馮曉友

河南省正陽縣諸美種豬育種集團(tuán)有限公司，河南正陽 463612

養(yǎng)豬業(yè)中脫霉劑的選擇與使用

馮曉友

河南省正陽縣諸美種豬育種集團(tuán)有限公司，河南正陽 463612

我國是個(gè)養(yǎng)豬大國，生豬存欄約占世界總存欄數(shù)的一半。近年來我國養(yǎng)豬業(yè)呈現(xiàn)蓬勃發(fā)展之勢。隨著我國規(guī)?；B(yǎng)豬業(yè)的快速發(fā)展，畜產(chǎn)品的衛(wèi)生與安全越來越受到關(guān)注，飼料帶來的環(huán)境污染日益嚴(yán)重。而這一問題與飼料的安全密不可分。我國飼料工業(yè)雖發(fā)展勢頭強(qiáng)勁，呈現(xiàn)穩(wěn)步健康的發(fā)展態(tài)勢。但飼料的霉變污染給養(yǎng)豬業(yè)每年造成的經(jīng)濟(jì)損失是相當(dāng)嚴(yán)重的。飼料霉變及霉菌毒素嚴(yán)重影響飼料工業(yè)和畜牧業(yè)生產(chǎn)。因此，飼料霉變給我國飼料工業(yè)和養(yǎng)豬業(yè)造成的損失是不容忽視的。

1 飼料霉變給我國養(yǎng)豬業(yè)造成的危害

據(jù)統(tǒng)計(jì)，現(xiàn)在全世界每年損失的飼料有一半以上是因霉變所致，每年因飼料發(fā)霉腐敗所造成的經(jīng)濟(jì)損失很大。根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）資料顯示，世界上每年大約有25%的谷物遭受各種霉菌毒素不同程度的污染。動(dòng)物飼料的發(fā)霉和霉菌毒素的污染在我國特別是南方普遍存在。

由于飼料中營養(yǎng)物質(zhì)裸露，適宜霉菌生長，導(dǎo)致飼料品質(zhì)劣變，大大降低飼用價(jià)值。同時(shí)，霉菌在適宜條件下會(huì)產(chǎn)生霉菌毒素，直接危害畜禽健康，嚴(yán)重時(shí)會(huì)引起大批家畜中毒死亡，并對家畜健康和生產(chǎn)造成相當(dāng)大的損害。飼料霉變產(chǎn)生的毒素主要有黃曲霉素（AF）、嘔吐霉素（DON）、赤霉烯酮毒素（ZEN）等，霉菌毒素引起飼料質(zhì)量下降，適口性降低，從而造成采食量下降，在生長繁殖過程中產(chǎn)生大量的飼料霉變及霉菌毒素嚴(yán)重影響我國養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展。

豬吃了霉變的飼料，主要對豬產(chǎn)生以下危害。免疫抑制，豬群抵抗力下降；營養(yǎng)物質(zhì)損失，適口性差；生產(chǎn)性能下降，生長速度緩慢，豬肉品質(zhì)差；誘發(fā)疾病，引起繁殖障礙病。不同階段的豬只中毒表現(xiàn)的癥狀各不相同。各種霉菌毒素的化學(xué)結(jié)構(gòu)不同，對豬造成的毒性也各不相同。霉菌毒素產(chǎn)生的臨床中毒癥狀因飼料的種類、劑量、飼喂的時(shí)間、毒素之間的相互影響以及豬本身的品種、年齡及健康狀況有所不同。據(jù)報(bào)道，飼料中AF含量為2.0 mg/kg時(shí)，可使豬體重由對照組的33.7 kg減少到29.7 kg。AF通過胎盤屏障轉(zhuǎn)移到胎兒，引起胎兒畸形，導(dǎo)致產(chǎn)仔減少、產(chǎn)弱仔、死胎和木乃伊。急性中毒的個(gè)別母豬發(fā)生流產(chǎn)。公豬AF中毒則表現(xiàn)性欲下降。豬對玉米赤霉烯酮最為敏感。Kordic等[1]研究表明，在日糧中添加22.09 mg/kg的玉米赤霉烯酮，顯著地降低了青年母豬的繁殖性能。ZEN對繁殖性能的影響主要表現(xiàn)為生殖器官出現(xiàn)異常變化，如陰戶紅腫、包皮腫大、以及常出現(xiàn)發(fā)情癥狀、不孕、假孕、流產(chǎn)、死胎、公豬性欲減低等癥狀（肖治軍[2]，張丁華等[3]）。從32日齡開始對公仔豬飼喂9 μg/kg劑量的ZEN，在其1歲時(shí)，發(fā)現(xiàn)公豬的精液濃度明顯減低，而且睪丸發(fā)生萎縮。對于母仔豬則導(dǎo)致卵母細(xì)胞不能正常成熟，發(fā)現(xiàn)染色體出現(xiàn)異常現(xiàn)象。DON引起豬嘔吐，血尿，內(nèi)出血，免疫反應(yīng)被抑制。其他毒素方面如赭曲霉素的污染范圍較廣，幾乎可污染玉米、小麥等所有谷物，而且從樣品檢測來看，污染赭曲霉素的急性毒性較強(qiáng)，具有致畸性。給畜禽飼喂含赭曲霉毒素含量1 mg/kg的飼料1個(gè)月可引起腹瀉、厭食和脫水，出現(xiàn)生長遲緩的現(xiàn)象，飼料利用率低，剖檢多見腎蒼白、堅(jiān)硬，即橡皮腎；致死原因是肝、腎的壞死性病變。影響畜禽的生產(chǎn)性能，危害正常的生長繁殖健康。

圖1 飼料霉變造成的小豬拉稀

圖2 玉米霉變引起二元母豬陰戶紅腫

圖3 玉米霉變造成的小豬消瘦、陰戶紅腫

圖4 飼料霉變引起母豬流產(chǎn)、死胎、木乃伊

圖5 飼料霉變引發(fā)的種公豬精液濃度稀少

2 脫霉劑的種類及作用機(jī)制

飼料脫霉劑種類分為生物轉(zhuǎn)化型、酶解型及吸附型。蒙脫石是目前最常用的粘土類飼料脫霉劑。脫霉劑可與真菌胞漿膜上的固醇結(jié)合，改變漿膜結(jié)構(gòu)的通透性，使胞漿內(nèi)容物滲出，從而抑制真菌生長。納米級顆粒具有極強(qiáng)的層間離子交換定位吸附能力，可定向吸附黃曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、增生鐮孢霉等霉菌毒素，并采用雙重阻斷加工工藝，將其固定、包被而失去致病能力，隨腸蠕動(dòng)排出體外。脫霉劑內(nèi)的益生菌代謝產(chǎn)物能改善微循環(huán)，穩(wěn)定溶酶體膜，減少組織胺的釋放和組織炎性滲出，修復(fù)并提高動(dòng)物機(jī)體的免疫機(jī)能，增強(qiáng)動(dòng)物免疫力及對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，促進(jìn)新陳代謝，解除霉菌毒素引起的免疫抑制，從而達(dá)到降解毒素的作用。

3 脫霉劑發(fā)展的現(xiàn)狀

飼用脫霉劑，又稱霉菌毒素脫毒劑或霉菌毒素吸附劑。國外對脫霉劑的研究和使用較早，但直到20世紀(jì)90年代，進(jìn)口脫霉劑才陸續(xù)進(jìn)入我國市場。中國飼料及養(yǎng)殖業(yè)對脫霉劑的認(rèn)識(shí)和接受相對較晚，沒有相應(yīng)的國家檢測標(biāo)準(zhǔn)，因此使用效果懸殊。因2003、2004年玉米等谷物霉菌含量超標(biāo)導(dǎo)致養(yǎng)殖業(yè)疫病頻發(fā)，霉菌毒素的危害及添加脫霉劑的必要性才為養(yǎng)殖戶和飼料企業(yè)所認(rèn)可。2008年，脫霉劑作為一種新型添加劑在我國正式允許使用。在近10年中，中國脫霉劑市場需求急劇增加。養(yǎng)豬業(yè)更是一個(gè)大的消費(fèi)群體。目前市場上的脫霉產(chǎn)品多側(cè)重于防霉解霉，既能吸附霉菌毒素又能同時(shí)解除霉菌毒素、血液內(nèi)毒素以及抗生素毒副作用的脫霉產(chǎn)品較少。一般來說，進(jìn)口的脫霉劑效果比較好，但價(jià)格昂貴，國產(chǎn)品牌近年來發(fā)展迅速。脫霉劑不但要通過測定吸附率來估計(jì)其吸附力，而且要通過脫霉劑對原料營養(yǎng)的吸附力進(jìn)行判斷。脫霉劑未來的發(fā)展將由單一性向復(fù)合性產(chǎn)品發(fā)展，復(fù)合性產(chǎn)品主要由海藻酸鈉、滅活酵母、硅藻土、斑脫土、枯草芽孢桿菌等原料組成。采用生物降解技術(shù)，不僅能有效防控霉菌毒素對豬群的危害，最有效的手段是脫霉的同時(shí)可以解毒，而且更側(cè)重于解毒，即解除霉菌毒素已經(jīng)對豬群造成的毒害。目前，防控霉菌及霉菌毒素危害最關(guān)鍵的措施便是做好飼料的防霉和脫霉兩個(gè)重要環(huán)節(jié)。許多中大型規(guī)?；B(yǎng)豬場已經(jīng)深刻意識(shí)到霉菌毒素的危害性以及在飼料中長期添加脫霉劑的必要性。

4 如何正確選擇與使用脫霉劑

當(dāng)前養(yǎng)殖業(yè)飼料霉菌毒素污染日益嚴(yán)重，脫霉劑也逐漸被越來越多的養(yǎng)殖場作為常規(guī)添加劑來使用。市場上脫霉劑產(chǎn)品參差不齊，迄今已有數(shù)十家國有品牌和十幾家國外品牌在競爭。正確認(rèn)識(shí)霉菌毒素的危害是控制霉菌毒素的前提條件，選擇正確的霉菌毒素吸附劑是控制霉菌毒素的根本保證。預(yù)防和控制霉菌毒素的措施中防霉是關(guān)鍵，但飼料中霉菌毒素的檢測不是每個(gè)環(huán)節(jié)能做到的。那么，該怎樣擺脫飼料中產(chǎn)生的毒素呢？因此，防霉的另一有效的措施也是最有效的辦法，是在飼料中添加生物脫霉劑。選擇脫霉劑原則上選擇吸附毒素能力強(qiáng)，吸附表面積范圍廣、高效、價(jià)格低廉、而又不能破壞飼料營養(yǎng)的產(chǎn)品。

如何正確選擇使用脫霉劑？選擇有研發(fā)產(chǎn)品和科研生產(chǎn)能力的大公司的產(chǎn)品。這些大公司具備先進(jìn)、科學(xué)檢測霉菌毒素的實(shí)驗(yàn)室檢測能力。弄清產(chǎn)品的成分及作用原理、根據(jù)監(jiān)測的飼料霉菌毒素污染水平和豬敏感性確定用量。目前，國際上最先進(jìn)的控制方法為應(yīng)用生物技術(shù)手段，即應(yīng)用生物分解法于毒素被吸收前，在動(dòng)物胃中快速分解各種霉菌毒素。霉菌毒素給養(yǎng)豬業(yè)造成的損失是不容忽視的，應(yīng)該做好這方面的檢測保護(hù)措施。

[1] KORDIC B E.豬病學(xué)[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2011，753-763.

[2] 肖治軍.豬玉米赤霉烯酮中毒與繁殖障礙 [J].中國畜牧獸醫(yī)，2005（2）：45-46.

[3] 張丁華，王艷豐.鐮刀菌及玉米赤霉烯酮對家畜繁殖性能的影響與防制[J].遼寧畜牧獸醫(yī)，2004（7）：11-12.

飼料使用時(shí)的注意事項(xiàng)

1）麩皮。麩皮屬于高磷低鈣的飼料，比例約為4∶1，在治療軟骨病時(shí)應(yīng)當(dāng)停喂麩皮。

2）食鹽。治療腎病時(shí)，停喂食鹽。

3）磺胺類藥物。應(yīng)用含硫藥物如硫酸鈣、硫酸鈉等時(shí)，應(yīng)停喂磺胺類藥物。

4）大豆。大豆內(nèi)含較多的鈣、鎂等元素，可與四環(huán)素、土霉素、強(qiáng)力霉素等結(jié)合成不溶于水、難吸收的絡(luò)合物，在用四環(huán)素族藥物時(shí)，應(yīng)停喂豆類及餅粕類飼料。

5）棉籽餅。棉籽餅影響維生素A的吸收利用，在防維生素A缺乏時(shí)，應(yīng)停喂棉籽餅。

6）血粉。血粉蛋白質(zhì)含量較高，一般為80%左右，應(yīng)用中藥生地、熟地、何首烏、半夏等時(shí)，應(yīng)停喂血粉。

7）鈣質(zhì)飼料。在用四環(huán)素族時(shí)，停喂石灰、骨粉、貝殼粉、蛋殼粉等。

8）麥芽。使用催乳藥物時(shí)，停喂麥芽、因麥芽有回乳作用。

9）高粱。因鞣酸可使碳酸氫鈉分解，降低藥效。使用碳酸氫鈉防治豬只疾病時(shí)，應(yīng)停喂高粱等含鞣酸較多的飼料。

來源：山西農(nóng)民報(bào)

2014-12-05

馮曉友，女，1978年生。