伍丹 (鄭州升達經(jīng)貿(mào)管理學院藝術系 451191)

一、引言

當今經(jīng)濟日益繁榮，國際化趨勢越來越明顯，人們的生活水平日漸提高，生活節(jié)奏也逐步加快。正因如此，人們迫切希望有一個能在繁忙的工作之余放松心情，緩解壓力的場所。于是，便產(chǎn)生了各種各樣的餐廳。這不僅為人們提供放松調(diào)整的場所，也為人們思想與情感交流提供了條件，逐步滿足了現(xiàn)代生活中人們心理和文化交流等多方面的需求。

現(xiàn)代餐廳中的設計呈現(xiàn)出各種各樣的形態(tài)，通過不同方面的改變就形成不同的風格，在現(xiàn)代餐廳的設計中，運用色彩是其中很重要的一個手段，色彩的不同搭配會讓空間產(chǎn)生不同的效果，色彩的不同使用也會影響就餐人群的心理。冷暖色調(diào)的搭配更能體現(xiàn)餐廳的檔次與風格。

二、餐廳設計色彩的搭配

通過對比色的搭配，將橙色與紫色融入到餐廳的設計中去，讓兩種色彩強化室內(nèi)空間層次，再采用小面積的對比色配件、裝飾等起到畫龍點睛，突破單調(diào)的作用。橙色隔斷以及墻面橘子形的圖案與紫色的沙發(fā)形成鮮明的對比，綠色的植物以及大理石的地面起到調(diào)和作用。這樣的對比色的大膽搭配使得室內(nèi)效果形成強烈的視覺沖擊，再運用色相、冷暖、彩度、明度等，使室內(nèi)背景色、物體色、重點色在比較、對照中取得色彩環(huán)境的協(xié)調(diào)，并達到顯示、披露、增強、夸張的色彩美感，讓室內(nèi)取得明朗、強烈、醒目、奔放、激動等氣氛和效果。這不僅會讓人們眼前一亮，給人帶來一個深刻的第一印象，同時使人們的就餐環(huán)境更加優(yōu)雅，活潑，充滿神秘色彩。橙色讓人們增加食欲，心情愉快，給人溫暖的家的感覺。紫色讓人覺得神秘、浪漫、高貴，這兩種色彩的搭配讓人耳目一新。最后再通過燈光照明，將色彩與環(huán)境整體成為現(xiàn)代主義風格的氛圍。

三、餐廳裝飾的造型與色彩的融合

在餐飲環(huán)境設計中，其裝飾形式是多種多樣的，當然所形成的風格也就呈現(xiàn)出多樣化。例如：在中國傳統(tǒng)風格的裝飾中，既有敦厚穩(wěn)重、端莊、氣派的古典紅色，與實木相結(jié)合，同時造型上配以金屬，更能體現(xiàn)精致與豪華；在現(xiàn)代風格裝飾中，簡單的大塊色彩搭配是其特色，單一的色彩與條狀的反光金屬搭配，干凈簡潔，給人清新明亮的感受。從功能上看餐飲空間環(huán)境的裝飾形式根據(jù)其功能要求不同，其形式上會有很大的差別。例如：酒吧的裝飾色彩相對來說較隨意、造型變化奇特，給人以輕松、宣泄感；而一般快餐廳的裝飾形式就比較簡潔，色彩環(huán)境明亮，以襯托出高效率、快節(jié)奏的氣氛。

四、餐廳的陳設與色彩的融合

在餐廳的室內(nèi)陳設中，不同的陳設會帶給人們不同的心理、生理感受。餐廳的陳設既要美觀，又要實用，不可信手拈來，隨意堆砌。各類裝飾用品因其就餐環(huán)境不間而不同。餐廳中的軟裝飾，選用了較薄的化纖類材料，既美觀又舒服；餐廳大廳及拐角用了一部分熱帶樹，在每個餐桌上用不同的花草，但色彩較淡，如馬蹄蘭、裝在小罐子里的一撮草、還有百合等。在每個四人卡座的隔斷上我用了呼應主題的橘子形圖案搭配，圖案用的是橘色，這樣既提升食欲也與餐廳色彩相搭配。

五、餐廳的材質(zhì)與色彩的融合

在餐廳的材質(zhì)運用中，營造具有特色的、藝術性強、個性化的空間，往往需要將若干種不同的材料組合起來，把材料本身具有的質(zhì)地美和肌理美充分地展現(xiàn)出來。不同材料的質(zhì)地給人不同的觸覺、視覺和感受，如反射性較強的金屬質(zhì)地給人以堅硬牢固、張力強大、冷漠的感覺，而且具有新穎美觀，具有強烈的時代現(xiàn)代感；紡織纖維品如絲絨、毛麻、皮革與錦緞質(zhì)地給人以舒適、柔軟、豪華典雅之感；清水勾縫磚墻面使人想起濃濃的鄉(xiāng)情，大面積的灰砂粉刷面，平易近人，整體感強；餐廳門口大面積的使用通明的玻璃，玻璃使人產(chǎn)生一種明亮、潔凈和通透感，讓人能清晰的看到餐廳內(nèi)部的風格。在餐廳的地板方面，運用了大量的大理石地面，大理石的深咖色以及其紋路讓整個餐廳提升了豪華感又不是復古，也顯得干凈整體。家具的材料方面多用了紫色抓絨布面，使人們落座時的觸感體驗更加貼近生活，溫馨。墻面及房頂用了灰色甩漿和黑色刷漆的手法，更前衛(wèi)，走了LOFT的風格，這兩種色彩讓餐廳的整體范圍不浮躁，也是就餐人群視覺上更有沖擊感。其余的材料多運用了金屬鉻條、實木和塑料，拋光金屬面以及拋光白塑料面受光后發(fā)生了空間反射，使材料的質(zhì)地表現(xiàn)的光潔平滑、不透明、明暗對比強烈，高光反射明顯；而噴砂玻璃面、刨切木質(zhì)面、混凝土面和一般織物面受光后產(chǎn)生漫反射，材料質(zhì)地柔和，色彩大氣，形成高級灰的效果，使人感到純樸、大方和素雅。每種材料都有每種材料的“表情”不同的色彩，不同的肌理，不同的質(zhì)感，將不同的材料依照環(huán)境融合在一起，就能呈現(xiàn)出美妙的氛圍，同時帶來生理、心理的美妙感受。

六、對未來餐廳色彩設計的暢想

色彩作為室內(nèi)設計的一個重要組成部分，在室內(nèi)設計中具有獨特地位，它不僅具有很高的審美價值，而且作為一種特定語言符號傳達特定的視覺效果和事物內(nèi)容，因此色彩應是設計時以空間為出發(fā)點，與功能、形式等相結(jié)合，色彩變化也要與空間變化相結(jié)合，有利于表現(xiàn)空間的性格，和空間形體組合關系。未來的餐廳色彩設計將逐步進入一個龐大的色彩設計體系，因為在設計中，色彩處理到位、準確，能給人創(chuàng)造出一種朝氣蓬勃的氛圍，既可以緩解人們因工作忙碌而帶來的精神壓力和緊張感，也可以提高人們的工作效率和生活質(zhì)量。通過色彩的變化，搭配等手法，將出現(xiàn)更多的滿足人們不同需求的色彩主題餐廳，將餐廳的設計多樣化，未來會出現(xiàn)更多夸張的，大膽的色彩設計，因為色彩是人類社會中的重要組成部分，引導人們的生活，讓人們的情感更豐富多樣，給人們一個彩色的未來?？傊?，不要讓色彩成為被設計師遺忘的表現(xiàn)元素，因為色彩的靈魂是感情。

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