◎ 文 《法人》見習(xí)記者 李立娟

訂餐軟件搭乘“互聯(lián)網(wǎng)+”的順風(fēng)車，在給消費(fèi)者帶來便利以及實(shí)惠的同時(shí)，也存在一些發(fā)展的隱患

“對(duì)于我們中午用餐時(shí)間比較緊湊的上班一族來說，軟件叫餐比到店里用餐更加便宜和節(jié)省時(shí)間?！?月19日，正在某餐館用餐的韓小姐如是告訴《法人》記者。

近年來，外賣O2O行業(yè)硝煙彌漫，數(shù)年內(nèi)崛起了包括餓了么、美團(tuán)外賣、百度外賣、淘點(diǎn)點(diǎn)、布丁外賣、到家美食會(huì)、生活半徑等一大批參與者，陣容像極了之前的團(tuán)購行業(yè)。

正如當(dāng)年團(tuán)購業(yè)的“百團(tuán)大戰(zhàn)”一般，外賣O2O也正在進(jìn)行著一輪激烈的燒錢會(huì)戰(zhàn)。排名靠前的幾家紛紛宣布獲得大筆融資。

在火熱運(yùn)營(yíng)的背后，質(zhì)疑也隨之而來。相關(guān)調(diào)查顯示，在目前補(bǔ)貼狀態(tài)下一些平臺(tái)每單虧損數(shù)元，在日均百萬訂單的背景下，“燒錢”困境可見一斑。與此同時(shí)，外賣APP在服務(wù)和品類選擇上差別并不大。

而在火拼價(jià)格的背后，一些外賣平臺(tái)的管理和服務(wù)問題頻出，消費(fèi)者維權(quán)卻面臨瓶頸。加之一些加盟商家的服務(wù)水平本身就參差不齊，單純的“補(bǔ)貼大戰(zhàn)”也許并不能給行業(yè)帶來實(shí)質(zhì)性促進(jìn)。

外賣爭(zhēng)霸

在某手機(jī)APP平臺(tái)上輸入“外賣”“訂餐”等關(guān)鍵詞后，很快便有包括“百度外賣”“美團(tuán)外賣”“餓了么”等多個(gè)訂餐APP軟件被搜出?！斗ㄈ恕酚浾呦螺d了幾個(gè)手機(jī)訂餐軟件，發(fā)現(xiàn)幾乎每家均有優(yōu)惠活動(dòng)，在提交訂單時(shí)會(huì)有減免金額。

除減免金額外，一些平臺(tái)還有送微信紅包、滿減等活動(dòng)，各種吸睛優(yōu)惠層出不窮。相比實(shí)體店的外賣服務(wù)，這些訂餐平臺(tái)的便利性及較大優(yōu)惠，確實(shí)更受一些消費(fèi)者的青睞。

針對(duì)外賣O2O如此火熱的市場(chǎng)，艾媒咨詢集團(tuán)咨詢總監(jiān)兼高級(jí)分析師魏萍在接受《法人》記者采訪時(shí)，就大數(shù)據(jù)情況進(jìn)行了如下描述：2013年中國在線訂餐市場(chǎng)規(guī)模達(dá)502.6億元，2014年中國在線訂餐市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到850.4億元；2014年上半年中國網(wǎng)民在線訂餐市場(chǎng)滲透率為20.1%；近半年來，互聯(lián)網(wǎng)巨頭紛紛通過投資或獨(dú)立上線外賣平臺(tái)的方式進(jìn)入在線外賣領(lǐng)域，中小型在線外賣網(wǎng)站亦獲得融資，預(yù)計(jì)未來幾年內(nèi)網(wǎng)民在線訂餐市場(chǎng)滲透率將會(huì)大幅提升。

魏萍進(jìn)一步對(duì)《法人》記者解釋道，隨著3G、4G網(wǎng)絡(luò)的完善、各種移動(dòng)終端設(shè)備的功能多樣化，以及移動(dòng)支付方式的產(chǎn)生，越來越多的消費(fèi)者將通過移動(dòng)終端進(jìn)行在線訂餐。

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，在線訂餐的客戶端分布情況為：PC端用戶占比32.37%，手機(jī)移動(dòng)端用戶占比46.04%，剩下21.59%的用戶兩種方式都用?？梢钥闯觯嗟挠脩魞A向于選擇移動(dòng)端進(jìn)行訂餐，進(jìn)一步說明“訂餐便捷”是眾多消費(fèi)者選擇在線訂餐的主要原因之一。

中投顧問高級(jí)研究員薛勝文在接受《法人》記者的采訪時(shí)表示，外賣O2O說到底還是屬于服務(wù)類平臺(tái)，其核心競(jìng)爭(zhēng)力為服務(wù)品質(zhì)。相較于傳統(tǒng)的外賣行業(yè)而言，線上經(jīng)營(yíng)的優(yōu)勢(shì)主要體現(xiàn)在以下幾點(diǎn)：一是線上發(fā)布服務(wù)信息的成本比線下要小，且傳播速度快、覆蓋范圍廣，能更有效地與用戶進(jìn)行溝通互動(dòng)；二是線上經(jīng)營(yíng)模式有助于品牌的塑造與推廣，通過互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)點(diǎn)評(píng)、點(diǎn)贊等形式，聚集人氣，塑造口碑，不僅能夠增加線上訂購量，還能引流至線下；三是線上經(jīng)營(yíng)能夠利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)建立良好的外賣訂餐管理機(jī)制和服務(wù)體系。

運(yùn)營(yíng)模式仍待完善

“目前的外賣APP競(jìng)爭(zhēng)，還是集中于‘燒錢’層面，這種用低價(jià)和補(bǔ)貼、有買有送等手段搶占用戶和市場(chǎng)的粗放式增長(zhǎng)模式，并不具備可持續(xù)性?！毖傥木陀啿推脚_(tái)軟件現(xiàn)在的運(yùn)營(yíng)情況對(duì)《法人》記者說。

魏萍亦認(rèn)為，目前在線訂餐軟件處于高速發(fā)展的時(shí)期，但運(yùn)營(yíng)機(jī)制還不夠成熟。

中國電子商務(wù)研究中心特約研究員、遼寧亞太律師事務(wù)所董毅智律師在接受《法人》記者采訪時(shí)表示：“目前的線上訂餐APP相當(dāng)不成熟，甚至處于野蠻生長(zhǎng)階

段，在模式上并沒有真正意義的創(chuàng)新，在

管理上，他們進(jìn)行代理商的模式而不是直營(yíng)模式，在整個(gè)服務(wù)以及用戶體驗(yàn)上是相對(duì)欠缺的?！?/p>

董毅智從法律角度進(jìn)一步對(duì)《法人》記者說道：法律并沒有直接針對(duì)訂餐平臺(tái)進(jìn)行相關(guān)的規(guī)范，但行業(yè)實(shí)際上也受到現(xiàn)有法律和法規(guī)的規(guī)制，比如消法、產(chǎn)品質(zhì)量法，食品安全法以及合同法等等，這是由平臺(tái)為消費(fèi)者提供相關(guān)訂餐信息服務(wù)的本質(zhì)決定的。

魏萍則告訴《法人》記者，在線訂餐軟件在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)領(lǐng)域算是發(fā)展最快的幾個(gè)細(xì)分市場(chǎng)之一，這一類市場(chǎng)屬于高頻需求的細(xì)分領(lǐng)域，目前市場(chǎng)份額較大的幾個(gè)平臺(tái)有餓了么、美團(tuán)、百度外賣等，由于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，平臺(tái)的開發(fā)、運(yùn)營(yíng)都要爭(zhēng)分奪秒地進(jìn)行，暫時(shí)沒有形成統(tǒng)一的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和準(zhǔn)入制度。

董毅智同時(shí)認(rèn)為，目前外賣O2O的商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)模式本身就是有問題，這種依靠補(bǔ)貼來拉動(dòng)運(yùn)營(yíng)的“砸錢”模式并不是正常產(chǎn)業(yè)的運(yùn)營(yíng)狀態(tài)。行業(yè)若想長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展，應(yīng)該從監(jiān)管層面加以規(guī)制。監(jiān)管機(jī)構(gòu)可運(yùn)用反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法等來規(guī)制軟件之間的惡意競(jìng)爭(zhēng)。

“我個(gè)人認(rèn)為價(jià)格戰(zhàn)對(duì)我國的互聯(lián)網(wǎng)運(yùn)營(yíng)是不利的，這種模式并不是經(jīng)濟(jì)創(chuàng)新，無非就是資本游戲，反而會(huì)扼殺很多創(chuàng)業(yè)和創(chuàng)新?！倍阒潜硎?。

監(jiān)管日趨嚴(yán)格

10月1日起，號(hào)稱“史上最嚴(yán)”的新《食品安全法》正式施行，這部嚴(yán)法將對(duì)外賣O2O行業(yè)帶來何種中國影響？

在薛勝文看來，新《食品安全法》規(guī)定網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行實(shí)名登記，若第三方平臺(tái)提供者不能提供入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者真實(shí)名稱、地址和有效聯(lián)系方式的，在消費(fèi)者合法權(quán)益受損時(shí)，將由網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者承擔(dān)連帶賠償責(zé)任。

新法明確規(guī)定了網(wǎng)絡(luò)食品第三方平臺(tái)的責(zé)任，加強(qiáng)了對(duì)網(wǎng)絡(luò)第三方平臺(tái)運(yùn)營(yíng)的監(jiān)管，能夠?qū)τ啿推脚_(tái)起到一定的規(guī)制作用。

新法的明文規(guī)定無疑為執(zhí)法者提供了明確的標(biāo)準(zhǔn)，這將有利于執(zhí)法者有法必依，也有利于消費(fèi)者維權(quán)，對(duì)于網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的食品經(jīng)營(yíng)者將會(huì)起到一定的震懾作用。

魏萍認(rèn)為，食品安全法是大的法律層面，后面還有一些安全條例及配套的法規(guī)規(guī)章都將相應(yīng)出臺(tái)，立法體系完善之后，執(zhí)行起來才更方便、有效。鑒于餐飲業(yè)已經(jīng)歸屬食藥監(jiān)的管轄，新法的制定也表明了管理者對(duì)新興業(yè)態(tài)管制的決心，相信也能在執(zhí)行過程中不斷地完善。

董毅智亦對(duì)《法人》記者說：“新法能起到一定的規(guī)制作用，現(xiàn)在平臺(tái)上很多商家并不符合相關(guān)的規(guī)定，送餐的質(zhì)量是無法保證的，新法實(shí)施肯定會(huì)有很大影響。”

薛勝文則進(jìn)一步解釋道：訂餐軟件如果想要進(jìn)一步健康運(yùn)營(yíng)，僅僅依靠國家法律限制是不夠的，更重要的是企業(yè)自身要加強(qiáng)自我糾察、提高準(zhǔn)入門檻，主動(dòng)肩負(fù)起維護(hù)互聯(lián)網(wǎng)安全、保障食品安全的社會(huì)責(zé)任，努力規(guī)范運(yùn)營(yíng)秩序，提高平臺(tái)的服務(wù)質(zhì)量、配送質(zhì)量，維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益。

魏萍也就訂餐APP法律監(jiān)管的問題建議道：

首先，建立合法的第三方運(yùn)營(yíng)身份，要對(duì)自己平臺(tái)經(jīng)營(yíng)的商品負(fù)責(zé)，不要妄圖逃脫法律的監(jiān)管。

其次，要建立在其平臺(tái)經(jīng)營(yíng)的食品經(jīng)營(yíng)者檔案，塑造嚴(yán)格的餐飲合作方資格認(rèn)證與檢驗(yàn)制度，建立食品安全溯源數(shù)據(jù)庫與供應(yīng)商誠信體系，形成全程可溯源體系，不要為了搶奪用戶、拉粉絲而盲目地進(jìn)行線下餐飲實(shí)體店的推廣，在選擇合作方的事情上要堅(jiān)守原則，不被利益所誘惑。

第三，平臺(tái)對(duì)合作方提供的商品宣傳應(yīng)當(dāng)尊重事實(shí)，嚴(yán)格遵守新廣告法的規(guī)定，做到公平公正地如實(shí)宣傳，不為弄虛作假者提供機(jī)會(huì)。

最后，平臺(tái)應(yīng)對(duì)消費(fèi)者維權(quán)進(jìn)行相應(yīng)的制度設(shè)計(jì)，與線下餐飲店達(dá)成協(xié)議，如果遇到消費(fèi)者因食品安全問題起訴，雙方應(yīng)當(dāng)分別承擔(dān)哪些責(zé)任，假如事先未明確的，建議由平臺(tái)設(shè)立預(yù)賠金先行賠付，給消費(fèi)者一個(gè)明確的交代。