（四川省瀘州市敘永縣畜牧局畜牧生產(chǎn)站 646400）

在規(guī)模化養(yǎng)殖的畜禽中，肉鴨是生長(zhǎng)較快的品種之一。在肉鴨快速生長(zhǎng)的同時(shí)，肉鴨的機(jī)體對(duì)所攝入食物的利用率和沉積率在其不同的生長(zhǎng)階段是不一致的，有相當(dāng)?shù)牟町?。良種肉鴨從出生到7周齡體重可增加60倍左右，而在6周齡之前，肉鴨的生長(zhǎng)曲線基本呈直線。肉鴨飼養(yǎng)中，可以根據(jù)其機(jī)體發(fā)育規(guī)律，按需要提供各個(gè)養(yǎng)分，通過(guò)合理劃分飼養(yǎng)階段以達(dá)到更好的經(jīng)濟(jì)效益。

1 消化生理特征

與其他禽畜相比，肉鴨的消化生理特征更有利于其自身對(duì)飼料的吸收和利用。在肉鴨的消化道內(nèi)容物中含有各種酶類，如胃蛋白酶、脂肪酶、胰蛋白酶、纖維素酶等，這些酶類的活性也相對(duì)較高，而且在肉鴨腸道各段的pH值相對(duì)較低，更有利于各種酶類發(fā)揮作用。肉鴨的胃排空速度較快，這也是其具有強(qiáng)大調(diào)節(jié)采食能力的原因之一。

2 營(yíng)養(yǎng)需要特點(diǎn)

能量需要。能量是肉鴨維持其生長(zhǎng)所需量的最大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，肉鴨具有強(qiáng)大的采食調(diào)節(jié)能力，因此其可以根據(jù)日糧能量水平自動(dòng)調(diào)節(jié)采食量。飼料中提供能量的主要有三種能源，即蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪。糖類物質(zhì)也易被肉鴨所消化和利用，但是由于肉鴨體內(nèi)不能合成纖維素酶，所以纖維素和木質(zhì)素等不能為其提供能量。日能量水平是決定肉鴨采食量的決定性因素，因此在配置肉鴨日糧和營(yíng)養(yǎng)成分時(shí)，應(yīng)根據(jù)日能量濃度的變化而及時(shí)進(jìn)行調(diào)整。

蛋白質(zhì)和氨基酸需要。肉鴨多蛋白質(zhì)的需要量主要取決于肉鴨的生長(zhǎng)速度和對(duì)蛋白質(zhì)的沉積作用及對(duì)蛋白質(zhì)的利用率，肉鴨的羽毛生長(zhǎng)對(duì)蛋白質(zhì)的需要量也有一定的影響。不同品種的肉鴨、不同的飼養(yǎng)方式和不同的飼養(yǎng)環(huán)境所需要的蛋白質(zhì)水平也有所不同。處于不同周齡的肉鴨對(duì)蛋白質(zhì)和氨基酸的需求量不同：1～2周齡需賴氨酸0.80%～1.06%、蛋氨酸0.30%～0.45%、硫氨基酸0.60%～0.80%；2～7周齡需賴氨酸0.75%～0.80%、蛋氨酸0.30%～0.45%、硫氨基酸0.50%～0.70%。

礦物質(zhì)需要。鈣、磷、鈉、氯、錳、鋅等是肉鴨所需要的礦物質(zhì)，也是在日糧中易缺乏的元素。肉鴨常不能從飼料中獲取足夠的鈣和磷，因此需向飼料中加入骨粉、碳酸氫鈣等作為鈣源和磷源。鈉和氯主要存在于軟組織中，用于維持滲透壓和肉鴨體內(nèi)水分運(yùn)輸，常用食鹽來(lái)補(bǔ)充。

維生素需要。肉鴨對(duì)維生素的需要主要有水溶性維生素和脂溶性維生素：水溶性包括維生素D、泛酸、核黃素、葉酸、吡哆醇；脂溶性包括維生素A、尼克酸、膽堿和維生素K。在這些維生素中，肉鴨對(duì)煙酸的需求量最大，若缺乏煙酸會(huì)導(dǎo)致肉鴨患腿病。

3 飼料的配制原則和方法

選擇配制飼料的原料時(shí)，要盡可能的先利用當(dāng)?shù)氐馁Y源。在追求原料質(zhì)量保證的同時(shí)，也要考慮原料價(jià)格，以求得更高經(jīng)濟(jì)效益。飼料原料要保持其新鮮度，儲(chǔ)存時(shí)要防止飼料霉變等情況。

日糧的標(biāo)準(zhǔn)若與飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)相差較遠(yuǎn)，會(huì)引起肉鴨營(yíng)養(yǎng)缺乏或營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩等營(yíng)養(yǎng)疾病，從而引起一些額外的經(jīng)濟(jì)損失。當(dāng)飼料的能量水平較高時(shí)，其攝入的食物較少，反之則較多。為了減少飼料的浪費(fèi)，配制日糧時(shí)要使蛋白質(zhì)與能量的比例相平衡。

為了保持飼料的新鮮度，配制飼料時(shí)一次不宜過(guò)多，一般一個(gè)星期內(nèi)吃完為宜。不能用發(fā)霉變質(zhì)甚至含有有害物質(zhì)的原料來(lái)配制日糧，以免引起肉鴨機(jī)體疾病。配制日糧時(shí)要采用盡可能多的原料，以便于各原料在營(yíng)養(yǎng)上互補(bǔ)，提高混合食用的營(yíng)養(yǎng)利用率。各種飼料要充分?jǐn)嚢瑁送?，日糧中的粗纖維素含量不宜過(guò)高，含量為3%為宜。

添加劑的主要成分有氨基酸、礦物質(zhì)和維生素等，合理利用添加劑可有效促進(jìn)肉鴨的生長(zhǎng)，降低飼料的成本和提高飼料的利用率，從而提高整體的經(jīng)濟(jì)效益。例如維生素添加劑可以完全替代青飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在補(bǔ)充維生素的同時(shí)還起到節(jié)省飼料、降低生產(chǎn)成本的作用。

肉鴨飼料的配制是根據(jù)肉鴨的營(yíng)養(yǎng)需要、飼料原料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、生產(chǎn)成本以及市場(chǎng)需求等因素來(lái)合理確定原料配比，獲得肉鴨最大生長(zhǎng)性能以創(chuàng)造更高的經(jīng)濟(jì)效益。配制日糧時(shí)要與飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)相近，以防止引起營(yíng)養(yǎng)缺乏癥或營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩等病癥。為了滿足肉鴨的各種營(yíng)養(yǎng)素需求，最好采用多種飼料原料，且在配制過(guò)程中將各原料充分混合。