張德志

陜西省安康市漢濱區(qū)雙龍鎮(zhèn)畜牧站，陜西安康 725012

動物檢疫是保障畜牧業(yè)健康發(fā)展的重要措施

張德志

陜西省安康市漢濱區(qū)雙龍鎮(zhèn)畜牧站，陜西安康 725012

畜牧產(chǎn)業(yè)要穩(wěn)定健康發(fā)展，面臨著市場和疫病兩大風(fēng)險。市場風(fēng)險可使養(yǎng)殖場（戶）收入增多或減少甚至虧本，疫病風(fēng)險可造成養(yǎng)殖業(yè)毀滅性的打擊。因而如何控制動物疫病，確保畜牧業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展，是養(yǎng)殖者的重要職責(zé)。筆者根據(jù)多年畜牧工作經(jīng)驗(yàn)，試探討動物檢疫工作是保障畜牧產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的重要措施。

動物檢疫；畜牧業(yè)；健康發(fā)展；重要保障

1 產(chǎn)地檢疫能切斷動物疫病傳播途徑

產(chǎn)地檢疫工作能有效地將動物疫病控制在飼養(yǎng)場（戶），減少疫病傳播機(jī)率。動物在出欄前官方獸醫(yī)要臨欄依規(guī)進(jìn)行產(chǎn)地檢疫，合格者出具產(chǎn)地檢疫證明，動物出欄運(yùn)輸；不合格者監(jiān)督開展防疫治療等無害化處理，能有效地將動物疫病控制在最小范圍，切斷傳染途徑，減少疫病傳播機(jī)率。

2 屠宰檢疫能有效消滅病原

駐場官方獸醫(yī)對入場動物進(jìn)行宰前檢疫，合格者進(jìn)行待宰觀察，不合格者進(jìn)行禁宰和急宰；對屠宰動物進(jìn)行同步檢疫，發(fā)現(xiàn)病害動物及產(chǎn)品監(jiān)督場方開展高溫、化制、銷毀等無害化處理，將動物疫病傳染源消滅在屠宰場內(nèi)，既保障了出場動物產(chǎn)品質(zhì)量安全，又保護(hù)了畜牧業(yè)生產(chǎn)安全。

3 堅持動物檢疫工作的基本要求是保證

做好動物檢疫工作必須做到檢疫項(xiàng)目要合法、操作要到位、出據(jù)要規(guī)范、定性要準(zhǔn)確、記錄要齊全、結(jié)果要負(fù)責(zé)、處理要及時、處罰按程序、服務(wù)要熱情、紀(jì)律要嚴(yán)明、管理要依法。只有這樣才能盡到動物檢疫人員職責(zé)，才能搞好檢疫工作。

4 規(guī)范技術(shù)操作是動物檢疫的關(guān)鍵

產(chǎn)地檢疫時必須深入檢查動物防疫檔案、飼養(yǎng)記錄、用藥記錄、免疫檔案、標(biāo)識以及動物健康狀況，群體觀察運(yùn)動、飲食、糞便、精神等情況，發(fā)現(xiàn)問題者，再通過視、聽、測、觸等方法檢查動物體溫、心跳、呼吸、胃腸蠕動等情況來判定動物是否健康，需要進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢測者，檢測結(jié)果為陰性；健康動物進(jìn)屠宰場（點(diǎn)）進(jìn)行查證驗(yàn)物，即檢查產(chǎn)地檢疫證明是否合格有效、證物符合，同時通過群體、個體檢查動物健康，并按動物入場（點(diǎn)）數(shù)5%～10%進(jìn)行瘦肉精檢測，合格者待宰12 h以上，屠宰前2 h依據(jù)場方報檢，再臨圈進(jìn)行檢查，合格簽發(fā)準(zhǔn)宰通知；動物屠宰時同步對動物頭、蹄、內(nèi)臟、胴體進(jìn)行檢疫，重點(diǎn)剖檢咬肌、腰肌、橫膈肌和頜下、腹股溝淺、心、肝、腸等淋巴結(jié)，同時摘除甲狀腺、腎上腺、病變淋巴結(jié)，并根據(jù)其氣味、顏色、形狀、彈性綜合判定，嚴(yán)把傳染病和寄生蟲檢疫關(guān)，確保肉品質(zhì)量和人民群眾吃肉安全。

5 全面系統(tǒng)掌握檢疫技術(shù)是疫病防控的基礎(chǔ)

1）產(chǎn)地檢疫。問來源、問病史、問環(huán)境、問防疫飼養(yǎng)管理和看運(yùn)動、看休息、看飲食、看免疫；并通過視檢、聽檢、觸檢、測檢綜合判定結(jié)果；根據(jù)結(jié)論決定出證、禁銷、治療；最好做好記載。

2）屠宰檢疫。宰前，查產(chǎn)地證、運(yùn)輸證、消毒證、免疫證；通過視檢、聽檢、觸檢、測檢的結(jié)果，做出準(zhǔn)宰、急宰、緩宰、禁宰的決定，并鑒發(fā)通知書。宰后，視檢、剖檢、觸檢、嗅檢；并查頭蹄、內(nèi)臟、胴體、寄生蟲；還要剖咬肌、腰肌、淋巴結(jié)、內(nèi)臟以及摘甲狀腺、腎上腺、病變淋巴結(jié)、感染部位。根據(jù)結(jié)果準(zhǔn)銷，出證、蓋章、記載、收費(fèi)；禁銷：高溫、銷毀、消毒、記載。

3）運(yùn)輸檢疫。問疫情、問收購、問飼喂、問運(yùn)輸；查證明、印章、數(shù)量、質(zhì)量；根據(jù)情況進(jìn)行補(bǔ)檢疫、補(bǔ)消毒、補(bǔ)證明、補(bǔ)收費(fèi)，手續(xù)齊全放行。

牢記檢疫項(xiàng)目，掌握檢疫方法，保證檢疫質(zhì)量，方能查出病原、消滅病原，切斷傳播方式，保障和促進(jìn)畜牧生產(chǎn)健康發(fā)展。

2015-10-30

張德志，男，1970年生，助理畜牧師。