吳鈺琳

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尾巨桉廢料的白背毛木耳栽培技術(shù)

吳鈺琳

(福建省長(zhǎng)泰巖溪國(guó)有林場(chǎng)，福建 長(zhǎng)泰363902)

通過專業(yè)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)尾巨桉是栽培白背毛木耳的好原料之一，據(jù)此介紹尾巨桉栽培白背毛木耳的菌種、生產(chǎn)工藝流程、栽培關(guān)鍵技術(shù)。分析認(rèn)為：利用尾巨桉鋸末、邊角料種植白背毛木耳，既開辟了桉樹新用途，又改善了工廠衛(wèi)生環(huán)境；而種植白背毛木耳的廢料，又可用作育苗輕型基質(zhì)、有機(jī)肥等，是循環(huán)經(jīng)濟(jì)的一種好的利用模式。

白背毛木耳；桉樹作原料；栽培技術(shù)；循環(huán)利用

漳州是福建省最大的桉樹()速生豐產(chǎn)林基地，20%的林業(yè)用地為桉樹林，面積17 433 hm2,蓄積量1 413萬(wàn)m3，以桉樹為主要原料的木材加工業(yè)也發(fā)展迅速，形成在全國(guó)有重要影響力的建筑板市場(chǎng)[1]。木材加工產(chǎn)生大量的鋸末、邊角料等廢料多數(shù)被焚燒或隨地丟棄，影響環(huán)境衛(wèi)生。

白背毛木耳是20世紀(jì)90年代從臺(tái)灣引進(jìn)栽培的一種毛木耳()[2]，是熱帶和亞熱帶地區(qū)主要的食用菌之一，素有“樹上海蟄皮”的美稱，目前在國(guó)際市場(chǎng)上的需求日益增長(zhǎng)[3]。木耳栽培的原料主要為無(wú)味闊葉樹種，而含有芳香物質(zhì)與松脂的松()、杉()、樟()和含有泡花堿木荷()一般不宜直接作為栽培黑木耳原料[4-5]，需經(jīng)過特殊處理才能使用[4]。尾巨桉(×)是目前廣泛栽植的人工林品種，其木材能否適用于黑木耳人工栽培？近期，作者等深入長(zhǎng)泰縣2個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)進(jìn)行專業(yè)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)菇農(nóng)用尾巨桉DH32-29作為原料生產(chǎn)白背毛木耳已多年，其產(chǎn)品暢銷國(guó)內(nèi)外。

利用尾巨桉鋸末、邊角料等廢料種植白背毛木耳，開辟了桉樹新用途，減少因食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展導(dǎo)致闊葉樹資源的大量消耗，增加了農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)收入；同時(shí)又改善了木材加工廠衛(wèi)生環(huán)境，減少因焚燒、丟棄導(dǎo)致環(huán)境污染；而種植白背毛木耳的廢料，又可用作育苗輕型基質(zhì)、有機(jī)肥等，是循環(huán)經(jīng)濟(jì)的一種好的利用模式。及時(shí)總結(jié)推廣具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。據(jù)此，將調(diào)查研究的栽培技術(shù)介紹如下：

1 原材料選擇

尾巨桉鋸木產(chǎn)生的木屑可直接作白背毛木耳的原料，其次旋切加工后的邊角料粉碎后也可作為原料，而尾巨桉樹皮較韌，易卡住粉碎機(jī)，須去除；膠合板廠、纖維板廠的下腳料因含有較多的粘合劑，也不宜采用。

2 菌種選擇

白背毛木耳有多個(gè)菌種，適應(yīng)環(huán)境各不相同。本調(diào)查對(duì)象地處福建省漳州市，菌種為漳州農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所選育的“漳耳4328”再提純復(fù)壯的“43012”、“06283”菌株。

3 生產(chǎn)工藝流程及栽培關(guān)鍵技術(shù)

3.1 工藝流程

3.2 栽培的主要設(shè)施和設(shè)備

3.2.1 木耳生產(chǎn)棚搭建

場(chǎng)地要求：向陽(yáng)通風(fēng)，有清潔水源且不積水，交通便利，有3相電源，面積根據(jù)生產(chǎn)規(guī)模確定。木耳生產(chǎn)棚搭建：生產(chǎn)棚的搭建應(yīng)做到有利于遮雨、遮陽(yáng)、保溫、保濕，為白背毛木耳生長(zhǎng)創(chuàng)造良好的環(huán)境條件。其建造方法類似育苗大棚，用鐵管或毛竹、塑料薄膜、遮陽(yáng)網(wǎng)等材料搭建。一般寬9 m，長(zhǎng)20 ~ 25 m，兩邊高3.5 ~ 3.9 m，拱頂高5.0 m。拱棚頂用黑色塑料膜覆蓋(也可在塑料膜上方再加蓋稻草、甘蔗葉等保溫材料)，四周以無(wú)色塑料膜、遮陽(yáng)網(wǎng)圍遮并設(shè)有通風(fēng)窗(設(shè)計(jì)成卷簾式育苗大棚更佳)，內(nèi)部按“非”字形規(guī)劃建設(shè)木耳架，主步道約1.5 m，側(cè)步道約1 m，放置木耳立體架寬度0.4 m，高度2.5 m。如為泥土地面，棚四周應(yīng)挖排水溝，棚內(nèi)部為步道稍低，木耳立體架稍高，以防積水。

3.2.2 設(shè)備

主要有邊角料粉碎機(jī)、鐵斗車、行走式混料機(jī)、裝袋機(jī)、滅菌蒸汽灶或滅菌房、專用無(wú)色耐高溫薄膜袋、耐高溫薄膜蒸汽管，小竹竿(竹片)、機(jī)磚(方形水泥塊)及菌袋排列輔助材料等。

3.3 栽培關(guān)鍵技術(shù)

3.3.1 原料加工配制

原料加工：提前3個(gè)月備料(當(dāng)年6月前)，粉碎后的原料露天堆放，任由日曬雨淋，每隔20 d左右充分灌水1次，共灌3 ~ 4次，以堆底流出的水近無(wú)色為止，如混有少量杉、松、樟鋸末的，更需進(jìn)行淋水處理。廢水引進(jìn)果園、林地等做肥料。

配制：于8月(漳州月平均氣溫28.3℃)按每袋添加麩皮50 ~ 60 g、碳酸鈣8 ~ 10 g試驗(yàn)測(cè)算原料配比(木屑：麩皮：熟石灰≈ 94:5:1)。也可參照雜木屑90%、麩皮8%、生石灰1%和輕質(zhì)碳酸鈣1%的配方[6](成本略高)。用行走式混料機(jī)將原料混合均勻，根據(jù)原料含水量適當(dāng)噴水或晾干(含水率55% ~ 60%，手握基質(zhì)可成團(tuán)不出水、放開不易散為佳)。堆積發(fā)酵28 d左右，其間每隔7 d翻堆1次，最后一次翻堆結(jié)束5 d后即可裝袋。

3.3.2 裝袋

選用無(wú)色耐高溫薄膜袋，規(guī)格周長(zhǎng)34 cm、高36.5 cm。于9月份用裝袋機(jī)裝袋，每袋重約1.2 kg，裝袋后人工扎緊袋口。

3.3.3 滅菌

用蒸汽滅菌房滅菌。也可因陋就簡(jiǎn)，建設(shè)滅菌蒸汽灶。滅菌蒸汽灶滅菌方法操作如下：在蒸汽灶邊的空地上先鋪上塑料薄膜，用機(jī)磚等“框架式”墊高15 ~ 20 cm，在其下方均勻布設(shè)若干條耐熱薄膜通氣管并與蒸汽鍋出氣口連接。將栽培袋“井”字型堆積，然后用塑料膜覆蓋1 ~ 2層，四周用機(jī)磚加沙土壓緊密封。開始加熱引蒸汽滅菌，在4 ~ 5 h內(nèi)使堆內(nèi)溫度升到100℃，保持12 h，然后自然冷卻至常溫(共需約12 ~ 14 h)。

3.3.4 接種

先對(duì)接種場(chǎng)地用新潔而滅、KMnO4等消毒液進(jìn)行噴霧消毒，操作時(shí)注意環(huán)境及操作人員衛(wèi)生，減少雜菌感染。接種方法為：解開栽培袋袋口，接入菌種并與原料緊密接觸，重新扎緊袋口。

3.3.5 進(jìn)棚擺放

擺放菌袋的地面范圍，先用方型水泥樁、竹子架空墊高20 cm左右，則可進(jìn)行栽培袋的“砌墻”式擺放，注意袋口層內(nèi)隔袋反向，層間錯(cuò)位，以增加木耳生長(zhǎng)空間。每層擺滿后放上竹片隔開，以利平衡穩(wěn)固。擺放總高度2.2 ~ 2.4 m，原則上掌握栽培袋壓實(shí)沉降后高度2 m左右，以便采收木耳。

3.3.6 日常管理

菌絲培養(yǎng)階段：前期要求氣溫較高，后期要求氣溫較低，后期還需要適當(dāng)通風(fēng)和散射光。主要通過開窗、揭四周薄膜等措施，控制棚內(nèi)濕度＜80%，溫度＜33℃。發(fā)現(xiàn)栽培袋污染時(shí)要及時(shí)抽出處理，發(fā)生螨、癭蚊、鼠等危害時(shí)，用無(wú)公害無(wú)殘留藥物進(jìn)行防治。

出耳階段：當(dāng)菌絲長(zhǎng)2/5 ~ 1/2時(shí)，在步道方向，用經(jīng)KMnO4消毒過的小刀在袋口偏下方向割開薄膜袋形成出耳口(也可隔開幫扎帶)，注意保留開口上方4 ~ 5 cm的薄膜，形成“帽子”狀，以有利于保護(hù)袋內(nèi)水分、防止噴水時(shí)在袋口處積水引起爛耳，還可使耳基長(zhǎng)得少，耳片長(zhǎng)得大而厚，提高品質(zhì)。開袋7 d后，用向棚內(nèi)空間及地上噴水等方法，保持棚內(nèi)濕度80% ~ 85%，促進(jìn)原基形成。隨著原基的分化和生長(zhǎng)，要通過噴水等方法，保持耳片濕潤(rùn)狀態(tài)，棚內(nèi)濕度85% ~ 95%。噴水后要打開通氣窗或塑料膜30 min左右，通風(fēng)換氣，杜絕“悶棚”[2-6]。

3.3.7 采收

當(dāng)耳片反卷，邊緣呈“波浪”狀即可用剪刀從耳蒂頭處剪下。如果整棚內(nèi)木耳生長(zhǎng)較整齊，則無(wú)論大小一次性采收，以方便下一生長(zhǎng)周期的管理；如果生長(zhǎng)參差不齊，則可考慮分批采集，但下一生長(zhǎng)周期應(yīng)適當(dāng)區(qū)分管理。采集后的耳片應(yīng)及時(shí)清洗去除雜質(zhì)，然后出售鮮耳或曬干分級(jí)包裝售干耳。

3.3.8 廢料處理

次年5月左右，年生產(chǎn)周期基本結(jié)束。廢料剝?nèi)ニ芰洗?，可分別作育苗輕型基質(zhì)、蚊香基質(zhì)、果園有機(jī)肥等利用。廢料清理完成后，耳棚四周應(yīng)打開通風(fēng)透光，利用陽(yáng)光殺菌，以減少次年雜菌感染機(jī)率。

4 結(jié)語(yǔ)

巨尾桉與其它闊葉樹一樣，在濕潤(rùn)環(huán)境下可天然長(zhǎng)出黑木耳；菇農(nóng)已用尾巨桉栽培白背毛木耳多年，表明以巨桉、尾葉桉為親本的雜交桉作為栽培白背毛木耳的原材料是可行的，在技術(shù)上并無(wú)特殊要求，只需按常規(guī)的技術(shù)要求進(jìn)行即可。同時(shí)，將木材加工廠的廢料延伸利用，既增加農(nóng)民收入，又改善工廠的衛(wèi)生、減少環(huán)境污染，開辟了桉樹新用途，黑木耳栽培后的“廢料”還可作育苗基質(zhì)、蚊香基質(zhì)或覆蓋果園等延伸利用，是循環(huán)經(jīng)濟(jì)的一種好的利用模式。

季曉琴等[7]研究表明，桑枝屑可以栽培白背毛木耳，說(shuō)明樹皮也適合黑木耳生長(zhǎng)。桉樹樹皮主要是由于卡住機(jī)器、難以加工而被菇農(nóng)放棄，能否摻入使用以及其木耳生產(chǎn)效果如何，有待進(jìn)一步研究。目前，尾巨桉邊角料生產(chǎn)出的白背毛木耳已銷國(guó)內(nèi)外，從側(cè)面反映它是安全的，但對(duì)木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是否有影響還有待進(jìn)一步研究。

當(dāng)前調(diào)查的均為簡(jiǎn)易式、季節(jié)性生產(chǎn)耳農(nóng)，利潤(rùn)在20% ~ 30%，如能引進(jìn)控溫控濕設(shè)備，實(shí)行工廠化生產(chǎn)，有望成為桉樹綜合利用的一項(xiàng)新產(chǎn)業(yè)。

致謝：福建省長(zhǎng)泰縣菇農(nóng)戴惠明、林松港為本調(diào)查研究提供實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)，漳州市速生豐產(chǎn)林基地管理中心教授級(jí)高工洪長(zhǎng)福為本研究提供指導(dǎo)，漳州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所助理研究員柯麗娜提供白背毛木耳菌種資料，特此致謝。

[1] 楊民勝,洪長(zhǎng)福,姚慶端,等.開拓創(chuàng)新科學(xué)經(jīng)營(yíng)推進(jìn)桉樹可持續(xù)發(fā)展—淺析福建漳州發(fā)展桉樹實(shí)踐[J].桉樹科技,2014,31(3):49?53.

[2] 嚴(yán)秀紅.白背毛木耳代料栽培技術(shù)[J].上海農(nóng)業(yè)科技, 2005(5):123?124.

[3] 袁濱,張金文,張志鴻,等.漳州白背毛木耳集約化生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)[J].長(zhǎng)江蔬菜,2012(18):64?66.

[4] 黃志龍.白背毛木耳高產(chǎn)栽培新技術(shù)[J].浙江食用菌, 1997(4):18?20.

[5] 李勇,汪彩云.豐縣白背毛木耳的高效栽培管理技術(shù)[J].食用藥菌,2013,21(1):45?48.

[6] 王財(cái)富.龍海市白背毛木耳的主要栽培技術(shù)[J].食藥用菌,2011,19(4):47?48.

[7] 季曉琴,需祥.桑枝屑栽培白背毛木耳技術(shù)關(guān)鍵與經(jīng)濟(jì)效益分析[J].江蘇蠶業(yè),2013(2):38?39.

Agaric Cultivation Techniques ofOffcuts

WU Yu-lin

(,363902,,)

Professional investigations have found the wood of×to provide an ideal medium for white agaric mushroom cultivation. This study examined agaric species and strains, production processes and key cultivation technologies. Use of×wood provides a novel new end-use for wood of this species, and the waste media left after agaric cultivation can be used as a component of light nursery growing media and organic fertilizer. In all, application of×wood for such uses provides a good model of a recycling economy.

Agaric;as raw materials; cultivation techniques; cyclic utilization

S646.6

A

2015-08-20

吳鈺琳(1983— )，女，大學(xué)，助理工程師，主要從事森林培育及利用研究