基于工學結(jié)合的教材質(zhì)量測量維度開發(fā)與實證研究——以高職酒店管理專業(yè)為例

鄭昭彥

(浙江旅游職業(yè)學院 酒店管理系，杭州 311231)

摘要：教材質(zhì)量評價不僅是評價教材質(zhì)量的標準，而且關(guān)系教學的效果。在現(xiàn)有研究文獻基礎(chǔ)上，開展個人訪談，構(gòu)建了教材質(zhì)量評價指標初始量表，經(jīng)過預調(diào)查，最終確定23個測試指標。以高職酒店管理專業(yè)學生為調(diào)查對象，收集了632份調(diào)查問卷，對其中300份試卷進行探索性因子分析，將教材質(zhì)量評價指標歸為四個維度；并對剩余的332份問卷做驗證性因素分析，實證結(jié)果表明量表可以有效地測量教材的質(zhì)量。

關(guān)鍵詞：教材質(zhì)量；測量指標；高職酒店管理專業(yè)；探索性因子分析；驗證性因子分析

一、問題提出

教材建設是高職高專教育教學工作中的重要組成部分。教材是教學活動的基礎(chǔ)，是實現(xiàn)教學目標的媒介，其質(zhì)量高低直接影響教學質(zhì)量以及教學目標的實現(xiàn)程度，而教材質(zhì)量評價是保證教材質(zhì)量的關(guān)鍵?；诮滩脑诟呗毟邔＝逃械闹匾匚?，教材研究和教材建設工作已成為高職院校重要的研究內(nèi)容之一。而且，教材評價理論和實踐逐漸成為國內(nèi)課程改革關(guān)注的范疇之一，并取得了一些明顯進步[1]。但是，其中也表現(xiàn)出一些不平衡的狀況，如定性研究多、定量研究少；宏觀評價多、微觀評價少。因此，本研究以高職酒店管理專業(yè)為例，通過定性和定量相結(jié)合的研究方法來調(diào)查影響教材質(zhì)量的因素，試圖開發(fā)構(gòu)建出一個科學合理且符合高職高專教育目標的教材質(zhì)量測量體系。

二、實證設計

(一)測量維度選取

本研究將教材質(zhì)量測量維度的建構(gòu)范圍主要集中在：(1)探索構(gòu)建符合高職教育目標的教材質(zhì)量評價體系。高職教育以培養(yǎng)高素質(zhì)技能型人才為目標，工學結(jié)合是實現(xiàn)目標的途徑，高職教材為實現(xiàn)教育和教學目標服務，探索適合工學結(jié)合模式的教材建設具有現(xiàn)實指導意義。 (2)全面考慮影響教材質(zhì)量的諸多因素，試圖構(gòu)建一個綜合性指標范圍，而不是單一范疇。

設計測量維度分文獻分析和個人訪談兩個步驟。

1.文獻分析

對涉及教材質(zhì)量的文獻進行全面收集，以盡可能多地形成指標項目。通過文獻檢索，我們發(fā)現(xiàn)國內(nèi)關(guān)于教材質(zhì)量評價的研究大多集中在對評價指標的探討方面，很少進行實證檢驗，并且缺乏對具體專業(yè)教材的深層次研究。關(guān)于教材質(zhì)量評價指標的研究，大部分學者采用定性研究方法對評價指標進行描述，如：高凌飚以基礎(chǔ)教育教材為研究對象，提出從知識維度、思想品德與文化內(nèi)涵維度、編制水平維度、學生主體維度、環(huán)境適應維度和綜合維度等6個維度來進行教材質(zhì)量的評價[2]；張晉東、史貴全從思想水平、科學水平、教學水平、教材特色、印裝質(zhì)量5個方面入手分析教材質(zhì)量[3]；陳嵩以職業(yè)教育教材為對象，將指標體系分解成教材選用前評價指標和教材使用后評價指標兩大類，教材的科學性和教材的先進性歸屬第一大類，教材的實用性和教材的正確性歸屬第二大類[4]。唐啟惠將教材質(zhì)量的評估指標分為理論指標和實踐指標，理論指標由5項標準(思想性、學術(shù)性、實踐性、規(guī)范性、審美性)組成，實踐指標由8項標準(發(fā)行指標、教材名次指標、經(jīng)濟效益指標、消費面指標、采用率指標、差錯率指標、評議率指標)組成[5]；周敏、常建清以人文社科類教材為對象，構(gòu)建了由4項指標項(思想水平、科學水平、教學水平和文圖水平)和14項指標目組成的教材內(nèi)在質(zhì)量評定評分表[6]；俞美華、傅煒昶以職業(yè)教育教材為研究對象，構(gòu)建了4個一級指標(教材設計、教材內(nèi)容、教材編排、教學反饋)，9個二級指標和29個主要觀測點組成的質(zhì)量評價體系[7]；鄺華利以普通高校體育教材為研究對象，構(gòu)建了由教材知識結(jié)構(gòu)、教材教學性、教材內(nèi)容和教材風格特點4個一級指標和14個二級指標組成的評價指標體系[8]。少數(shù)學者開始采用定量研究方法，主要采用層次分析法構(gòu)建評價體系以及賦予指標權(quán)重，如：蘇力華以高等教育教材為研究對象，確立了科學性、教學性、思想水平、特色性及編印質(zhì)量5個一級指標和先進性、系統(tǒng)性、理論性、準確性等15個二級指標，并運用層次分析法賦予指標權(quán)重[9]；石彤菊、馬新順建立了3個一級指標(適用性、科學性和印刷質(zhì)量)，11個二級指標組成的綜合評價指標體系，并利用層次分析法AHP確定各評價指標的權(quán)重[10]；曹尚卿以華南理工大學圖書館外國教材為研究對象，確定了專業(yè)性、層次性、前沿性、外國教材的藏書量、外國教材的圖書增長率、圖書種類等6個評價因素，并利用模糊綜合評價法確定指標權(quán)重[11]。

綜合以上研究文獻，可以發(fā)現(xiàn)教材知識結(jié)構(gòu)和內(nèi)容、教材思想水平、教材編制水平、教材科學水平、教學水平以及教材特色等作為一級指標出現(xiàn)的頻率較高。在此基礎(chǔ)上，對以上文獻進行深層次梳理，發(fā)現(xiàn)共有38個測量指標可作為參考，并采用頻度統(tǒng)計法對這些測量指標進行統(tǒng)計，從中選擇頻度較高的31項測量指標。

2.個人訪談

以院校教師、出版行業(yè)專家以及酒店管理專業(yè)學生為對象，開展個人訪談。第一輪共訪問了10名高職院校專業(yè)教師和出版行業(yè)人士，出版行業(yè)人士從管理者的角度來談論對教材出版的看法，院校教師從教材的使用者角度來反映高職教材使用的真實情況。第二輪訪談以15名高職酒店管理專業(yè)學生為對象，學生作為教材的直接受益者，可以較為客觀地反饋教材使用過程中的問題。

所有訪談以開放式問卷形式進行，共獲得27項指標。結(jié)果表明，個人訪談強調(diào)從高職高專教育目標角度來描述指標項目，如行業(yè)人士參與教材編寫、教材內(nèi)容能體現(xiàn)行業(yè)發(fā)展的最新動態(tài)、理論知識和實踐知識比例合理等。同時鑒于高職教材為高職教育目標服務的特點，結(jié)合高職教育性質(zhì)，適當添加若干測量指標。將訪談結(jié)果和文獻來源的指標進行比較整理，最后共得到29項測量指標。

(二)抽樣方法

1.預調(diào)查

調(diào)查問卷主要分為兩大部分：(1)調(diào)查對象的一般特性，包括性別、年級、來源和家庭結(jié)構(gòu)等；(2)學生對教材質(zhì)量評價測量指標的認同程度，共計29項測量指標，每個測項均采用李克特五級量表，要求調(diào)查對象按照“完全不同意”“不同意”“一般”“同意”“完全同意”5個選項對每個問題給出主觀判斷，5個答案分別賦以1~ 5分。

選取100名酒店管理專業(yè)學生進行預調(diào)查，回收有效問卷83份，剔除填寫有缺失項的、兩份問卷填寫一致或填寫有規(guī)律的問卷。對預調(diào)查數(shù)據(jù)進行信度及總體項目分析，對問卷的29個題項進行篩選，篩選標準為Cronbach’s α值大于0.7，校正的項總體相關(guān)性CITC值大于0.5，刪除不符合標準的題項6個，最終形成共計23個題項的正式問卷。

2.正式調(diào)查

以酒店管理專業(yè)學生為研究對象進行正式調(diào)查。本次調(diào)查共發(fā)放問卷700份，回收問卷658份，其中有效問卷632份，回收有效率為90.3%。選取300份問卷進行探索性因子分析，對剩余的332份問卷做驗證性因子分析。

3.調(diào)查對象的一般特性

所調(diào)查的632名學生中，女生比例為73.9%，男生為26.1%；來源構(gòu)成中來自農(nóng)村的占據(jù)70.5%，來自城市的為29.5%；大一學生比例為35%，大二為34%，大三為31%；家庭結(jié)構(gòu)構(gòu)成中獨生子女的比例為35%，非獨生子女比例為65%。這些數(shù)據(jù)比較符合所調(diào)查院校酒店管理專業(yè)學生的實際情況，數(shù)據(jù)具有較高的可信度。

4.研究方法

采用SPSS 19.0和AMOS 17.0統(tǒng)計軟件進行數(shù)據(jù)分析，具體統(tǒng)計方法有：信度檢驗、探索性因子分析、驗證性因子分析。

三.實證結(jié)果

(一)探索性因子分析

1.信度檢驗

對數(shù)據(jù)進行信度檢驗，Cronbach’s α系數(shù)為0.944，說明樣本的內(nèi)在信度較高，具有很好的穩(wěn)定性和可靠性。

2.效度檢驗

對樣本數(shù)據(jù)進行KMO和Bartlett球形度檢驗。檢驗結(jié)果顯示：KMO值為0.932，Bartlett球形度檢驗近似卡方值為2235.173(自由度為253)，顯著水平為0.000，小于設定的顯著性水平。這說明本調(diào)查問卷的樣本數(shù)據(jù)適合做因子分析。

3.公因子確定

在確定可以做因子分析的基礎(chǔ)上，采用主成分分析法和正交旋轉(zhuǎn)的方差最大法進行因子分析。以特征值大于1、因子載荷大于0.5為評價標準，提取了4個公因子，累計方差貢獻率為62.918%(見表1)。根據(jù)這4個公因子所含測量指標的特點，可以命名為教材開發(fā)與內(nèi)容、教材編排與表述、教材設計與排版、教材觀念與定位。這4個維度的信度α值分布在0.73~ 0.93之間，超過了信度的最小標準0.7[12]，表明數(shù)據(jù)內(nèi)部一致性良好。

表1　分析結(jié)果

(二)驗證性因子分析

驗證性因子分析是用來檢驗已知的特定結(jié)構(gòu)是否按照預期的方式產(chǎn)生作用，其目的是決定事前定義因子的模型擬合實際數(shù)據(jù)的能力。應用驗證性因子分析要注意兩點：樣本量與指標數(shù)之比應大于5：1，用于驗證性因子分析的樣本集合和用于探索性因子分析的樣本集合的差異性越大，則因子分析的最終效果越好[13]。因此，從樣本總量里抽取與探索性因子分離的332份數(shù)據(jù)樣本進行驗證性因子分析。

采用極大似然法進行二階驗證性因素分析。根據(jù)吳明隆《結(jié)構(gòu)方程模型——AMOS的操作與應用》中對模型擬合檢驗標準的界定，采用絕對擬合度指數(shù)、相對擬合度指數(shù)和簡約擬合度指數(shù)3類擬合度指數(shù)進行分析。教材質(zhì)量評價量表驗證性因素檢驗結(jié)果表明：在整體模型適配度的檢驗方面，絕對適配指標、增值適配指標和簡約適配指標統(tǒng)計量中，所有適配指標值均達到模型可接受的標準，模型適配度的卡方值為226.045，顯著性概率值p為0.000，接受虛無假設，表示理論模型與實際數(shù)據(jù)可以契合。整體而言，教材質(zhì)量評價量表二階性驗證性因素分析模型與實際觀察數(shù)據(jù)的適配情況良好，即模型的外在質(zhì)量佳，測量模型的收斂效度佳。

根據(jù)Hair的建議，測量模型效度通過模型擬合指標和建構(gòu)效度兩方面來表現(xiàn)[14]。表1數(shù)據(jù)顯示，AVE值均達到了檢驗水平的最低標準0.5，表明數(shù)據(jù)的區(qū)分效度良好。C.R.值表示探索性因子分析得出的4個公因子與23個測量指標的關(guān)系是存在且穩(wěn)定的。

四、結(jié)論和不足

以高職酒店管理專業(yè)教材為例，采用探索性因子分析和驗證性因子分析方法，完成了對教材質(zhì)量評價維度的開發(fā)與研究。這不僅在理論上充實了現(xiàn)有文獻的研究范疇，而且在實踐中對高職院校擇優(yōu)選取教材具有一定的指導作用。研究結(jié)論主要有：

通過探索性因子分析方法，原始量表中的29項測量指標經(jīng)過標準篩選，剔除了6項指標，最終形成23項測量指標組成的正式量表。23項測量指標經(jīng)過主成分分析法提取了4個維度，即教材開發(fā)與內(nèi)容、教材編排與表述、教材設計與排版、教材觀念與定位。因此，教材質(zhì)量評價體系是由4個維度23項測量指標構(gòu)成的。

分析驗證了構(gòu)成教材質(zhì)量維度之間的相對重要性。根據(jù)方差貢獻值數(shù)據(jù)顯示，4個維度的相對重要性按照從大到小排列為教材開發(fā)與內(nèi)容、教材編排與表述、教材設計與排版、教材觀念與定位。

通過驗證性因素分析方法，量表的有效性得以檢驗。結(jié)果表明，量表可以準確有效地測量教材的質(zhì)量情況，在某種程度上具有一定的參考價值和使用推廣價值。

本文以定量研究方法開發(fā)了教材質(zhì)量評價維度和體系，由于只是對該體系的探索性研究，尚有不足之處。首先，在樣本量選取方面，所進行的調(diào)查主要集中在特定的高職院校，樣本的代表性和數(shù)量具有一定的局限性，在某種程度上會影響實證結(jié)果。其次，對測量指標和維度進行了信度、效度檢驗，但是缺乏對各指標和維度之間的相互關(guān)系分析，而且就這些指標和維度如何提高教材質(zhì)量缺乏說明和分析，這部分研究內(nèi)容可以在后續(xù)開展。

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(責任編輯：張杰)

Teaching Materials’ Quality Based on Working-learning Combination Measurement Scale Development and Empirical Study An Example as Hotel Management Major in Higher Vocational Education

ZHENG Zhaoyan

(Hotel Management Department, Tourism College of Zhejiang, Hangzhou 311231, China)

Abstract：Teaching materials’ quality evaluation is not only the standard to evaluate the textbook quality, but also affects the teaching objectives. Based on the existing literature and individual in-depth interview, the initial scale on teaching quality was constructed. 23 measurement indexes were confirmed by pre-survey. 632 survey questionnaires were collected, 300 of which were conducted by exploratory factor analysis and 332 by confirmatory factor analysis. The results showed that the measurement indexes about the quality of textbook could be summed up 4 dimensions and the questionnaire could reflect the quality of textbook.

Key words：the quality of textbook; measurement index; hotel management major in higher vocational education; exploratory factor analysis; confirmatory factor analysis

中圖分類號：G423.3

文獻標識碼：A

文章編號：1674-0297(2015)02-0122-04

作者簡介：鄭昭彥(1982-),女,浙江浦江人,浙江旅游職業(yè)學院講師,碩士,研究方向:旅游教育.

基金項目：浙江旅游職業(yè)學院2014年教改課題“基于工學結(jié)合模式的教材質(zhì)量測量維度開發(fā)與實證研究”(2014YB20)

收稿日期：*2014-07-13