（黑龍江省穆棱市畜牧獸醫(yī)局 157500）

1 肉牛的生長特點(diǎn)

肉牛是以牛肉生產(chǎn)為主的牛。肉牛具有身軀豐滿、肉質(zhì)口感好、增重快、產(chǎn)肉性能好、飼料利用率高等特點(diǎn)。與其他種類的牛相比，肉牛具有生長迅速快、產(chǎn)肉多等特點(diǎn)。肉牛養(yǎng)殖不僅能提供肉用品，還可提供其他與牛肉相關(guān)的副食品。近些年來，我國的肉牛市場發(fā)展非常好。為了更好地保證肉牛飼養(yǎng)行業(yè)的發(fā)展，我國還頒布了一系列的惠農(nóng)政策，在這一系列政策的扶持下，我國的肉牛養(yǎng)殖行業(yè)取得了極大地發(fā)展。通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，我國肉牛養(yǎng)殖的方法和技術(shù)日益成熟，且其生產(chǎn)銷售體系也逐漸的完整，這一系列的進(jìn)步使得我國的牛肉產(chǎn)量在國際上占有非常大的比例。近些年來，隨著我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的進(jìn)步，人們的生活水平也有了明顯的提高，與此同時，我國的消費(fèi)者對牛肉肉質(zhì)的要求也有了明顯的提高，優(yōu)質(zhì)牛肉在我國的市場上供不應(yīng)求。

2 肉牛養(yǎng)殖的主要方法

選擇合適的肉牛品種。肉牛的品種選擇是決定肉牛養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益的根本因素。優(yōu)秀的肉牛品種往往具有肉質(zhì)好、生長快、好養(yǎng)殖等特點(diǎn)，這對于提高肉牛養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益有極其重要的作用。因此，在進(jìn)行肉牛養(yǎng)殖前，必須要選擇合適的肉牛品種。在現(xiàn)代肉牛飼養(yǎng)中，一般都會選擇皮埃蒙特、夏洛萊、西門塔爾等品種優(yōu)良的肉牛以及其雜交的后代。如果條件允許，一般可以選擇純種的優(yōu)良品種肉牛。但是，大多數(shù)情況下，為了更好保證肉牛對本地環(huán)境的適應(yīng)性，都會選擇上述優(yōu)良品種的肉牛與本地黃牛的雜交后代，這樣不僅能保證肉牛對環(huán)境的適應(yīng)，使其能順利生長，還能有效地保證肉牛養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。

飼料的處理。在現(xiàn)代肉牛的養(yǎng)殖中，養(yǎng)殖戶普遍會對飼料進(jìn)行氨化和青貯處理兩種方法。飼料的氨化是指對秸稈等飼草進(jìn)行一定的技術(shù)處理，肉牛喜食這種經(jīng)處理后的飼料，其具有口感好、營養(yǎng)價值高、不需要大型設(shè)備，以及不受季節(jié)限制等優(yōu)點(diǎn)。最近幾年來，很多肉牛飼養(yǎng)企業(yè)都成功的使用氨化飼料養(yǎng)殖肉牛，并取得了不錯的經(jīng)濟(jì)效益。而青貯則是在自然條件下進(jìn)行飼草發(fā)酵，增加飼草中乳酸菌的含量。該方法不僅能增加飼料的口感，還能提高飼料的營養(yǎng)價值，也便于飼料的儲存。

加強(qiáng)飼養(yǎng)管理。科學(xué)化管理是保證肉牛養(yǎng)殖效果的前提，只有合理有效的方法才能保證肉?？焖偕L。一般肉牛的養(yǎng)殖管理主要包括肉牛養(yǎng)殖環(huán)境的衛(wèi)生消毒、肉牛養(yǎng)殖飼料的每日分配和喂養(yǎng)制度以及肉牛養(yǎng)殖飼料的配置。保證肉牛養(yǎng)殖環(huán)境的衛(wèi)生清潔，每天要定時進(jìn)行清掃。肉牛飼料的每日分配和喂養(yǎng)制度則是對肉牛的每餐飼喂量的分配，一般來說肉牛每天喂養(yǎng)2次即可。關(guān)于飼料的配置，若是飼喂干飼草，要將其切斷飼喂即可。青貯飼料或氨化飼料則可以直接與飼草混合一起飼喂。

做好防疫防病工作。防疫防病是肉牛養(yǎng)殖中的重要工作內(nèi)容，要堅持防重于治的原則。肉牛養(yǎng)殖一般投入的資金較多，而一旦發(fā)生疫病，不但影響肉牛的育肥效果，還會增加養(yǎng)殖成本。因此，養(yǎng)好肉牛，提高肉牛養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益的前提條件就是做好肉牛疫病防治工作。疫病防治的方法有許多種，首先，養(yǎng)殖戶應(yīng)該采取各種有效的消毒和驅(qū)蟲手段，將病原體消滅在萌芽狀態(tài)。其次，認(rèn)真執(zhí)行免疫計劃，定期為肉牛進(jìn)行防疫接種，對主要疫病進(jìn)行疫情監(jiān)測，及時發(fā)現(xiàn)，及時處理，防止疫情擴(kuò)散。最后，必須定期對肉牛飼養(yǎng)環(huán)境進(jìn)行消毒。

3 促進(jìn)肉牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展

肉牛養(yǎng)殖是一項技術(shù)要求高的工作，但只要按照科學(xué)的方法進(jìn)行養(yǎng)殖，很多問題都可以避免。為了更有效地保證肉牛養(yǎng)殖的效果，本文為此提出了以下幾條建議。盡量選擇雜交的肉牛品種，雖然純種的肉牛在肉質(zhì)、生長速度等方面都有較大的優(yōu)勢，但是其對環(huán)境的適應(yīng)性往往不是很樂觀，而雜交品種不僅保留了純種肉牛品種的特點(diǎn)，還具有適應(yīng)當(dāng)?shù)丨h(huán)境的優(yōu)勢。盡量使用氨化飼料對肉牛進(jìn)行飼養(yǎng)。經(jīng)氨化的飼料具有成本低、營養(yǎng)價值高等特點(diǎn)，飼喂氨化飼料能有效保證肉牛的生長速度與營養(yǎng)需求。在肉牛的飼養(yǎng)中可適當(dāng)?shù)募尤胩砑觿?。添加劑的?yīng)用是現(xiàn)代科學(xué)養(yǎng)牛的重要方法，不但可以提高肉牛養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益，還能保證牛肉肉質(zhì)口感。就目前來說，養(yǎng)殖場一般都是采用埋植增重劑技術(shù)，該技術(shù)可以有效增加牛肉的產(chǎn)量，促進(jìn)肉牛養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展。