□《中國農(nóng)資》記者 趙光輝

方便面和卡拉OK并列為日本人20世紀影響世界的兩大發(fā)明。方便面誕生的故事已經(jīng)成為方便面這個巨型食品家族的品牌財富。

方便面發(fā)明人安藤百福原名吳百福，1910年出生于日據(jù)時期的臺灣嘉義。他自幼失去雙親，1933年渡海到日本發(fā)展。二戰(zhàn)后，日本食品嚴重不足，人們餓得吃薯秧。安藤認為“有了充足的食物，世界才會和平”，即所謂“食足世平”，從而決定投身到食品行業(yè)。

1957年的一個冬夜，安藤百福經(jīng)過一家拉面攤，看到人們?yōu)槌砸煌肜骓斨L排長隊，這使他相信面條還是深受人們歡迎的。1958年春天，安藤在大阪自家住宅的后院建了一個不足10平方米的簡陋小屋，開始了方便面研發(fā)的種種實驗。經(jīng)過無數(shù)次的試驗摸索，他先后解決了生產(chǎn)、保存、營養(yǎng)補充劑等諸多問題。世界上第一包方便面終于問世，隨即在日本大受歡迎。“倒上開水后兩分鐘便可食用的拉面”在美國市場也被搶購一空。一年后，安藤的方便面工廠已經(jīng)有兩萬四千平方米了?，F(xiàn)代科技和標準化幫助安藤將事業(yè)推向高潮，電視機的普及和電視廣告的出現(xiàn)，成就了安藤百福的日清食品在業(yè)界的龍頭地位。

方便面的熱賣引發(fā)了眾多模仿，一些山寨“雞肉拉面”不僅是商品名稱，就連包裝設計都非常相似。安藤一邊申請“瞬間熱油干燥法”專利進行保護，一邊對十三家侵權公司提起訴訟，直到1964年這個問題才徹底解決。1965年，發(fā)生了“吃雞肉拉面中毒”的事件，原因是保存過久導致細菌繁殖。安藤開始在日清食品的全部商品上標明制造日期。而在此之前，世界上還沒有在食品上標明制造日期的做法。日清的這種做法后來被制定成法律，在食品衛(wèi)生領域廣泛推行。1970年，安藤在飛機上看到紙和鋁箔貼合而成的密封食品蓋，大受啟發(fā)，解決了杯裝方便面保存食用的問題。歐美市場打開了，還造就了目前世界上每年近1000億包方便面的產(chǎn)銷量，其中我國約占了一半。

如今方面便誕生發(fā)展的傳奇故事已經(jīng)成為方便面大家族共有的品牌故事。雖然它與安藤、日清緊密聯(lián)系在一起，但任何一個方便面品牌，包括統(tǒng)一、康師傅、今麥郎都會從中收益——它成為方便面文化的一部分，兩年一屆的世界方便面峰會成為方便面企業(yè)與粉絲的盛會?！叭绻奖忝嬖绨l(fā)明50年的話，亞洲的歷史就要改寫”“方便面似乎做到了食物之下眾生平等”……這些文化和研究還在延續(xù)、繁殖著。

方便面這個“被饑餓催生”的發(fā)明為什么它的故事會帶來類似“公用品牌”的效果？一個企業(yè)該如何讓品牌故事成為自己獨家的財富呢？留到下一期說。