“十二五”期間，我市以現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)為基礎(chǔ)，開拓蠶桑產(chǎn)業(yè)綜合利用，提高行業(yè)綜合競爭力，促進(jìn)蠶桑生產(chǎn)向高效規(guī)?；较虬l(fā)展，從根本上提高蠶桑產(chǎn)業(yè)的綜合效益。為此我們對2014年建德市內(nèi)蠶桑綜合利用情況進(jìn)行了調(diào)查，在建德市蠶桑綜合利用模式和取得的成效進(jìn)行介紹的基礎(chǔ)上，探討如何充分利用蠶桑副產(chǎn)物，增加桑園土地的產(chǎn)出量和資源再利用價值，推動建德市蠶桑綜合利用穩(wěn)步發(fā)展。

1　建德市蠶桑資源狀況

2013年底，建德市桑園面積1333.3 hm 2，分布在7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，主要集聚大同、大洋2個鎮(zhèn)，形成蠶桑兩大區(qū)域優(yōu)勢，其中集中連片66.7 hm 2以上蠶?；?個，面積達(dá)到300 hm 2以上。全年飼養(yǎng)蠶種1.7萬張，產(chǎn)繭723 t，平均張產(chǎn)41.8 kg。建德市成立12家蠶桑專業(yè)合作社，入社蠶農(nóng)3000戶，帶動農(nóng)戶5000余戶，其中4家被確定為省級示范性農(nóng)民專業(yè)合作社，6家被評為杭州市規(guī)范性專業(yè)合作社。

2　蠶桑綜合利用的意義

蠶桑綜合利用以有機(jī)、生態(tài)、低碳、高效等現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展原則為指導(dǎo)，以生態(tài)高效蠶桑產(chǎn)業(yè)開發(fā)為突破口，注重桑園科學(xué)套種與套養(yǎng)的有機(jī)結(jié)合，通過資源的深度開發(fā)利用、產(chǎn)業(yè)拓寬或產(chǎn)業(yè)交融、生態(tài)環(huán)境可持續(xù)發(fā)展等途徑，促進(jìn)傳統(tǒng)蠶桑產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級，增加了桑園土地的產(chǎn)出率和資源再利用價值，為促進(jìn)蠶農(nóng)增收，穩(wěn)定蠶桑絲綢生產(chǎn)，改善生態(tài)環(huán)境，起到了積極的作用。

3　建德市蠶桑資源開發(fā)現(xiàn)狀

3.1　桑枝條栽培食用菌

建德市大同鎮(zhèn)桑園達(dá)667 hm 2左右，每年修剪下來的桑枝條將上萬t，在省市各級農(nóng)科部門的技術(shù)支持下，依托大同蠶桑專業(yè)合作社，利用桑枝條開發(fā)食用菌生產(chǎn)項目。2014年，建德市大同鎮(zhèn)桑園的400 t鮮桑枝條生產(chǎn)黑木耳菌棒60萬棒，年銷售收入超過210萬元，年利潤達(dá)到80萬元。蠶農(nóng)通過銷售桑枝條，不但增加了農(nóng)戶養(yǎng)蠶外額外的經(jīng)濟(jì)收益，也避免了桑枝條亂堆亂放影響農(nóng)村環(huán)境。并且廢菌糠又可重新投入桑園，可以作為有機(jī)肥用于桑園施肥，形成“桑葉養(yǎng)蠶、桑枝種菌、菌糠肥桑”的蠶業(yè)模式，達(dá)到充分的循環(huán)利用。

3.2　桑園套養(yǎng)家禽

利用投產(chǎn)后的桑園套養(yǎng)家禽，不僅可以提高桑園經(jīng)濟(jì)效益，還可節(jié)約養(yǎng)殖成本，減少飼喂量，降低桑園管理成本。桑樹發(fā)芽抽條成園后的5月～7月份和9月下旬以后，桑樹快速生長期是套養(yǎng)家禽的最佳時期，除部分人工飼料外，桑園的雜草和害蟲成為家禽的主要飼料。2014年大同鎮(zhèn)、大洋鎮(zhèn)桑園套養(yǎng)家禽示范點(diǎn)有3個，全市其他一家一戶小規(guī)模的桑園套養(yǎng)家禽超過50余戶，套養(yǎng)家禽超過16000羽，年增銷售產(chǎn)值108萬元，年利潤超過40萬元。由于桑園套養(yǎng)家禽活動量大，食源豐富，抗病能力強(qiáng)，產(chǎn)蛋品質(zhì)提高，肉味也大大改善，家禽和蛋銷售價格明顯高于同類價格，深受消費(fèi)者的歡迎。同時通過家禽的啄食、踐踏，抑制桑園雜草生長，降低桑園害蟲存留量，通過家禽糞便還田，增加桑園土壤肥力，有利于桑園生產(chǎn)。

3.3　桑園套種蔬菜

桑園套種蔬菜充分利用土地、陽光、空氣、水，拓展了生物生長空間，增加了農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量，提高產(chǎn)出效益，不僅可解決冬季桑園空閑，蔬菜采收后壓青還可作綠肥。2014年在大同鎮(zhèn)徐韓鎮(zhèn)源的連片桑園基地中，桑園冬季套種蔬菜雪里蕻33.33 hm 2，與浙江省秋梅食品有限公司實行訂單生產(chǎn)、保護(hù)價收購，年增銷售產(chǎn)值52萬元，年利潤達(dá)到31萬元。我市其他桑園還套種萵苣、豆類等，供應(yīng)當(dāng)?shù)剜l(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場，深受消費(fèi)者的好評。

3.4　蠶蛹開發(fā)優(yōu)質(zhì)蛋白

蠶蛹蛋白營養(yǎng)價值極高，通過藥理學(xué)試驗證實具有較高的營養(yǎng)作用并有提高免疫、護(hù)肝和抗腫瘤等功能。但是在實際蠶繭加工過程中，蠶蛹資源是被浪費(fèi)的，沒有產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益。浙江中奇生物藥業(yè)股份有限公司近年來與中國農(nóng)科院和浙江大學(xué)聯(lián)合研制的保健品活力生天康寧膠囊，具有免疫調(diào)節(jié)的保健功能，以蠶蛹粉為主要原料。2014年建德市大同蠶桑專業(yè)合作社與浙江中奇藥業(yè)簽訂協(xié)議，春、秋兩期每期供應(yīng)優(yōu)質(zhì)鮮繭5 t作為保健品生產(chǎn)原料，滿足其生產(chǎn)需求，同時開發(fā)我市蠶蛹蛋白的經(jīng)濟(jì)效益，提高蠶繭附加產(chǎn)值。

3.5　桑葉開拓保健茶的制作

桑葉具有降血糖、降血糖、降血壓、糖尿病輔助治療、清腸排毒、疏風(fēng)清熱、清肝明目、減肥美容、清腸清脂、緩解失眠和神經(jīng)衰弱，抗衰老抗老化等功能。而用桑葉研制的保健茶是維護(hù)健康、增強(qiáng)體質(zhì)的天然保健品，特別適合糖尿病、高血壓患者長期飲用。建德市大同鎮(zhèn)蠶?；貎?nèi)養(yǎng)蠶戶未養(yǎng)足蠶種，出現(xiàn)大量桑葉的浪費(fèi)，保健桑葉干茶的開發(fā)正好解決這一難題。2014年建德市大同鎮(zhèn)桑園收購桑葉制作保健桑葉干茶125 t，主要與日本等東南亞國家的經(jīng)銷商簽訂收購合同，產(chǎn)品銷往國外，深受市場的歡迎和消費(fèi)者的青睞。

3.6　加工生產(chǎn)蠶絲被

蠶絲被不僅輕柔保暖、貼身耐用、蓬松松柔、透氣保健，而且能防御有害氣體和細(xì)菌的侵入，增強(qiáng)體表細(xì)胞的活力，對關(guān)節(jié)炎、哮喘等病人也具有良好的保健作用。蠶絲被對皮膚有保健作用，特別是對敏感性皮膚、嬰幼兒嬌嫩皮膚及老年人皮膚瘙癢效果明顯，是真正的綠色產(chǎn)品，高貴而典雅，有纖維皇后、軟黃金等諸多美譽(yù)。目前國內(nèi)外市場具有較大的開發(fā)潛力，前景看好。建德市大同蠶桑專業(yè)合作社從2010年注冊了“新安江”牌蠶絲被商標(biāo)，并引進(jìn)蠶絲被加工生產(chǎn)流水線，使用雙宮繭加工蠶絲被，將次下繭充分利用，生產(chǎn)100％桑蠶絲純手工制作免翻蠶絲被。2014年制作蠶桑被7000條，共計15000 kg，規(guī)格分為1 kg、2 kg、2.5 kg等，有春秋和冬季被，也有夏季空調(diào)被；有成人用被，也有兒童用被。產(chǎn)品質(zhì)量得到一致好評。

3.7　果桑采摘游和桑果飲品的開發(fā)

桑葚被醫(yī)學(xué)界譽(yù)為“21世紀(jì)的最佳保健果品”，常吃能顯著提高人體免疫力，具有延緩衰老、美容養(yǎng)顏的功效。果桑園是滿足人們休閑的好去處，果桑園準(zhǔn)備一次性采摘工具，使游客呼吸新鮮空氣的同時，品嘗生態(tài)果桑。與此同時，果桑的產(chǎn)量也為農(nóng)戶創(chuàng)收。我市下涯鎮(zhèn)康慶農(nóng)莊、大洋鎮(zhèn)高垣村和大同鎮(zhèn)徐韓村的果桑園桑椹產(chǎn)量可達(dá)1500 kg/667 m 2，按市場價30元/kg計算，產(chǎn)值可達(dá)4.5萬元，休閑人士與蠶農(nóng)互惠互利，達(dá)到雙贏。我市1333.3 hm 2的桑園，有著大量桑果可供利用，將桑果加工成桑果酒及其他桑果飲品，不僅品質(zhì)好，而且口感不錯，能夠為市場提供符合現(xiàn)代生活需求的果酒，為農(nóng)民增加效益。2014年我市大同鎮(zhèn)和大洋鎮(zhèn)采摘桑果達(dá)到4000人次，特別適合老人小孩全家出游采摘，是我市農(nóng)業(yè)休閑觀光又一道亮麗風(fēng)景線。

3.8　其他蠶桑綜合利用

“桑鮮芽”菜品：純天然無公害的桑樹鮮嫩葉芽，口感獨(dú)特，是現(xiàn)代酒店、家庭餐桌的理想菜肴。2014年，大洋鎮(zhèn)高垣村農(nóng)戶售賣桑鮮芽，667 m 2桑園增收220元。

雄蛾酒：采用未交尾雄蠶蛾為原料配以各種名貴藥材，精心勾兌而成的保健酒，飲用后具有抗疲勞，增強(qiáng)人體免疫力等功效。

蠶沙生產(chǎn)飼料、農(nóng)用肥料、生產(chǎn)沼氣：2014年我市部分蠶桑重點(diǎn)村少量加工生產(chǎn)，銷售較為理想。

4　蠶桑綜合利用存在問題

4.1　缺乏組織引導(dǎo)和科學(xué)規(guī)劃

建德市蠶桑綜合利用沒有科學(xué)規(guī)劃、缺少政策引導(dǎo)和資金扶持，各個蠶桑重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)和重點(diǎn)村的綜合利用成果和如何繼續(xù)穩(wěn)步發(fā)展缺乏系統(tǒng)收集、整理和研究，沒能充分利用現(xiàn)有的蠶桑資源，有效地實現(xiàn)蠶桑綜合利用的可持續(xù)發(fā)展性。當(dāng)?shù)匦Q農(nóng)對綜合利用不重視，基本上處于自由發(fā)展?fàn)顩r，表現(xiàn)為規(guī)模小、產(chǎn)品競爭力較低、經(jīng)濟(jì)效益不高。

4.2　產(chǎn)業(yè)化程度不高

我市蠶桑綜合利用起步晚，沒有走基地化、規(guī)模化。產(chǎn)業(yè)化發(fā)展道路，生產(chǎn)只能依托蠶桑專業(yè)合作社，而沒有大中型企業(yè)的加入，導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)化程度不高，影響我市蠶桑綜合利用的發(fā)展。許多產(chǎn)品生產(chǎn)并未取得很好的經(jīng)濟(jì)效益，如桑枝條食用菌、桑園套種蔬菜等，生產(chǎn)單一、質(zhì)量不穩(wěn)定、市場供應(yīng)能力較差，蠶桑產(chǎn)業(yè)內(nèi)部的受益較小，對蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展的推進(jìn)作用不明顯。

4.3　缺乏市場營銷機(jī)制

市場營銷是蠶桑綜合利用的軟肋，我市蠶桑綜合利用生產(chǎn)的產(chǎn)品雖然是純天然無公害的好產(chǎn)品，但產(chǎn)品缺乏銷售渠道、沒有知名度和品牌，市場認(rèn)知度低，出現(xiàn)產(chǎn)銷脫節(jié)，經(jīng)濟(jì)效益和社會效益不能得到體現(xiàn)，造成產(chǎn)品的在開發(fā)和升級的能力較差。

5　蠶桑綜合利用的幾點(diǎn)思考

5.1　加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，制訂扶持政策，加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)

蠶桑綜合利用是蠶桑生產(chǎn)的一個重要部分，可以促進(jìn)蠶農(nóng)持續(xù)增收，產(chǎn)業(yè)持續(xù)增效，對發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)，低碳經(jīng)濟(jì)，加強(qiáng)新農(nóng)村建設(shè)，打造美麗建德具有重大意義。政府各級部門應(yīng)為其搭建平臺，制定相應(yīng)的優(yōu)惠政策，加大投入力度，重點(diǎn)資助桑園的開發(fā)利用、桑樹的綜合利用和蠶桑副產(chǎn)品的加工等方面，鼓勵和推進(jìn)蠶桑資源向產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化方向發(fā)展。栽桑不僅僅只能養(yǎng)蠶，還有著更為廣闊的開發(fā)利用空間和領(lǐng)域。蠶桑綜合利用無論哪個方面延伸開來，都能形成相應(yīng)的產(chǎn)業(yè)鏈。桑樹全身都是寶，要從舊的傳統(tǒng)思維中解放出來，重新全面、科學(xué)地認(rèn)識蠶桑產(chǎn)業(yè)，充分利用蠶桑資源，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)的良性循環(huán)和可持續(xù)發(fā)展。

5.2　實施產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，促進(jìn)成果轉(zhuǎn)化

蠶桑綜合利用是一項新興產(chǎn)業(yè)，應(yīng)積極推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，規(guī)?；a(chǎn)，實現(xiàn)綜合效益。應(yīng)以市場為導(dǎo)向，加強(qiáng)省級示范性專業(yè)合作社的帶動作用，幫助轄區(qū)內(nèi)蠶農(nóng)選擇從事蠶桑綜合利用項目，以“合作社+農(nóng)戶+基地”的經(jīng)營組織形式，將產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后各環(huán)節(jié)統(tǒng)一起來形成綜合經(jīng)營服務(wù)的體系，使生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大；發(fā)揮產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的優(yōu)勢，提高整個蠶桑產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)水平，減少經(jīng)營風(fēng)險，實現(xiàn)農(nóng)工貿(mào)一體化的產(chǎn)業(yè)鏈；強(qiáng)化合作社與農(nóng)戶、農(nóng)戶與農(nóng)戶之間的利益關(guān)系，減少農(nóng)戶分散經(jīng)營的風(fēng)險，推動收購企業(yè)與農(nóng)戶之間建立合同關(guān)系，實行最低保護(hù)價制度，帶動蠶桑綜合利用行業(yè)整體發(fā)展。

5.3　加強(qiáng)市場開發(fā)，引導(dǎo)綜合利用產(chǎn)品消費(fèi)

蠶桑綜合利用生產(chǎn)的產(chǎn)品是綠色產(chǎn)品，保健、藥用價值很高。建議政府各級部門幫助生產(chǎn)者加強(qiáng)宣傳和市場開發(fā)，制訂生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。加強(qiáng)市場及經(jīng)營模式的研究，做好市場調(diào)研、策劃、宣傳、銷售工作，著力解決營銷問題。要依托或打造知名品牌，提高蠶桑綜合利用產(chǎn)品的知名度，引導(dǎo)廣大消費(fèi)者選擇消費(fèi)蠶桑綜合利用所生產(chǎn)出來的好產(chǎn)品。

5.4　發(fā)展蠶桑資源綜合利用要加強(qiáng)人才隊伍的培養(yǎng)

蠶桑資源的綜合利用渉及多學(xué)科領(lǐng)域，目前我市蠶桑技術(shù)從業(yè)人員就十分短缺，從事蠶桑綜合利用的人才就更為稀少，需要采取多種途徑加快人才隊伍建設(shè)、加強(qiáng)人才的培養(yǎng)和引進(jìn)，進(jìn)一步提升蠶桑資源綜合開發(fā)的科技水平，進(jìn)一步促進(jìn)建德市蠶桑產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)定地發(fā)展。