周姍姍+王新本+賈孝榮

硒（Se）的生理功能

1.抗衰老、抗癌。硒是谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）的重要成分，而GSH-Px能分解H2O2和清除體內(nèi)自由基，抗衰老，增進(jìn)美容，抑殺癌細(xì)胞。

2.調(diào)節(jié)免疫，修復(fù)損害細(xì)胞。硒對損害的心臟、肝臟、胃組織都有保護(hù)和修復(fù)作用。

3.在視覺和神經(jīng)傳導(dǎo)中起重要作用。硒與精子的生成、生育、關(guān)節(jié)炎、白內(nèi)障等疾病都有一定關(guān)系;

4.治療女性更年期熱潮紅。硒能與維生素E配合，幫助治療女性更年期熱潮紅。

成人體內(nèi)硒含量為14～21mg，每日供給量為 50～200μg， 兒童約需15～25μg。

硒缺乏 據(jù)美國科學(xué)家調(diào)查，食物中含硒低的地區(qū)死于心臟病、中風(fēng)、心血管病的人數(shù)比含硒高的地區(qū)多達(dá)3倍。

硒過量 硒中毒表現(xiàn)為頭暈、頭痛、無力、惡心、嘔吐、腹瀉、食欲不振等，重者出現(xiàn)支氣管炎、自主神經(jīng)功能紊亂、手指震顫及肝腫大、指甲脫落、貧血和低血壓等癥。

為什么亞健康人群最容易缺硒

一、飲食結(jié)構(gòu)不合理：糧食過于精制，雜糧攝入過少

糧食中的硒含量：梗米中18.9 μg/kg;黃玉米96 μg/kg;小麥精白粉28.6 μg/kg;富強(qiáng)粉111 μg/kg;標(biāo)準(zhǔn)粉560 μg/kg;燕麥片665 μg/kg。由此可見，以大米、精白面粉為主食的現(xiàn)代城市人，缺硒易導(dǎo)致亞健康是必然的。

2.煙酒不節(jié)制，影響硒吸收和過量代謝

酗酒傷胰腺、肝臟，最易導(dǎo)致肝庫中的硒過多排泄，引起脂肪、酒精肝、肝硬化、肝癌。

3.環(huán)境因素影響微量元素吸收

汽車廢氣、工廠煙塵和廢水中的鉛、鎘、汞、砷和農(nóng)藥、化肥殘留的各種有害化合物，都會影響硒的吸收。

4.中老年人對微量元素吸收機(jī)能下降

隨著年齡的增長，人們的消化機(jī)能減退，加上體弱多病引起自身免疫應(yīng)答過激、過多，引起生理性微量元素缺乏。

（責(zé)編 懸塔塔）