嚴(yán)志萱，杜利鑫（浙江金華市金東區(qū)經(jīng)濟(jì)特產(chǎn)站，321015）

木耳菜長(zhǎng)季栽培技術(shù)

嚴(yán)志萱，杜利鑫
（浙江金華市金東區(qū)經(jīng)濟(jì)特產(chǎn)站，321015）

木耳菜又稱落葵、豆腐菜，是藥食兩用蔬菜，喜溫暖高濕環(huán)境，且具有極強(qiáng)的抗病、避蟲(chóng)能力，在設(shè)施條件下可正常生產(chǎn)，宜作夏秋蔬菜淡季補(bǔ)缺蔬菜。根據(jù)木耳菜生長(zhǎng)特性，浙江金華自2004年開(kāi)展設(shè)施栽培，以春秋兩季栽培為主。近年來(lái)，打破了傳統(tǒng)種植方式，以密植采收嫩梢為主，展開(kāi)設(shè)施長(zhǎng)季栽培。據(jù)調(diào)查，木耳菜每667 m2產(chǎn)量12.7 t左右，每667 m2收入達(dá)4萬(wàn)元左右。采用設(shè)施栽培，一次種植，采收時(shí)間長(zhǎng)達(dá)9～10個(gè)月，減少種子、搭架、中耕、除草等生產(chǎn)成本，采收時(shí)間延長(zhǎng)6～7個(gè)月，實(shí)現(xiàn)了提早上市與延后采收。現(xiàn)將主要栽培技術(shù)介紹如下。

1　播種前準(zhǔn)備

1.1施足基肥

播種前每667 m2用鮮石灰100 kg進(jìn)行土壤消毒，2～3 d后，每667 m2施優(yōu)質(zhì)腐熟雞糞3 500 kg、N∶P∶K=15∶15∶15進(jìn)口復(fù)合肥110 kg，深翻整地作畦，畦寬1.3 m，溝寬0.3 m，溝深0.2 m。

1.2溫水浸種催芽

木耳菜種子外殼較硬，為提高發(fā)芽率，先用55～60℃溫水浸種1 d，然后加草木灰，撒播入田。催芽前，可采用藥劑消毒處理，防止種子帶菌。播種后畦面覆蓋地膜，一般60%～70%發(fā)芽改小拱棚蓋膜。

2　適時(shí)播種

播種期為11月中下旬至翌年1月底，為提高前期產(chǎn)量，每667 m2用種量10～15 kg。撒播后耙平覆土，以種子不裸露為宜，流水滿灌，讓土壤自然干燥。

4　田間管理

當(dāng)苗長(zhǎng)至15～20 cm高時(shí)，開(kāi)始間苗除草，間弱留壯，行株距保持3～5 cm，同時(shí)開(kāi)始第1次采收，保留2片子葉繼續(xù)生長(zhǎng)；第2、3次間苗與采收同時(shí)進(jìn)行；第4次正常采收批量上市。合理澆水，避免偏施氮肥，給予高溫高濕條件。

4　大棚管理

冬春季采用大棚、小拱棚雙層覆蓋，全程大棚膜覆蓋。3～5月、10～12月9：00～10：00開(kāi)棚，15：00～16：00閉棚，同時(shí)蓋小拱棚，溫度高，生長(zhǎng)速度快，木耳菜品質(zhì)、商品性好。6～9月溫度較高，撤除小拱棚；梅雨季因大棚內(nèi)濕度高，7：00～19：00大棚兩頭通風(fēng)。

5　肥水管理

木耳菜是速生葉菜，喜肥水。根據(jù)木耳菜生長(zhǎng)情況，一般1 a追肥3～4次，每667 m2穴施復(fù)合肥50～60 kg，隨后及時(shí)潑澆清水。旱時(shí)應(yīng)及時(shí)澆水，澇時(shí)應(yīng)及時(shí)排水，使土壤經(jīng)常保持濕潤(rùn)狀態(tài)。

6　病蟲(chóng)害防治

木耳菜抗性雖強(qiáng)，但在梅雨季由于大棚內(nèi)濕度高，需防莖基腐病、褐斑病，嚴(yán)重時(shí)可針對(duì)性噴廣譜、高效、低毒農(nóng)藥防治。木耳菜害蟲(chóng)主要是蚱蜢、菜青蟲(chóng)，低齡幼蟲(chóng)發(fā)生時(shí)，選用高效、低毒生物農(nóng)藥防治。

7　適時(shí)采收

木耳菜是取食嫩莖葉的綠葉蔬菜，一般3月上中旬開(kāi)始采收。一般生長(zhǎng)至15～20 cm采收，5～7 d采收1次。如此連續(xù)多次收獲，采收期可延至12月結(jié)束。注意采收時(shí)留樁要矮，在新梢基部只要保留1～2個(gè)腋芽供其繼續(xù)生長(zhǎng)即可，新梢要避免長(zhǎng)藤老化，保持其商品性和食用價(jià)值。3～5月、10～11月每6～7 d采收1次；6～9月可2～3 d采收1次。

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1001-3547（2015）18-0058-01

10.3865/j.issn.1001-3547.2015.18.024

嚴(yán)志萱（1963-），女，高級(jí)農(nóng)藝師，從事蔬菜推廣工作

2015-07-14