維生素是家禽維持生命和正常生理機(jī)能所必不可少的營(yíng)養(yǎng)元素，缺乏任何一種維生素，都會(huì)造成某些代謝障礙和紊亂，進(jìn)而影響家禽的生長(zhǎng)、產(chǎn)蛋和健康。根據(jù)家禽的年齡、季節(jié)、飼養(yǎng)管理等情況不同，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行調(diào)節(jié)和補(bǔ)充維生素，以滿(mǎn)足其不同生長(zhǎng)發(fā)育階段的營(yíng)養(yǎng)需求。

育雛前期，即從開(kāi)食到1周齡期間。此時(shí)雛雞膽小，抵抗力弱，外界環(huán)境任何微小的變化都可能使其產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)，同時(shí)也極易受到外界各種有害生物的侵襲而感染疾病。因此，在此期間，可供給倍量的維生素。在實(shí)際生產(chǎn)中，人們普遍認(rèn)為在雞體內(nèi)能夠合成維生素C，所以容易忽視維生素C的添加。由于維生素C具有抗過(guò)敏、解毒等功能，并能提高機(jī)體免疫力，所以在育雛前期添加維生素C對(duì)雛雞而言極為有益。

大多數(shù)B族維生素是機(jī)體內(nèi)酶系統(tǒng)的組成部分，因此，即使是短期缺乏或不足，也會(huì)影響體內(nèi)酶的活性。所以，能否滿(mǎn)足機(jī)體對(duì)B族維生素的需要，將直接影響到家禽的新陳代謝。雛雞在2～6周齡期間生長(zhǎng)發(fā)育快，代謝旺盛，需要大量酶的參與，所以此期對(duì)B族維生素的需要量較大。如仍按推薦標(biāo)準(zhǔn)添加維生素，極容易造成B族維生素缺乏，影響酶的活性，進(jìn)而影響雛雞正常的生理代謝。因此，此時(shí)除按推薦標(biāo)準(zhǔn)添加復(fù)合維生素外，還需根據(jù)實(shí)際情況額外補(bǔ)充一些B族維生素。

維生素E對(duì)垂體前促性腺激素的合成具有重要作用。當(dāng)維生素E缺乏時(shí)，會(huì)不可避免地影響促性腺激素的合成，從而使雞生殖機(jī)能降低，產(chǎn)蛋率下降。而維生素A具有維護(hù)上皮組織完整，促進(jìn)結(jié)締組織中黏多糖合成的作用。當(dāng)維生素A缺乏時(shí)，黏多糖的合成受阻，生殖系統(tǒng)等組織的上皮細(xì)胞發(fā)生鱗狀角質(zhì)化，將會(huì)影響蛋雞的產(chǎn)蛋性能。維生素D具有維持血鈣和血磷正常水平的作用。維生素D缺乏時(shí)，將使蛋殼變薄或產(chǎn)無(wú)殼蛋，產(chǎn)蛋率、孵化率下降。因此，當(dāng)?shù)半u特別是種雞達(dá)到產(chǎn)蛋高峰時(shí)，為保證高產(chǎn)，保證種蛋受精率、孵化率，飼料中必須補(bǔ)充維生素E、維生素A和維生素D3。另?yè)?jù)報(bào)道，在蛋雞產(chǎn)蛋高峰期，如果維生素B1、維生素B2、維生素B12和生物素的供應(yīng)不能滿(mǎn)足其需要，同樣會(huì)影響種蛋的受精率和孵化率，增大孵化時(shí)的死胚率，所以飼料中還應(yīng)適當(dāng)增加維生素B1、維生素B2、維生素Bl2和生物素的用量。最新研究表明，維生素K不但是凝血酶的組成部分，而且還參與雞胚的形成，起到抗氧化作用，從而提高新出雛雞的成活率。因此，在種雞飼料中還應(yīng)補(bǔ)充維生素K3，劑量是每噸基礎(chǔ)日糧添加維生素K36～8克。

夏季天氣炎熱，為緩解雞的熱應(yīng)激，飼料中應(yīng)補(bǔ)充足夠量的維生素C和維生素E。大量證據(jù)表明，補(bǔ)充維生素C可將熱應(yīng)激導(dǎo)致的肉雞生長(zhǎng)抑制及蛋雞產(chǎn)蛋量下降幅度減到最低水平。相關(guān)研究表明，在蛋雞日糧中補(bǔ)充200毫克/千克的維生素C，產(chǎn)蛋率較對(duì)照組高9%，而且也提高了飼料利用率，降低了破蛋率。在肉雞日糧中補(bǔ)充維生素C，可明顯提高日增重；種雞日糧補(bǔ)充維生素C，可改善公雞精液質(zhì)量，提高種蛋受精率。

當(dāng)雞群發(fā)生疾病時(shí)，添加維生素作為輔助治療措施具有十分重要的作用，特別是添加維生素A、維生素C、維生素K。有研究表明，維生素E、維生素C能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，提高雞體對(duì)各種應(yīng)激的耐受力，促進(jìn)病后恢復(fù)和生長(zhǎng)發(fā)育。維生素K能縮短凝血時(shí)間，減少失血，因此，對(duì)一些有出血癥狀的疾病能起到減輕癥狀、減少死亡的作用。

長(zhǎng)期使用抗菌藥物，特別是磺胺類(lèi)藥物會(huì)抑制機(jī)體合成維生素B1、維生素K和葉酸，引起機(jī)體維生素B1、維生素K和葉酸的缺乏，應(yīng)注意補(bǔ)充。

對(duì)轉(zhuǎn)舍、斷喙、免疫接種、長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)碾u群，應(yīng)在飼料中添加倍量的維生素，或在飲水中添加電解多維、速補(bǔ)18等，可減少因轉(zhuǎn)舍、斷喙等原因造成的應(yīng)激反應(yīng)，增加機(jī)體抗應(yīng)激能力。

日糧中蛋白質(zhì)水平過(guò)低時(shí)，加倍添加維生素A、維生素E，能夠減輕因蛋白質(zhì)水平過(guò)低造成的不良影響；而能量水平過(guò)低時(shí)，飼料中如多添加20%～40%的維生素B1、維生素B2和10%～20%的維生素B12、維生素E、膽堿，則雞的生產(chǎn)水平不受影響；如日糧中硒缺乏時(shí)，則應(yīng)增加維生素E的添加量?！?/p>