yǎng)藏湯。

原料：生栗子6個(gè)、生核桃6個(gè)、蓮子6個(gè)、枸杞一把、葡萄干一把、陳皮1/4個(gè)到半個(gè)（根據(jù)大?。?。

做法：

1.蓮子用水泡一兩個(gè)小時(shí)。

2.栗子剝?nèi)ネ鈿?，但不要去掉?nèi)皮，切成兩半。

3.核桃剝?nèi)ネ鈿?，核桃仁的外皮則留下，掰開。

4.將所有原料一起下鍋加水煮開后再煮20到40分鐘起鍋。

5.此時(shí)栗子的內(nèi)皮已經(jīng)被煮到和栗子仁分離了，將它們用筷子撈出來扔掉。

6.可以在湯中加少量糖調(diào)味，喝湯，將栗子、核桃和枸杞吃掉。

功效：固腎、補(bǔ)五臟。

血虛的人，還可以再加一些桂圓。如果怕吃桂圓上火，可以用整個(gè)的桂圓，不去殼一起煮。

冬季補(bǔ)腎的食方：每天吃幾顆風(fēng)干板栗

人年紀(jì)大了容易有腰腿酸軟乏力的毛病，這是人老體衰的結(jié)果。這樣的虛證用藥物效果不佳，需要慢慢地食養(yǎng)。中醫(yī)有一個(gè)傳統(tǒng)的食養(yǎng)古方，對(duì)老年腰腿病效果不錯(cuò)。這個(gè)古方就是吃風(fēng)干的板栗，每天七顆。

唐代有一個(gè)大醫(yī)家叫孫思邈，后世把他尊為“藥王”。他說過一句話：栗為腎之果，意思是栗子補(bǔ)腎效果非常的好。

板栗怎么風(fēng)干？您可以用一個(gè)網(wǎng)兜把新鮮的生板栗給兜起來，掛在家里通風(fēng)的地方，比如陽(yáng)臺(tái)上。過個(gè)十多二十天，就風(fēng)干了。

風(fēng)干的栗子，里面的栗子仁縮小了，更容易剝殼，這時(shí)候的栗子仁，說是干又沒有完全干，表皮蔫蔫的有些發(fā)皺，吃起來別有風(fēng)味。

請(qǐng)告訴家人，這個(gè)風(fēng)干栗子最好每天一早一晚空腹生吃。不能狼吞虎咽地吃，干栗子仁是有點(diǎn)兒硬的。要慢慢地嚼它，最好是嚼36下，在嘴里把它嚼得碎碎的，然后連著唾液一起，慢慢地分三口咽下去。

每天吃多少合適呢？大約是七八顆到十顆的樣子，根據(jù)個(gè)人的消化能力而定，以吃后不感覺腹脹氣為度。

腎主骨，補(bǔ)腎就是補(bǔ)到了我們的骨頭。中醫(yī)認(rèn)為，所有的種子都入腎經(jīng)，可有的是瀉，而栗子是專補(bǔ)不瀉。

板栗的生熟也有講究。生板栗，和煮熟或炒熟的板栗功效有些許區(qū)別。熟板栗脾腎兼補(bǔ)，偏于補(bǔ)氣，老人經(jīng)常腹瀉，吃熟板栗可以調(diào)理。生板栗偏于補(bǔ)骨，治腰腿病或是預(yù)防牙齒松動(dòng)，吃生的效果才好。