菲傭：世界上最專業(yè)的保姆

每年圣誕節(jié)前，馬尼拉國(guó)際機(jī)場(chǎng)人聲鼎沸，人山人海。來(lái)自全世界各個(gè)角落的近千萬(wàn)菲律賓海外勞工扛著大包小包回國(guó)。機(jī)場(chǎng)的通道鋪著紅地毯，回來(lái)的勞工收到鮮花、花環(huán)和掌聲。有時(shí)甚至總統(tǒng)和內(nèi)閣成員親臨機(jī)場(chǎng)，迎接回國(guó)的“國(guó)家英雄”，菲傭是其中的一大群體。

菲傭，從廣義來(lái)說(shuō)就是菲律賓籍的傭人，包括菲律賓國(guó)內(nèi)傭人和對(duì)外輸出的勞務(wù)傭人。從狹義上來(lái)理解則是指中國(guó)香港以及其他一些國(guó)家和地區(qū)的居民家中雇請(qǐng)的菲律賓籍保姆或其他家政護(hù)理人員的通稱。隨著越來(lái)越多的菲傭走出國(guó)門(mén)，現(xiàn)在人們提起菲傭，首先想到的就是后者。

在世界家政行業(yè)中，菲傭以其較高的文化素質(zhì)和專業(yè)技能，享有“世界上最專業(yè)的保姆”之美譽(yù)，“菲傭”也算得上菲律賓在世界服務(wù)市場(chǎng)中的一個(gè)知名品牌。不過(guò)，這一品牌的成就之路也歷經(jīng)了諸多坎坷。

生存之路

20世紀(jì)70年代，菲律賓經(jīng)濟(jì)持續(xù)低迷，當(dāng)時(shí)一些家庭僅靠男性外出勞動(dòng)難以維系，家庭主婦開(kāi)始走出家門(mén)尋找工作，又由于國(guó)內(nèi)就業(yè)崗位的稀缺，一些女性便把眼光投向了國(guó)外。這些女性的共同特點(diǎn)是：缺乏工作經(jīng)驗(yàn)、擅長(zhǎng)家務(wù)勞動(dòng)。因此對(duì)于她們而言，除了保姆和類似工作以外很難找到其他工作。

另一方面，菲律賓大規(guī)模輸出勞務(wù)之時(shí)，正是周?chē)恍﹪?guó)家經(jīng)濟(jì)起飛之際。由于經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，許多婦女開(kāi)始走出家門(mén)參加工作，出現(xiàn)了越來(lái)越多的雙職工家庭。但是家務(wù)并沒(méi)有減少，相反，由于工作的繁忙，越來(lái)越多的家庭都希望下班后能看到清潔的家室和可口的飯菜，尤其是小孩和老人的安然無(wú)恙。因此，開(kāi)始出現(xiàn)了對(duì)保姆和其他家庭護(hù)理人員的空前需要。一些菲律賓女性開(kāi)始進(jìn)入這些國(guó)家，菲傭便由此產(chǎn)生。

最初的菲傭主要為家庭婦女，為了生計(jì)她們別無(wú)選擇地從事了保姆行業(yè)。她們的受教育程度都比較低，一般僅為初中以下水平。然而在國(guó)外從事保姆行業(yè)并不是一帆風(fēng)順的，同樣面臨著競(jìng)爭(zhēng)。以中國(guó)香港為例，在菲傭進(jìn)入香港之前，香港是泰國(guó)女傭和印尼女傭的天下。為了生存，菲傭不得不與之進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)。由于素質(zhì)較低，菲傭與泰傭相比并無(wú)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。為了生存，菲傭不得不努力提高自身素質(zhì)。

在從業(yè)初期，為了獲得從事保姆行業(yè)的經(jīng)驗(yàn)，菲傭們往往放棄工資要求做義工。工作之余還廣泛涉獵與家政服務(wù)有關(guān)的知識(shí)，還有一些參與了業(yè)余培訓(xùn)以提高自身的文化素養(yǎng)，加之以工作的任勞任怨，不計(jì)較個(gè)人得失，菲傭的工作逐漸得到了雇主的認(rèn)可，在保姆行業(yè)中的地位也日益上升。

當(dāng)時(shí)的菲律賓國(guó)內(nèi)的經(jīng)濟(jì)仍然比較低迷，一些受過(guò)中高等教育的菲律賓女性在國(guó)內(nèi)也難以維系，也逐步加入到了菲傭的行列，其中不乏教育、心理學(xué)、財(cái)會(huì)專業(yè)畢業(yè)的大學(xué)生，部分人還持有護(hù)士、醫(yī)師或教師執(zhí)照。由于其本身具有的高素質(zhì)，其工作內(nèi)容除操持家務(wù)、照看老人外，還涉及到了小孩的教育及家庭理財(cái)?shù)确矫?。菲傭逐步從傭家型向智家型轉(zhuǎn)變，其工資待遇也逐步上升，超過(guò)了菲律賓國(guó)內(nèi)的平均工資水平。

愈來(lái)愈多的菲律賓女性由于其高工資而加入到了菲傭行列，其規(guī)模日益擴(kuò)大。至20世紀(jì)80年代中后期，菲傭已占據(jù)了香港家政服務(wù)業(yè)的半壁江山，逐步發(fā)展成為一個(gè)國(guó)際知名品牌。

菲律賓“制造”

事實(shí)上，菲傭不僅是菲律賓的一張國(guó)家名片，也是這一群島國(guó)家的經(jīng)濟(jì)支柱之一。他們向國(guó)內(nèi)的匯款為菲律賓的GDP貢獻(xiàn)了十分可觀的一部分。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，在海外工作的菲律賓勞工中，女性超過(guò)了一半，其中2/3從事的是家政工作。

當(dāng)然，菲傭能夠成為一個(gè)國(guó)際知名品牌，與菲律賓重視家政產(chǎn)業(yè)，促成一條龍服務(wù)不無(wú)關(guān)系。整個(gè)菲律賓各個(gè)中學(xué)女校和近3000所大專院校，會(huì)把家政列為必修課。菲律賓國(guó)內(nèi)登記的培訓(xùn)中心也有4000多個(gè)。在菲律賓，很多家庭都以有個(gè)能出國(guó)做菲傭的女兒而驕傲。

菲律賓勞工和就業(yè)部提供的培訓(xùn)和考核主要包括兩部分，一個(gè)是技能培訓(xùn)，一個(gè)是語(yǔ)言文化培訓(xùn)。首先必須前往技術(shù)教育和技能開(kāi)發(fā)署授權(quán)的培訓(xùn)學(xué)校接受216個(gè)小時(shí)的技能培訓(xùn)，才能成為一名合格的家政服務(wù)人員。技能培訓(xùn)課教各種常見(jiàn)的家用電器的用法，如洗衣機(jī)、微波爐、吸塵器等等，還要求學(xué)員學(xué)會(huì)洗熨各種面料的衣物、清理房間、根據(jù)菜譜烹飪適合雇主口味的飯菜，還要學(xué)會(huì)照料老人和兒童。

語(yǔ)言和文化課的培訓(xùn)主要包括阿拉伯語(yǔ)、希伯來(lái)語(yǔ)、中文普通話和廣東話以及英文五門(mén)課程及其他一些課程，課程內(nèi)容包括問(wèn)候、時(shí)間、數(shù)字、廚具和電器名稱、食物和調(diào)料名稱、度量衡以及家庭成員稱謂等。

作為“世界上最專業(yè)的保姆”，菲傭已在迪拜、沙特、中國(guó)香港、中國(guó)臺(tái)灣、新加坡等國(guó)家和地區(qū)成了當(dāng)?shù)丶彝ケ夭豢缮俚某蓡T。

菲傭的“秘密”

從菲傭走俏的過(guò)程來(lái)看，菲傭的發(fā)展有著獨(dú)特之處。

第一，菲傭在菲律賓人眼中，是一個(gè)高尚的名詞。她們并不因?yàn)樽约寒?dāng)保姆而覺(jué)得低人一等。相反，她們非常熱愛(ài)自己的職業(yè)，不斷地努力提高自己，以使自己不斷進(jìn)步。

第二，菲傭輸出的專業(yè)化。在菲律賓失業(yè)者眼中，出國(guó)為傭是快速積累資產(chǎn)的好方式，因此不少大學(xué)生對(duì)菲傭也趨之若鶩。菲律賓向海外輸送“專業(yè)家政服務(wù)人員”的方式已十分專業(yè)化，有專業(yè)的培訓(xùn)咨詢機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)菲傭的培訓(xùn)。

第三，菲傭的權(quán)益有保障。菲傭的權(quán)益一般有法律保障。比如在中國(guó)香港，《標(biāo)準(zhǔn)雇傭合同法》明確規(guī)定了菲傭和雇主的利益關(guān)系。她們的雇傭合同一般為兩年，期滿后，如雙方愿意還可以繼續(xù)簽訂兩年的合同。合同期內(nèi)，菲傭每周可以休息一天，逢香港居民的公休日，菲傭也可以休息。此外，每年還有一周的帶薪假期。除規(guī)定的薪酬（不低于香港最低工資）外，雇主還需向菲傭提供免費(fèi)食宿。在香港菲傭和雇主基本是利益對(duì)等的雙方。如菲傭的利益受到侵害可以依法起訴。

這些特點(diǎn)對(duì)于中國(guó)大陸或是其他國(guó)家、地區(qū)發(fā)展家政產(chǎn)業(yè)而言都是具有借鑒意義的。例如，可以健全法制體系，保障家政服務(wù)人員的合法權(quán)益。家政服務(wù)從業(yè)者也應(yīng)積極主動(dòng)地提升自身素質(zhì)。

菲傭與許多普通家政服務(wù)人員的最大不同是，菲傭提供的服務(wù)要求有較高的文化修養(yǎng)，懂得教育孩子，善于理財(cái)，在學(xué)習(xí)、禮儀、著裝等方面有自己的見(jiàn)解。作為彈性就業(yè)的一種特殊形式，家政服務(wù)業(yè)的做大做強(qiáng)同樣需要一批高素質(zhì)的從業(yè)人員。而給這些從業(yè)人員提供專業(yè)化的培訓(xùn)服務(wù)，也是一個(gè)值得開(kāi)拓的領(lǐng)域。