張藝佳

（東北農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，黑龍江哈爾濱 150030）

中草藥飼料添加劑在養(yǎng)豬中的應(yīng)用

張藝佳

（東北農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，黑龍江哈爾濱 150030）

中草藥；生長性能；免疫功能；酮體品質(zhì)

目前，我國越來越重視食品的安全性，但肉產(chǎn)品中抗生素的殘留已經(jīng)對人類健康構(gòu)成了威脅。中草藥憑借它成本低、純天然、毒副作用小、無殘留，無耐藥性等優(yōu)點，成為近年來動物營養(yǎng)研究的熱點。實驗表明，中草藥飼料添加劑可以明顯改善豬肉的胴體品質(zhì)，提高免疫機(jī)能，還可提高母豬的受胎率等，本文對中草藥飼料添加劑作用機(jī)理，自身特點及其在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的應(yīng)用作一綜述。

1 中草藥飼料添加劑作用機(jī)理

1.1 抗病作用

某些中草藥，例如連翹，黃連等通過實驗發(fā)現(xiàn)其對金黃色葡萄球菌有較強(qiáng)的抗菌性，能有效地抑制大腸桿菌產(chǎn)生腸毒素，抑制腸黏膜上皮細(xì)胞水和電解質(zhì)的排出，抑制腸運動，并且使腸黏膜蛋白形成一層保護(hù)膜，并調(diào)節(jié)機(jī)體器官的生理功能。

1.2 免疫增強(qiáng)作用

中草藥中富含多種營養(yǎng)成份—多糖、苷類、生物堿和有機(jī)酸類等，他們起著調(diào)節(jié)動物機(jī)體免疫功能的作用。例如某些中草藥中含有生物活性多糖，具有促進(jìn)胸腺反應(yīng)、刺激巨噬細(xì)胞的吞噬功能、促進(jìn)動物的細(xì)胞免疫和體液免疫功能。而某些中草藥中的有機(jī)酸能調(diào)節(jié)胃腸內(nèi)的pH值,防止有害細(xì)菌的繁殖并且能夠提高消化酶的活性,促進(jìn)動物體內(nèi)正常的新陳代謝,提高營養(yǎng)物質(zhì)的利用率與消化率,促進(jìn)了動物生產(chǎn)性能的發(fā)揮。

1.3 營養(yǎng)作用

中草藥添加劑中也含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，對生長豬的日?；顒犹峁┠芰?，例如山楂中含有大量的枸櫞酸、蘋果酸等有機(jī)酸，以及VC、微量元素、糖和蛋白質(zhì)等，能夠有限改善日糧的適口性。黨參莖葉含有18種氨基酸，松針粉含粗蛋白質(zhì)8.36%、粗脂肪11.10%、粗纖維27.40%、無氮浸出物42.50%、VA920～1520mg/kg，并且還含有微量元素硒。這些營養(yǎng)物質(zhì)在促進(jìn)食欲、提高免疫力、彌補日糧中營養(yǎng)成分的不足等方面都取得了比較顯著的效果。

2 中草藥飼料添加劑的特點

2.1 純天然與低毒性

中草藥自古以來就被人們關(guān)注與研究，通過世世代代的實踐與實驗，中草藥是一種對人有益無害的一類天然的植物，對于家畜來說是一種綠色藥物飼料添加劑。一些中草藥例如馬齒莧，其中含有的鞍酸、草酸、VA等對豬的生長，治療痢疾等方面就有顯著的效果；再例如大蒜中的大蒜新素、大蒜制菌素能提高豬的免疫力，并且能有效預(yù)防仔豬的腹瀉和猝死問題。

2.2 無抗藥性

中草藥抗生素最大的不同就是抗藥性，抗生素的長期添加在飼料里，能夠使生長育肥中的豬產(chǎn)生強(qiáng)烈的抗藥性，并且會有殘留物質(zhì)留在豬的體內(nèi)。而中草藥飼料添加劑具有非特異性的抗菌作用，體內(nèi)含有微生物以及寄生蟲，能夠靠他們獨特的生物作用抑菌殺菌，成功的被作為長期添加劑進(jìn)行使用。

2.3 功能多樣性

中草藥本身作為飼料添加劑進(jìn)行使用，具有多重功能，自身既含有多種營養(yǎng)成分，為動物機(jī)體所需的營養(yǎng)成分，又含有生物活性物質(zhì)，提高免疫力，并且作為激素樣，維生素樣使用。某些中草藥能夠有效的刺激機(jī)體的造血功能，增加血紅蛋白以及紅細(xì)胞總數(shù)，改善機(jī)體的血液循壞，加快機(jī)體吸收營養(yǎng)物質(zhì)的速度，促進(jìn)新陳代謝和細(xì)胞新生。兼有營養(yǎng)和防疫的雙重功能，再加上合理的搭配，這是化學(xué)產(chǎn)物所不能比擬的。

3 中草藥飼料添加劑對生豬性能的影響

3.1 中草藥飼料添加劑對豬生長性能的影響

中草藥飼料添加劑能夠有效地提高豬的生長性能，葛長榮等人曾做過一組實驗，篩選了針對仔豬，中豬和大豬不同的中草藥添加劑配方進(jìn)行飼喂，結(jié)果全期下來，比同期飼喂抗生素組的平均日增重增加了1.17%，這是因為中草藥飼料添加劑含有多種生物活性的物質(zhì)，能夠提高飼料的消化率，并且能夠更好地被機(jī)體吸收，大大提高了飼料的利用率。

3.2 中草藥飼料添加劑對仔豬腹瀉的影響

仔豬斷奶后，腸絨毛閉合，天然的粘膜屏障作用大大降低，粘膜的抵御病毒和細(xì)菌的能力急劇下降，使大腸桿菌容易在腸內(nèi)生存并且大量繁殖并且由于腸絨毛萎縮，使?fàn)I養(yǎng)食物吸收不完全，反而不能消化吸收的營養(yǎng)物質(zhì)被腸后端的病原菌吸收導(dǎo)致病原菌大量繁殖，進(jìn)而導(dǎo)致腹瀉而中草藥飼料添加劑中的多糖、苷類、以及有機(jī)酸等能夠殺菌和抑菌，調(diào)整豬的腸道內(nèi)微生物區(qū)系平衡，降低腹瀉率。

3.3 中草藥飼料添加劑對豬胴體品質(zhì)的影響

中草藥含有一些抗氧化的物質(zhì)，能夠有效地保護(hù)生物膜不被氧化，進(jìn)而能抑制豬肉的腐敗變質(zhì)并且提高豬肉的口感。在進(jìn)行屠宰之前為了降低應(yīng)激綜合征的發(fā)生，降低PSE豬肉的比重，可以飼喂一些具有抗應(yīng)激作用的中草藥添加劑的飼料。譚麗琴（2002）曾做過一組實驗也表明飼喂中草藥飼料添加劑的豬肉大理石紋評分比比對照組的提高了23.33%，嫩度也改善了13.53%。

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10．3969/J.ISSN．1671-6027．2015．11.089