胡杰，張娜，張作斌

(遼寧林業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院實(shí)驗(yàn)林場(chǎng)，遼寧清原113317)

遼寧東部山區(qū)大葉芹溫室及露地栽培技術(shù)

胡杰，張娜，張作斌

(遼寧林業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院實(shí)驗(yàn)林場(chǎng)，遼寧清原113317)

1 形態(tài)特征

多年生草本，高50～120cm，莖從基部分枝，枝斜上?；~及下部葉短圓狀卵形，長(zhǎng)5～16cm，三出全裂或二回三出全裂，裂片短圓披針形呈倒卵形，長(zhǎng)4～16cm，寬3～8cm，頂端短漸尖，邊緣有緊密重鋸齒，上面無(wú)毛或兩脈上有粗毛；葉柄長(zhǎng)5～16cm；莖生葉簡(jiǎn)化成披針形，具牙齒的苞片。復(fù)傘形花序有粗毛或微柔毛；總苞片1～3；條形至匙形，長(zhǎng)0.3～1mm；花梗9～25mm，長(zhǎng)3～10mm；花白色。雙懸果卵形至球形，長(zhǎng)2～3mm，寬1.5～2mm，人工馴化的種子，千粒重5g。

2 生長(zhǎng)環(huán)境

分布在遼寧東部山區(qū)，生長(zhǎng)于山坡林地、有機(jī)含量豐富的土壤。

3 營(yíng)養(yǎng)成分及用途

大葉芹莖葉含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，富含維生素，每百克鮮品含VA 105mg、VB222.3mg、VC 65.88mg、VE 45.3mg、蛋白質(zhì)2160mg，還含有蘇氨酸、精氨酸等16種氨基酸。

用途：大葉芹屬山野菜的精品，是目前主要上市品種之一。大葉芹的嫩莖、嫩葉可食用，采收的大葉芹整理干凈，放入沸水中浸燙一下，撈出冷水浸泡，瀝干浮水后，可熗拌、炒食、腌漬、制餡等，口味清香鮮美，深受消費(fèi)者喜歡。

4 栽培技術(shù)

4.1 露地栽培技術(shù)

4.1.1 種子采集。8月中旬至9月中旬到大葉芹生長(zhǎng)密的地帶采集種子，野生種子比較難采集，隨成熟隨落地，采收回來(lái)的種子，放在陰涼通風(fēng)處晾干、貯備。溫室生產(chǎn)的大葉芹，種子采收期較長(zhǎng)，從6月末至9月末均可采收種子。

4.1.2 種子處理。當(dāng)氣溫降到-15℃以下時(shí)，先將種子倒入清水中浸泡24h，然后用含水量約65%的細(xì)沙混拌種子，混拌種子與沙子的比例為1∶5，拌均勻后進(jìn)行冷凍，用此種冷藏法打破休眠。翌年4月初取出種子進(jìn)行催芽，方法將混拌的種子取出后放到溫度10～20℃的條件下自然催芽，當(dāng)種子已有30%左右露芽時(shí)，即可播種。每畝用拌好的種子4kg。

4.1.3 整地與施肥。選擇富含腐殖質(zhì)，肥沃疏松，排灌易行的園田做栽培田，地選好后畝施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥料2000～3000kg，加復(fù)合肥40～50kg，撒施田間，然后旋耕、耙細(xì)、做床，床寬120cm，床高10～15cm，步道30cm左右。

4.1.4 播種。播種前，最好是播種前1天，將床面澆足底水(5cm土層水達(dá)飽和狀態(tài))，然后第二天再播種。方法：將處理好催完芽的種子，按著畝用種子量，再按實(shí)際播種面積分成若干份，每份再拌入定量的細(xì)沙，均勻地播在床上，這種方法播種易達(dá)到均勻。播后覆蓋1cm厚的細(xì)土，再蓋一薄層稻草，有利于保溫，播種時(shí)間4月中旬左右。

4.1.5 田間管理。播種后，因早春氣溫低，土壤較干旱，出苗時(shí)間較長(zhǎng)，約20～25天，在此期間，主要是保持土壤濕度，床土含水量65%～75%為宜，在出苗期間要根據(jù)土壤墑情適時(shí)補(bǔ)水。當(dāng)80%以上的大葉芹出苗時(shí)選擇傍晚前后的時(shí)段，掀去覆蓋的稻草。出苗后，要注意及時(shí)補(bǔ)水、除草，同時(shí)架設(shè)遮陽(yáng)網(wǎng)，遮陽(yáng)網(wǎng)高度不能低于1.5m，網(wǎng)架設(shè)太低不利于中耕除草，總之要?jiǎng)?chuàng)造適宜的陰濕、弱光、小氣候環(huán)境。這樣才能有利于大葉芹的生長(zhǎng)。

中耕除草最好是出苗后，禾本科雜草2葉1心時(shí)，用拿撲凈做莖葉處理，用藥方法、用量見(jiàn)說(shuō)明，除掉大部分禾本科雜草，然后進(jìn)行人工除草，后期每隔10～15天進(jìn)行1次人工除草，不能造成草荒影響大葉芹的生長(zhǎng)。

上凍之前時(shí)間約11月初將播種的種苗起出來(lái)，做冬季溫室生產(chǎn)的種苗。

4.2 冬季溫室栽培技術(shù)

冬季溫室生產(chǎn)，主要利用當(dāng)年培育的種苗，移栽到日光溫室內(nèi)，進(jìn)行冬季生產(chǎn)。

4.2.1 種苗、種根的準(zhǔn)備。如有通過(guò)人工馴化繁育的種苗，可在10月底或11月初將種苗起出，起出后種苗放在陰涼處避免大堆放置，易傷勢(shì)、失水影響成活，如種苗地離溫室較近，可邊起苗，邊移栽。

如果沒(méi)有人工馴化的種苗，可到大葉芹生長(zhǎng)密集的地帶去采集種根，時(shí)間9月下旬，沒(méi)下重霜之前，否則下重霜后地上部分莖葉被霜打死，找不到無(wú)法挖根，采根時(shí)去掉地上部分的枯莖葉，將根用鎬頭刨出，不能破壞生長(zhǎng)點(diǎn)，搜集帶回溫室，準(zhǔn)備移栽，存放時(shí)，不能傷熱、失水。

4.2.2 整地與施肥。10月末11月初溫室內(nèi)收拾干凈，畝施用農(nóng)家肥3000kg，其余撒施田間，然后翻地、耙平、做床，床南北向，做“凹”形槽床，床深15cm，內(nèi)填過(guò)篩的山坡土及農(nóng)家肥，然后耙平，床寬1.2～1.5m，床長(zhǎng)根據(jù)溫室的跨度而定，床與床之間步道寬度為10～15cm，多篩此山坡土做覆土用。

4.2.3 移栽。栽培前先澆足底水(5cm土層溫度達(dá)飽和狀態(tài))，稍干后，將種苗或各根每平方米按400～500苗(根)均勻擺在床內(nèi)，生產(chǎn)商品大葉芹(長(zhǎng)50m、寬7m的溫室，栽大葉芹的數(shù)量10萬(wàn)～12萬(wàn)苗)，上述方法是均勻擺苗(根)，擺時(shí)每個(gè)根、苗的生長(zhǎng)點(diǎn)朝上，第二種方法，也可開(kāi)溝條栽，行距5cm，株距3cm，擺苗移栽。采用第二種方法，先栽后澆底水，無(wú)論利用哪種栽培方法，栽后蓋上過(guò)篩的山皮土，厚度2cm為宜，覆土后再用噴壺澆1次水，局部有露根的地方再蓋上土。

4.2.4 田間管理。栽后出苗前注意水分與溫度的管理，水分視土壤墑情而定，床土濕度應(yīng)達(dá)65%～75%，溫度可控制在25～30℃，最低不能低于5℃。出苗前溫度可縮短出苗時(shí)間，出苗后適宜溫度18～22℃，最高不能超過(guò)25℃，最低不能低于5℃，溫度過(guò)高，莖葉易老化，溫度過(guò)低，影響生長(zhǎng)速度，低于5℃，大葉芹基本停止生長(zhǎng)。

光照要求，大葉芹生長(zhǎng)，不需要強(qiáng)光照，因此，在出苗后，在溫室內(nèi)棚膜下方掛上遮陽(yáng)網(wǎng)，必免強(qiáng)光照射，創(chuàng)造適宜的生產(chǎn)環(huán)境。

適時(shí)除草，根據(jù)田間雜草長(zhǎng)勢(shì)，及時(shí)人工除草。

4.2.5 采收。采收的主要標(biāo)準(zhǔn)，莖葉鮮嫩，當(dāng)植株長(zhǎng)到15～20cm時(shí)，即可采收上市，采收時(shí)，可用鐮刀將夠標(biāo)準(zhǔn)的植株從地表割下，按植株的長(zhǎng)短分出等級(jí)，捆上小把(0.5～1.0kg)裝箱上市，運(yùn)輸途中要注意保溫，必免凍傷，影響品質(zhì)。

要收時(shí)期：從12月末至翌年4月末，5月上旬野生大葉芹可上市。冬季生產(chǎn)可采收2～3茬，每平方米產(chǎn)量可達(dá)2～3kg。

5 養(yǎng)根培肥

4月末采收終止期，將溫室內(nèi)栽培的大葉芹地上部分清理干凈，畝施腐熟的農(nóng)家肥料3000kg撒施床面，補(bǔ)足土壤水分，讓其萌發(fā)，此時(shí)溫度、水分、光照按以上標(biāo)準(zhǔn)管理，終霜期過(guò)后，揭去棚膜，留下遮陽(yáng)網(wǎng)，定期除草，8月下旬～9月中旬，要及時(shí)采收種子，采收種子時(shí)要隨成熟隨采集，采收過(guò)晚種子將脫落，花期至成熟期較長(zhǎng)，所以采收期也長(zhǎng)。

為了充分利用溫室提高經(jīng)濟(jì)效益，可在大葉芹采收的終止期栽培蕓豆或進(jìn)口小型水果番茄。

栽培高棵水果型番茄可選用美國(guó)黃洋梨柿子和櫻桃番茄，植株高大抗病性較強(qiáng)。提早育苗，1月末～2月初育苗，大葉芹采收終止期限栽培，每床邊上栽1行株距40cm，溫室的前底角橫栽1行，株距同上，株高可達(dá)3m，畝產(chǎn)在2500kg以上即可獲得一部分效益，更主要的是為大葉芹的養(yǎng)根培肥起遮陰作用。

11月中旬，將溫室內(nèi)地上枯枝落葉全部清除，施入農(nóng)家肥料3000kg，扣上塑料棚膜進(jìn)行冬季生產(chǎn)。

6 無(wú)性繁育種苗

6.1 組強(qiáng)培養(yǎng)

有條件可采用生物技術(shù)進(jìn)行組織培養(yǎng)繁育種苗，但此種方法目前農(nóng)民無(wú)法實(shí)施。

6.2 種根繁育

4月中下旬至5月上旬，可將野生的大葉芹根連同地上部的莖葉采集回來(lái)，進(jìn)行露地栽培，方法基本同冬季溫室栽培相同，所不同的是栽培密度要稀一些，畝株數(shù)4.5萬(wàn)～5.5萬(wàn)株，行距20cm，株距6～7cm做床、開(kāi)溝移栽，此種栽培方法可達(dá)到培養(yǎng)種苗目的，一是當(dāng)年可采收一部分種子，第二年播種進(jìn)行有性繁育種苗；二是過(guò)一年的栽培可重新分生新根，上凍之前可將種根起出，進(jìn)入日光溫室進(jìn)行冬季生產(chǎn)。如果不進(jìn)行冬季生產(chǎn)，來(lái)年早春，3月初提早扣上塑料布，利用大棚或小拱棚進(jìn)行生產(chǎn)，4月上中旬就可上市。后期揭布正常管理。

種子繁育也可以在日光溫室內(nèi)進(jìn)行，3月中下旬在溫室利用小孔營(yíng)養(yǎng)缸育苗，4月上中旬出苗，4月下旬出齊苗，5月下旬終霜期過(guò)后，將小苗移栽一露地進(jìn)行栽植，方法同露地栽植。

[1]孫萬(wàn)昌.撫順林地經(jīng)濟(jì)植物[M].沈陽(yáng)：遼寧省林業(yè)廳印刷，2006.

[2]朱立新.中國(guó)山野菜開(kāi)發(fā)利用[M].北京：金盾出版社，2007.

[3]雍一丘.農(nóng)業(yè)實(shí)用技術(shù)[M].沈陽(yáng)：遼寧科學(xué)技術(shù)出版社.

[4]張培文,胡杰,張作斌.林下蕨菜人工栽培技術(shù)[J].中國(guó)林副特產(chǎn)，2009(1)：64-65.

2014-10-10

胡杰，男，滿族，工程師，主要從事森林資源的保護(hù)工作，E-mail: zh_na_88888@163.com。

S647

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DOI.:10.13268/j.cnki.fbsic.2015.02.026