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        斯蒂芬·川寧世襲品茶專家

        2015-01-30 00:00:29董瀟
        時(shí)尚北京 2015年1期
        關(guān)鍵詞:斯蒂芬紅茶女王

        董瀟

        中國是舉世聞名的飲茶大國,擁有歷史悠久的茶文化,而英國也毫不遜色,相比之下,英國茶文化中更多了一絲貴族氣息。英國茶文化,似乎一開始就和皇室掛上了鉤。

        英國飲茶,始于17世紀(jì)中期,1662年葡萄牙凱瑟琳公主嫁與英國查爾斯二世,飲茶風(fēng)尚帶入皇家。凱瑟琳公主視茶為健美飲料,嗜茶、崇茶而被人稱為“飲茶皇后”,由于她的倡導(dǎo)和推動(dòng),使飲茶之風(fēng)在朝廷盛行起來,繼而又?jǐn)U展到王公貴族和貴豪世家及至普通百姓。英國人好飲紅茶,特別崇尚湯濃味醇的牛奶紅茶和檸檬紅茶,伴隨而來的還出現(xiàn)了反映西方色彩的茶娘、茶座、茶會(huì)以及飲茶舞會(huì)等。

        早在1706年,川寧創(chuàng)始人托馬斯·川寧(Thomas Twining)秉承著對茶的衷愛,就在倫敦開設(shè)的咖啡館里供應(yīng)最上等的茶。今日,愛茶人士津津樂道的英國紅茶文化,其基礎(chǔ)便源于當(dāng)時(shí)的“咖啡館”。1717年,托馬斯·川寧開設(shè)了第一家茶葉專賣店——黃金獅子。1837年,維多利亞女王指定川寧成為英國王室御用的茶和咖啡供應(yīng)商,此項(xiàng)殊榮延續(xù)至今。更值得驕傲的是川寧曾分別于1972年和1977年二次獲得“女王勛章”,成為第一家被獲準(zhǔn)出口的茶公司,從而成功地進(jìn)入到世界茶文化的市場。今天,英王室成員包括伊麗莎白二世女王、女王的母親及查爾斯王子等都非常推崇川寧茶。

        作為川寧茶第10代傳人斯蒂芬·川寧先生(Mr.Stephen Twining)出生于1963年8月17日。他先后在Kent和Milton Abbey接受教育。1982年,他從澳大利亞游學(xué)返回英國后,他開始為一家茶葉經(jīng)紀(jì)公司工作,在此期間,他學(xué)會(huì)了各種品茶技巧。1985年,他正式加入了川寧。

        斯蒂芬·川寧先生(Mr.Stephen Twining)說,他每天要喝上九杯茶,對茶有著與生俱來的熱情。據(jù)他回憶,他也是在一次為同學(xué)介紹茶品的時(shí)候堅(jiān)定了以后要以茶為業(yè)的決心。在他8歲的時(shí)候,小小的品茶會(huì)上,在父親的幫助下,川寧先生給同學(xué)們提供了8種不同的茶,有大吉嶺,伯爵茶等,對他而言習(xí)以為常的茶,在同學(xué)們看來卻驚為天物。之后他就在想,作為英國人,應(yīng)該有對茶葉更多的知識和了解,因此他認(rèn)為自己應(yīng)該傳承家業(yè),把父姓“川寧”傳播給世界上更多的人。

        茶一直川寧先生最熟悉和最喜愛的事物,對茶他有著說不完的感想。相比較中國人喜愛的綠茶,英國人更愛紅茶。關(guān)于這個(gè)說法,川寧先生說,“我認(rèn)為把這兩種茶做比較,分高低是很難的,但是,我個(gè)人也很喜歡中國的綠茶,如龍井等。而且川寧作為公司,我們在中國也有大量的購買中國茶葉,制作完成后銷往世界其他國家。茶葉之美在于,在不同的環(huán)境下,茶葉的口感是十分獨(dú)特的。在一天不同的時(shí)刻,我會(huì)選擇不同的茶來飲用,我每天要喝9-15杯紅茶,但絕不是一樣的大吉嶺紅茶。我喜歡在早上選擇味道強(qiáng)烈的茶,可以讓我煥然一新。但如果你喜歡在午后困倦的時(shí)候喝,也是可以的。這種選擇無關(guān)規(guī)定,只是個(gè)人的愛好。打個(gè)比方,如果我邀請大家去我家里做客,給大家送上下午茶的話,可能我的妻子會(huì)為大家烤一款巧克力蛋糕,而川寧的英式早餐茶雖然說是早餐茶,但是它和巧克力蛋糕是非常搭配的,因此在那個(gè)時(shí)候喝早餐茶也是完全可以的。所以對于真正品茶的人來說,他們肯定會(huì)有他們自己個(gè)性化的選擇,一天中的不同時(shí)刻會(huì)傾向于喝不同口味的茶。”

        從與川寧先生的交談中,可以看出他對茶知之甚詳,他說,他曾多次去印度和斯里蘭卡等茶品圣地,潛心研究制茶工藝。就是因?yàn)樗膶Σ璧膱?zhí)著和勇于探索的精神,使他制造出世界上最優(yōu)質(zhì)的茶品之一。“我們一直秉承著制造高品質(zhì)的茶葉這一理念,為讓世界上更多的人喝到純正口感的茶而努力著,當(dāng)然我們也會(huì)遇到困境,比如走私茶,低劣偽冒的川寧產(chǎn)品自17世紀(jì)開始就一直存在著。但我們始終堅(jiān)持用最新鮮的原料,拒絕使用香料和添加劑,使品牌在全世界得到了越來越多的擁護(hù)?!?/p>

        斯蒂芬·川寧先生(Mr.Stephen Twining)最為自豪的莫過于川寧家族的杰出歷史。從坎特伯雷主教至維多利亞女王,再從今日的麥當(dāng)娜至凱特摩絲,川寧茶一直是貴族名流們的摯愛首選。尊有世襲茶專家的封號的斯蒂芬·川寧先生(Mr. Stephen Twining),將傳承川寧300多年精髓茶文化,呈現(xiàn)給中國的愛茶人士,為懂得鑒賞高雅品質(zhì)的您,呈上英倫貴族式茶享。

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