□ 姜斌 楊谷森

沒有喧鬧的機(jī)器聲、攢動(dòng)的人頭、紛飛的塵埃、基料的腐臭，在32門總計(jì)3萬(wàn)多平方米的工廠化恒溫培育庫(kù)房里，草菇、雙孢菇、熊掌菇各就各位，于一片寧?kù)o溫潤(rùn)的環(huán)境中爭(zhēng)分奪秒地生長(zhǎng)著。這就是胡錦裕創(chuàng)建于啟東市王鮑鎮(zhèn)久西村的江蘇裕德隆生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司的食用菌生產(chǎn)車間。春節(jié)期間，公司每天出產(chǎn)熊掌菇及草菇、雙孢菇12萬(wàn)斤，主銷上海市場(chǎng)，天天供不應(yīng)求。

47歲的胡錦裕是一位成功人士。1989年，老家在啟東市近海鎮(zhèn)小閘口村的他，建起一支電力安裝工程隊(duì)，一干就是20多年。厚實(shí)的財(cái)富積累，讓不甘寂寞的胡錦裕萌生了新的創(chuàng)業(yè)念頭。2013年2月與一位朋友的巧遇，讓他領(lǐng)略到了食用菌產(chǎn)品的無(wú)窮魅力，進(jìn)而跨進(jìn)這一神奇王國(guó)。

為掌握從生產(chǎn)工藝到市場(chǎng)營(yíng)銷、從機(jī)械配置到技術(shù)操作、從資金投入到廠房設(shè)計(jì)的第一手資料，他半年內(nèi)考察了新疆、吉林、山東、廣西、江蘇的10多個(gè)大型食用菌基地，一路走來(lái)，信心愈堅(jiān)。2013年10月，他首期大手筆投入8000萬(wàn)元，開建年設(shè)計(jì)產(chǎn)能5000噸的食用菌生產(chǎn)工廠。

作為華東地區(qū)首家采用全自動(dòng)智能化溫控技術(shù)的食用菌企業(yè)，科技含量高，設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)復(fù)雜，但胡錦裕憑借20多年電力安裝功底，靠一雙巧手，將32門庫(kù)房及水、電、氣設(shè)施安置得井然有序，進(jìn)而運(yùn)用19臺(tái)套先進(jìn)專業(yè)設(shè)備，實(shí)現(xiàn)除采菇外的全部智能化程控生產(chǎn)。

凡事開頭難。2013年冬，就在公司采用麥秸、雞糞、菜籽餅作為混合基料并成功批量產(chǎn)出雙孢菇時(shí)，胡錦裕遇上了一只“攔路虎”：食用菌基料在發(fā)酵過程中產(chǎn)生臭味，影響周邊居民。咋辦？胡錦裕依靠公司聘請(qǐng)的臺(tái)灣專家和南通農(nóng)業(yè)教授聯(lián)合展開技術(shù)攻關(guān)，終于從傳統(tǒng)蘑菇、香菇培育基地普遍丟棄的“廢菌包”中找到了改變老工藝的辦法：將這些廢菌包進(jìn)行粉碎、增溫并添加新的菌種，恰可培育出理想的草菇、雙孢菇，既可變廢為寶，又能消除惱人的臭味。

草菇、雙孢菇一經(jīng)再次產(chǎn)出并配送至上海曹安路等批發(fā)市場(chǎng)，裕德隆很快因產(chǎn)品反季節(jié)規(guī)模生產(chǎn)并填補(bǔ)市場(chǎng)空白而聲名鵲起。很快，公司門口開進(jìn)了越來(lái)越多慕名前來(lái)購(gòu)貨的上海貨車，天天將菌菇產(chǎn)品搶購(gòu)一空。

初戰(zhàn)告捷，胡錦裕并未沾沾自喜。別人回家過年，他卻一頭扎進(jìn)庫(kù)房，歷經(jīng)10多次試驗(yàn)，終于成功培育出臺(tái)灣一專家花10年之久培育而成的名貴菌菇品種——熊掌菇。熊掌菇，因形似熊掌而得名，其營(yíng)養(yǎng)和形態(tài)皆堪為“人間仙菇”，除了其個(gè)頭能長(zhǎng)至八兩一斤，更因其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值經(jīng)上海農(nóng)科院權(quán)威檢測(cè)勝過松茸。2014年春節(jié)剛過，裕德隆成功培育的熊掌菇一經(jīng)推向市場(chǎng)，立即在業(yè)界引發(fā)轟動(dòng)。如今，胡錦裕已順利拓展出5000多平方米的熊掌菇培育庫(kù)房，且成為國(guó)內(nèi)少有的規(guī)模熊掌菇培育基地。目前，這種在業(yè)界尚屬稀有的菌菇還依然以朵銷售，單價(jià)120～160元，日產(chǎn)3000多朵仍供不應(yīng)求。

胡錦裕收獲著愈加豐厚的菌菇財(cái)富，卻謀劃著更大的發(fā)展藍(lán)圖。2014年入冬，他成功創(chuàng)建以食用菌廢棄基料為原料的有機(jī)肥料廠，將每天130立方米的廢菌料全部加工成肥效甚高的顆粒肥料，既實(shí)現(xiàn)了真正意義上的循環(huán)經(jīng)濟(jì)，又使公司額外增加了一筆收入，避免了環(huán)境污染。

2014年夏天，胡錦裕在公司所在鎮(zhèn)、村領(lǐng)導(dǎo)的大力支持下，先后領(lǐng)銜創(chuàng)建起了以裕德隆公司為龍頭的四個(gè)食用菌專業(yè)合作社，通過“公司+基地+農(nóng)戶”、“公司+專業(yè)合作社+農(nóng)戶”等模式，拓展食用菌生產(chǎn)基地130畝，160多個(gè)農(nóng)戶家家踩著裕德隆的節(jié)拍，逐步走上種菇致富路。