（黑龍江省樺南縣金沙鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)綜合服務(wù)站 154400）

隨著社會經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人們對于畜牧產(chǎn)品及其副產(chǎn)品的數(shù)量和質(zhì)量的要求越來越高。生態(tài)養(yǎng)殖和規(guī)?；B(yǎng)殖已經(jīng)成為當(dāng)前畜牧業(yè)的主要發(fā)展模式。益生素又被稱為活菌制劑、微生態(tài)制劑和促生素，是提高動物體內(nèi)的有益微生物經(jīng)過擴大培養(yǎng)后采取工業(yè)化工藝制成有利于動物營養(yǎng)保健的一種微生物制劑，是目前公認的綠色無害的促進畜禽生長的添加劑。益生素具有成本低、無殘留、無不良反應(yīng)和無毒等優(yōu)點，當(dāng)前被廣泛運用在畜牧業(yè)養(yǎng)殖上。

1 分類

乳酸菌以糞鏈球菌和雙歧桿菌作為代表，能夠促進動物腸道內(nèi)多種維生素的合成，并且提高維生素的利用率和生物學(xué)特性，為宿主提供必需的營養(yǎng)物質(zhì)并改善礦物質(zhì)的吸收，促進畜禽的機體生長，增強其營養(yǎng)的代謝。而且乳酸菌通過無氧發(fā)酵，產(chǎn)生大量的有機酸和乳酸菌素等代謝物質(zhì)，讓畜禽腸道呈現(xiàn)酸性，這對于致病性的沙門氏菌、大腸埃希氏菌都有很好的抑制作用。

酵母菌是人類使用歷史悠久的益生菌之一，最為常用的種類有紅色酵母、熱帶假絲酵母、石油酵母和釀酒酵母。酵母菌喜歡糖分高的環(huán)境，且好氧。酵母菌類微生物在提升畜禽的免疫力，減少應(yīng)激性等方面都具有很大的優(yōu)勢，能夠供給畜禽成長所需的大量B族維生素和蛋白質(zhì)。

益生素里面的芽孢桿菌主要包含有短小芽孢桿菌、東洋芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌和枯草芽孢桿菌，芽孢桿菌具有耐受性強的孢子，能夠抵抗較為頑劣的環(huán)境。芽孢桿菌具備多種活性較強的纖維素酶、植酸酶、淀粉酶、脂肪酶和蛋白酶，有助于畜禽胃腸道食物殘渣的分解，并且大量消耗氧氣，維持畜禽腸道環(huán)境的厭氧情況，抑制有害病菌的生長。

光合細菌是具有光合作用的一類微生物，能夠為畜禽提供多種的營養(yǎng)物質(zhì)，如輔酶Q、天然色素、番茄紅素、類胡蘿卜素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)和維生素等。光合細菌能顯著提高畜禽的體內(nèi)免疫力，此外還具有凈化水質(zhì)、消除污染、分解有害物質(zhì)的能力。

2 作用機理

改善畜禽體內(nèi)菌群結(jié)構(gòu)。畜禽體內(nèi)的細菌種類繁多，其中厭氧菌是優(yōu)勢群體，其對整個腸道的微環(huán)境起著非常重要的作用，外界的應(yīng)激會對此形成沖擊，當(dāng)應(yīng)激超過一定的范圍時便會引起宿主腹瀉，益生菌群的添加有利于專性厭氧菌的增加，在腸道內(nèi)大量繁殖后大大降低氧氣濃度，保持了良好的厭氧環(huán)境，改善了腸道內(nèi)菌群結(jié)構(gòu)。

刺激和提高畜禽的免疫系統(tǒng)。益生菌可以促進畜禽機體的細胞產(chǎn)生干擾素，增強NK細胞嗜中性粒細胞和吞噬細胞的活力，同時還可以作為佐劑刺激免疫應(yīng)答，增加宿主血清中IgG、IgM和IgA的含量。有研究表明，乳酸雙歧桿菌的存在可以激活吞噬細胞對于沙門氏菌的吞噬能力，增強畜禽的抗病能力和免疫能力。

提高飼料轉(zhuǎn)化率。益生菌所具有的多種生物酶能夠有效降解飼料中的各種大分子養(yǎng)料，并且可以合成多種宿主無法合成的多種維生素，并促進鈣、鐵等微量元素的有效吸收，補充各種營養(yǎng)素，促進畜禽的良好發(fā)育，而益生菌本身就是一種非常良好的營養(yǎng)物，其代謝死亡以后又可以作為畜禽的營養(yǎng)進行反復(fù)吸收，有效地提高了飼料的轉(zhuǎn)化率。

3 在畜牧業(yè)中的應(yīng)用

據(jù)報道，在肉雞飼料中添加不同的益生菌，將對照組與實驗組進行對比，實驗組的肉雞在血清和免疫指數(shù)等指標(biāo)上均優(yōu)于對照組。這說明在飼料中添加益生菌能夠促進肉雞前期發(fā)育的免疫力，同時抑制各種有害沙門氏菌的增殖。益生菌主要使用在仔豬階段，能夠降低腹瀉率，提高生產(chǎn)性能。益生菌能夠很好地改善仔豬的腸道微生物菌群，能夠有效促進仔豬的生長，顯著降低仔豬的腹瀉率。益生素可以減少奶牛熱應(yīng)激所產(chǎn)生的不良影響，增強奶牛的機體免疫，提高產(chǎn)奶量。有報道稱，在奶牛飼料中添加適量的益生素以后，牛犢的腹瀉率有很大的降低。

益生素具有增強畜禽的免疫力，提高飼料轉(zhuǎn)化率，改善畜禽腸道內(nèi)菌群結(jié)構(gòu)的諸多優(yōu)點，是提高畜牧業(yè)產(chǎn)值和減少抗生素使用的良好輔助替代品，目前已經(jīng)廣泛運用于養(yǎng)殖業(yè)，在畜牧業(yè)的運用上也開始出現(xiàn)了成功的典范，并逐漸形成龐大的市場，為了日后長遠的應(yīng)用考慮，應(yīng)該從分子水平和細胞水平進一步深入研究益生素的作用機理，為其發(fā)揮最大的功效提供理論上的支持和依據(jù)。